من صواني الدقيق الخاصة بعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت).

في يوم عطلتي، سمعت صوت جارتي من خلال شق الباب في الصباح الباكر: "هل يُمكنني استعارة حديقتك الأمامية؟" قلت: "بالتأكيد، تفضلي"، ثم عدتُ إلى النوم. عندما تسللت أشعة الشمس من النافذة، أطللتُ فرأيتُ صواني الدقيق البيضاء. تذكرتُ جارتي وهي تطلب استعارة الحديقة الأمامية؛ اتضح أنها كانت تُجفف الدقيق هناك.

في عصرنا هذا، حيث يكفي مكالمة هاتفية بسيطة أو نقرة زر على الكمبيوتر لتوصيل أكياس الدقيق إلى باب منزلك لتحضير مخبوزاتك المفضلة، يتوفر الدقيق بسهولة في المتاجر الصغيرة والأسواق المحلية، بدءًا من الأنواع الفاخرة المخلوطة بمكونات زراعية باهظة الثمن لتلبية احتياجات الزبائن المميزين، وصولًا إلى الخيارات الأقل تكلفة للطبقة المتوسطة. اعتادت العديد من العائلات على هذا المصدر للدقيق. قليلون هم من يتذكرون مذاقه المألوف في الماضي، حين كانوا ينشغلون بالهاون والمدقة خلال عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، ينتظرون بفارغ الصبر الكعكات الجاهزة بعد تخزين الدقيق بعناية، ولا يجرؤون على فتحه إلا بعد ظهر اليوم الثلاثين من الشهر القمري بعد طقوس دعوة الأجداد إلى المنزل للاحتفال بعيد تيت.

خرجتُ من المنزل ومددتُ يدي إلى صينية دقيق الأرز التي كان جيراني يجففونها استعدادًا لعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت). كان جيراني قد انتقلوا حديثًا من الريف، حاملين معهم نمط حياتهم القروي القديم إلى المدينة. علمتُ أنهم للحصول على تلك الصواني من الدقيق، كانوا ينقعون الأرز منذ الظهيرة، ويسهرون طوال الليل تقريبًا يطحنون وينخلون الدقيق، متجاهلين اعتراضات أطفالهم ومخاوفهم على صحة والديهم.

الحياة تتطور، ووسائل الراحة في السوق تتغير باستمرار، لكننا ما زلنا نرى الناس يصنعون بدقة ويجهزون بعناية المنتجات اليدوية لعيد رأس السنة القمرية (تيت)، على الرغم من أن حاجتهم إلى الطعام ضئيلة.

عمل جيراني شاقٌ أيضاً، لكن لا يهمّهم ذلك؛ فهم لا يكترثون. بل يرمز هذا العمل، قبل كل شيء، إلى حنينٍ إلى زمنٍ كان صعباً ولكنه مبهج، مليئاً بالأمل. تُثير صواني دقيق عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) فيضاً من الذكريات لدى الكثير من المارة. إنها تُذكّر الناس بألا ينسوا الأشياء التي كانت جزءاً منّا، والتي غذّتنا. عيد تيت اليوم وفير، لكن التمسك بما ارتبط به من تيت الماضي سيجعل عيد تيت اليوم أكثر معنىً ومعنى.

وقفتُ بجانب صينية دقيق جارتي، غارقةً في ذكريات طفولتي، تلك الأيام المفعمة بحماس تحضير الدقيق لعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت). نشأتُ أنا وأصدقائي في القرية محاطين بصواني الدقيق هذه. تربينا على القيم المادية للحلويات البسيطة، كالكعك المقلي والكعك الملفوف بأوراق الشجر، والأهم من ذلك، على الإيمان والترقب ونحن نشاهد أمهاتنا وجداتنا يطحنّ الدقيق ويصفّينه بسرعة. ناديتُ أطفالي ليروا صواني الدقيق، على أمل أن يكتسبوا بعض الخبرة. ليفهموا مدى الدقة والإخلاص اللذين كان أجدادهم وآباؤهم يستعدون لعيد تيت، بدلاً من السرعة والتغيرات المستمرة في تحضيره والاحتفال به، والتي شاهدوها واعتبروها أمراً مفروغاً منه.

هانه نهين

المصدر: https://baothanhhoa.vn/tu-nhung-nong-bot-tet-277030.htm