هل لحم الخنزير أم لحم البقر أكثر صحة؟

يعد لحم الخنزير ولحم البقر من الأطعمة الشعبية التي توفر الكثير من البروتين، والتي يمكن أن توفر فوائد مختلفة للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن أو ممارسة الرياضة.

لحم الخنزير أقل دهونًا من لحم البقر - صورة: رويترز

ما مدى القيمة الغذائية للحم الخنزير ولحم البقر؟

لحم الخنزير: هو مصدر للبروتين وفيتامين ب12 والثيامين، وكذلك المعادن وخاصة الحديد اللازمة لإنشاء خلايا الدم الحمراء الصحية التي يمتصها الجسم بشكل جيد.

يساعد فيتامين ب12 في الحفاظ على صحة الدم والخلايا العصبية، بينما يلعب الثيامين (المعروف أيضًا بفيتامين ب1) دورًا هامًا في عملية الأيض الصحية. البروتين مهم للشعور بالشبع، وإصلاح الأنسجة، ونمو العضلات. ولكن وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يُعتبر لحم الخنزير من اللحوم الحمراء.

أي قطعة لحم خنزير هي الأكثر صحة؟ ينصح خبراء التغذية بتناول لحم الخاصرة، فهو أصح وألذ قطعة. وهو في الواقع من أقل مصادر البروتين دهونًا، مقارنةً بصدر الدجاج منزوع الجلد. وهو خيار رائع لمن يرغبون في التحكم في سعراتهم الحرارية مع الحفاظ على كمية البروتين التي يتناولونها.

لحم البقر: مصدر جيد للبروتين الكامل والفيتامينات والمعادن. يحتوي لحم البقر على نسبة عالية من فيتامين ب١٢، ويوفر نسبة حديد أعلى من لحم الخنزير.

ويشير خبراء التغذية إلى أن لحم البقر الخالي من الدهون يعد من أفضل مصادر الحديد القابل للامتصاص، وهو أمر مهم بشكل خاص للنساء أثناء الدورة الشهرية والرياضيين.

حصة واحدة تكفي لتزويدك بما يصل إلى 15% من احتياجاتك اليومية من الحديد. ولكن عند تناول لحم البقر، يُنصح بتناوله مع أطعمة غنية بفيتامين ج لمساعدة جسمك على امتصاص الحديد. من الخيارات الجيدة الفلفل الأصفر والخضراوات الورقية الداكنة، فهي غنية بالحديد وفيتامين ج.

لحم البقر أيضًا من اللحوم الحمراء، ويحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، لذا من المهم شراء قطع لحم قليلة الدهن، ويفضل لحم الخاصرة.

أيهما أكثر صحة؟

يعتمد هذا على احتياجاتك وأهدافك.

يحتوي لحم الخنزير ولحم البقر على تركيب غذائي مماثل، ولكن هناك ثلاثة اختلافات غذائية رئيسية بين اللحوم.

يُعدّ لحم البقر مصدرًا أفضل للحديد وفيتامين ب١٢ من لحم الخنزير. ويُعدّ لحم البقر الخالي من الدهون مفيدًا بشكل خاص للرياضيين نظرًا لمحتواه العالي من الحديد، الذي يُساعد على نقل الأكسجين أثناء التمرين.

لكن لحم الخنزير عمومًا أقل دهونًا من لحم البقر، لذا قد يكون لحم الخنزير المتن خيارًا أفضل لفقدان الوزن لأنه يوفر العناصر الغذائية الكافية ولكن سعرات حرارية أقل.

المصدر: https://tuoitre.vn/thit-heo-hay-thit-bo-tot-hon-cho-suc-khoe-20250218091912186.htm