أصبحت أكشاك لحم الخنزير في سوق هوي تعمل بشكل مستقر مرة أخرى.

الأسواق والمحلات التجارية أصبحت أكثر ازدحاما

في المساء، كان متجر فونغ للنودلز (في شارع نجوين دو، حي ثوان هوا) أكثر ازدحامًا مما كان عليه قبل بضعة أسابيع. قال العديد من الزبائن إن المتجر اليوم يوفر كميات كافية من لحم الخنزير، بالإضافة إلى الدم، وكعكات السلطعون، ولحم البقر النيء، ولحم البقر المطهي... يتميز هذا الطبق بنكهة نودلز لحم البقر اللذيذة من هوي. كما ذكرت صاحبة المتجر أنها كانت تبيع لحم الخنزير سابقًا، لكنها قللت من الكمية المعروضة وانتقلت إلى بيع نودلز لحم البقر، والسلطعون، والأوتار، والدم. الآن، ومع استقرار إمدادات لحم الخنزير، عاد الزبائن إلى المتجر بأعداد أكبر لثقتهم بإجراءات الرقابة على سلامة لحم الخنزير التي اتخذتها السلطات.

مطعم في شارع شوان 68، حي ثوان هوا، مزدحمٌ للغاية بين الساعة 6 و8 مساءً، ويضم 4-5 طاولات مليئة بالزبائن، معظمهم من الزبائن المحليين. تم سلق قدر من لحم الخنزير في غرفة المعالجة. قال صاحب المطعم إن هذه الكمية من اللحم تم شراؤها من عنوان موثوق، وهي حاصلة على شهادة، وخاضعة للحجر البيطري، وتُعالَج في درجة حرارة آمنة وفقًا لتوصيات القطاع الوظيفي. قالت زبونة تُدعى لان، جالسة بجانب طاولة عائلتي: "في هذه الأيام، كثيرًا ما آتي إلى هذا المطعم لتناول حساء نودلز لحم البقر مع أقدام الخنزير في المساء. بعد أن رأيت أن المطعم نظيف ولحم الخنزير المُعالَج لذيذ، لم أعد مترددًا كما كنت من قبل".

وعلى النقيض من الوقت الذي اندلع فيه مرض العقدية الخنازيرية، كان على العديد من المطاعم في نجوين هوي، وفام هونغ تاي (حي ثوان هوا)، وماي توك لوان، ودينه تيان هوانغ، ونجوين تراي (حي فو شوان)... أن تتحول إلى بيع لحوم البقر، أو الدجاج، أو الأسماك، أو التخلص من الأطباق التي تحتوي على لحم الخنزير، ولكن الآن استأنفت معظم الأسواق والمطاعم في مدينة هوي بيع لحم الخنزير.

وفقًا لسجلات أكشاك لحم الخنزير في سوق دونغ با، صباح يوم 18 سبتمبر، توافد الزبائن بكثافة للشراء. وأفاد ممثل مجلس إدارة سوق دونغ با أن استهلاك لحم الخنزير الحالي مستقر تقريبًا كما كان قبل تفشي مرض العقدية الخنازيرية. وقد عاد أكثر من 60 كشكًا لبيع اللحوم بالتجزئة في السوق إلى العمل، بمعدل بيع يتراوح بين 50 و60 كجم/كشك يوميًا. كما يضم سوق دونغ با أكثر من 10 أكشاك لبيع اللحوم بالجملة، تبيع ما بين 1.5 و2 طن من أنواع مختلفة من لحم الخنزير/الكشك يوميًا.

في أسواق أخرى بمدينة هوي، مثل كيم لونغ، وآن كو، وتاي لوك، وفو باي... سُجِّلَ أيضًا عودة جميع أكشاك اللحوم التي كانت مفتوحة سابقًا للعمل. وأفادت السيدة نجوين ثي نهونغ، صاحبة كشك لحوم في سوق ثوان لوك (بمنطقة فو شوان)، أن كمية اللحوم المباعة مستقرة تمامًا منذ ما يقرب من عشرة أيام. وتبيع في المتوسط ​​ما بين 30 و40 كجم من أنواع مختلفة من لحم الخنزير يوميًا. وتأتي اللحوم التي تبيعها من مسالخ موثوقة، ولها أصل واضح وختم الحجر البيطري، مما يجعل المستهلكين مطمئنين للغاية.

خلق الزخم اللازم للتعافي المستدام

إن عودة لحم الخنزير إلى الأسواق والمتاجر أمر مفرح، ولكن للحفاظ على التعافي المستدام، تطبق السلطات المحلية العديد من الحلول.

وفقًا لممثل وزارة الزراعة والبيئة (DARD)، تقوم الإدارات والمكاتب حاليًا بإجراء مسوحات حول وضع المسالخ والأسر والمزارع المتضررة من مرض العقدية الخنازيرية لتلقي الدعم وفقًا لسياسة الحكومة، وخاصة وفقًا للمرسوم رقم 116/2025/ND-CP، المؤرخ 5 يونيو 2025 بشأن سياسات دعم التغلب على أمراض الحيوان، السارية اعتبارًا من 25 يوليو 2025.

صرح الدكتور نجوين فان هونغ، رئيس إدارة الثروة الحيوانية والبيطرية بالمدينة، بأنه تنفيذًا لتوجيهات لجنة الشعب بالمدينة واستنادًا إلى البند 3، المادة 12 من المرسوم المذكور أعلاه، تقوم إدارة الزراعة والبيئة بصياغة قرار لمجلس الشعب بالمدينة بشأن مستويات الدعم المحددة بناءً على تعليقات الإدارات والفروع والمحليات. وبمجرد الموافقة، ستنظم الوكالات ذات الصلة المدفوعات للبلديات والأحياء. وفيما يتعلق بالآلية المالية، ووفقًا للنقطة د، البند 1، المادة 9 من المرسوم، سيتم إجراء المدفوعات من قبل اللجان الشعبية للبلديات والأحياء، وفي حال عدم وجود موارد كافية، فمن الممكن اقتراح استكمال الميزانية على المقاطعة/المدينة.

إلى جانب عملية الدعم هذه، تقوم إدارة الزراعة والبيئة في المدينة أيضًا بالبحث عن سياسات لدعم تحويل الثروة الحيوانية، وبناء نموذج للتعاونيات الحيوانية الآمنة، وتعزيز الروابط المتسلسلة بين المزارعين والشركات لضمان الإنتاج واستقرار الدخل للناس.

وفقًا لإحصاءات وزارة الزراعة والبيئة، تضم مدينة هوي حاليًا 406 مزارع خنازير ومواشي، منها 4 مزارع كبيرة؛ و85 مزرعة متوسطة الحجم؛ و317 مزرعة صغيرة، تضم ما يقرب من 7500 أسرة ومزرعة جماعية. تُظهر هذه الأرقام تنوع النماذج والأنواع، ولكن من الواضح أن تربية الخنازير في مدينة هوي لا تزال صغيرة الحجم، مع ظروف حظائر غير مستقرة وصعوبة في مكافحة الأمراض. وهذا يُمثل "نقطة ضعف" رئيسية تجعل قطاع الثروة الحيوانية عرضة للخطر عند حدوث أوبئة.

وبحسب الخبراء، يجب على الأسر التي لا تستوفي متطلبات السلامة البيولوجية أن تتحول بشكل استباقي إلى تربية الماشية الأقل خطورة، مثل الأبقار والماعز والدجاج الحر والبط وغيرها، لأن هذه الأنواع سهلة الإدارة، وتمنع الأمراض، ومناسبة لظروف الإنتاج المنزلية الحالية وأسواق المستهلكين.

"ليس من الضروري تربية الخنازير في ظل انعدام شروط مكافحة الأمراض. إذا لم تكن السلامة مضمونة، فإن تحويل الماشية هو الوسيلة الأكثر فعالية للحفاظ على سبل العيش"، أوصى رئيس إدارة تربية الحيوان والطب البيطري في المدينة.

المقال والصور: مينه سونغ

المصدر: https://huengaynay.vn/kinh-te/thit-lon-duoc-nguoi-dan-don-nhan-tro-lai-157902.html