شاي كاسكارا - تحفة فنية من الشاي مصنوعة من مكونات غير متوقعة.

يحظى شاي الكاسكارا، وهو مشروب فريد مصنوع من قشور البن، باهتمام متزايد في الآونة الأخيرة بين محبي الشاي والمهتمين بصحتهم. فبعد أن كان يُعتبر منتجًا ثانويًا لصناعة البن، يُنظر إليه اليوم على أنه "غذاء خارق" لما يتمتع به من فوائد صحية مذهلة، ولا سيما خصائصه المضادة للأكسدة القوية. فما الذي يجعل شاي الكاسكارا منتجًا واعدًا، ولماذا يحظى بشعبية واسعة عالميًا؟

الشاي في فيتنام ولماذا يُعتبر شاي قشور البن "منتجاً ثانوياً"

في فيتنام، يُعدّ الشاي مشروبًا شائعًا جدًا، بدءًا من الشاي الأخضر والأسود وصولًا إلى أنواع الشاي العشبي المختلفة. مع ذلك، يوجد نوعٌ أقل شهرةً من الشاي، يُعتبر غالبًا "منتجًا ثانويًا"، وهو شاي قشور البن. كانت قشور البن، وهي الطبقة الخارجية لحبة البن، تُهمل في السابق أو تُستخدم كسماد. لكن مع مرور الوقت، اكتشف العلماء وخبراء التغذية أن قشور البن تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، وخاصة البوليفينولات - وهي مضادات أكسدة قوية.

يقوم الباحثون في المختبر بتحليل المكونات الغذائية ومضادات الأكسدة الموجودة في شاي الكاسكارا (قشور البن).

في السنوات الأخيرة، بدأ شاي الكاسكارا بالانتشار والتطور على نطاق واسع، لا سيما في الدول التي تتمتع بثقافة قهوة عريقة مثل كولومبيا وإثيوبيا، والآن فيتنام. ولا يُعد شاي الكاسكارا مجرد مشروب مصنوع من مخلفات القهوة، بل يُعتبر في الواقع "غذاءً خارقاً" نظراً لغناه بمضادات الأكسدة، مما يساعد على حماية الجسم من أضرار البيئة. لهذا السبب، يجذب شاي الكاسكارا اهتماماً متزايداً من محبي المنتجات الطبيعية والصحية.

أشياء لم تكن تعرفها عن شاي لوف كاسكارا الفاخر.

يُقدم شاي الكاسكارا، بالإضافة إلى خصائصه المضادة للأكسدة، فوائد صحية عديدة. تشير الدراسات العلمية إلى أن الشاي المصنوع من قشور البن يُحسّن الهضم، ويُساعد على إنقاص الوزن، ويُمدّ الجسم بالطاقة الطبيعية دون الشعور بالخمول المصاحب للقهوة العادية. ويعود ذلك إلى انخفاض نسبة الكافيين في شاي الكاسكارا، مما يُبقي الجسم متيقظًا دون التأثير على النوم. كما يحتوي شاي الكاسكارا على العديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك البوتاسيوم وفيتامين ج، وهي عناصر ممتازة لصحة القلب والأوعية الدموية والجهاز المناعي.

علاوة على ذلك، تشير بعض الدراسات إلى أن شاي الكاسكارا يُساعد في تحسين مشاكل البشرة، مما يجعلها أكثر إشراقًا ونعومة وشبابًا بفضل خصائصه المضادة للأكسدة، ما يجعله مناسبًا لمن يتبعون حميات غذائية أو يسعون لإنقاص الوزن. وتؤكد الأبحاث وبراءة الاختراع الأمريكية رقم 12,102,099 B1 أن الكاسكارا مصدر غني بتركيزات عالية من المركبات الفينولية. ويُعدّ محتواها من مضادات الأكسدة مرتفعًا للغاية، حتى أنه يفوق الشاي والفواكه مثل الفراولة والكيوي والعنب، بما في ذلك حمض الكلوروجينيك وحمض الكافيين وحمض البروتوكاتيكويك. وبفضل تقنية البروبيوتيك والإنزيمات المتقدمة، التي تتم معالجتها من خلال التحلل الإنزيمي والتخمير، تُشكّل الكاسكارا خيارًا ممتازًا لقطاعات الأغذية والمشروبات والأدوية، لما تُوفّره من قيمة غذائية وصحية عالية.

يُصنع شاي الكاسكارا، وهو منتج ذو قيمة غذائية عالية، من خلال عملية دقيقة لفصل حبوب البن، ثم تجفيفها وتحميصها. يحتوي شاي الكاسكارا على أقل من ربع كمية الكافيين الموجودة في القهوة، ولكنه مع ذلك يوفر قدراً كافياً من اليقظة، مما يجعله مناسباً لمن يعانون من حساسية الكافيين. كما أن طريقة تحضيره بسيطة للغاية، تماماً كالشاي التقليدي، ويمكن الاستمتاع به مع السكر أو الثلج أو الفاكهة.

عملية حصاد البن في المزرعة، حيث يتم قطف حبوب البن الناضجة بعناية قبل تجفيفها وتحميصها.

مستقبل شاي الكاسكارا في فيتنام

في السياق المعاصر، ومع تزايد شعبية نمط الحياة الصحي، يبحث المستهلكون عن منتجات طبيعية ومفيدة للصحة. يُعدّ شاي الكاسكارا خيارًا مثاليًا لمن يرغبون في الحفاظ على صحتهم وجمالهم من الداخل، فهو يساعد على تحييد الجذور الحرة في الجسم، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والمشاكل الصحية المرتبطة بالتقدم في السن.

إلى جانب فوائده الصحية، يتميز شاي الكاسكارا بنكهة فريدة، ومزيج متناغم من روائح الفاكهة الناضجة، وطعم الشاي القابض قليلاً، وحموضة قهوة أرابيكا اللطيفة والمنعشة، مما يجعله سهل الشرب. يتمتع الشاي بلون بني محمر جذاب وطعم حلو خفيف، ممزوج برائحة القهوة الطبيعية، ليخلق تجربة ممتعة لشاربه.

يتم الآن استخدام قشور البن، التي كانت تُهمل سابقاً، لإنتاج شاي الكاسكارا، الذي يوفر قيمة غذائية فائقة وفوائد صحية، مما يفتح مساراً مستداماً لصناعة البن.

تُدرك فيتنام، إحدى أكبر مُصدّري البن في العالم ، قيمة شاي الكاسكارا تدريجيًا. وتزداد وعي الشركات العاملة في قطاعي البن والأغذية بالإمكانيات الهائلة لشاي الكاسكارا، وبدأت في طرح هذا المنتج في السوق الفيتنامية. ويُرسّخ شاي الكاسكارا مكانته تدريجيًا في سوق المشروبات العالمية، مُبشّرًا بأن يُصبح جزءًا لا يتجزأ من عادات التغذية الصحية للمستهلكين الفيتناميين في المستقبل.

المصدر: شاي الكاسكارا

المصدر: https://phunuvietnam.vn/tra-cascara-sieu-pham-tra-duoc-lam-tu-thu-khong-ngo-den-20250401194559124.htm