لماذا يسبب تناول الأطعمة المالحة الحكة وجفاف الجلد، مما يزيد من خطر الإصابة بالتهاب الجلد التأتبي؟

تم ربط الأنظمة الغذائية الغنية بالصوديوم بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية وغيرها من مشاكل القلب والأوعية الدموية، ولكن تشير الأبحاث الجديدة إلى أن النظام الغذائي الغني بالملح قد يؤدي أيضًا إلى ظهور نوبات التهاب الجلد التأتبي بشكل متكرر.

وجدت دراسة أجرتها جامعة كاليفورنيا، سان فرانسيسكو (UCSF) وجامعة كاليفورنيا، بيركلي، ارتباطًا وثيقًا بين اتباع نظام غذائي غني بالصوديوم والإصابة بالتهاب الجلد التأتبي. ارتبط غرام واحد إضافي من الصوديوم يوميًا (حوالي نصف ملعقة صغيرة من الملح) بزيادة خطر الإصابة بالتهاب الجلد التأتبي الشديد بنسبة 11%.

أظهرت دراسة حديثة أن الصوديوم يتم تخزينه في الجلد، وهو ما قد يساعد في تفسير الارتباط بالمسارات الالتهابية في التهاب الجلد التأتبي، كما قالت كاترينا أبو عبارا، الأستاذة المساعدة في علم الأوبئة في جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو، والمؤلفة الرئيسية للدراسة.

يأمل العلماء أن تواصل هذه الدراسة الجديدة إقناع الناس باتباع إرشادات الصوديوم بدقة أكبر. وأضاف الدكتور أبو عبرة: "على الرغم من عدم ثبوت أن تقليل تناول الملح الغذائي يُحسّن من التهاب الجلد التأتبي، إلا أن معظم الأمريكيين يُفرطون في تناول الملح، ويمكنهم تقليل استهلاكهم منه بأمان إلى المستويات الموصى بها".

تناول الأطعمة المالحة يزيد من خطر الإصابة بالتهاب الجلد التأتبي والعديد من الأمراض مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الكلى...

1. شرح تناول الصوديوم وخطر الإصابة بالتهاب الجلد التأتبي

التهاب الجلد التأتبي هو حالة التهابية مزمنة جهازية تتميز بطفح جلدي حاكّ يظهر ويختفي، كما يقول الدكتور أبو عبرة. كان يُعتقد سابقًا أن هذه الحالة تصيب الأطفال بشكل رئيسي، إلا أن البيانات تشير إلى أنها أصبحت أكثر شيوعًا لدى البالغين، حيث يعاني حوالي 10% من سكان الولايات المتحدة من التهاب الجلد التأتبي.

لفهم سبب ارتباط التهاب الجلد التأتبي بتناول الصوديوم، من الضروري أولاً فهم كيفية معالجة الجسم للصوديوم.

يعتقد الكثير من الناس أن الكلى مسؤولة عن التحكم في مستويات الصوديوم في الجسم، ولكن الأبحاث الحديثة أظهرت أن الكثير من الصوديوم في الجسم يتم تخزينه في الجلد والجهاز المناعي، حيث تعمل الأوعية الليمفاوية على تنظيم توازن الشوارد في الجسم.

في فيتنام، يستهلك الشخص البالغ في المتوسط 8.1 غرام من الملح يوميًا، وهو معدل يفوق توصية منظمة الصحة العالمية. وتُظهر نتائج المسح الوطني لعوامل خطر الأمراض غير المعدية (STEPS) لعام 2021، الذي أجرته وزارة الصحة، أن نسبة السكان الذين يضيفون الملح أو صلصة السمك أو التوابل المالحة إلى الطعام بشكل دائم أو منتظم أثناء الطهي أو الأكل تبلغ 78.2%. وهناك 8.7% من السكان يتناولون الأطعمة المصنعة عالية الملح بشكل دائم أو منتظم.

وبما أن الصوديوم يتم تخزينه في الجلد، فإنه قد يؤثر أيضًا على بعض حالات الجلد المناعية الذاتية، وفقًا لألوابارا - وهو الأمر الذي أراد المؤلفون النظر إليه في الدراسة الجديدة.

في هذه الدراسة، فحص الباحثون عينات بول على مدار 24 ساعة من ما يقرب من 216,000 بالغ تتراوح أعمارهم بين 37 و73 عامًا من البنك الحيوي البريطاني (قاعدة بيانات ومورد بحثي طبي حيوي واسع النطاق). أظهرت النتائج أن ما يقرب من 11,000 مشارك، أو حوالي 5% منهم، قد شُخِّصوا بالتهاب الجلد التأتبي.

بلغ متوسط إفراز الصوديوم في البول لدى المشاركين حوالي 3 غرامات يوميًا، ولكن مع كل زيادة قدرها غرام واحد في إفراز الصوديوم، زادت احتمالية إصابة الشخص بالتهاب الجلد التأتبي الشديد أو النشط. ووفقًا للدراسة، ارتبط كل غرام إضافي من الصوديوم بزيادة بنسبة 11% في تشخيص التهاب الجلد التأتبي، وزيادة بنسبة 16% في نوبات التهاب الجلد التأتبي النشط، وزيادة بنسبة 11% في شدة التهاب الجلد التأتبي.

ينبغي زيادة الفواكه والخضروات في النظام الغذائي.

2. ما الذي يجب أن تأكله لتقليل الحكة وجفاف الجلد الناتج عن التهاب الجلد التأتبي؟

وفي حين وجدت الدراسة ارتباطًا بين تناول الصوديوم والتهاب الجلد التأتبي، قال الدكتور أبو عبرة "هذا لا يعني بالضرورة أن إدارة الصوديوم هي وسيلة حقيقية للسيطرة على أعراض التهاب الجلد التأتبي"، وستكون الخطوة التالية تحديد ما إذا كان هناك ارتباط سببي أكثر أهمية بين الصوديوم وتفاقم التهاب الجلد التأتبي.

ومع ذلك، هناك العديد من الأسباب المستندة إلى الأدلة لمراقبة تناول الملح، مثل منع أو السيطرة على ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب، وأمراض الكلى والسكتة الدماغية.

توصي المبادئ التوجيهية الغذائية الأمريكية بالحفاظ على تناول الملح (أو الصوديوم) أقل من 2300 مليجرام (مجم) يوميًا، ويتناول العديد من الأمريكيين ما يقرب من 50% أكثر من هذا بشكل منتظم.

بعض الطرق السهلة للبدء في التحكم في تناول الصوديوم هي التركيز على الأطعمة الكاملة مثل الفواكه الطازجة والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبقوليات واللحوم الخالية من الدهون والمأكولات البحرية، مع الابتعاد عن الأطعمة المصنعة بشكل مفرط والأطعمة الغنية بالصوديوم مثل الوجبات الخفيفة المالحة والتوابل واللحوم الباردة.

في حين أن النظام الغذائي وحده لا يمكن أن يعالج التهاب الجلد التأتبي، فإن التأكد من أننا نزود أجسامنا بالعناصر الغذائية لدعم صحة الجلد وتقليل الالتهاب (مثل البروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامينات أ و ج) والتحكم في وزن الجسم يمكن أن يساعد في إدارة هذه الحالة المزمنة، كما يقول خبراء التغذية.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/vi-sao-an-man-gay-ngua-va-kho-da-tang-nguy-co-viem-da-di-ung-172240622204500879.htm