حساء حامض مع سمكة رأس الثعبان وفاكهة النجمة

طبق لذيذ من حساء سمك رأس الثعبان مع فاكهة النجمة

في الأيام القليلة الماضية، كان أول أيام الصيف عاصفة ممطرة. شهد نهر ثو بون القريب من منزلي وفرة من أسماك الأنشوجة. سلال الأنشوجة التي تم صيدها للتو ليست كبيرة، لكن كل واحدة منها ذات عيون لامعة وطازجة جدًا. الذهاب إلى السوق ورؤية أولى أسماك الأنشوجة في الموسم أشبه بتلقي هدية من السماء.

"اطبخي أي شيء، ما دام لا ينقصه طبق من حساء فاكهة النجمة مع سمكة رأس الأفعى، حسنًا؟" لم تنسَ أمي تذكيري وهي تحرك سلة سمكة رأس الأفعى التي كانت تقوس جسدها وترتدّ ظهرها نحوي.

سمكة اللوتش سمكة صغيرة من فصيلة الشبوط، ذات جسم سميك مستدير قليلاً وظهر أسود. أكبرها حجمًا بحجم إصبعين فقط، وأصغرها بحجم الإبهام، بحراشف لامعة وظهر بخطوط سوداء وعظام ناعمة.

أي شخص في القرى الصغيرة المحيطة بالمناطق السفلى من مسقط رأسي كوانج نام يعرف حساء فاكهة النجمة مع سمكة رأس الثعبان في كل موسم ممطر.

تُثري حلاوة لحم سمك النهر الجسم بعناصر غذائية. كما تُعزز حموضة ثمرة النجمة قدرة الناس على تحمل قسوة الطقس من مطر وشمس ورياح. ليس هذا فحسب، بل إن طبق حساء ثمرة النجمة والسمك الساخن، المُنبعث من المطبخ، له نكهة خاصة - رائحة السعادة العائلية.

السمكة الجديدة طازجة وتم اصطيادها للتو.

قبل طهي الحساء، يُنزع رأس السمكة ويُنظف من أحشائها، مع الحفاظ على سلامتها، ثم يُغسل ويُصفى. يُتبل السمك بقليل من صلصة السمك والفلفل لمدة عشر دقائق تقريبًا قبل الطهي. عندما يغلي الحساء، يُضاف السمك.

سبح السمك بسعادة في الماء المغلي. بعد أن نضج، أُضيفت إليه بسرعة شرائح فاكهة النجمة. انتشرت رائحة حامضة خفيفة في أرجاء المطبخ.

قبل إطفاء الموقد، لتعزيز النكهة اللذيذة، من الضروري إضافة بعض أوراق الريحان أو الكزبرة، فيبدو الحساء أكثر جاذبية ولكنه لا يزال يحتفظ برائحة وحلاوة السمك.

كل من سبق له الاستمتاع بحساء فاكهة النجمة مع سمك رأس الأفعى سيُدهشه هذا الطبق البسيط والشهي في آنٍ واحد. مكوناته محلية الصنع فقط، وسمكتان طازجتان تم اصطيادهما حديثًا من الشاطئ، وبعض فاكهة النجمة الخضراء، ومع ذلك ستستمتع بكامل الحساء.

مصدر: https://baoquangnam.vn/thanh-chua-canh-ca-luoi-nau-khe-3136052.html