সয়াবিন, বাদাম, অঙ্কুরিত বীজ এবং ক্রুসিফেরাস সবজি থেকে ফাইটোএস্ট্রোজেনের মতো যৌগ পাওয়া যায়, যা শরীরে এস্ট্রোজেনের মতোই প্রভাব ফেলে।
ইস্ট্রোজেন হলো এক প্রকার হরমোন যা নারীদের প্রজনন ও যৌন স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে। দীর্ঘমেয়াদী ইস্ট্রোজেনের ভারসাম্যহীনতা বিভিন্ন স্বাস্থ্য জটিলতার কারণ হতে পারে। ইস্ট্রোজেন খাদ্যে, প্রধানত ফাইটোইস্ট্রোজেন রূপে পাওয়া যায়। নিচে ফাইটোইস্ট্রোজেনের কিছু উৎস উল্লেখ করা হলো।
কাজু
কাজু ফাইটোএস্ট্রোজেনের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যাতে আইসোফ্ল্যাভোন এবং লিগনিন উভয়ই থাকে। এই ফাইটোএস্ট্রোজেনগুলো মেনোপজ-জনিত সমস্যা, যেমন—ঘুমের সমস্যা এবং হাড় ও জয়েন্টের স্বাস্থ্যহানি উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। কাজুতে থাকা উচ্চ মাত্রার ম্যাগনেসিয়াম হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষায় এবং ঘুমের উন্নতিতে সহায়ক হতে পারে।
তিসির বীজ
তিসি বীজ লিগনানে সমৃদ্ধ, যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ক্যান্সার-প্রতিরোধী প্রভাব রয়েছে, ফলে এটি হৃদরোগ, স্তন ক্যান্সার, কোলোরেক্টাল ক্যান্সার ইত্যাদির ঝুঁকি কমায়। গুঁড়ো করা তিসি বীজ সহজে হজম হয়।
ছোলা
ছোলা এবং অন্যান্য অনেক শিমজাতীয় শস্যে আইসোফ্ল্যাভোন নামক এক ধরনের ফাইটোইস্ট্রোজেন থাকে। এর মধ্যে একটি হলো বায়োক্যানিন এ, যা ক্যান্সার-বিরোধী কার্যকারিতা বাড়াতে এবং ক্যান্সার কোষের বেঁচে থাকার হার কমাতে সাহায্য করে বলে প্রমাণিত হয়েছে।
সয়াবিন
সয়াবিন এবং সয়াজাত পণ্য, যেমন টোফু ও এডামামে, প্রচুর পরিমাণে আইসোফ্ল্যাভোন ধারণ করে। আইসোফ্ল্যাভোন খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে পারে, ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়। সয়াবিনে থাকা অন্যান্য ফাইটোএস্ট্রোজেন নারীদের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে এবং মেনোপজের লক্ষণগুলো নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।
সয়াবিন ও সয়াজাত পণ্য মেনোপজের উপসর্গ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। ছবি: ফ্রিপিক
অঙ্কুর
অঙ্কুরিত বীজে প্রচুর পরিমাণে কুমেস্টান থাকে, যা আরেক ধরনের ফাইটোইস্ট্রোজেন। ২০১৬ সালে ভারতের অ্যামিটি বিশ্ববিদ্যালয় এবং আরও কয়েকটি প্রতিষ্ঠান কুমেস্টানের প্রভাব নিয়ে গবেষণা করে দেখেছে যে, কুমেস্টান হাড়ের ক্ষয় কমায় এবং হাড়ের খনিজায়ন বাড়ায়। তাই এটি হাড়ের ঘনত্ব বাড়াতে এবং অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি কমাতে পারে।
শুকনো ফল
শুকনো ফলের মধ্যে শুকনো এপ্রিকটে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে ফাইটোএস্ট্রোজেন থাকে, এরপরেই রয়েছে খেজুর, আলুবোখারা এবং কিশমিশ। শুকনো ফলে প্রধানত লিগনান ও আইসোফ্ল্যাভোন থাকে, যা মেনোপজের উপসর্গ উপশম করে এবং হৃদরোগ ও কিছু ধরণের ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।
ক্রুসিফেরাস সবজি
ফুলকপি, ব্রকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং বাঁধাকপির মতো ক্রুসিফেরাস সবজিগুলোও নারীদের জন্য ফাইটোএস্ট্রোজেন সরবরাহ করে। এগুলো হট ফ্ল্যাশের মতো মেনোপজের উপসর্গ কমাতে সহায়ক হতে পারে।
তিলের বীজ
কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করার পাশাপাশি, গবেষণায় দেখা গেছে যে তিলের বীজ ইস্ট্রোজেনের মাত্রাকেও প্রভাবিত করে, যা নারী হরমোনের বৃদ্ধি ঘটায়। এতে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণসম্পন্ন অনেক উপাদান রয়েছে, যা দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকির কারণগুলোর বিরুদ্ধে লড়াই করে।
বেরি
ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরিতে এমন সব পুষ্টি উপাদান ভরপুর যা সার্বিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এবং শরীরে ইস্ট্রোজেনের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে। এই বেরিগুলো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন, ফাইবার এবং লিগনানের উৎস—যা নারীদের জন্য উপকারী এক ধরনের ফাইটোইস্ট্রোজেন।
রসুন
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল সেন্টার ফর বায়োটেকনোলজি ইনফরমেশন (NCBI) থেকে পাবমেডে প্রকাশিত রসুনের প্রভাব বিষয়ক একটি গবেষণা থেকে জানা যায় যে, ইস্ট্রোজেনের ঘাটতিজনিত হাড়ের ক্ষয় রোধে রসুন কার্যকর। রসুনের মধ্যে থাকা যৌগগুলো হাড়ের ঘনত্ব বাড়াতে ও তা বজায় রাখতে কার্যকরী।
পীচ
ভিটামিন ও খনিজে ভরপুর হওয়ার পাশাপাশি, পীচ ফল লিগনানেরও একটি কার্যকর উৎস। পীচ ফল খেলে নির্দিষ্ট ধরণের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য হতে পারে।
VNE অনুসারে
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)