ذهب أحمر وسط الغابة الشاسعة

وسط عبق التربة الرطبة، وخضرة الأراضي الحدودية الوارفة، وظلال أشجار الشيو العتيقة، تنبت الفطريات الحمراء كمظلات حمراء زاهية ممتلئة. هذا المنتج الذي يُطلق عليه سكان بلدة جيا مين، في مقاطعة فان لانغ، غالبًا اسم "هبة من السماء". في هذه المنطقة النائية والوعرة، لا تُعدّ الفطريات الحمراء مجرد هبة من الطبيعة، بل هي بمثابة "ذهب أحمر" يحمل في طياته أحلام الرخاء لسكانها.

تُعدّ جيا مين واحدة من أكثر المناطق تهميشًا في مقاطعة فان لانغ. في السنوات الأخيرة، اشتهرت هذه المنطقة بـ"عاصمة" الفطر الأحمر. ينمو هذا الفطر طبيعيًا فقط تحت جذور أشجار تشاو القديمة، وتحديدًا تلك ذات الشكل المنحني واللون البني المحمر. يُطلق شعب تاي-نونغ على هذه الشجرة اسم "كو بيوك بيايو". والأغرب من ذلك، أن ليس كل شجرة تشاو تُنتج الفطر؛ فالأشجار القديمة فقط، التي تنمو في مناطق رطبة وكثيفة، والتي تتمتع بعمر كافٍ وظروف تحلل وظل وارفة، هي التي تملك فرصة الإثمار.

بحسب السكان المحليين، كانت الفطريات تنمو بكثرة في الماضي. وكان الناس العائدون من الغابة يحملون سلالاً مليئة بالفطر، بكميات تفوق حاجتهم للأكل، ولم يكن بالإمكان حفظها، فكانوا يستخدمونها علفاً للحيوانات. إلا أنه نظراً لقيمتها الغذائية واستخداماتها الطبية التقليدية، فقد شُبّهت هذه الفطريات في العقد الأخير بـ"الذهب الأحمر" لما تجلبه من قيمة اقتصادية عالية.

إن قطف الفطر الأحمر ليس بالأمر السهل، إذ لا يمكنك قطف أي فطر تراه. على جامعي الفطر الاستيقاظ باكراً والذهاب إلى الغابة بينما لا يزال الندى يغطي جذوع الأشجار. إذا قطفته قبل أن تتفتح قبعاته، فسيكون مذاقه مراً؛ وإذا تركته لفترة طويلة، فسيتعفن كالإسفنج.

سيتم وضع الفطر الأحمر الطازج في فرن التجفيف.

"إن زراعة الفطر الأحمر على مدار العام ليست مربحة كزراعته في موسم واحد. فهذا النوع من الفطر ثمين للغاية ونادر، إذ يظهر في بعض السنوات دون غيرها. ينمو الفطر عادةً من مارس إلى أكتوبر تقريبًا حسب التقويم القمري، ولكن أحيانًا يتأخر ظهوره، ومرة ​​واحدة كل شهر أو شهرين فقط؛ وعادةً ما ينمو من مرتين إلى أربع أو خمس مرات في السنة. ومن خصائص هذا الفطر أنه ينمو بسرعة كبيرة ولكنه يذبل بسرعة أيضًا؛ فقد ينمو في الليلة نفسها ويفسد بحلول ظهر اليوم التالي"، هكذا أوضح السيد لينه فان توان من قرية كوك نهانغ وهو يصطحبنا إلى الغابة، حيث تمتلك عائلته بضع أشجار من فطر "تشيو" تُنتج الفطر منذ حوالي عشر سنوات .

لا يعيش الفطر إلا ليوم أو يومين. إذا تأخرت في قطفه، سيفسد ويصبح غير صالح للحصاد. لهذا السبب يقول الناس غالبًا: "رؤية الفطر كرؤية الذهب"، لأن كل إزهار للفطر لا يدوم إلا من 5 إلى 15 يومًا. عندما يزهر بغزارة، تتوهج الغابة بأكملها باللون الأحمر تحت أشجار الشّو القديمة. ولكن لا يُسمح بقطفه إلا لمن يملكون غابة وأشجار شّو.

بحسب قادة بلدية جيا مين، يمتلك ما يقارب 150 أسرة من أصل 557 أسرة في البلدية غابات من أشجار تشيو التي تُنتج الفطر. على مر السنين، حفظ أفراد عائلة لينه فان توان، إلى جانب العديد من الأسر الأخرى، كل شجيرة وكل بقعة من التربة الرطبة التي يمكن أن ينمو فيها الفطر، ويراقبونها بانتظام، ويحددون وقت الحصاد عند ملاحظة علامات نمو الفطر.

بحسب السكان المحليين، تسبب انخفاض معدل هطول الأمطار هذا العام في تأخر نمو الفطر عن المعتاد. بدأ موسم حصاد الفطر الأول في نهاية شهر مايو، واستمر خمسة أيام حتى بداية يونيو. خلال هذه الفترة، حصدت العديد من الأسر التي تمتلك مساحات واسعة لزراعة الفطر حوالي 50 كيلوغرامًا من الفطر الطازج في يوم واحد. يُباع الكيلوغرام الواحد من الفطر الطازج بسعر يتراوح بين 200,000 و300,000 دونغ فيتنامي.

الفطر الأحمر المجفف (المعروف أيضاً باسم سكوتيلاريا)

نظراً لسرعة تلف الفطر، استثمرت العديد من الأسر في أفران تجفيف منزلية لإطالة مدة صلاحيته وزيادة قيمته. وبناءً على ذلك، يُغسل الفطر فور حصاده، ويُجفف لمدة 6-7 ساعات، ثم يُعبأ للبيع للمشترين الذين يأتون مباشرة إلى المزرعة. ينتج عن 5 أو 6 كيلوغرامات من الفطر الطازج كيلوغرام واحد من الفطر المجفف. وفي بعض السنوات (مثل هذا العام)، وصل سعر الكيلوغرام الواحد من الفطر المجفف إلى أكثر من مليوني دونغ فيتنامي.

نظراً لهذه القيمة، أدرج القرويون جمع الفطر الأحمر ضمن قوانينهم وعاداتهم. "لكل فرد غابته الخاصة"، أي لا يُسمح لأحد بدخول غابة غيره للسرقة؛ وإذا ضُبط متلبساً، يُعاقب وفقاً لقواعد القرية. إن حماية الموارد الطبيعية كالفطر الأحمر لا تقتصر على الحفاظ على المنتج فحسب، بل تشمل أيضاً الحفاظ على النظام ودعم القيم الثقافية للمجتمع.

على الرغم من قيمتها الاقتصادية العالية، أصبحت الفطريات الحمراء نادرة بشكل متزايد. ويعود جزء من سبب هذه الندرة إلى ممارسات الزراعة القديمة؛ إذ تُدمر الزراعة القائمة على القطع والحرق جذور الفطريات دون قصد. إضافةً إلى ذلك، يقوم العديد من جامعي الفطريات باقتلاعها من جذورها للحصول عليها بسرعة، أو يُلحقون الضرر بمناطق نموها الطبيعية دون قصد.

يقوم سكان بلدة جيا مين بفحص جودة الفطر الأحمر المجفف قبل بيعه للمشترين.

قال السيد هوانغ فان هونغ، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية جيا مين: "للحفاظ على هذا المورد القيّم، نقوم بانتظام بتوعية الناس وتشجيعهم على حماية الغابة وعدم حرق الحقول للحفاظ على أشجار تشاو. وفي الوقت نفسه، نرشد الناس إلى كيفية حصاد الفطر الأحمر بشكل صحيح حتى يتمكنوا من كسب الرزق والحفاظ على هذا المورد القيّم للأجيال القادمة."

لا يُعدّ جمع الفطر "مهنة" دائمة، ولكنه يُبشّر بالأمل ويفتح آفاقًا جديدة أمام الناس نحو نموذج تنمية بيئية مستدامة. صرّحت السيدة لو ثي كيم أوان، نائبة رئيس قسم الزراعة والبيئة في مقاطعة فان لانغ، قائلةً: "يُعتبر الفطر الأحمر منتجًا طبيعيًا نادرًا، ينتشر على نطاق واسع في العديد من البلديات مثل جيا مين، وثانه هوا، وباك لا... على مدى سنوات عديدة، أجرينا أبحاثًا وتجارب على زراعة الفطر الأحمر، ولكن دون جدوى، لأن هذا النوع يعتمد اعتمادًا كبيرًا على النظام البيئي الطبيعي، والتضاريس، والتربة، وخاصة شجرة تشاو، وهي نوع ينمو بشكل متقطع في الطبيعة ولا يُمكن زراعته صناعيًا. لذلك، ما زلنا نراقب الوضع ونبحث عن طرق مستدامة لجمع الفطر لتوجيه عملية الحصاد وتجنب الاستغلال المفرط الذي قد يُلحق الضرر بالبيئة الحرجية."

يقوم الناس بنشر الفطر على حصائر الخيزران استعداداً لتجفيفه في الفرن.

لا شك أن الفطر الأحمر ساهم على مر السنين في مساعدة سكان جيا مين على التغلب على الصعوبات. فالقيمة الاقتصادية المستمدة من هذا "الذهب الأحمر" في أعماق الغابة تُغير حياة السكان المحليين تدريجياً. فبينما كان متوسط ​​دخل الفرد في البلدة 17 مليون دونغ فيتنامي سنوياً في عام 2020، فقد ارتفع الآن إلى 28 مليون دونغ فيتنامي سنوياً؛ ومن المتوقع أن ينخفض ​​معدل الفقر في البلدة خلال الفترة 2020-2025 بمعدل 7% سنوياً.

وسط هموم كسب الرزق، تنبت الفطريات الحمراء بهدوء، شاهدةً على أنه بالعناية المناسبة، حتى الأرض القاحلة قادرة على إنتاج أشياء رائعة. بالنسبة للعديد من السكان المحليين، لا تُعدّ الفطريات الحمراء مجرد منتج أو طعام أو دواء ثمين، بل هي رمز للأمل والحافز، تدفعهم إلى البقاء على اتصال بالغابة والحفاظ على الموارد القيّمة التي أنعمت بها الطبيعة على جيا مين.

رسم بياني: بعض الطرق للتمييز بين الفطر الأحمر (أو الفطر السام) والفطر السام.

المصدر: https://baolangson.vn/vang-do-giua-dai-ngan-5049676.html