لماذا ينبغي عليك تناول الخيار كل يوم؟

(صحيفة دان تري) - وفقًا للخبراء، فإن إضافة الخيار إلى نظامك الغذائي اليومي ليس مفيدًا لمرضى السكري فحسب، بل إن تناول الخيار يساعد أيضًا الأشخاص العاديين على الحفاظ على مستويات مستقرة من السكر في الدم.

خضراوات قليلة النشا

الخيار من الخضراوات منخفضة الكربوهيدرات (النشويات)، مما يجعله آمناً جداً لمرضى السكري. وذلك لأن الخيار أقل تأثيراً على مستويات السكر في الدم.

رداً على سؤال ما إذا كان ينبغي على مرضى السكري تناول الخيار، يقول الخبراء إنه يُمكن تناول الخيار حتى لمرضى السكري. ولأن الخيار يحتوي على نسبة قليلة جداً من الكربوهيدرات، يُمكن تناوله بكميات غير محدودة دون القلق من ارتفاع مستوى السكر في الدم.

يتميز الخيار بانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم وانخفاض نسبة النشا فيه، لذا فهو قادر على إشباع رغبات مرضى السكري (صورة توضيحية: غيتي).

تعتبر الجمعية الأمريكية لمرض السكري الخيار من الخضراوات غير النشوية التي تساعد مرضى السكري على إشباع رغباتهم الشديدة.

وأشارت دراسة أجرتها جامعة نيوكاسل عام 2011 إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية التي تعتمد على الخضراوات غير النشوية قد تكون فعالة في عكس مسار مرض السكري من النوع الثاني.

مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض للغاية.

ينتمي الخيار إلى نفس عائلة النباتات التي ينتمي إليها الشمام والكوسا. وهو من الخضراوات قليلة السعرات الحرارية وغنية بالعناصر الغذائية؛ إذ يحتوي نصف كوب من شرائح الخيار على ما يقارب 1.89 غرام من الكربوهيدرات، و0.3 غرام من الألياف، و0.87 غرام من السكر، و0.34 غرام من البروتين، و0.06 غرام من الدهون.

وفي الوقت نفسه، يوفر الخيار العديد من الفيتامينات مثل فيتامينات ب، ج، وك، بالإضافة إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور...

علاوة على ذلك، يعتبر الخيار مصدراً غنياً بالمواد الكيميائية النباتية ذات الخصائص الوقائية أو المضادة للأمراض، والمعروفة باسم المغذيات النباتية، مثل الفلافونويدات والتريتربينات.

يشير المؤشر الجلايسيمي (GI) إلى كيفية تأثير الطعام على مستويات السكر في الدم. فالأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ترفع مستويات السكر في الدم. ويبلغ المؤشر الجلايسيمي للخيار 15، بينما يُعتبر أي طعام ذو مؤشر جلايسيمي أقل من 55 منخفضًا.

بمقارنة المؤشر الجلايسيمي (GI) للأطعمة الأخرى بالخيار، مثل الجريب فروت (25)، والتفاح (38)، والموز (52)، والبطيخ (72)، وما إلى ذلك، يتضح أن الخيار له مؤشر جلايسيمي منخفض للغاية.

أجريت دراسات على الحيوانات حول العلاقة بين الخيار وقدرته على خفض نسبة السكر في الدم، ولكن لا تزال هناك قيود:

خلصت دراسة أجريت عام 2011 إلى أن الفئران المصابة بداء السكري شهدت انخفاضًا في مستويات السكر في الدم بعد تسعة أيام من تناول مستخلص بذور الخيار.

أشارت دراسة أخرى أجريت في عام 2012 إلى أن المغذيات النباتية الموجودة في الخيار مرتبطة بالقدرة على خفض نسبة السكر في الدم لدى الفئران المصابة بمرض السكري.

أظهرت ورقة بحثية نُشرت عام 2014 في مجلة أبحاث النباتات الطبية أن قشر الخيار يمكن استخدامه بشكل فعال لعلاج مرض السكري والسيطرة عليه لدى الفئران.

ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لإثبات إمكانات الخيار بشكل واضح في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.

أشار مركز التغذية السريرية في مستشفى كي (هانوي) إلى مقال في المجلة الدولية للخدمات الصحية ، وهو دراسة تجريبية تُظهر أن الخيار قد يساعد في منع تكاثر الخلايا السرطانية.

يحتوي 133 غراماً من الخيار بقشره على حوالي غرام واحد من الألياف. قد تساعد الألياف في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم. كما يحتوي الخيار على العديد من فيتامينات ب، وفيتامين أ، ومضادات الأكسدة، بما في ذلك نوع يُسمى الليغنان.

أشارت الدراسات إلى أن الليغنان الموجود في الخيار والأطعمة الأخرى قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان.

بالإضافة إلى ذلك، يُساهم الخيار في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. وتشير جمعية القلب الأمريكية إلى أن الألياف تُساعد في ضبط مستوى الكوليسترول والوقاية من مشاكل القلب والأوعية الدموية المرتبطة به. يحتوي 142 غرامًا من الخيار غير المقشر على 193 ملغ من البوتاسيوم و17 ملغ من المغنيسيوم. كما قد تُساعد مادة الكوكوربيتاسين الموجودة في الخيار في الوقاية من تصلب الشرايين.

قد يلعب الخيار دورًا هامًا في السيطرة على داء السكري والوقاية منه. فهو يحتوي على مواد تساعد على خفض مستويات السكر في الدم أو منع ارتفاعها بشكل مفرط. ووفقًا لجمعية القلب الأمريكية، قد تساعد الألياف أيضًا في الوقاية من داء السكري من النوع الثاني والسيطرة عليه. إضافةً إلى ذلك، يتميز الخيار بانخفاض مؤشره الجلايسيمي، مما يُعدّ مفيدًا لمرضى السكري.

الخيار غني بالماء ويحتوي أيضاً على إلكتروليتات مهمة. يساعد على الوقاية من الجفاف في الطقس الحار أو بعد ممارسة الرياضة. يُعدّ الحفاظ على رطوبة الجسم أمراً ضرورياً لصحة الأمعاء، والوقاية من الإمساك، وتجنب حصى الكلى، بالإضافة إلى فوائد أخرى.

المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vi-sao-nen-an-dua-chuot-moi-ngay-20251117104808394.htm