من القرية إلى "المحيط الواسع الكبير"

كانت بلدة هونغ لو (مدينة فيت تري) في الماضي منطقة نابضة بالحياة، تزخر بالموانئ والممرات المائية، وتزخر بالثقافة والحرف التقليدية، ومنها صناعة نودلز الأرز. ومع دخولها اقتصاد السوق وما يرافقه من ضغوط اقتصادية وتقنية، ومنافسة شرسة متزايدة من العلامات التجارية المحلية والعالمية الكبرى، يُصرّ سكان هونغ لو على التمسك بحرفتهم، مُغيّرين نهجهم وأساليبهم، محافظين على الجودة، وبانين تدريجيًا سمعة طيبة وقدرة تنافسية في السوق. واليوم، وصلت نودلز أرز هونغ لو إلى أسواق عالمية مُتطلبة.

عملية تغليف نودلز الأرز من هونغ لو.

في ثمانينيات وتسعينيات القرن الماضي، انخرط ما يصل إلى 90% من سكان قرية دوان كيت (المنطقة الرابعة حاليًا، بلدية هونغ لو) في إنتاج معكرونة الأرز. إلا أن العائلات كانت تنتج المعكرونة بشكل عفوي، دون أي ضمانات تتعلق بالكمية أو الجودة. وقد تجاوزت كمية المعكرونة المنتجة طلب المستهلكين بكثير، مما أدى إلى فائض في العرض، وأثر سلبًا على جودة المنتج وسمعة القرية والمنافسة السعرية، وبالتالي على استقرار دخل العاملين في هذا القطاع.

بحلول عام ٢٠٠٤، عندما اعتُرف بها كـ"قرية دوان كيت الزراعية وتصنيع الأغذية"، لم يكن سوى عدد قليل من الأسر في القرية لا تزال تحاول الحفاظ على الحرفة من خلال الاستثمار في تحسين المعدات وعمليات الإنتاج لبيع منتجاتها، ومواصلة ممارسة الحرفة، والتمسك بالمهنة التقليدية المحلية. في نهاية عام ٢٠١٦، وبناءً على أساس إنتاج معكرونة أرز هونغ لو، أصبح العديد من السكان ماهرين، وأتقنوا عملية الإنتاج، وجمعوا خبراتهم مع تبادل المعرفة، مما سهّل توسيع الإنتاج وإنتاج منتجات ذات جودة ثابتة. وهكذا تأسست جمعية هونغ لو التعاونية لمكرونة الأرز رسميًا.

يحظى المنتج الجديد الذي أطلقته شركة هونغ لو التعاونية لمكرونة الأرز بشعبية كبيرة لدى الكثير من الناس.

يُعدّ السيد كاو دانغ دوي، مدير تعاونية هونغ لو لإنتاج نودلز الأرز، رائدًا في مجال البحث والتطوير وتطبيق المعدات والآلات الحديثة في الإنتاج، إلى جانب الوصفات التقليدية، لإنتاج نودلز أرز عالية الجودة، لذيذة، وذات إنتاجية عالية. في أغسطس 2017، مُنحت تعاونية هونغ لو لإنتاج نودلز الأرز حق إدارة واستخدام العلامة التجارية الجماعية "هونغ لو رايس نودل". على مدار ما يقرب من عشر سنوات من التطوير، استثمرت التعاونية بجرأة في المصانع، واشترت الآلات والمعدات، وحسّنت الإنتاجية وجودة المنتج، وأتقنت التعبئة والتغليف، ونفّذت حلولًا متنوعة للوصول إلى الأسواق، ووحّدت معايير الجودة مثل HACCP وISO 9001-2015. تتوفر نودلز أرز هونغ لو الآن في جميع أنحاء البلاد من خلال منافذ البيع بالتجزئة والمتاجر الكبرى مثل Go! وTops Market وBigC وVinmart وCoopmart. بالإضافة إلى ذلك، يُباع المنتج عبر الإنترنت على منصات التجارة الإلكترونية لتسهيل وصول المستهلكين إليه.

معكرونة الأرز "هونغ لو" معروضة على رفوف المتاجر الكبرى في اليابان.

تحظى نودلز أرز هونغ لو بتقدير كبير من المستهلكين لملمسها المطاطي، ومذاقها اللذيذ، ونكهتها الريفية العطرة. وتقدم التعاونية حاليًا ما يقارب عشرة أنواع من المنتجات، تشمل: نودلز الأرز، ونودلز الفو، ونودلز البطيخ، ونودلز الخضار، وعلب هدايا فاخرة، والشعيرية. وقد حازت ثلاثة من هذه المنتجات على تصنيف أربع نجوم من منظمة التعاونيات الزراعية (OCOP): نودلز أرز هونغ لو المحلية، ونودلز أرز هونغ لو الخاصة، ونودلز فو هونغ لو الخاصة. وقد استكملت التعاونية إجراءات الحصول على تصنيف خمس نجوم من منظمة التعاونيات الزراعية (OCOP) لمنتج "نودلز أرز هونغ لو النظيفة المحلية". وفي عام 2024، باعت التعاونية ما بين 50 و60 طنًا من نودلز الأرز شهريًا، محققةً إيرادات تجاوزت 20 مليار دونغ فيتنامي سنويًا، وموفرةً فرص عمل منتظمة لـ 35 عاملًا بدخل شهري قدره 6.5 مليون دونغ فيتنامي للفرد. في الوقت نفسه، تقدم الجمعية التعاونية الدعم الفني واتفاقيات إعادة شراء المنتجات للعديد من الأسر المنتجة للمعكرونة في المنطقة. وبفضل ابتكارها وإبداعها، حظي منتج "معكرونة أرز هونغ لو النظيفة، من صنع القرية" بالتكريم وحصل على جائزة ماي آن تيم الأولى في عام 2024، والتي نظمها تحالف التعاونيات الفيتنامي.

لضمان جودة واستقرار المواد الأولية، قدم اتحاد التعاونيات الإقليمي الدعم والتوجيه لأربع تعاونيات في تنظيم إنتاج الأرز وفقًا لمعايير VietGAP، على مساحة إجمالية قدرها 643 هكتارًا. كما وقّعت عدة تعاونيات في المقاطعة عقودًا لتوريد الأرز إلى تعاونية هونغ لو لإنتاج معكرونة الأرز بسعر شراء يزيد بمقدار 500-700 دونغ فيتنامي للكيلوغرام عن سعر السوق. وفي الوقت نفسه، تراقب التعاونيات عن كثب جميع مراحل الإنتاج وفقًا لعملية إنتاج مغلقة، مما يضمن تطبيق معايير صارمة لسلامة الأغذية والنظافة.

سعياً لتعزيز سمعة وجودة علامة "هونغ لو" التجارية لنودلز الأرز، وتوسيع نطاق السوق، ورفع قيمة المنتج، قامت إدارة التعاونية بتنويع منتجاتها بشكل استباقي، وسعت إلى توسيع أسواق التصدير، مع التركيز على معايير الجودة العالية والأسعار المناسبة، وتلبية المتطلبات الفنية ذات الصلة، وملاءمة المنتج لثقافة وأذواق الدول المتقدمة. كما شاركت التعاونية بنشاط في أنشطة الترويج التجاري لإيجاد شركاء وتطوير الأسواق الدولية. وفي عام 2024، صدّرت التعاونية 30 طناً من نودلز الأرز إلى اليابان. وبحلول يناير 2025، تم تصدير 5 أطنان إضافية من نودلز الأرز إلى تايوان (الصين).

صرح السيد كاو دانغ دوي، مدير تعاونية هونغ لو لإنتاج معكرونة الأرز، قائلاً: "خلال الفترة المقبلة، ستقوم التعاونية بتسجيل واستكمال التراخيص اللازمة، مثل تراخيص الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) وهيئة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) وشهادة المطابقة الأوروبية (CE). سنركز على بناء علامتنا التجارية، وتطوير خطوط إنتاج متميزة، مثل معكرونة الأرز الخالية من الغلوتين، ومعكرونة الأرز المصنوعة من مكونات عضوية، والمعكرونة المناسبة لمتبعي الحميات الغذائية... بالإضافة إلى بناء سلسلة توريد فعالة، وضمان الحفاظ على جودة المنتج أثناء النقل، وتعزيز الترويج للمنتج على منصات التجارة الإلكترونية، والمشاركة في مؤتمرات الترويج التجاري الدولية. نهدف إلى تعزيز قيمة المنتج، وترسيخ علامتنا التجارية في السوق، والمساهمة في الحفاظ على الحرف التقليدية وتعزيزها، وتحسين الحياة المادية والمعنوية لأعضاء التعاونية وسكان قرية هونغ لو."

هوانغ جيانغ

المصدر: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm