من القرية إلى "البحر الكبير"

تعتبر بلدية هونغ لو (مدينة فييت تري) أرضًا مزدحمة "على الرصيف، تحت القارب" ذات ثقافة غنية وقرى حرفية تقليدية، واحدة منها هي إنتاج المعكرونة الأرزية. مع دخول اقتصاد السوق مع الضغوط الاقتصادية والتقنية والمنافسة الشرسة بشكل متزايد من العلامات التجارية المحلية والدولية الكبرى، فإن شعب هونغ لو عازم على التمسك بمهنته، "تغيير تفكيرهم، تغيير طريقتهم في القيام بالأشياء"، والحفاظ على الجودة، وبناء السمعة والقدرة التنافسية في السوق تدريجيا. حتى الآن، وصلت معكرونة الأرز هونغ لو إلى الأسواق "الصعبة" في جميع أنحاء العالم.

عملية تعبئة وتغليف معكرونة الأرز هونغ لو.

في الثمانينيات والتسعينيات من القرن الماضي، كان ما يصل إلى 90% من سكان قرية دوآن كيت (الآن المنطقة 4، بلدية هونغ لو) يعملون في إنتاج المعكرونة الأرزية. ومع ذلك، فإن الأسر تفعل ذلك بشكل عفوي، والحجم والجودة غير مضمونين، وكمية المعكرونة المصنوعة كبيرة جدًا مقارنة بطلب الاستهلاك، وبالتالي هناك تراكم، مما يؤثر على جودة المنتج وسمعة القرية والمنافسة السعرية، مما يجعل دخل العمال غير مستقر...

بحلول عام 2004، عندما تم الاعتراف بها باعتبارها "قرية دوآن كيت للحرف الزراعية ومعالجة الأغذية"، لم يكن لدى القرية سوى عدد قليل من الأسر التي تحاول الحفاظ على المهنة من خلال الاستثمار في تحسين أنظمة المعدات وعمليات الإنتاج لبيع المنتجات ومواصلة العمل والتمسك بالمهنة التقليدية المحلية. في نهاية عام 2016، على أساس إنتاج معكرونة الأرز هونغ لو كأساس، "عرف" العديد من الأشخاص العمل، وأدركوا عملية الإنتاج، وجمعوا وتبادلوا تجارب الإنتاج للعديد من الأشخاص للمساعدة في توسيع نطاق الإنتاج بسهولة أكبر، وإنشاء منتجات ذات جودة ثابتة، تم تأسيس تعاونية معكرونة الأرز هونغ لو رسميًا.

المنتج الجديد الذي أطلقته شركة Hung Lo Rice Noodle Cooperative يحظى بشعبية كبيرة لدى العديد من الأشخاص.

السيد كاو دانج دوي - مدير تعاونية هونج لو لنودلز الأرز هو رائد في البحث والاستكشاف وتطبيق المعدات والآلات الحديثة في الإنتاج جنبًا إلى جنب مع الوصفات التقليدية لإنشاء منتجات نودلز الأرز اللذيذة وعالية الجودة ذات الإنتاجية العالية. في أغسطس 2017، تم تكليف تعاونية نودلز الأرز هونغ لو بإدارة واستخدام شهادة العلامة التجارية الجماعية لنودلز الأرز هونغ لو. بعد ما يقرب من 10 سنوات من البناء، استثمرت التعاونية بجرأة في المصانع، وشراء الآلات والمعدات، وتحسين الإنتاجية وجودة المنتج، وتحسين التعبئة والتغليف، وتنفيذ العديد من حلول الوصول إلى السوق، وتوحيد معايير الجودة مثل HACCP و ISO 9001-2015. تتوفر معكرونة الأرز هونغ لو في جميع المحافظات والمدن في جميع أنحاء البلاد من خلال نظام وكلاء البيع بالتجزئة ومحلات السوبر ماركت الكبيرة مثل: Go!، Tops market، BigC، Vinmart، Coopmart... بالإضافة إلى ذلك، يتم بيع المنتجات عبر الإنترنت على منصات التجارة الإلكترونية لسهولة الوصول إليها من قبل المستهلكين.

معكرونة الأرز هونغ لو على رفوف السوبر ماركت في اليابان.

تحظى معكرونة الأرز هونغ لو بتقدير كبير من قبل المستهلكين بسبب مذاقها اللذيذ ونكهتها الريفية العطرية. حتى الآن، تمتلك التعاونية ما يقرب من 10 أنواع من المنتجات مثل: المعكرونة الأرزية؛ المعكرونة؛ معكرونة البطيخ؛ نودلز الخضار؛ صندوق هدايا المعكرونة الفاخرة؛ دونغ فيرميسيلي... منها 3 منتجات نودلز تم تقييمها كمنتجات OCOP ذات 4 نجوم بما في ذلك: نودلز الأرز هونغ لو المولودة في القرية؛ نودلز الأرز الخاصة بهونغ لو؛ معكرونة الفو الخاصة من هونغ لو. أكملت التعاونية طلب الحصول على تصنيف 5 نجوم من OCOP لمنتج "نودلز الأرز النظيفة هونغ لو المولودة في القرية". في عام 2024، ستستهلك التعاونية ما معدله 50-60 طنًا من المعكرونة الأرزية شهريًا، مع وصول الإيرادات إلى أكثر من 20 مليار دونج سنويًا، مما يخلق فرص عمل منتظمة لـ 35 عاملاً بدخل 6.5 مليون دونج/شخص/شهر. وفي الوقت نفسه، تتعاون الجمعية أيضًا وتقدم الدعم الفني وتشتري المنتجات للعديد من الأسر المنتجة للمعكرونة في المنطقة. بفضل الابتكار والإبداع، تم تكريم منتج "نودلز الأرز النظيفة هونغ لو المولودة من القرية" وحصل على جائزة ماي آن تيم الأولى في عام 2024 التي نظمتها تحالف التعاونيات في فيتنام.

ولضمان جودة واستقرار المواد المدخلة، دعم الاتحاد التعاوني الإقليمي ووجه 4 تعاونيات لتنظيم إنتاج الأرز وفقًا لمعايير VietGAP بمساحة إجمالية قدرها 643 هكتارًا ووقع عدد من التعاونيات في المقاطعة عقودًا لتوريد الأرز إلى تعاونية Hung Lo Rice Noodle بسعر شراء زاد من 500 - 700 VND / كجم مقارنة بالسوق. وفي الوقت نفسه، تقوم التعاونية بمراقبة مراحل الإنتاج عن كثب وفقًا لعملية الإنتاج المغلقة، مع ضمان صارم لصحة وسلامة الأغذية.

من أجل تأكيد مكانة وجودة العلامة التجارية Hung Lo Rice Noodles، وتوسيع السوق، وتعزيز قيمة المنتج، قامت قيادة التعاونية أيضًا بتنويع المنتجات بشكل استباقي، وسعت إلى توسيع أسواق التصدير، وركزت على معايير المنتجات عالية الجودة، والأسعار الجيدة، وتلبية المتطلبات الفنية ذات الصلة، وتكون مناسبة لثقافة وأذواق البلدان المتقدمة. المشاركة بشكل فعال في أنشطة الترويج التجاري للعثور على الشركاء وتطوير الأسواق الدولية. في عام 2024، قامت التعاونية بتوريد 30 طنًا من منتجات المعكرونة للتصدير إلى السوق اليابانية. بحلول يناير 2025، تم تصدير 5 أطنان إضافية من المعكرونة الأرزية إلى السوق التايوانية (الصين).

قال السيد كاو دانج دوي - مدير تعاونية هونغ لو للأرز والمعكرونة: في الفترة القادمة، سوف تقوم التعاونية بالتسجيل واستكمال التراخيص اللازمة مثل EFSA وFDA وCE. التركيز على بناء العلامات التجارية وتطوير خطوط المنتجات المتميزة مثل المعكرونة الأرز الخالية من الغلوتين أو المعكرونة الأرز المصنوعة من المكونات العضوية أو المعكرونة لمتبعي الحمية الغذائية... بناء سلسلة توريد فعالة، وضمان الحفاظ على جودة المنتج أثناء النقل، والترويج للمنتجات على منصات التجارة الإلكترونية والمشاركة في مؤتمرات الترويج التجاري الدولية. تعزيز قيمة المنتج، وتأكيد العلامة التجارية في السوق، والمساهمة في الحفاظ على الحرف التقليدية وتعزيزها، وتحسين الحياة المادية والروحية لأعضاء التعاونية وشعب قرية هونغ لو الحرفية.

هوانغ جيانج

المصدر: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm