১০টি ‘সোনালী’ খাবার যা রোগীদের দ্রুত সেরে উঠতে সাহায্য করে।

পরিবার ও সমাজ - অসুস্থতার পর আপনার প্রিয়জনদের পুষ্টির জন্য কী রান্না করবেন তা নিয়ে যদি চিন্তিত থাকেন, তবে রোগীদের দ্রুত সেরে উঠতে সাহায্য করে এমন পুষ্টিকর খাবারের এই তালিকাটি সংরক্ষণ করুন।

মুরগির স্যুপ

রোগীদের দ্রুত আরোগ্য লাভে সাহায্য করার জন্য, চিকেন স্যুপ একটি সহজ অথচ পুষ্টিকর প্রথম পছন্দ। মুরগির মাংসে উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে এবং ভুট্টা, শিটাকে মাশরুম ও ডিমের সাথে মিশে এটি একটি সুস্বাদু ও আকর্ষণীয় স্বাদ তৈরি করে।

এই হালকা ও সহজে হজমযোগ্য খাবারটি রোগীদের খেতে সুবিধা হবে এবং এর সহজ প্রস্তুত প্রণালী আপনার রান্নার অনেক সময় বাঁচাবে।

লাল শিমের পরিজ

জাউ এমন এক প্রকার খাবার যা পাতলা ও নরম করে রান্না করা হয়, ফলে শরীর দ্রুত পুষ্টি শোষণ করতে পারে এবং তা সহজে হজম করতে পারে। তাই অসুস্থ বা দুর্বল ব্যক্তিদের জন্য জাউ একটি উপযুক্ত পছন্দ।

পরিজ এমন একটি খাবার যা পাতলা ও নরম করে রান্না করা হয়, ফলে শরীর দ্রুত পুষ্টি শোষণ করতে এবং সহজে হজম করতে পারে।

পরিজ সাধারণত গরুর মাংস, শূকরের মাংস বা তাজা চিংড়ি দিয়ে রান্না করা হয়, যা একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার তৈরি করে। একটি অনন্য ও সুস্বাদু স্বাদের জন্য আপনি এতে লাল মটরও যোগ করতে পারেন। এর সাথে রয়েছে লাল মটরের অসাধারণ স্বাস্থ্য উপকারিতা, যা এটিকে এমন একটি পরিজ করে তুলেছে যা আপনার কোনোভাবেই বাদ দেওয়া উচিত নয়।

হাড়ের ঝোল

কিছু রোগী জাউ খেতে পছন্দ করেন না, তাই তাদের দ্রুত স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধারে সাহায্য করার জন্য আপনি পুষ্টিকর হাড়ের ঝোল রান্না করেও দেখতে পারেন।

আপনি হাড় বা শূকরের পায়ের সাথে পেঁপে, গাজর, আলু বা বিট নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে পারেন। পুষ্টিকর শূকরের মাংসের সাথে সবজির বাদামের মতো স্বাদ খুব কার্যকরভাবে দ্রুত আপনার স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার করবে।

কোয়েলের জাউ

কোয়েলের মাংস নরম ও মিষ্টি এবং এটি অত্যন্ত পুষ্টিকরও, তাই এটি পায়েস তৈরির জন্য একটি সুস্বাদু উপাদান।

কোয়েলের মাংস নরম ও মিষ্টি এবং এটি অত্যন্ত পুষ্টিকরও, তাই এটি পায়েস তৈরির জন্য একটি সুস্বাদু উপাদান।

পায়েস ও নরম কোয়েলের মাংস, বাদামের মতো গন্ধযুক্ত পদ্মবীজের সাথে মিশে এমন এক সুগন্ধ তৈরি করে যা রান্নাঘর ভরিয়ে তোলে এবং সবাইকে এর জন্য আকুল করে তোলে। এই খাবারটি অসুস্থ মানুষের পরিচর্যা ও স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধারের জন্য বিশেষভাবে উপযোগী।

ঝোল

উন্নত মানের মুরগির মাংস বেছে নিন এবং এর সাথে জোজোবা, গোজি বেরি, পদ্ম বীজ ও লংগানের মতো উপকরণ দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে রান্না করুন। এতে মিষ্টি ও নোনতা স্বাদের ঝোল এবং নরম মুরগির মাংসসহ একটি আকর্ষণীয় স্যুপ তৈরি হয়, যা রোগীদের স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধারে এবং খাবার আরও উপভোগ করতে সাহায্য করে।

ভাপে সেদ্ধ কার্প

কার্প সবচেয়ে পুষ্টিকর মাছগুলোর মধ্যে অন্যতম হিসেবে পরিচিত, যার নরম ও মিষ্টি মাংস প্রায়শই গর্ভবতী মহিলা এবং ছোট শিশুদের পুষ্টির ঘাটতি পূরণে ব্যবহৃত হয়। বিশেষ করে, অসুস্থদের পরিচর্যার জন্য সুস্বাদু খাবার তৈরিতে কার্প ব্যবহার করাও অত্যন্ত উপযোগী।

অসুস্থদের পরিচর্যার জন্য সুস্বাদু খাবার তৈরিতে কার্প মাছ ব্যবহার করাও খুব উপযুক্ত।

তেল ও চর্বির পরিমাণ সীমিত রাখতে, আপনি কার্প মাছ মাশরুম, সবজি বা মগওয়ার্ট দিয়ে ভাপিয়ে নিতে পারেন, যাতে এটি রোগীর কাছে আরও সহনীয় হয়ে ওঠে। বিশেষ করে মগওয়ার্ট সর্দি-কাশির চিকিৎসার জন্য একটি কার্যকর প্রতিকার।

মুরগির স্টু

জিনসেং, মগওয়ার্ট বা অ্যাবালোনের সাথে রান্না করা মুরগির মাংসের স্টু, এর পুষ্টিকর উপাদানগুলোর কল্যাণে, এমনকি সবচেয়ে দুর্বল শরীরকেও দ্রুত স্বাস্থ্য ফিরিয়ে আনবে।

মুরগির মাংস নরম ও মিষ্টি হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, যার সুগন্ধ ভরপুর এবং মশলার পরিমাণ একদম সঠিক থাকে। এটি পুরো পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার, এমনকি অসুস্থ মানুষের কাছেও এটি মুখরোচক মনে হবে এবং তারা আরও খেতে চাইবে।

মাশরুম দিয়ে গরুর মাংসের স্টু

মাশরুম দিয়ে গরুর মাংসের স্টুও একটি পুষ্টিকর খাবার যা আপনি তৈরি করে দেখতে পারেন। গরুর মাংস নরম ও মিষ্টি হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, এর সাথে পুষ্টিকর মাশরুম ও গাজর মেশানো হয় এবং এর ঝোলের একটি হালকা, মিষ্টি স্বাদ থাকে যা খেতে খুবই সহজ।

মাশরুম দিয়ে গরুর মাংসের স্টুও একটি পুষ্টিকর খাবার যা আপনি নিজেও তৈরি করে দেখতে পারেন।

এই খাবারটি অসুস্থ ব্যক্তিদের জন্যও উপযুক্ত হবে, যা তাদের দ্রুত সেরে উঠতে সাহায্য করবে এবং এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর।

ভাপে সেদ্ধ পাখির বাসা

পুষ্টিকর কিন্তু বেশ দামি খাবারগুলোর মধ্যে ভাপে রান্না করা পাখির বাসার কথাই প্রথমে মনে আসে। পাখির বাসা মিছরি, লাল খেজুর, পদ্মবীজ বা সুগন্ধি নাশপাতি দিয়ে ভাপে রান্না করা হয়।

যখন আপনি এটি খাবেন, তখন পান পাতার সুগন্ধে এর মিষ্টি স্বাদ আরও বেড়ে যাবে, অথবা আপনি এতে সামান্য আদা মিশিয়ে নিতে পারেন। নরম অথচ দৃঢ় এই পাখির বাসার আঁশগুলো একবার চেখে দেখলেই আপনাকে আসক্ত করে ফেলবে।

সাধারণত, অসুস্থদের পরিচর্যার জন্য এটি একটি উপযুক্ত পছন্দ হবে; অধিকন্তু, বেশ ব্যয়বহুল হলেও পাখির বাসা স্বাস্থ্যের জন্য এক চমৎকার মহৌষধ হিসেবে বিবেচিত হয়।

ব্রেইজড শুকরের পায়ের পাতা

শিম, লাল খেজুর এবং পদ্মবীজ সবসময়ই অত্যন্ত পুষ্টিকর, এবং এই উপাদানগুলো দিয়ে তৈরি খাবার রোগীদের দ্রুত আরোগ্য লাভে সহায়তার জন্য বিশেষভাবে জনপ্রিয়।

এই খাবারটি শুধু রোগীদের জন্যই পুষ্টিকর নয়, বরং আরও প্রয়োজনীয় পুষ্টির জোগান দিতে এটি আপনার পরিবারের খাদ্যতালিকাতেও অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

লাল খেজুর ও পদ্মবীজ দিয়ে অথবা শিম দিয়ে রান্না করা শূকরের পায়ের মাংস খেয়ে দেখতে পারেন; এগুলো অত্যন্ত সুস্বাদু ও আকর্ষণীয়। এটি শুধু অসুস্থদের জন্যই একটি পুষ্টিকর খাবার নয়, বরং আপনার পরিবারের খাদ্যতালিকায় আরও পুষ্টি যোগাতেও এটি অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

উৎস: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/10-mon-an-vang-giup-nguoi-benh-phuc-hoi-suc-khoe-cap-toc-17226052118463972.htm