من مزايا الطعام المنزلي أنه يُحضّر بكميات مناسبة تمامًا حسب الطلب، باستخدام طرق تقليدية، مما يمنح المستهلكين راحة البال. علاوة على ذلك، تنتشر هذه المنتجات بفضل التوصيات الشفهية؛ فمن يتذوقها يجدها لذيذة وعالية الجودة وينصح بها الآخرين. ورغم أن الطعام المنزلي أغلى من أسعار السوق، إلا أنه لا يزال يحظى بشعبية كبيرة.
تستغل العديد من النساء مهاراتهن الحالية، فيقضين أوقات فراغهن في صنع منتجات للاستخدام العائلي، وتقديم الهدايا للأقارب، وبيعها، ما يدرّ عليهن دخلاً إضافياً. عائلة السيدة تران كيم لين، المقيمة في قرية هوا هون، ببلدية دينه هوا، تصنع معجون اللحم البارد منذ سنوات عديدة. بدأت السيدة لين رحلتها في عالم ريادة الأعمال بصنع المعجون للاستهلاك العائلي، وبتشجيع من الأقارب، بدأت مشروعها الخاص. وبفضل نشر ابنتها صوراً للطبق على مواقع التواصل الاجتماعي، ازداد عدد الطلبات. ولطمأنة الزبائن، تقوم ابنة السيدة لين بتصوير وتوثيق عملية الصنع بأكملها، بدءاً من اختيار المكونات وحتى التحضير، ثم تنشرها على مواقع التواصل الاجتماعي. بعد تلقي الطلبات، تخصص السيدة لين عطلات نهاية الأسبوع لصنع المنتج. وخلال عطلة رأس السنة الفيتنامية الأخيرة، باعت عائلتها ما يقارب 100 كيلوغرام من معجون اللحم البارد.
قالت السيدة لين: "أتلقى أسبوعيًا ما بين طلبين إلى خمسة طلبات من زبائن يطلبون للاستخدام الشخصي، أو كهدايا للأقارب، أو لحفلات ومناسبات. أقوم بمعالجة الطلبات وتسليمها فور وصولها. استثمرت في آلة تغليف بالتفريغ لضمان وصول المنتج بجودة عالية إلى الزبائن. بسعر 250,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، وبعد خصم جميع المصاريف، أحقق ربحًا يتراوح بين مئات الآلاف وملايين الدونغ الفيتنامي أسبوعيًا. يساعدني هذا الدخل في تغطية نفقات المنزل."
تُمارس عائلة السيدة داو نغوك هيو، المقيمة في حي دونغ كوي، ببلدية آن بيان، تجارة الأسماك المجففة منذ أكثر من عشرين عامًا. وبفضل وصفاتهم الفريدة وأسرارهم الخاصة في التتبيل، تحظى أسماك رأس الأفعى وسمك السلور المخطط المجففة التي تُنتجها السيدة هيو بشعبية واسعة نظرًا لنكهتها الغنية، ومذاقها المتوازن بين الحلاوة والملوحة، ولونها الزاهي. وتقوم عائلتها يوميًا بمعالجة ما بين 30 و60 كيلوغرامًا من سمك السلور المخطط وسمك رأس الأفعى لتجفيفها وتسليمها للزبائن.
لتعزيز ثقة العملاء، تولي عائلة السيدة هيو أهمية قصوى لجودة وسلامة الغذاء. فهم يستخدمون الأسماك الطازجة كمادة خام، وتضمن عملية الإنتاج أعلى معايير النظافة والسلامة الغذائية، دون استخدام أي مواد حافظة أو ألوان صناعية، مما يمنح العملاء ثقة تامة عند الشراء. يتم تسليم كل دفعة من الأسماك المجففة فورًا، لضمان حصول العملاء على المنتج الأكثر طزاجة. يتراوح سعر بيع سمك رأس الأفعى المجفف وسمك السلور المخطط بين 300,000 و350,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام الواحد. وبعد خصم المصاريف، تحقق عائلة السيدة هيو دخلًا شهريًا إضافيًا يتراوح بين 6 و9 ملايين دونغ فيتنامي.
السيدة لونغ ثي كيو ثوان تُحضّر البصل المخلل لتوصيله إلى الزبائن. الصورة: تيو دين
إدراكًا منها لرغبة الزبائن في تناول الطعام المنزلي، تُعدّ عائلة السيدة لونغ ثي كيو ثوان، المقيمة في حي راش جيا، العديد من الأطباق للبيع، من بينها الكراث المخلل، والبصل المخلل، والخضراوات المخللة، وآذان الخنزير المخللة بصلصة السمك، وغيرها. ومع اقتراب عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) من كل عام، تنشغل عائلة السيدة ثوان بتحضير الكراث المخلل للتوصيل، حيث تُسلّم ما بين 20 و30 مرطبانًا يوميًا، يزن كل مرطبان 800 غرام، وسعره 140,000 دونغ فيتنامي. في مطبخ السيدة ثوان، تُرتّب مرطبانات الكراث المخلل بعناية على الرفوف، جاهزة للتسليم. تقول السيدة ثوان: "بعد الانتهاء من أعمالي المنزلية كل يوم، أبدأ بتحضير مكونات الخضراوات المخللة. بالنسبة لي، عند إعداد أي منتج، يجب أن أُكرّس له كل جهدي وإخلاصي".
اختارت السيدة Le Thi Thao Suong بيع طعام محلي الصنع. الصورة: تيو ديان
تبيع السيدة لي ثي ثاو سونغ، المقيمة في حي راش جيا، طعامًا منزليًا منذ سنوات عديدة. ولتلبية طلبات الزبائن، تبيع تشكيلة واسعة من المنتجات تشمل الكعك والمربى والباتيه واللحوم الباردة ونقانق لحم الخنزير واللحوم المجففة والنقانق المعالجة. ورغم أن أسعارها أعلى من أسعار الأسواق والمتاجر الكبرى، إلا أن العديد من الزبائن ما زالوا يفضلون منتجاتها. خلال أيام الأسبوع، تتلقى السيدة سونغ طلبات منتظمة وتحقق دخلًا ثابتًا. تقول السيدة سونغ: "إلى جانب إعداد منتجاتي بنفسي، أحرص أيضًا على التعاون مع أشخاص موثوقين يُعدّون الطعام في منازلهم، وأبحث عن مصادر غذائية إضافية لتنويع قائمة الطعام ومنح الزبائن خيارات أوسع".
ملعب صغير
المصدر: https://baoangiang.com.vn/thu-nhap-tu-thuc-pham-nha-lam-a479607.html
تعليق (0)