شاي مثلج

هناك أنواع عديدة من الشاي في فيتنام. من الأراضي الشهيرة مثل تاي نجوين، وباو لوك، وموك تشاو... إلى الأرياف النائية، لكل مكان نكهته الخاصة من أوراق الشاي الأخضر. يمكن أن يكون الشاي مشروبًا أنيقًا في الأحاديث، أو رفيقًا لفنان، أو كوبًا ساخنًا مفعمًا بحب الريف كل صباح. ومع ذلك، من بين أنواع الشاي العديدة، ما زلت أجد الشاي المثلج شيئًا فريدًا من نوعه، فيتناميًا بامتياز، ريفيًا ومألوفًا.

مؤخرًا، أثناء حضوري مهرجان الشاي في مدينة هو تشي منه، بين العديد من ماركات الشاي الشهيرة، من أجود أنواع الشاي في اليابان والصين... إلى الشاي العصري بنكهة الزهور، خطر ببالي فجأة: يبدو أن هناك أنواعًا لا تُحصى من الشاي في العالم ، ولكن لا يوجد مكان آخر يُقدم فيه الشاي المثلج كما في فيتنام. ليس لأنه نوع خاص أو راقي من الشاي، بل لأن كوب الشاي المثلج هذا يعكس عادات الشعب الفيتنامي ومناخه وأسلوب حياته وروحه.

وُلِد الشاي المثلج من أبسط الأشياء. ولعلّ مناخ فيتنام الاستوائي الحارّ على مدار العام هو ما دفع الفيتناميين إلى ابتكار طريقة لتبريد كوب الشاي ببعض مكعبات الثلج. وهكذا، أصبح مشروبًا وطنيًا. يُترك إبريق من الشاي الأخضر الخفيف ليبرد، ثم يُضاف إليه القليل من الثلج، فيصبح لذيذًا وممتعًا للغاية. عند شربه في ظهيرة مشمسة، ينتشر برودته من الحلق إلى الصدر، مُنعشًا ومنتعشًا. ليس بقوة الشاي التايلاندي، ولا برقيّ طقوس الشاي اليابانية، فكوب من الشاي المثلج الفيتنامي بسيط ولكنه أصيل، تمامًا كشعب فيتنام.

في مطاعم الطرق السريعة، يُعدّ كوب من الشاي المثلج أمرًا لا غنى عنه. عند تناول طبق من حساء الفو، أو طبق من الأرز المكسور، أو طبق من شعرية لحم الخنزير المشوي... غالبًا ما يشرب الناس كوبًا من الشاي المثلج. يشربونه لتهدئة الطعام، وللتخفيف من الشعور بالشبع، وللتبريد في حرارة المدينة ورطوبة الجو. في الريف، بعد العمل في الحقول، يبحث الناس عن كوب من الشاي الأخضر أو ​​كوب من الشاي المثلج للتخلص من التعب. بالنسبة لسائقي المسافات الطويلة، يُعدّ كوب من الشاي المثلج في متجر صغير على الطريق السريع مشروبًا يروي العطش ويحافظ على نشاطهم للرحلة التالية...

من المثير للاهتمام أن الشاي المثلج غالبًا ما يكون... مجانيًا. لا تزال العديد من المطاعم الشهيرة في فيتنام تُقدم للزبائن كوبًا من الشاي المثلج مجانًا. هذا الشيء "المجاني"، وإن كان بسيطًا، إلا أنه يحمل في طياته معاني إنسانية. فهو يُظهر كرم الضيافة واللطف في أسلوب الحياة: دعوة بعضنا البعض لشرب كوب من الماء البارد لتبديد حرارة الجو وتقريب المسافات. أحيانًا، يكفي كوب من الشاي المثلج لبدء محادثة والتواصل بين الغرباء.

شرب الشاي المثلج لا يتطلب أي شكليات، لا كوبًا من البورسلين أو إبريقًا فخاريًا، ولا مكانًا هادئًا. كوب بلاستيكي، كوب زجاجي، حتى كوب ستانلس ستيل باهت اللون سيفي بالغرض. المهم هو لحظة الجلوس، في خضم حياة سريعة، نرتشف شايًا باردًا ونتنفس بعمق. في هذه البساطة تكمن فلسفة حياة رقيقة: إيجاد السعادة في أبسط الأمور. وهناك، لا نجد فقط نكهات رائعة، بل أيضًا ذكريات وإنسانية وهوية ثقافية.

هوانغ لونغ

المصدر: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202510/tra-da-6041b96/