هل لحم الخنزير أم لحم البقر أفضل لصحتك؟

يُعد لحم الخنزير ولحم البقر من الخيارات الشائعة التي توفر الكثير من البروتين، مما قد يوفر فوائد متنوعة للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن أو ممارسة الرياضة.

يحتوي لحم الخنزير على نسبة لحم أقل من اللحم البقري - صورة: رويترز

ما مدى القيمة الغذائية للحم الخنزير ولحم البقر؟

لحم الخنزير: هو مصدر للبروتين وفيتامين ب12 والثيامين، بالإضافة إلى المعادن، وخاصة الحديد، وهو أمر ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء الصحية ويتم امتصاصه جيدًا من قبل الجسم.

يساعد فيتامين ب12 في الحفاظ على صحة خلايا الدم والأعصاب، بينما يلعب الثيامين (المعروف أيضًا بفيتامين ب1) دورًا أساسيًا في عملية التمثيل الغذائي السليمة. يُعد البروتين مهمًا للشعور بالشبع، وإصلاح الأنسجة، ونمو العضلات. مع ذلك، ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يُصنف لحم الخنزير ضمن اللحوم الحمراء.

أي قطعة من لحم الخنزير هي الأفضل صحيًا؟ ينصح خبراء التغذية بلحم المتن، فهو الأفضل صحيًا والألذ مذاقًا. وهو في الواقع من أغنى مصادر البروتين، ويُضاهي صدر الدجاج منزوع الجلد. يُعد هذا خيارًا ممتازًا لمن يرغبون في التحكم في سعراتهم الحرارية مع الحفاظ على مستوى البروتين المطلوب.

لحم البقر: يُعدّ أيضاً مصدراً جيداً للبروتين الكامل والفيتامينات والمعادن. يحتوي لحم البقر على نسبة عالية من فيتامين ب12، كما أنه يوفر حديداً أكثر من لحم الخنزير.

يشير خبراء التغذية إلى أن لحم البقر الخالي من الدهون هو أحد أكثر مصادر الحديد سهولة في الامتصاص، وهو أمر مهم بشكل خاص للنساء أثناء فترة الحيض والرياضيين.

توفر حصة واحدة من اللحم البقري ما يصل إلى 15% من احتياجاتك اليومية من الحديد. مع ذلك، يُنصح بتناول اللحم البقري مع أطعمة غنية بفيتامين سي لتعزيز امتصاص الحديد. ومن الخيارات الجيدة الفلفل الأصفر الحلو والخضراوات الورقية الداكنة، التي تُعدّ مصدراً للحديد وفيتامين سي معاً.

يُعدّ لحم البقر أيضاً نوعاً من اللحوم الحمراء. ويحتوي لحم البقر على نسبة أعلى بكثير من الدهون المشبعة، لذا من المهم شراء اللحم الخالي من الدهون، ويفضل أن يكون من لحم الخاصرة.

أيهما أفضل لصحتك؟

هذا يعتمد على احتياجاتك وأهدافك.

يتشابه لحم الخنزير ولحم البقر في تركيبهما الغذائي، ولكن هناك ثلاثة اختلافات غذائية رئيسية بين نوعي اللحوم.

يُعدّ لحم البقر مصدراً أفضل للحديد وفيتامين ب12 من لحم الخنزير. وبالنسبة للرياضيين، يُمكن أن يكون لحم البقر قليل الدهن مفيداً بشكل خاص نظراً لمحتواه العالي من الحديد، الذي يُساعد على نقل الأكسجين أثناء التمرين.

ومع ذلك، بما أن لحم الخنزير عادة ما يكون أقل دهونًا من لحم البقر، فقد يكون لحم الخنزير الطري خيارًا أفضل لفقدان الوزن لأنه يوفر عناصر غذائية كافية ولكن سعرات حرارية أقل.

المصدر: https://tuoitre.vn/thit-heo-hay-thit-bo-tot-hon-cho-suc-khoe-20250218091912186.htm