حلاوة الكارامبولا - صحيفة لونغ الإلكترونية

السيدة Ngo Thi My Huong وعلامتها التجارية Huong Cana Wine.

ترتبط فاكهة الكارامبولا ارتباطًا وثيقًا بطفولة أجيال عديدة في دوك هوي، وخاصة جيل الثمانينيات مثل السيدة هوونغ. كان طعم الكارامبولا الحامض والقابض بمثابة نكهة حلوة لأطفال الريف الذين واجهوا العديد من المصاعب، إذ كانت وجبة خفيفة مجانية تُحضّر بطرق متنوعة مثل الكارامبولا المملحة، والكارامبولا المسكرة، والكارامبولا المخللة، وغيرها. خلال موسم الفيضان، كان الأطفال يتجمعون على ضفاف النهر لقطف أغصان الكارامبولا ليأخذوها إلى منازلهم بفرحة غامرة. ومع تحسن ظروف معيشة أطفال الريف، وتوفر خيارات أوسع للوجبات الخفيفة اليومية، تلاشى طعم الكارامبولا المر والقابض تدريجيًا.

"عندما لا تعود فاكهة الكارامبولا شائعة كما كانت، غالباً ما أفتقد المذاق "الحلو" الذي كنت أتذوقه في طفولتي، وأبحث عن الأماكن التي تبيعها لأشتري كيساً من الكارامبولا لأتناوله في المنزل"، هذا ما قالته السيدة هوونغ.

لاحقًا، بدأت فاكهة الكارامبولا تستعيد شعبيتها تدريجيًا مع تنوع طرق تحضيرها في أطباق مختلفة. وعلى وجه الخصوص، رغب العديد من كبار السن في استعادة نكهات طفولتهم. ومع ازدياد الطلب على الكارامبولا، بدأ سكان مقاطعة دوك هو بزراعة أشجارها لحصاد ثمارها وبيعها؛ إلا أن سعرها كان منخفضًا وظل السوق غير مستقر.

انطلاقاً من حبها لنكهات الطفولة ورغبتها في ابتكار منتج يُسهم في تنمية مدينتها، ابتكرت السيدة هوونغ نبيذ الكارامبولا في مسابقة "أفكار رائدات الأعمال". لاقى منتجها استحساناً كبيراً لتفرده وحلاوة النبيذ، ولحلاوته التي تُثير ذكريات جميلة لدى الكثيرين. ومن هنا، قررت تأسيس مشروعها الخاص بهذا المنتج.

بعد شراء ثمار الكارامبولا، تقوم بمعالجتها ونقعها في السكر للمدة المناسبة لإنتاج مشروب كحولي مناسب للنساء. ثم تنقع الكارامبولا نفسها في نبيذ الأرز لصنع مشروب كحولي للرجال. وخلال عملية الإنتاج، تواصل السيدة هوونغ البحث والتجربة باستمرار فيما يتعلق بنسبة الكارامبولا والسكر ونبيذ الأرز ومدة النقع، وغيرها، لابتكار أفضل مشروب كحولي ممكن. سواءً للنساء أو الرجال، يتميز مشروب السيدة هوونغ الكحولي بمذاقه الحلو الممزوج بنكهة الكارامبولا المميزة، ما يجعله جذابًا للكثيرين من أول تجربة.

أوضحت السيدة هوونغ قائلةً: "بفضل خصائص فاكهة الكارامبولا، لا يشعر من يشرب نبيذ الكارامبولا بالتعب الشديد بعد السُكر. يتميز هذا النبيذ بمذاق حلو يتراوح بين الخفيف والقوي، ما يجعله مناسبًا للعديد من الأذواق. إضافةً إلى ذلك، فإن نبيذ الكارامبولا ليس شائعًا على نطاق واسع، ما يجعله أكثر تميزًا ويثير فضول الناس لتجربته. بعد تجربته، يجده الكثيرون مناسبًا وممتعًا، لذا يستمرون في اختياره لحفلاتهم."

إلى جانب البحث والتجريب لتحسين نكهة نبيذ الكارامبولا وجعلها أكثر ملاءمة لأذواق المستهلكين، تركز السيدة هوونغ أيضًا على الاستثمار في التعبئة والتغليف لإنشاء منتجات جذابة بصريًا وعالية الجودة للسوق.

تهدف السيدة هوونغ، من خلال إنتاج نبيذ الكارامبولا، إلى مساعدة السكان المحليين في إيجاد سوق لثمار الكارامبولا التي ينتجونها، بالإضافة إلى التعريف بقيمتها كمواد خام متوفرة بكثرة في مسقط رأسها والترويج لها. وتأمل في المستقبل القريب تطوير المنتج بشكل أكبر لخلق فرص عمل لسكان المنطقة.

بدأت مرارة وقبض فاكهة الكارامبولا تفسح المجال تدريجياً للحلاوة بالنسبة للسيدة هوونغ، حيث أصبحت علامتها التجارية "هونغ كانا واين" معروفة على نطاق واسع، مما ساعد عائلتها على زيادة دخلهم.

آن نهين

مصدر: https://baolongan.vn/vi-ngot-ca-na-a169327.html