"قوس" من الأطباق اللذيذة في وسط توي هوا

عند القدوم إلى توي هوا (فو ين) خلال النهار، فإن كيفية الاستمتاع بجميع التخصصات الشهيرة لهذه الأرض هي مسألة تشغل بال الكثير من الناس. قال "السكان المحليون" إنه يوجد على بعد بضعة كيلومترات من وسط توي هوا العديد من الأطباق الفريدة.

رز بالدجاج

يستخدم أرز دجاج Phu Yen الأرز المطبوخ مع مرق الدجاج، لذلك فهو طري ودسم وحلو، وحبوب الأرز فضفاضة ولكنها ذهبية. ولا غنى عن هذا الطبق عند تناول البصل الأرجواني المخلل المغمس في كوب من صلصة السمك مع الليمون المطحون والثوم والفلفل الحار، مما يزيد من غناه ويعزز الطعم اللذيذ.

يوجد في وسط توي هوا العديد من مطاعم أرز الدجاج الشهيرة، والتي غالبًا ما يزورها السياح مثل أرز دجاج تويت نهونغ، وثين هوونغ... ومع ذلك، يحب الكثير من الناس الذهاب إلى مطاعم أرز الدجاج التي غالبًا ما يأكلها السكان المحليون بسبب طعمها الفريد. نكهة.

كعكة حساء الثوم المعمر

طبقًا لاسمه، فإن حساء المعكرونة هذا سميك مع الثوم المعمر ويغطي الوعاء بأكمله. رائحة الثوم المعمر القوية تتوازن وتمتزج مع نكهة المرق وكعك السمك أدناه. هذه هي فطائر سمك الماكريل أو النمل الأبيض أو البراكودا التي يتم قصفها وفركها إلى قطع ثم قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تعد كعكة حساء الثوم المعمر طبقًا شعبيًا ومتوفرًا في العديد من الشوارع في توي هوا. من بينها، يقع المطعم الأكثر شهرة بجوار مكتب البريد المركزي في شارع تران هونغ داو. يجذب متجر الرصيف المفتوح منذ عقود العديد من السياح والسكان المحليين.

سمك على البخار

هذا طبق نموذجي من فو ين، يستخدمه السكان المحليون يوميًا للوجبات الخفيفة والوجبات الرئيسية. يتم تقطيع السمك بالطول، وطهيه على البخار حتى ينضج، ولا يتم غليه ليفقد حلاوته، ثم يتم لفه مع الخضار النيئة، وبراعم الفاصوليا، وورق الأرز المشوي.

يتم تحضير صلصة السمك لغمس السمك ولفائف ورق الأرز بعناية تامة. يتم سحق الفلفل الحار والثوم بدلاً من تقطيعهما إلى قطع، ويخلطان مع القليل من المرق، ويعصران مع شرائح الليمون ويقلبان جيداً. يعد هذا طبقًا دائمًا في العديد من المطاعم المحلية، بما في ذلك المطاعم الموجودة على طول جسر Bach Dang بالقرب من جسر Hung Vuong المؤدي إلى المطار.

بانه هوي

يأكل الجنوبيون بانه هوي مع الخنازير المشوية، بينما في فو ين، يأكل الناس بانه هوي مع أمعاء الخنازير. يتم عصر قطع بانه هوي بشكل جيد، وليست لزجة ولكنها ليست فضفاضة أيضًا. تشمل أمعاء لحم الخنزير التي يتم تناولها معًا الكبد والكلى والطحال والحلق واللحوم المسلوقة.

بفضل صلصة السمك اللذيذة، لا يأكلها الكثير من الناس مع أمعاء لحم الخنزير، بل يأخذون البان هوي، ويرشونها بالثوم المعمر والفول السوداني، ويضعونها في وعاء، ثم يسكبون فوقها صلصة الغمس، مع الخضار النيئة. أو استخدم ورق الأرز المغمس في ورق الأرز لتغليف بانه هوي بالخضروات. تقع متاجر بانه هوي اللذيذة في نغوين هيو أو هونغ فونغ أو ديان بيان فو... أو في سوق توي هوا المركزي.

بانه زيو

على عكس بانه زيو في العديد من المناطق، والتي غالبًا ما تكون كبيرة الحجم ومقرمشة، فإن فو ين بانه زيو صغير وناعم. تحافظ العديد من المتاجر هنا على نفس طريقة حشو بانه زيو كما في الماضي بكعك دقيق الأرز الأبيض الناعم، فقط محترق قليلاً في المنتصف.

تشتمل حشوة بانه زيو بشكل أساسي على شرائح لحم الخنزير والروبيان الصغير وبراعم الفاصوليا الصغيرة والبصل الأخضر. يمكن أن تكون صلصة التغميس عبارة عن صلصة سمك ممزوجة بالثوم والفلفل الحار أو صلصة السمك المتبلة، وهي أيضًا العنصر الذي يجذب رواد المطعم. المطاعم اللذيذة في وسط توي هوا مثل: Le Thanh Ton pancake، Dai Nam، Co Chi...

بانه كون

يختلف Phu Yenbanh cuon كثيرًا عن النمط الجنوبي أو الشمالي. نوع ورق الأرز المستخدم في الدرفلة أكبر وأكثر سمكًا من الأنواع الأخرى مثل ورق الأرز Cu Chi. يوجد داخل اللفة أنواع عديدة من الخضار النيئة، وأكثرها تميزًا هو السبرينج رولز المقرمشة ذات الرائحة العطرة.

تكمن جاذبية لفائف أرز Phu Yen أيضًا في وعاء صلصة التغميس السميكة والدهنية والعطرة، بالإضافة إلى قطع من الفلفل الحار الأخضر وفصوص الثوم. تقع متاجر بانه كون اللذيذة في شوارع تران بينه ترونج وتران كوي كاب ودوي تان... التجربة التي يجب أن تجربها هي الذهاب إلى السوق والاستمتاع ببانه كون الذي غالبًا ما يأكله أصحاب الأكشاك والنساء الذين يذهبون إلى السوق .