استأنف بائعو لحم الخنزير في سوق هوي أعمالهم بشكل مستقر.

السوق والمتاجر أكثر ازدحاماً وحيوية.

شهد مطعم بون فونغ (في شارع نغوين دو، حي ثوان هوا) مساء اليوم إقبالاً كثيفاً يفوق الأسابيع الماضية. وأفاد العديد من الزبائن أن المطعم كان يقدم اليوم كميات وفيرة من لحم الخنزير، إلى جانب بودنغ الدم، وكعك السلطعون، ولحم البقر النيء، ولحم البقر المطهو ​​ببطء، وغيرها من الأطباق الشهية، مما أضفى على حساء نودلز لحم البقر على طريقة هوي مذاقاً أصيلاً ولذيذاً. كما أوضح صاحب المطعم أنه على الرغم من أنهم كانوا يبيعون لحم الخنزير سابقاً، إلا أن الكمية كانت محدودة، فقاموا بالتحول إلى بيع لحم البقر، والسلطعون، والأوتار، وحساء نودلز بودنغ الدم. والآن، مع استقرار إمدادات لحم الخنزير، عاد المزيد من الزبائن إلى المطعم لثقتهم في إجراءات السلامة التي تطبقها السلطات فيما يتعلق بلحم الخنزير.

كان مطعم في شارع شوان 68، بحي ثوان هوا، مكتظًا بالزبائن بين الساعة السادسة والثامنة مساءً، حيث امتلأت أربع أو خمس طاولات، معظمهم من السكان المحليين. وكان قدر من لحم الخنزير مطبوخًا بالفعل في منطقة التحضير. قال صاحب المطعم إن اللحم مُورّد من مورد موثوق به يحمل شهادات بيطرية ووثائق تفتيش، وتمت معالجته في درجة حرارة آمنة وفقًا لتوصيات السلطات. وقالت إحدى الزبائن، وتُدعى لان، كانت تجلس بجوار عائلتي: "في الآونة الأخيرة، أصبحت أتردد على هذا المطعم لتناول حساء نودلز اللحم البقري مع أقدام الخنزير في المساء. المطعم نظيف، ولحم الخنزير لذيذ، لذا لم أعد أشعر بالقلق كما كنت من قبل."

على عكس الفترة التي حدث فيها تفشي مرض المكورات العقدية الخنزيرية، عندما اضطرت العديد من المطاعم في شوارع نغوين هو، وفام هونغ تاي (حي ثوان هوا)، وماي ثوك لوان، ودينه تين هوانغ، ونغوين تراي (حي فو شوان) إلى التحول إلى بيع لحم البقر أو الدجاج أو السمك، أو التخلص من الأطباق التي تحتوي على لحم الخنزير، فقد استأنفت معظم الأسواق والمطاعم في مدينة هو الآن بيع لحم الخنزير.

أظهرت الملاحظات في أكشاك لحم الخنزير بسوق دونغ با صباح يوم 18 سبتمبر إقبالاً كثيفاً من الزبائن. وأفاد ممثل عن مجلس إدارة السوق بأن استهلاك لحم الخنزير قد استقر الآن عند مستويات ما قبل تفشي بكتيريا المكورات العقدية الخنزيرية. وقد استأنفت أكثر من 60 كشكاً لبيع لحم الخنزير بالتجزئة عملياتها، حيث تبيع كل كشك ما بين 50 و60 كيلوغراماً يومياً في المتوسط. كما يضم سوق دونغ با أكثر من 10 أكشاك لبيع لحم الخنزير بالجملة، تبيع كل منها ما بين 1.5 و2 طن من أنواع مختلفة من لحم الخنزير يومياً.

في أسواق أخرى بمدينة هوي، مثل كيم لونغ، وآن كو، وتاي لوك، وفوه باي، استأنفت جميع أكشاك بيع اللحوم التي كانت تعمل يوميًا نشاطها بالكامل. وذكرت السيدة نغوين ثي نونغ، صاحبة كشك لبيع اللحوم في سوق ثوان لوك (حي فو شوان)، أن كمية اللحوم المباعة ظلت مستقرة إلى حد كبير لمدة عشرة أيام تقريبًا. وتبيع في المتوسط ​​ما بين 30 و40 كيلوغرامًا من أنواع مختلفة من لحم الخنزير يوميًا. وهي تحصل على لحومها من مسالخ موثوقة؛ إذ تحمل اللحوم شهادة منشأ قابلة للتتبع وختمًا من هيئة الفحص البيطري، مما يجعل المستهلكين يثقون بمنتجاتها.

خلق زخم من أجل التعافي المستدام

إن عودة لحم الخنزير إلى الأسواق والمطاعم خبر سار، ولكن لضمان انتعاش مستدام، تقوم السلطات المحلية بتنفيذ حلول متنوعة.

وبحسب ممثلين عن وزارة الزراعة والبيئة، فإن الإدارات والأقسام تقوم حاليًا بمسح حالة المسالخ والأسر والمزارع المتضررة من تفشي مرض المكورات العقدية في الخنازير من أجل تقديم الدعم وفقًا لسياسات الحكومة، وخاصة المرسوم رقم 116/2025/ND-CP، الصادر بتاريخ 5 يونيو 2025، بشأن سياسات دعم معالجة أمراض الحيوانات، والذي دخل حيز التنفيذ اعتبارًا من 25 يوليو 2025.

صرح الدكتور نغوين فان هونغ، رئيس قسم الثروة الحيوانية والطب البيطري في المدينة، بأنه بناءً على توجيهات لجنة الشعب بالمدينة، واستنادًا إلى البند 3 من المادة 12 من المرسوم المذكور، تعمل إدارة الزراعة والبيئة على صياغة قرار لمجلس الشعب بالمدينة بشأن مستويات الدعم المحددة، وذلك بناءً على ملاحظات من الإدارات والوكالات والجهات المحلية المعنية. وبمجرد الموافقة على القرار، ستقوم الجهات المعنية بتنظيم المدفوعات للبلديات والأحياء. وفيما يتعلق بالآلية المالية، ووفقًا للبند (د) من المادة 1 من المادة 9 من المرسوم، ستتولى لجان الشعب على مستوى البلديات والأحياء صرف المدفوعات، وفي حال عدم كفاية الموارد، يجوز لها اقتراح مخصصات إضافية من الميزانية على مستوى المحافظة/المدينة.

إلى جانب عملية الدعم هذه، تقوم إدارة الزراعة والبيئة في المدينة أيضاً بإجراء أبحاث حول السياسات لدعم تحويل الثروة الحيوانية، وبناء نماذج تعاونية آمنة لتربية الماشية، وتعزيز الروابط بين المزارعين والشركات لضمان الإنتاج والدخل المستقر للناس.

بحسب إحصاءات وزارة الزراعة والبيئة، تضم مدينة هوي حاليًا 406 مزارع للخنازير والماشية، منها 4 مزارع كبيرة، و85 مزرعة متوسطة، و317 مزرعة صغيرة، ويعمل بها نحو 7500 أسرة وجمعية زراعية. تُظهر هذه الأرقام تنوع النماذج والأنواع، لكن من الواضح أن تربية الخنازير في مدينة هوي لا تزال في معظمها على نطاق صغير، مع ظروف زراعية غير مستقرة وصعوبة في السيطرة على تفشي الأمراض. يُعد هذا "نقطة ضعف" رئيسية تجعل قطاع الثروة الحيوانية عرضة للخطر عند حدوث تفشيات للأمراض.

بحسب الخبراء، ينبغي على الأسر التي لا تستوفي معايير الأمن الحيوي أن تتحول بشكل استباقي إلى أنواع الماشية الأقل خطورة مثل الأبقار والماعز والدجاج والبط التي تربى في المراعي المفتوحة، لأن هذه الأنواع أسهل في الإدارة، وتمنع الأمراض، وتناسب ظروف الزراعة المنزلية ومتطلبات السوق الحالية.

"إن تربية الخنازير ليست ضرورية في حال غياب تدابير مكافحة الأمراض. إذا تعذر ضمان السلامة، فإن التحول إلى أنواع أخرى من الماشية هو الطريقة الأكثر فعالية للحفاظ على سبل العيش"، هذا ما أوصى به رئيس قسم الثروة الحيوانية والطب البيطري في المدينة.

نص وصور: مينه سونغ

المصدر: https://huengaynay.vn/kinh-te/thit-lon-duoc-nguoi-dan-don-nhan-tro-lai-157902.html