ربما تكون صورة قارب بخاري يبحر في النهر حاملاً صندوقاً من شطائر الآيس كريم مألوفة جداً لمن ولدوا ونشأوا في منطقة النهر. كلما كانوا في منازلهم، كان الأطفال ينزلون إلى ضفة النهر منتظرين مرور قارب بائع شطائر الآيس كريم.

ليس ببعيد، يمتلك الآنسة تو لون (دانج ثي لون، نها ماي بي هاملت، خانه هونغ كوميون، مقاطعة تران فان ثوي) قارب خبز الآيس كريم هذا، الذي يبلغ عمره قرابة 20 عامًا. ورغم أنها تبلغ من العمر قرابة 55 عامًا، إلا أن معاناتها منذ صغرها لم تخفّ. ففي كل ليلة، تُحضّر السيدة تو آيس كريم جوز الهند الخاص بها في دلو من الفولاذ المقاوم للصدأ، وفي صباح اليوم التالي، تأخذ الخبز وتحمل دلو الآيس كريم إلى القارب استعدادًا ليوم بيعه. ولمنع الآيس كريم من الذوبان في الشمس، تضع دلو الآيس كريم في علبة من الستايروفوم بدلًا من الثلاجة. ويواصل القارب الذي يحمل دلو خبز الآيس كريم رحلته على طول الأنهار والقنوات والجداول.

تخزن السيدة تو لون آيس كريم جوز الهند في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ، محاط بعلبة من الستايروفوم لمنع ذوبانه. عند بيعه، تضعه على الخبز، وترش عليه الفول السوداني والحليب المكثف المحلى.

قالت السيدة تو: "أنا وزوجي من باك ليو . لكسب لقمة العيش، اشترينا قاربًا آليًا لبيع الملح هنا. رأينا أن العمل كان جيدًا، لذلك استقرينا هنا. لا توجد أرض لإنتاجها، ولكن في الماضي، تعلمنا كيفية صنع الآيس كريم، لذلك اشترينا قاربًا لصنع الآيس كريم لبيعه. لا يزال زوجي يبيع الملح. نبيع أكثر في موسم الجفاف منه في موسم الأمطار. يحب الأطفال أكله. في الأيام التي تكون فيها الرياح شديدة والأمطار، يتعين علينا التوقف. نتجول حول القرى لبيع أكثر من 20 كم. في الأيام الجيدة، نبيع 150 رغيفًا من الخبز و6 كيلوغرامات من الآيس كريم، وفي الأيام السيئة، نبيع 70-80 رغيفًا من الخبز والآيس كريم. إذا تبقى أي شيء، فأنا وزوجي وأولادي نأكله بدلاً من الأرز. كل يوم، نكسب 150000 دونج فيتنامي للخبز و120000 دونج فيتنامي للغاز، و "150,000 دونج للآيس كريم، وبعد خصم جميع النفقات، يكون الربح 150,000 دونج، وهذا أمر سعيد للغاية."

في الريف، تُعدّ شطائر الآيس كريم الوجبة الخفيفة المفضلة للأطفال. يطلب الأطفال من الكبار 5000 دونج فيتنامي، ثم يذهبون إلى ضفة النهر لمشاهدة بائعة شطائر الآيس كريم وهي تمر بقاربها. إلى جانب شطائر الآيس كريم، تبيع السيدة تو لون أيضًا أكواب الآيس كريم، وشطائر اللحم، وشطائر السجق، مع تشكيلة متنوعة من الأطباق ليختار الأطفال منها ويغيروا قائمة طعامهم.

السيد نام آن (تران فان آن، قرية ساو لوي، بلدية خانه بينه تاي باك، مقاطعة تران فان ثوي) يتجاوز عمره الستين، ولديه العديد من الأحفاد، ويطلبون منه المال كل بضعة أيام لشراء خبز الآيس كريم. كما أنه غالبًا ما يتناول الطعام مع الأطفال للتسلية.

إذا اشتريتَ شطائر آيس كريم للأطفال، فسيكونون في غاية السعادة. بائعة الشطائر تسكن بعيدًا على سد ساو لوي، لذا لا تأتي إلا بالقارب عند الظهر. وخاصةً خلال عطلة الصيف هذه، فبمجرد أن أنتهي من تناول الطعام، يكون الأطفال في انتظاري.

في أيام الصيف الحارة، بالنسبة للبالغين، فإن تناول شطيرة الآيس كريم الباردة يعيد ذكريات الطفولة.

خبز الآيس كريم وجبة خفيفة شهيرة، موجودة منذ زمن طويل في كا ماو . واليوم، تُباع هذه الوجبة الخفيفة التي تعود إلى الطفولة أيضًا على الدراجات النارية على الطرق الإسمنتية. ولكن في مكان ما على ضفاف الأنهار، لا تزال قوارب خبز الآيس كريم قائمة كشاهد على التاريخ.

من مميزات هذا الطبق أنه يُمكن تناوله في أي فصل، فالآيس كريم مع الخبز لا يكون باردًا جدًا، بل منعشًا، ولا حلوًا جدًا. في عصرنا الحديث، ومع كثرة أنواع الآيس كريم الجديدة، لم يعد خبز الآيس كريم يُباع بكثرة، بل نادرًا جدًا. لذلك، عندما تتناول هذا الطبق من حين لآخر، ستجد طعم الطفولة شهيًا وثمينًا.

ثاو مو

المصدر: https://baocamau.vn/xuong-banh-mi-kem-a1522.html