تتزايد معدلات زيادة الوزن والسمنة بسرعة.

تتزايد معدلات زيادة الوزن والسمنة في فيتنام بوتيرة متسارعة، مما يشكل مشكلة مقلقة ذات عواقب صحية وخيمة. وتُعزى هذه المشكلة إلى اتباع أنظمة غذائية غير صحية، والإكثار من تناول الأطعمة المصنعة، وقلة ممارسة الرياضة.

عندما اصطحبت السيدة نغوين هوونغ جيانغ ( من هانوي ) طفلتها لإجراء فحص طبي في المعهد الوطني للتغذية، صُدمت عندما شخص الطبيب حالة طفلتها بالسمنة. ففي سن العاشرة فقط، كان وزن الطفلة 60 كيلوغراماً.

ومن الحالات الأخرى حالة نغوين كام نونغ، وهي طالبة في الصف التاسع من هانوي، ويبلغ وزنها حوالي 80 كيلوغراماً. تقول الأم بحزن: "بدأت ابنتي تكتسب وزناً زائداً في الصف السادس. وبحلول الصف السابع، بدأت تتناول الكثير من الوجبات السريعة. حاولت تعديل نظامها الغذائي، لكن ذلك لم ينجح إلا ليوم أو يومين قبل أن يفشل".

قصة هاتين الأمين ليست فريدة من نوعها؛ فمعدل الطلاب الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة آخذ في الازدياد، وخاصة في المدن الكبيرة.

أصبحت زيادة الوزن والسمنة مصدر قلق بالغ.

كشفت دراسة حديثة أجراها المعهد الوطني للتغذية بالتعاون مع وزارة التعليم والتدريب في العديد من رياض الأطفال عن زيادة في عدد الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة؛ في بعض المدارس، كان ما يقرب من 30٪ من الأطفال يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.

على وجه الخصوص، كشف مسحٌ أُجري عام 2023 على طلاب الصف الخامس في عدة أحياء من هانوي عن وضعٍ مُقلق، حيث تجاوزت نسبة الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة في العديد من مدارس وسط المدينة 45%. وبالتحديد، بلغت هذه النسبة حوالي 45.5% في مدرسة ديتش فونغ الابتدائية؛ و49.5% في مدرسة لي لوي الابتدائية؛ و55.7% في مدرسة لا ثانه الابتدائية؛ و51.4% في مدرسة تران نهات دوات الابتدائية؛ و46.5% في مدرسة كوين لوي الابتدائية... وفي مدارس الضواحي، تجاوزت هذه النسبة 20% أيضاً.

صرحت الأستاذة المشاركة بوي ثي نونغ، الرئيسة السابقة لقسم التغذية المدرسية والمهنية في المعهد الوطني للتغذية، بأن معدل زيادة الوزن والسمنة بين أطفال المدارس مثير للقلق للغاية. فالسمنة وزيادة الوزن لا تحدثان فجأة، بل هما نتيجة تراكم طويل الأمد للطاقة الزائدة من النظام الغذائي. وفي الوقت نفسه، يمكن أن تؤدي زيادة الوزن والسمنة لدى الأطفال إلى العديد من العواقب الوخيمة. فعند فحص 500 طفل يعانون من السمنة، تبين أن 35-50% منهم يعانون من اضطراب شحوم الدم (ارتفاع مستويات الدهون في الدم). علاوة على ذلك، لم يعد مرض السكري مقتصراً على البالغين، بل أصبح ينتشر بشكل متزايد بين الأطفال الصغار...

يؤدي الاستهلاك المنتظم للوجبات السريعة والأطعمة المقلية إلى زيادة خطر الإصابة بزيادة الوزن أو السمنة.

بينما لم تتجاوز نسبة السمنة في فيتنام 2.6% عام 2010، ارتفعت إلى 3.6% بحلول عام 2014، أي بزيادة قدرها 38% خلال أربع سنوات فقط. وتُعدّ نسبة السمنة في المناطق الحضرية (22.1%) ضعف مثيلتها تقريبًا في المناطق الريفية (11.2%). والأمر الأكثر إثارة للقلق هو انتشار زيادة الوزن والسمنة بين الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 5 و19 عامًا. ففي عام 2010، لم تتجاوز نسبة الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن 8.5%، ولكن بحلول عام 2020، تضاعفت هذه النسبة إلى أكثر من 19%. ومن بين هؤلاء، شكّل الأطفال في المناطق الحضرية 26.8%، مقارنةً بـ 18.3% في المناطق الريفية و6.9% في المناطق الجبلية.

بحسب معلومات من إدارة الوقاية من الأمراض ( وزارة الصحة )، يُعاني 17 مليون شخص في فيتنام حاليًا من ارتفاع ضغط الدم، ونحو 4.6 مليون من داء السكري، ومليونان من مرض الانسداد الرئوي المزمن، بالإضافة إلى أكثر من 180 ألف حالة سرطان جديدة سنويًا. وتؤكد العديد من الدراسات العلمية أن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة المصنعة وعالي الكثافة الطاقية يزيد من خطر الإصابة بأمراض التمثيل الغذائي والأمراض غير المعدية، مثل زيادة الوزن والسمنة، وداء السكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسرطان، مما يُشكل عبئًا مزدوجًا على الصحة والاقتصاد.

بحسب الدكتورة لي ثي هوونغ جيانغ، رئيسة قسم التغذية والحمية في مستشفى 19-8، فإن الأطعمة فائقة المعالجة هي تلك التي يتم إنتاجها صناعياً عبر مراحل عديدة، وتحتوي على عدد كبير من الإضافات (المحليات، والملونات، والنكهات الاصطناعية، والمستحلبات، وما إلى ذلك) ولم تعد تحتفظ فعلياً بخصائصها الطبيعية الأصلية.

يُعد الأطفال والمراهقون من بين أعلى المستهلكين للأطعمة فائقة المعالجة.

أوضح رئيس قسم التغذية في مستشفى 19-8 أن هناك أربعة أسباب تجعل الأطعمة فائقة المعالجة خطيرة. تشمل هذه الأسباب المواد المضافة (المستحلبات، والمكثفات، والمحليات) التي تُخلّ بتوازن الميكروبيوم المعوي، مما قد يُغيّره ويُسبب التهابات مزمنة، ويزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة على المدى الطويل؛ كما أن السكريات والنشويات تُمتص بسرعة فائقة، مما يُؤدي بسهولة إلى زيادة الوزن، واضطرابات التمثيل الغذائي، وداء السكري من النوع الثاني. والجدير بالذكر أن العديد من الدراسات الكبيرة أظهرت أن الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان القولون والمستقيم.

تنتشر الأطعمة فائقة المعالجة على نطاق واسع في الحياة العصرية. وفي فيتنام، يتزايد استهلاك الأطعمة المصنعة المعبأة مسبقاً وغير المتوازنة غذائياً بشكل سريع وبمستوى عالٍ من المخاطر، حيث زاد الاستهلاك أكثر من عشرة أضعاف بين عامي 2000 و2017.

لذلك، ينصح الدكتور جيانغ الناس باتباع نظام غذائي صحي، واستهلاك كميات أقل من الأطعمة المصنعة، وزيادة تناولهم للأطعمة الطازجة والخضراوات للحد من عبء المرض.

المصدر: https://cand.com.vn/y-te/thua-can-beo-phi-dang-tang-nhanh-i798375/