لماذا يجب عليك تناول الخيار يوميا؟

(دان تري) - يقول الخبراء إن إضافة الخيار إلى النظام الغذائي اليومي ليس مفيدًا لمرضى السكري فحسب، بل بالنسبة للأشخاص العاديين أيضًا، يساعد تناول الخيار في الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة.

الخضروات منخفضة النشا

الخيار من الخضراوات منخفضة الكربوهيدرات، مما يجعله آمنًا لمرضى السكري. فهو أقل عرضة للتأثير على مستويات السكر في الدم.

ردًا على سؤال ما إذا كان ينبغي لمرضى السكري تناول الخيار، يقول الخبراء إنه يُمكن تناوله عند الإصابة بالسكري. ولأن الخيار يحتوي على نسبة قليلة جدًا من الكربوهيدرات، يُمكنك تناول الكمية التي تُريدها منه دون القلق بشأن ارتفاع مستوى السكر في الدم.

يحتوي الخيار على مؤشر جلايسيمي منخفض ونشا قليل، لذا يمكنه إشباع رغبات مرضى السكري (صورة: جيتي).

تعتبر الجمعية الأمريكية للسكري الخيار من الخضروات غير النشوية، مما يساعد مرضى السكري على إشباع رغباتهم.

وأشارت دراسة أجريت عام 2011 من جامعة نيوكاسل إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ويعتمد على الخضروات غير النشوية قد يكون فعالاً في علاج مرض السكري من النوع الثاني.

مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا

ينتمي الخيار إلى نفس عائلة الشمام والقرع. وهو منخفض السعرات الحرارية وغني بالعناصر الغذائية. يحتوي نصف كوب من شرائح الخيار على حوالي 1.89 غرام من الكربوهيدرات، و0.3 غرام من الألياف، و0.87 غرام من السكر، و0.34 غرام من البروتين، و0.06 غرام من الدهون.

في هذه الأثناء، يوفر الخيار العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ب، ج، ك، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور...

علاوة على ذلك، يعد الخيار مصدرًا غنيًا بالمواد الكيميائية النباتية ذات الخصائص الوقائية أو التي تمنع الأمراض، والمعروفة باسم المغذيات النباتية، مثل: الفلافونويدات، والتربينات

يُفيد مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) في تحديد تأثير الطعام على مستويات السكر في الدم. فالأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ترفع مستويات السكر في الدم. يبلغ مؤشر الخيار الجلايسيمي 15، بينما يُعتبر أي طعام يقل مؤشره الجلايسيمي عن 55 منخفضًا.

مقارنة مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة الأخرى مع الخيار، مثل الجريب فروت 25، والتفاح 38، والموز 52، والبطيخ 72... يظهر أن مؤشر نسبة السكر في الدم في الخيار منخفض جدًا.

لقد أجريت دراسات على الحيوانات تربط الخيار بخفض نسبة السكر في الدم، ولكن هناك بعض القيود:

وخلصت دراسة أجريت عام 2011 إلى أن مستويات السكر في الدم لدى الفئران المصابة بمرض السكري انخفضت بعد تسعة أيام من تناول مستخلص بذور الخيار.

وأظهرت دراسة أخرى أجريت عام 2012 أن العناصر الغذائية النباتية الموجودة في الخيار مرتبطة بانخفاض مستويات السكر في الدم لدى الفئران المصابة بمرض السكري.

أظهرت ورقة بحثية نشرت عام 2014 في مجلة أبحاث النباتات الطبية أن لب الخيار يمكن استخدامه بشكل فعال لعلاج والسيطرة على مرض السكري في الفئران.

ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لإظهار قدرة الخيار على خفض مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بالسكري بشكل واضح.

استشهد مركز التغذية السريرية في مستشفى كيه (هانوي) بمقالة في المجلة الدولية للخدمات الصحية ، وهي بحث تجريبي يظهر أن الخيار يمكن أن يساعد في منع تكاثر الخلايا السرطانية.

١٣٣ غرامًا من الخيار بقشره تحتوي على حوالي غرام واحد من الألياف. قد تساعد الألياف في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم. يحتوي الخيار أيضًا على مجموعة متنوعة من فيتامينات ب، وفيتامين أ، ومضادات الأكسدة، بما في ذلك نوع يُسمى الليجنين.

أشارت الدراسات إلى أن الليجنين الموجود في الخيار والأطعمة الأخرى قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

بالإضافة إلى ذلك، يُساعد الخيار على تعزيز صحة القلب. وتشير جمعية القلب الأمريكية (AHA) إلى أن الألياف تُساعد في ضبط الكوليسترول والوقاية من مشاكل القلب المرتبطة به. يُوفر 142 غرامًا من الخيار غير المُقشر 193 ملغ من البوتاسيوم و17 ملغ من المغنيسيوم. كما قد تُساعد الكوكوربيتاسينات الموجودة في الخيار على الوقاية من تصلب الشرايين.

للخيار دورٌ هامٌ في السيطرة على داء السكري والوقاية منه. فهو يحتوي على مواد تُساعد على خفض مستويات السكر في الدم أو منع ارتفاعه بشكل كبير. ووفقًا لجمعية القلب الأمريكية، تُساعد الألياف أيضًا في الوقاية من داء السكري من النوع الثاني والسيطرة عليه. بالإضافة إلى ذلك، يتميز الخيار بمؤشر جلايسيمي منخفض، وهو أمرٌ مفيدٌ لمرضى السكري.

يتكون الخيار في معظمه من الماء، ويحتوي أيضًا على إلكتروليتات مهمة. يساعد على الوقاية من الجفاف في الطقس الحار أو بعد ممارسة الرياضة. الحفاظ على رطوبة الجسم ضروري للحفاظ على صحة الأمعاء، والوقاية من الإمساك، وتجنب حصوات الكلى، وغيرها.

المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vi-sao-nen-an-dua-chuot-moi-ngay-20251117104808394.htm