فيما يلي، يقدم خبراء من موقع Healthline الإخباري الصحي الأمريكي المرموق أفضل الأطعمة للأشخاص المصابين بأمراض الكلى.
بشكل عام، يحتاج مرضى الكلى إلى تقييد الصوديوم (2 ملغ/يوم)، والبوتاسيوم (2000 ملغ/يوم)، والفوسفور (800 ملغ/يوم)، والبروتين (0.6 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم، على سبيل المثال، 300 غرام لشخص يزن 50 كيلوغرامًا)، وذلك حسب مرحلة المرض.
نظراً لارتباط أمراض الكلى ارتباطاً وثيقاً بأمراض القلب، فمن الأفضل الجمع بينها وبين نظام غذائي صحي للقلب - نظام غني بالأطعمة النباتية وقليل الدهون المشبعة.
يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض الكلى إلى الحد من تناول الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور.
صورة: الذكاء الاصطناعي
ما هي الأطعمة التي تساعد الكلى على التعافي؟
فيما يلي بعض الأطعمة التي يمكن أن تحسن صحة الكلى أو تمنع تفاقم الحالة.
القرنبيط: يوفر العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك فيتامين ك، وحمض الفوليك، والألياف. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة ومركبات مضادة للالتهابات.
يحتوي نصف كوب (حوالي 62 جم) من القرنبيط المسلوق على 9.3 ملجم من الصوديوم، و88 ملجم من البوتاسيوم، و20 ملجم من الفوسفور، و1 جم من البروتين.
العنب الأحمر: يُعد هذا العنب مصدراً لمضادات الأكسدة الفلافونويدية، والتي قد تساعد في تقليل الالتهاب والحماية من أمراض القلب والسكري وغيرها من المشاكل الصحية.
يحتوي نصف كوب (75 جم) من العنب الأحمر على: 1.5 ملجم صوديوم؛ 144 ملجم بوتاسيوم؛ 15 ملجم فسفور و 0.5 جم بروتين.
بياض البيض: يوفر مصدراً عالي الجودة للبروتين، وهو مفيد للكلى، ومنخفض الفوسفور.
يُعدّ بياض البيض أفضل من البيض الكامل لمرضى الكلى، لاحتواء صفار البيض على نسبة أعلى من الفوسفور. يحتوي بياض بيضتين من الدجاج (66 غرامًا) على 110 ملغ من الصوديوم، و108 ملغ من البوتاسيوم، و10 ملغ من الفوسفور، و7 غرامات من البروتين.
يحتوي الملفوف على مركبات نشطة بيولوجيًا قد تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم وتقليل خطر تلف الكلى والكبد.
صورة: الذكاء الاصطناعي
الملفوف: يزود الجسم بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. وقد أظهرت دراسة أجريت عام 2021 أن الملفوف يحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا قد تساعد في التحكم بمستويات السكر في الدم وتقليل خطر تلف الكلى والكبد.
يحتوي كوب واحد (70 جم) من الملفوف المفروم ناعماً على 6 ملجم من الصوديوم؛ 119 ملجم من البوتاسيوم؛ 18 ملجم من الفوسفور و 0.9 جم من البروتين.
دجاج منزوع الجلد: صدر الدجاج منزوع الجلد قليل الدسم. يحتوي 85 غراماً من صدر الدجاج المطبوخ منزوع الجلد على 64 ملغ من الصوديوم، و220 ملغ من البوتاسيوم، و196 ملغ من الفوسفور، و27 غراماً من البروتين.
يوصي المعهد الوطني الأمريكي لأمراض السكري والجهاز الهضمي والكلى (NIDDK) بأن يحد الأشخاص المصابون بأمراض الكلى من تناولهم للحوم والأسماك إلى 60-80 جرامًا، لأن المحتوى العالي من البروتين يمكن أن يضع ضغطًا إضافيًا على الكلى.
الفلفل الحلو: غني بفيتامينات أ و ج ومضادات الأكسدة الأخرى، ولكنه منخفض البوتاسيوم. هذه العناصر الغذائية ضرورية لوظيفة المناعة وترتبط ارتباطًا وثيقًا بأمراض الكلى.
تحتوي حبة الفلفل الأحمر متوسطة الحجم (119 جم) على أقل من 2.5 ملجم من الصوديوم؛ 213 ملجم من البوتاسيوم؛ 27 ملجم من الفوسفور و 1 جم من البروتين.
البصل: يزود الجسم بفيتامين ج، والمنغنيز، وفيتامينات ب، بما في ذلك حمض الفوليك. كما يحتوي البصل على ألياف بريبيوتيكية تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
تحتوي بصلة صغيرة (70 جم) على: 3 ملجم صوديوم؛ 102 ملجم بوتاسيوم؛ 20 ملجم فسفور و 0.8 جم بروتين.
الفجل الأبيض: يُعد هذا النوع من الخضراوات الجذرية مغذياً لمرضى الكلى. فهو منخفض البوتاسيوم والفوسفور، ولكنه يحتوي على عناصر غذائية مهمة أخرى، مثل حمض الفوليك وفيتامين ج.
يحتوي نصف كوب (58 جم) من الفجل الأبيض المقطع إلى شرائح على 23 ملجم من الصوديوم؛ 135 ملجم من البوتاسيوم؛ 12 ملجم من الفوسفور و 0.4 جم من البروتين.
الأناناس: يُعدّ هذا فاكهة لذيذة مناسبة للأشخاص المصابين بأمراض الكلى. فهو منخفض في الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم.
يُعدّ الأناناس مصدراً جيداً للألياف وفيتامين سي. كما يحتوي على البروميلين، وهو إنزيم قد يُساعد في تقليل الالتهاب. يحتوي كوب واحد (165 غراماً) من شرائح الأناناس على 2 ملغ من الصوديوم، و180 ملغ من البوتاسيوم، و13 ملغ من الفوسفور، و1 غرام من البروتين.
الثوم: مصدر جيد للمنغنيز وفيتامين ب6. كما أنه يحتوي على مركبات الكبريت ذات الخصائص المضادة للالتهابات، ويعتبر مفيداً أيضاً للكلى.
زيت الزيتون: مصدر صحي لفيتامين هـ والدهون غير المشبعة ذات الخصائص المضادة للالتهابات. كما أنه خالٍ من الفوسفور، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى، وفقًا لموقع هيلث لاين .
المصدر: https://thanhnien.vn/than-yeu-nhung-thuc-pham-nao-giup-phuc-hoi-185251227201928343.htm
