في مطعم لوكاس، الكائن في C2/67 شارع فام هونغ، حي راش جيا، تُعدّ السيدة نغوك جياو وفريقها قائمة طعام متنوعة تمزج بين النكهات التقليدية والعصرية. وقد صرّحت السيدة نغوك جياو قائلةً: "نقدم كل شيء، بدءًا من الأطباق المطهوة على البخار التي تحافظ على حلاوة المكونات الرقيقة، مرورًا بأطباق القلي السريع الشهية التي تُحفّز براعم التذوق، وصولًا إلى الشوربات المغذية وأطباق اليخنة الساخنة المثالية لأجواء نهاية العام. كل خيار مدروس بعناية لإرضاء أذواق رواد المطعم التقليديين وأصحاب الذوق العصري على حد سواء."
بحسب السيدة نغوك جياو، يركز مطعم لوكاس على اختيار المكونات بعناية فائقة واتباع أساليب تحضير موحدة. وأضافت: "رضا العملاء يبدأ بدقتنا المتناهية". يحرص المطعم دائماً على اختيار الأطعمة الطازجة عالية الجودة، التي يتم الحصول عليها مباشرة من الموردين، ويُعدّها فريق من الطهاة الملمين بفنون الطهي ، مما يضمن مذاقاً رائعاً وسلامة تامة للطعام.
في مطعم لوكاس، تجذب أطباق الديم سوم المتنوعة رواد المطعم الشباب. الصورة: MOC TRA
لا يقتصر مطعم لوكاس على تقديم الطعام في المطعم فحسب، بل يوفر أيضًا خدمة التوصيل للمنازل. وفيما يتعلق بطلب الطعام لحفل نهاية العام، قال السيد جيانغ نغوك لوي، المقيم في حي راش جيا: "الجميع مشغولون في نهاية العام، لكن عائلتي أرادت وجبة مثالية حقًا للاحتفال بنهاية العام، تعبيرًا عن امتناننا لزبائننا الذين دعمونا طوال العام. اخترت الطلب من لوكاس. الطعام لذيذ، والتقديم أنيق. أريد أن يستمتع الضيوف بهذه الوجبة في منازلهم، مما يجعل التجمع أكثر دفئًا وراحة."
لم تفتتح مطعمًا، لكن شغفها بالطبخ وتقديم وجبات الطعام للعائلة بدأ بمنشور على وسائل التواصل الاجتماعي لأحد الزبائن. قبل بضع سنوات، وبعد قراءة إعلان يسأل: "هل من أحد يستقبل طلبات لطاولتي طعام في المنزل؟"، أقنعت السيدة ماي هان، المقيمة في حي راش جيا، والدتها بالانضمام إليها في الطبخ المنزلي، حيث كانت تُعدّ الطعام للضيوف والأصدقاء والأقارب، أو في مناسبات العبادة العائلية وحفلات نهاية العام. على مدى السنوات القليلة الماضية، كان مطبخ عائلتها يعجّ بالنشاط، حيث تُقدّم فيه وجبات منزلية أصيلة.
السيدة نغوين ثي دونغ، المقيمة في المنطقة الحضرية الشمالية الغربية، زبونة دائمة لعائلة السيدة هانه. ولأنها تُكثر من المناسبات العائلية، تطلب السيدة دونغ دائمًا من عائلة السيدة هانه إعداد الطعام لضيوفها. وتقول السيدة دونغ إنها تستمتع حقًا بنكهات وأساليب طهي عائلة السيدة هانه.
بعد أن ارتدت السيدة هان زيها الأنيق، عادت إلى منزلها مع والدتها وزوجها لتحضير الوليمة، حاملةً إياها إلى منزل الضيوف كنوع من دعوة الأقارب لتناول الطعام. ولضمان سير الأمور بسلاسة، رتبت السيدة هان مع أشخاص لإعداد السمك المجفف ومعجون الروبيان والخضراوات المخللة، وتصميم سلال الهدايا، وحتى تجهيز الوليمة.
في مدينة راش جيا، يقع مطعم صغير يُدعى "في نها" (نكهة المنزل)، في شارع با ثانغ هاي بمنطقة فو كوونغ الحضرية، وهو متخصص في حساء السمك المخمر، والمأكولات البحرية، وأطباق الأرز الفيتنامية التقليدية. بقائمة طعام تضم عشرات الأطباق المنزلية الأصيلة وسط صخب مدينة راش جيا، يُقرّب المطعم تجربة تناول الطعام من نكهات الوطن. تعرّفت السيدة فونغ نهي، من مدينة هو تشي منه، على مطعم "في نها" عن طريق صديقة لها خلال إقامتها التي دامت قرابة شهر في راش جيا. تقول السيدة فونغ نهي: "أقمتُ في شقة في مبنى صوفيا، وفي الأيام الأولى، تناولتُ الطعام في مطاعم أخرى، لكنني مللتُ منها تدريجيًا، فسألتُ صديقة لي عن توصيات. في مطعم "في نها"، تركت السمكة المطهوة في قدر فخاري، وحساء السمك الحامض، وسلطة الروبيان مع السبانخ المائية انطباعًا لا يُنسى."
إلى جانب تقديم الطعام في المطعم، يُقدّم مطعم "في نها" حاليًا خدمة التوصيل المنزلي لمجموعة واسعة من الأطباق الفيتنامية التقليدية، مثل: سمك رأس الأفعى المطهو على البخار مع صلصة السمك المخمرة، وسلطة السلطعون والمانجو، والسمك المطهو مع فاكهة النجمة... لطالما كانت أطباق المأكولات البحرية، كالكركند والمحار، من الأطباق المميزة للمطعم. صرّحت السيدة نغوك ترانغ، مالكة "في نها": "أحرص على خدمة زبائني بتفانٍ ورقيّ واهتمام بأدق التفاصيل. لذا، سواءً كان حفلًا كبيرًا لشركة أو تجمعًا عائليًا دافئًا، فإن "في نها" على أتمّ الاستعداد لتلبية احتياجاتكم."
أصبح نموذج المطاعم والمقاهي العائلية اتجاهاً متنامياً بسرعة. إنه ليس مجرد خيار طهي؛ فكل وجبة تقدم أجواءً دافئة وحميمية، متجذرة بعمق في ثقافة الأسرة الفيتنامية.
المصدر: https://baoangiang.com.vn/vi-nha-giua-pho-a476823.html
تعليق (0)