5 أنواع من الخضراوات البرتقالية والحمراء التي يجب على مرضى السكري تناولها

من الطرق البسيطة والفعّالة لضبط مستوى السكر في الدم تناول النباتات البرتقالية والحمراء. فهي تحتوي على العديد من المركبات النباتية التي تُبطئ امتصاص السكر، وتُقلل الالتهابات، وتُفيد صحة القلب.

للتحكم في نسبة السكر في الدم، يجب على مرضى السكري تناول النباتات البرتقالية والحمراء التالية:

جزرة

الجزر غني بالألياف القابلة للذوبان، مما يُساعد على إبطاء عملية الهضم، فلا يرتفع سكر الدم بسرعة بعد تناوله. لذلك، يُعدّ الجزر مناسبًا لمرضى السكري، وفقًا لموقع Verywell Health (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في الصحة.

الجزر والبطاطا الحلوة البرتقالية والبنجر كلها أطعمة تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

في الواقع، يتمتع الجزر بأدنى مؤشر جلايسيمي عندما يكون طازجًا. تزداد كمية السكر فيه عند الإفراط في طهيه. لذلك، فإن أفضل طريقة لمرضى السكري لتناول الجزر هي تناوله نيئًا، أو مطهوًا على البخار، أو مسلوقًا بسرعة.

اليقطين

يتميز اليقطين بلونه البرتقالي الغامق، وهو غني بالبيتا كاروتين والسكريات المتعددة، وهي نوع من النشويات المعقدة. وتشير بعض الدراسات إلى أن مستخلصات السكريات المتعددة من اليقطين لها تأثيرات مضادة للالتهابات. يخفض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري، ويساعد على خفض نسبة السكر في الدم أثناء الصيام وبعد الوجبات.

البطاطا الحلوة البرتقالية

البطاطا الحلوة غنية بالألياف والبوتاسيوم وبيتا كاروتين والألياف الغذائية. وتحتوي البطاطا الحلوة تحديدًا على كميات كبيرة من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. تُبطئ الألياف القابلة للذوبان امتصاص الجلوكوز من الأمعاء إلى الدم، بينما تُعزز الألياف غير القابلة للذوبان حركة الأمعاء، وتُساعد على تنظيم عملية الهضم، وتُقلل من خطر اضطرابات سكر الدم.

مع ذلك، تُعدّ طريقة الطهي مهمة. تشير الأدلة العلمية إلى أن سلق البطاطس له مؤشر سكري منخفض إلى متوسط. يزيد الخبز أو القلي أو القلي من هذا المؤشر. يمكن لمرضى السكري تناول بطاطا حلوة مسلوقة متوسطة الحجم كوجبة رئيسية، إلى جانب أطعمة غنية بالبروتين مثل البيض والفاصوليا والسمك، وخضراوات غير نشوية مثل الباك تشوي والملفوف الصيني والبروكلي.

الفلفل الأحمر

يُصنّف الفلفل الحلو ضمن الخضراوات غير النشوية، ما يعني أنه منخفض السعرات الحرارية وذو مؤشر سكري منخفض.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الفلفل الحلو غني بفيتامينات C وA ومضادات الأكسدة المفيدة للتحكم في الوزن وصحة القلب وتنظيم نسبة السكر في الدم.

البنجر

يحتوي البنجر على خصائص بيولوجية تُساعد بشكل غير مباشر على خفض سكر الدم. وتحديدًا، يحتوي البنجر على نترات طبيعية. عند دخولها الجسم، تتحول هذه النترات إلى أكسيد النيتريك، مما يُحسّن وظائف الأوعية الدموية ويزيد من حساسية الأنسولين، مما يُسهّل دخول جلوكوز الدم إلى الخلايا.

بالإضافة إلى ذلك، يُعد البيتالين صبغة طبيعية حمراء-أرجوانية، توجد بكثرة في البنجر. تساعد هذه المادة على تقليل الإجهاد التأكسدي، وهو عامل مساهم في مقاومة الأنسولين ومضاعفات مرض السكري، وفقًا لموقع Verywell Health .

المصدر: https://thanhnien.vn/5-loai-rau-mau-cam-do-nguoi-tieu-duong-nen-an-185250820184939581.htm