متابعة الباعة إلى السوق.

في الساعة الثانية صباحًا، بينما لا يزال الجميع نيامًا، يبدأ الباعة في سوق باك سون بحي راش جيا يومهم بنشاط وحيوية. في ضوء الشمس الأصفر الذي يتسلل إلى الممرات، تتناغم أصوات شاحنات التوصيل الداخلة إلى السوق، وقرقعة السكاكين على ألواح التقطيع، وأصوات الناس وهم يستلمون الخضراوات والأسماك واللحوم، لتخلق إيقاعًا فريدًا لهذا السوق التقليدي. وراء كل حزمة من الخضراوات أو الأسماك أو قطع اللحم، يكمن جهد دؤوب، وحسابات دقيقة، ومساعٍ حثيثة للحفاظ على تجارتهم وسط تغيرات كثيرة.

يفتح محل الجزار قبل الفجر.

في تمام الساعة الثالثة فجراً، حمل السيد لي شوان ثوي بصعوبة قطعة كبيرة من لحم الخنزير، نُقلت من المسلخ إلى سوق باك سون. وضع اللحم بثبات على طاولة من الفولاذ المقاوم للصدأ، ثم سحب سكيناً حاداً، وقلبه بسرعة، وانتقى منه قطعاً، وقسمه إلى أجزاء. وضع جانباً فخذ الخنزير، ورتب قطع بطن الخنزير بدقة. وفرز الأضلاع واللحم الخالي من الدهون والعظام إلى أجزائها المخصصة. وبفضل خبرته التي تزيد عن 15 عاماً في تجارة لحم الخنزير، كانت يدا السيد ثوي سريعتين ودقيقتين وحاسمتين في تقطيع اللحم، مما جعله جذاباً للشراء على الفور.

مع بزوغ الفجر، يستعد كشك لحم الخنزير في شوان ثوي لاستقبال الزبائن. الصورة: كيو ديم

تحت ضوء المصباح، كان السيد والسيدة ثوي يعملان بجدٍّ واجتهاد لضمان توصيل الطلبات في الوقت المحدد إلى محلات الإفطار. كانا يسجلان كل التفاصيل بدقة: نوع اللحم الذي طلبه الزبائن، وكميته بالكيلوغرام، وما إذا تم توصيل الطلب، وما إذا تم الدفع أم لا. كانت حصص اللحم المخصصة للزبائن الدائمين موضوعة جانبًا على المنصة؛ بعضها ينتظر استلامه، والباقي كان السيد ثوي يتولى توصيله.

بينما كنت أراقب السيد ثوي وهو يقطع اللحم ويفصله ويوزعه بسهولة، طلبتُ أن أجرب، لكن اللحم الذي قطعته لم يكن مستقيماً، وكان نسيجه غير منتظم، ولم تكن الفواصل بين اللحم والدهون واضحة. نظر إليه السيد ثوي وقال: "لن يشتريه الزبائن إذا قطعته هكذا؛ شكله سيء، ولا يمكنك رؤية اللحم بوضوح". في النهاية، اضطررت لشراء تلك القطعة من اللحم وتناولها في المنزل. تجربة بسيطة، لكنها كافية لأدرك أن وراء كل كشك لبيع اللحوم المرتب كل صباح مهارة وخبرة، بل وحتى أذواق الزبائن المميزة.

بعد فرز اللحم، انطلق السيد ثوي مسرعًا لتوصيله إلى زبائنه الدائمين. في كشكه، كانت زوجته تبيع بالتجزئة وتُجهز اللحم حسب طلبات الزبائن. اشترى البعض لحم بطن الخنزير المطهو ​​ببطء، والبعض الآخر لحم خنزير مفروم قليل الدهن، وطلب البعض قطعًا صغيرة من الأضلاع، بينما طلب آخرون فرم اللحم للحشوات. بالنسبة للحم المفروم، كانت السيدة ثوي تفركه بالملح وتغسله جيدًا قبل وضعه في المفرمة. قالت: "هذه الطريقة تُمكّن الزبائن من طهيه فورًا عند أخذه إلى المنزل؛ فاللحم يكون أكثر عطرًا ونظافة. الآن، لم يعد الأمر يقتصر على الوزن الدقيق والبيع بالسعر المناسب فحسب، بل يتعلق أيضًا بتوفير وقت الزبائن."

في الرابعة صباحًا، تبدأ أكشاك الخضار بالازدهار. ويصل هدير الدراجات النارية المحملة بالبضائع. تنحني السيدة نغوين ثي ثو فان، تسحب سلال الخضار نحو كشكها، تقلب كل حزمة، وتنزع الأوراق الذابلة والتالفة، وترتبها بعناية. تقول السيدة فان، ويداها لا تزالان منشغلتين بجمع البصل الأخضر الطازج: "إذا لم تكن الخضار طازجة، سيلقي الزبائن نظرة سريعة عليها ويغادرون. المشترون هذه الأيام انتقائيون للغاية؛ يجب أن يكون السعر مناسبًا، والخضار لذيذة، والوزن دقيقًا لكي يعودوا".

بعد أن عملت السيدة فان في السوق لما يقارب الأربعين عامًا، لم تأخذ إجازة إلا يومين في السنة: عيد تشينغمينغ وأول أيام السنة القمرية الجديدة. على مرّ السنين، شهد كشكها الصغير للخضراوات العديد من التغييرات في السوق. من أيام استخدام الموازين التقليدية وتسجيل الديون في دفاتر مهترئة، إلى ظهور الموازين الإلكترونية والهواتف الذكية والتحويلات البنكية التي باتت جزءًا لا يتجزأ من كل كشك. لقد تغيّر السوق، وتغيّرت معه طرق البيع والشراء، لكن بالنسبة للسيدة فان، ما يحافظ على الزبائن هو المصداقية. تقول السيدة فان: "البيع في السوق يعني البيع لزبائن دائمين. بعض الناس اشتروا مني عندما كانوا صغارًا، والآن يأتون بأحفادهم إلى السوق. إن الغش أو المغالاة في السعر ولو لمرة واحدة يعني خسارة زبون". وبينما كانت السيدة ترينه شوان ماي تختار الخضراوات وتتبادل النكات مع أحد الباعة، قالت: "أذهب إلى السوق لأشتري ما يكفي لوجبتين؛ وفي الغالب، أذهب للقاء الباعة من باب التسلية".

بجوار كشك السيدة فان، تأخر كشك الخضار الخاص بالسيدة كواش ثي كيو عن المعتاد اليوم. ولكن منذ الساعة الرابعة صباحًا، حتى قبل وصول السيدة كيو، بدأ موردوها بالتوافد تباعًا، واضعين طلباتهم في أماكنهم المعتادة. بعضهم أحضر المعكرونة، وآخرون أحضروا الخضراوات الورقية... دون الحاجة إلى الاتصال أو السؤال. كان كل شيء يسير وفق روتين متبع منذ سنوات طويلة في السوق. وما إن أوقفت السيدة كيو دراجتها النارية، حتى وجدت زبائن ينتظرون استلام طلباتهم المسبقة. كان بعضهم يسارع للحصول على الخضراوات لطهي المعكرونة، بينما كان آخرون بحاجة إلى الخضراوات الجذرية لأكشاك الإفطار الخاصة بهم. أجابت السيدة كيو على الطلبات وهي تزن البضائع وتوزعها. كانت يداها تتحركان بسرعة، تنتقي الخضراوات، وتلتقط الجذور، وتربط الأكياس. أما بالنسبة للزبائن الدائمين القريبين، فكانت تحمل البضائع على دراجتها النارية وتذهب لتوصيلها بنفسها، ثم تعود بعد دقائق قليلة لاستكمال توزيع الحصص. "لديّ زبائن دائمون منذ عقود، وما زلت أمارس هذا العمل. اليوم، أشعر ببعض التعب، لذا تأخرت في تجهيز مكاني. لا أستطيع أخذ استراحة لأن الزبائن ينتظرون. أنا معتادة على البيع في السوق؛ البقاء في المنزل سيكون مملاً"، هكذا قالت السيدة كيو.

بالنسبة للباعة المخضرمين، يمثل السوق أكثر من مجرد مكان لكسب الرزق. إنه بمثابة ساعة بيولوجية توقظهم كل يوم للذهاب إليه. في السوق، يلتقون بوجوه مألوفة، ويتبادلون التحيات، ويساومون على الأسعار، وينادون بعضهم بعضاً.

قد يعجبك أيضاً

"كلما كان السوق في آن خونغ أكثر فراغاً، زاد عدد الأشخاص الذين يأكلون": سلسلة من المقاطع من دلتا نهر ميكونغ تُسعد مستخدمي الإنترنت.في الآونة الأخيرة، لفتت سلسلة من المقاطع المصورة التي تظهر شاباً يطبخ ويتحدث بحيوية مع الباعة في سوق آن خونغ (مقاطعة دونغ ثاب) الانتباه على وسائل التواصل الاجتماعي.

يُعد نجاح الشركات مقياساً لتطور المقاطعة.على هامش منتدى فيتنام الاقتصادي للقطاع الخاص 2026 - جلسة حوار مقاطعة آن جيانغ، أكد السيد هو فان مونغ، عضو اللجنة المركزية للحزب الشيوعي الفيتنامي، ونائب سكرتير لجنة الحزب الإقليمية، ورئيس اللجنة الشعبية لمقاطعة آن جيانغ، أن آن جيانغ ستواصل تطوير المؤسسات داخل سلطتها المحلية، باستخدام الاستثمار العام لتمهيد الطريق لجذب وتفعيل الاستثمار الخاص.

يشارك التجار الصغار في كومونة تاي سون بنشاط في "سوق اليانصيب".(GLO) - تُعدّ بلدية تاي سون (مقاطعة جيا لاي) أول منطقة في المقاطعة تُطبّق نموذج "السوق الرقمية" تجريبياً. ومن المتوقع أن يُشكّل هذا النموذج أساساً للاقتصاد الرقمي على مستوى القاعدة الشعبية، مما يُساعد التجار الصغار على تغيير أساليب أعمالهم، وتوسيع أسواقهم، وزيادة دخلهم.

يكمن القلق في أن المغالاة في الأسعار ستؤدي إلى خسائر.

تضجّ زاوية من سوق باك سون بأصوات الشاحنات المحملة بالأسماك الطازجة وهي تدخل. تُفرغ صناديق الأسماك بسرعة. يضفي هدير المحركات، وخرير الماء، وارتطام الأسماك في الأحواض، وصيحات الناس، جواً نابضاً بالحياة على سوق السمك. ينتقي التجار الأسماك برشاقة، ويتحققون من أحجامها باستخدام المصابيح اليدوية، ويزنون كل سلة بسرعة لضمان التسليم المبكر. بمجرد تفريغ الأسماك، تُفرز وتُوزع. تُحمّل سلال الأسماك الطازجة بسرعة على الدراجات النارية وتُنقل إلى أسواق تقليدية أخرى في حي راش جيا.

يقوم تجار صغار بوزن الأسماك الطازجة. الصورة: كيو ديم

يستأجر لي مينه خوا وزوجته، وهما من فين ثوان، غرفة في راش جيا، ويعملان في سوق باك سون منذ أكثر من عشر سنوات. هذه المدة كافية لهما للتأقلم مع إيقاع الحياة في السوق. تتناثر أسماك رأس الأفعى، والسلور، والبلطي، والهامور الأحمر الطازجة، متناثرةً الماء في كل مكان. ومع وصول الزبائن، يقوم خوا وزوجته بتنظيف الأسماك حسب الطلب. يطلب البعض إزالة القشور، ويطلب آخرون تقطيعها، بينما يرغب البعض الآخر بتنظيف أحشائها وفركها جيدًا قبل الطهي. تتحرك يدا خوا بخفة، ممسكًا بالسمكة المتلوية، بينما يحرك سكينه بسرعة وكفاءة.

في الساعة السادسة صباحًا، بدأ السوق يزدحم. اشترى البعض شرائح سمك مطهوة ببطء، بينما اختار آخرون رؤوس السمك فقط لإعداد حساء السمك الحامض. استغرق بعض الناس وقتًا طويلاً، يسألون عن الأسعار عدة مرات قبل أن يقرروا شراء كمية أقل مما خططوا له. بالنسبة للسيد خوا، بمجرد مراقبة كيفية اختيار الزبائن للسمك، واستفسارهم عن الأسعار، وتغيير طلباتهم، يستطيع البائعون التنبؤ بمبيعات اليوم إلى حد ما. لا يزال السمك الطازج ميزة فريدة للأسواق التقليدية. يمكن للمشترين رؤية السمك واختياره بأنفسهم، ويمكن للبائعين تنظيفه بالطريقة التي يريدونها. لكن هذه الميزة لا تُخفف من مخاوف البائعين، لأن السمك منتج لا يمكن حفظه لفترة طويلة. يُباع السمك الحي بسعر جيد؛ أما السمك المختنق أو بطيء البيع فيجب تخفيض سعره فورًا. يقول السيد خوا: "السمك طبق يجب طهيه فورًا وتناوله يوميًا، لذلك لا أجرؤ على تخزين كميات كبيرة كما في السابق. إذا خزنت كمية كبيرة جدًا ولم أتمكن من بيعها كلها، فسأخسر المال".

تكمن صعوبة بيع الأسماك في الحسابات اليومية. فالإفراط في الشراء يعني القلق من نفاد المخزون وفقدان الزبائن الدائمين. أما الإفراط في الشراء، خاصة في أيام السوق الهادئة، فيُشعرك بالقلق في نهاية اليوم عندما ترى الأسماك المتبقية في الحوض. كل يوم سوق هو فرصة لكوا للتفكير: كم كيلوغراماً من سمك رأس الأفعى وسمك البلطي يجب أن أشتري اليوم؟ أي الأنواع سهلة البيع؟ ما السعر الذي سيقبله الزبائن؟

بحسب السيد خوا، ارتفع سعر السمك نتيجةً لارتفاع تكاليف النقل والعديد من نفقات الإنتاج. يقول: "كل ما أتمناه هو أن أكسب ما يكفي لتغطية نفقات معيشة أسرتي يوميًا. الربح بالكاد يكفينا". وأثناء وزن السمك للزبائن، يحسب البائع أيضًا تكلفة البضائع المباعة، والربح، ومصاريف السوق، والإيجار، ونفقات معيشة أسرته. لذا، فإن السمك المعروض في كشكه ليس مجرد طعام للمشتري، بل هو أيضًا مصدر رزق البائع في ظل تقلبات السوق المستمرة.

البيع في السوق المطلع على التكنولوجيا.

في تمام الساعة الثامنة صباحًا، يبلغ السوق ذروته. الحشود غفيرة، وإلى جانب أصوات الباعة المعتادة، تعجّ الأكشاك بأصوات الرسائل النصية. البعض يردّ على طلبات الخضراوات، والبعض الآخر يلتقط صورًا للأسماك الطازجة لإرسالها إلى الزبائن الدائمين، بينما يستقبل آخرون التحويلات البنكية ويجهّزون البضائع للزبائن. لم يعد مفهوم التجارة الإلكترونية غريبًا على صغار التجار في الأسواق التقليدية. فرغم أنها لم تصل بعد إلى مستوى الاحتراف، إلا أن تطبيقات مثل زالو وفيسبوك والهواتف الذكية أصبحت أدوات أساسية لدعم عمليات البيع والشراء اليومية.

يتمتع جميع الباعة الصغار في سوق باك سون بقاعدة عملاء منتظمة. يرسل العملاء طلباتهم عبر الرسائل النصية، ويقوم الباعة بتحضير الطعام وتنظيفه مسبقًا. يساعد البيع عبر الهاتف الباعة على الاحتفاظ بعملائهم في الأيام الممطرة أو عندما يكون العملاء مشغولين وغير قادرين على الذهاب إلى السوق. على الرغم من أن كشك السيدة نغوين ماي هانه يبيع فقط الحبار والروبيان والسمك، إلا أنه يمكن للعملاء طلب سلع أخرى عبر الهاتف، ويمكن للسيدة هانه توصيلها إليهم، مما يوفر عليهم عناء الذهاب إلى السوق. تقول السيدة هانه: "في الوقت الحاضر، يمكن للعملاء الشراء من أي مكان يناسبهم. لدي ميزة التواجد في السوق، لذا يتوفر لدي كل ما أحتاجه. بمجرد اتصال العملاء، يمكنني التوصيل إلى منازلهم. البضائع الطازجة والأسعار المعقولة والخدمة السريعة تجعل العملاء يتذكرونني".

مع ذلك، يُشكّل التجارة الإلكترونية ضغطًا كبيرًا. ومن الأعذار الشائعة لبطء المبيعات لدى التجار الصغار "كثرة البائعين"، في إشارة إلى قنوات التسوق الأخرى إلى جانب الأسواق التقليدية، مثل محلات السوبر ماركت، والمتاجر الصغيرة، وخدمات التوصيل، والأطعمة المعلبة، والأطعمة الجاهزة، وقنوات البيع عبر الإنترنت. ويواجه تجار الأسواق التقليدية منافسة شديدة في بعض السلع الجافة، والأدوات المنزلية الصغيرة، والأطعمة الجاهزة.

الولايات المتحدة - فيتنام: لا تفوّت

تشجع فيتنام الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في التكنولوجيا المتقدمة.في صباح يوم 26 يونيو، استقبل نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ، في مقر الحكومة، السيد جيف بليس، مدير سلسلة التوريد في مجموعة كوهيرنت (الولايات المتحدة الأمريكية). وخلال اللقاء، أكد نائب رئيس الوزراء أن فيتنام تشجع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها، لا سيما في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة والابتكار وأشباه الموصلات.

تشجيع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة.قال نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ إن فيتنام ترحب بالشركات الأمريكية لمواصلة توسيع عملياتها في فيتنام، وخاصة في الصناعات عالية التقنية والقطاعات ذات القيمة المضافة العالية.

فيتنام والولايات المتحدة تعززان التعاون في معالجة عواقب الحرب.VTV.vn - في 22 يونيو، استقبل الأمين العام والرئيس تو لام القائم بأعمال وزير البحرية الأمريكية هونغ كاو.

مع حلول منتصف الليل، بدأ السوق يخفّ الزحام. نفدت بضائع بعض أكشاك لحم الخنزير، فقاموا بتوضيبها. جمع بائعو الخضار ما تبقى لديهم من بضائع، ورتبوها استعدادًا لسوق ما بعد الظهر. في فترة ما بعد الظهر، لم يكن هناك سوى عدد قليل من الزبائن، أقل بكثير من سوق الصباح. حوالي الساعة الخامسة مساءً، غسل العديد من بائعي الأسماك صوانيهم، ووضعوا الماء، وحسبوا حجم مبيعاتهم في ذلك اليوم، وكمية البضائع التي سيطلبونها لليوم التالي، وما إذا كانت الأسعار سترتفع أكثر، وما إذا كان الزبائن الدائمون سيعودون. بالنسبة لهؤلاء البائعين، كل يوم في السوق هو بمثابة حساب لكسب الرزق.

ومع ذلك، لا تزال الأسواق تحتل مكانة مألوفة في حياة الناس. فهي أسرع مؤشر على تقلبات الأسعار، والقدرة الشرائية، وعادات المستهلكين. فعندما تتأثر دخول الأفراد، يلاحظ التجار ذلك من خلال تباطؤ المبيعات. وعندما ترتفع أسعار المواد الغذائية، تُغير ربات البيوت على الفور مشترياتهن. ومع تطور التجارة الإلكترونية، تتكيف الأسواق أيضاً مع هذا الوضع.

لا يقتصر الاقتصاد المحلي على الرسوم البيانية والتقارير والإحصاءات فحسب، بل يتجلى في كل حزمة خضراوات، وكل سمكة، وكل قطعة لحم، وكل سلة سلع تُجلب إلى المنزل لوجبات العائلة. يُمثل كل يوم سوق يومًا آخر من الكفاح الدؤوب من أجل البقاء. وطالما بقي سوق باك سون مضاءً قبل الفجر، وطالما حافظ الباعة على أكشاكهم بجدّ، وطالما بحث المشترون عن المنتجات الطازجة والموثوقية، فإن السوق التقليدي سيستمر في الحفاظ على إيقاع الاقتصاد المحلي البسيط والدائم.

كيو ديم

المصدر: https://baoangiang.com.vn/theo-chan-tieu-thuong-ra-cho-a490676.html