استمتع بتناول طبق "الضفدع في القش" في كان ثو.

مع هطول الأمطار، تمتلئ حقول وبساتين دلتا نهر ميكونغ بنقيق الضفادع. وإلى جانب أسماك المياه العذبة خلال موسم الفيضان، أصبح لحم الضفادع من الأطعمة الشعبية في المنطقة النهرية. يتميز لحم الضفادع بمذاقه الحلو وقيمته الغذائية العالية، لذا يُحضّر منه العديد من الأطباق الشهية مثل عصيدة الضفادع، والضفادع المقلية، وخاصة "الضفدع الملفوف بالقش".

ضفادع تحفر في القش. صورة: كيو ماي

اسم "ضفدع القش" بحد ذاته يثير الفضول. هذا الطبق الريفي اللذيذ يحظى بشعبية واسعة بين رواد المطاعم. ووفقًا للطهاة، يُعد اختيار المكونات المناسبة أمرًا بالغ الأهمية لتحقيق التوازن المثالي بين الحلاوة والقرمشة والنكهة. يُنصح باختيار ضفادع كبيرة الحجم، ذات لون بني مصفر، ورؤوس نحيلة، وعيون لامعة، وأفخاذ متماسكة. أثناء التحضير، تُغسل الضفادع بالكحول أو الخل لإزالة المخاط ورائحة السمك؛ ثم تُزال الأحشاء والعمود الفقري، وتُفرك بالملح والزنجبيل.

بعد تنظيف الضفادع، تُقطّع إلى قطع صغيرة وتُنقع في التتبيلة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة. بمجرد أن تتشرب التتبيلة، تُغطى قطع اللحم بعجينة مقرمشة وتُقلى في زيت غزير على نار عالية حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشة من الخارج مع احتفاظها بحلاوتها من الداخل.

قد يعجبك أيضاً

إحياء تراث سوق كاي رانغ العائم.(PLVN) - لطالما كان سوق كاي رانغ العائم من أبرز معالم مدينة كان ثو السياحية التي يتطلع إليها الكثيرون. إلا أنه في الواقع، غالباً ما لا يرقى إلى مستوى التوقعات. فإذا استيقظت باكراً وركبت قارباً إلى السوق، فلن ترى سوى عدد قليل من القوارب تبيع البضائع في جوٍّ شبه مهجور. أما إذا استيقظت متأخراً، فقد تجد السوق مجرد امتداد هادئ للنهر.

تكتظ حقول دلتا نهر ميكونغ المغمورة بالمياه الآن بأسماك رأس الأفعى، التي تُقلى حتى تصبح مقرمشة وتُؤكل كاملةً بعظامها. وهي غنية بالكالسيوم ومفيدة للغاية للدورة الدموية.خلال موسم الأمطار، تكثر أسماك رأس الأفعى (Channa argus) في حقول الأرز المغمورة بالمياه. تُحضّر هذه الأسماك النهرية عادةً في العديد من الأطباق الشهية، بما في ذلك سمك رأس الأفعى المقلي المقرمش، وهو طبق لذيذ للغاية.

يتعاون مستشفيان لإنقاذ امرأة حامل مصابة بعيب خلقي نادر في القلب.GD&TĐ - في الثاني من يوليو، أعلن مستشفى كان ثو لأمراض النساء والتوليد أنه تعاون بنجاح مع مستشفى كان ثو لأمراض القلب والأوعية الدموية لعلاج امرأة حامل تعاني من عيب خلقي نادر في القلب.

ما يُميز هذا الطبق هو طبقة "القش" المصنوعة من عشبة الليمون. تُغسل عشبة الليمون، ثم تُهرس وتُقطع طولياً، وتُفرد، ثم تُغطى بالدقيق قبل قليها في الزيت الغزير حتى تُصبح ذهبية اللون. تتميز خيوط عشبة الليمون المقرمشة بلونها الذهبي، الذي يُشبه القش الجاف. عند التقديم، يُرتب لحم الضفدع على طبق ويُغطى بـ"القش" الذهبي، مما يُضفي على الطبق مظهراً جذاباً ومذاقاً رائعاً. يتميز لحم الضفدع بمذاقه الحلو وطراوته، ويتناغم تماماً مع عشبة الليمون المقلية العطرية والمقرمشة. غالباً ما يُقدم الطبق مع الخضراوات الطازجة والخيار والطماطم لتعزيز النكهة.

إلى جانب مذاقه اللذيذ، يُعدّ لحم الضفادع غنيًا بالبروتين والكالسيوم والزنك والصوديوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية، والعديد من العناصر الغذائية الأخرى المفيدة للصحة. ووفقًا للطب الصيني التقليدي، يتميز لحم الضفادع بمذاقه الحلو وطبيعته المُبرّدة، ويُستخدم غالبًا في تحضير أطباق تُغذي الجسم، وخاصةً للأطفال الذين يعانون من سوء التغذية.

في مدينة كان ثو، تتوفر الأطباق المصنوعة من الضفادع على نطاق واسع في المطاعم الريفية والمطاعم الصديقة للبيئة والعديد من الوجهات السياحية .

مينه نهين

الولايات المتحدة - فيتنام: لا تفوّت

تلقت وزارة الخارجية نسخة من خطاب اعتماد سفير الولايات المتحدة لدى فيتنام.في ظهيرة يوم 2 يوليو، في مقر وزارة الخارجية، استلم السيد لي كونغ دونغ، مدير إدارة المراسم الرسمية والترجمة الأجنبية، نسخة من خطاب الاعتماد من السيدة جينيفر ويكس، سفيرة الولايات المتحدة الأمريكية لدى فيتنام.

قام السفير نغوين كوك دونغ بزيارة ولاية مينيسوتا الأمريكية وعمل فيها.في الفترة من 28 إلى 30 يونيو، قام السفير الفيتنامي لدى الولايات المتحدة، نغوين كوك دونغ، بزيارة وعمل في مينيسوتا.

تشجع فيتنام الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في التكنولوجيا المتقدمة.في صباح يوم 26 يونيو، استقبل نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ، في مقر الحكومة، السيد جيف بليس، مدير سلسلة التوريد في مجموعة كوهيرنت (الولايات المتحدة الأمريكية). وخلال اللقاء، أكد نائب رئيس الوزراء أن فيتنام تشجع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها، لا سيما في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة والابتكار وأشباه الموصلات.

المصدر: https://baocantho.com.vn/thuong-thuc-mon-ech-chui-rom-o-can-tho-a208688.html