كلما زرت هانوي ، أحرص على زيارة منزل عمي في حي با دينه. عادةً ما تدعوني عائلته لتناول طبق مميز من مطعمهم المفضل. لكن في الحقيقة، ما زلت أفضل تناول الطعام في منزل عمي، فهو وأخواته طهاة ماهرون للغاية.
وجبتي المفضلة تتكون من السبانخ المائية المسلوقة أو أوراق البطاطا الحلوة مع إضافة فاكهة الساو المهروسة (نوع من الفاكهة الحامضة). رائحتها وطعمها الحامض المنعش مميزان للغاية، ويختلفان عن حموضة الليمون القوية. تناول مرق الخضار المسلوقة مع فاكهة الساو المهروسة مع الأرز لذيذ حقاً.
فاكهة الساو في شمال فيتنام موسمية. تشتري عائلة عمي كميات كبيرة منها عندما يكون موسمها. يمكنك تقشيرها ونقعها في ماء وسكر لتحضير مشروب منعش في الأيام الحارة، أو يمكنك وضعها في كيس بلاستيكي وتجميدها لاستخدامها لاحقًا. زيارة منزل عمي والاستمتاع بعصير الخضار مع فاكهة الساو المخللة من الأشياء التي سأستمتع بها دائمًا.
عندما كنت أعود إلى الجنوب، كانت عائلة عمي ترسل لي أحيانًا أكياسًا من فاكهة الساو كهدايا. وكان السوق يبيع هذه الفاكهة الشمالية أحيانًا. كما كانت عائلتي تخزن فاكهة الساو في المجمد لاستخدامها تدريجيًا. وكان أخي الأصغر يحب شرب عصير فاكهة الساو بشكل خاص. كان منعشًا للغاية، وغالبًا ما كان يُضاف إليه القليل من الزنجبيل لتدفئة المعدة.
أنا أيضاً مولعةٌ بالبرقوق الحامض المخلل في شارع هانغ ثان في هانوي. في كل مرة أزور فيها العاصمة، أحرص على التوقف عند هذا الشارع لشراء بعضٍ منه كهدايا. ليس أنا فقط من يعشق البرقوق المخلل؛ فزملائي أيضاً مغرمون به. كلما أخبرتهم أنني سأذهب إلى هانوي، يذكرونني دائماً بشراء بعضٍ منه كهدايا لهم. يا إلهي، زملائي من أشد المعجبين بالبرقوق المخلل، تماماً مثلي!
في غداء اليوم، أسعدني كثيراً رؤية طبق الخضار المسلوقة الطازجة. بعد تناول الخضار مع الصلصة، التفتُّ إلى وعاء مرق الخضار. كانت رشفة المرق لذيذة للغاية؛ بنكهة حموضة خفيفة ومنعشة. استخدمت والدتي فاكهة الساو (نوع من الفاكهة الحامضة) لإعداد المرق مرة أخرى - مذاقه لا يُخطئ.
ابتسمت أمي لي ابتسامة مشرقة، وقالت إن أختي الصغرى قد أعطتها للتو كيسًا من البرقوق الحامض، تنوي طهيه لي، دون أن تنبس ببنت شفة لترى إن كنت سألاحظ. وفي النهاية، لاحظت. أنا حقًا أستحق سمعتي كذوّاقة طعام عندما يتعلق الأمر بطبخ أمي. وجبة منزلية تُعدّها أمي تكون دائمًا رائعة للغاية.
قد لا تبدو فاكهة الساو الخضراء المستديرة ذات القشرة الخشنة جذابة للوهلة الأولى، لكنها تبقى متعة لذيذة للجميع. كما أنها متوفرة بأسعار معقولة، مما يجعلها في متناول معظم العائلات التي ترغب في شرائها وتخزينها والاستمتاع بها تدريجيًا. تُعد فاكهة الساو من الفواكه المميزة حقًا ، فهي تُثير دائمًا ذكريات الوطن لدى الكثيرين.
أهلاً، من يتذكر وعاء مرق الخضار؟
لون أخضر نابض بالحياة وجميل، لون وطني.
تذكر أن تضيف المزيد من البرقوق الحامض.
يبقى الطعم اللاذع الخفيف في القلب.
كان الجميع يبتسمون أثناء تناول الطعام.
حساء البرقوق الحامض يستحق علامة كاملة!
 |
تعليق (0)