৫টি খাবার যা ভিয়েতনামীরা খুব পরিচিত

[বিজ্ঞাপন_১]

১. নাচের চিংড়ি

গুং টেন নামেও পরিচিত, উত্তর থাইল্যান্ডে বিক্রি হয়। কাঁচা চিংড়ি মরিচ, মাছের সস, ধনেপাতা, পেঁয়াজ, লেবুর রসের সাথে মেশানো হয়। যখন আপনি এগুলি খান, তখনও চিংড়িগুলি... নড়তে থাকে।

12 món ăn Thái — থাই খাবার "নৃত্যরত চিংড়ি" - ছবি: brightinternships.com।

2. "ফার্মেন্টেড ফিশ সস"

থাইরা এই সসটিকে প্লা রাহ বলে, এবং এটি ছোট মাছকে ১২ মাস পর্যন্ত জারে গাঁজিয়ে তৈরি করা হয়, কিছু মাছ এখনও অক্ষত থাকে। থাইগার বলেন যে "তীব্র গন্ধ" দর্শনার্থীদের বিরক্ত করতে পারে, তবে একবার চেষ্টা করলে তারা এটি পছন্দ করবে।

এটা উল্লেখ করার মতো যে, মাছের গাঁজন করে ডিপিং সস তৈরি করা ভিয়েতনামীরা মাছের সস (ম্যাম কাই) তৈরির জন্য যে পদ্ধতি ব্যবহার করে, তাও পুরো মাছ জারে রেখে দেওয়া হয় কিনা তা অঞ্চলের উপর নির্ভর করে না। অতএব, প্লা রাহ মূলত এক ধরণের মাছের সস।

৩. মুরগির পা

শুনতে অবাক লাগতে পারে, কিন্তু থাইগার রিপোর্ট করেছেন যে এই খাবারটি এখনও এশিয়ার বাইরের পর্যটকদের কাছে অপরিচিত কারণ তাদের দেশে মুরগির পা প্রায়শই ফেলে দেওয়া হয়। তবে, থাইল্যান্ড, ভিয়েতনাম এবং অন্যান্য অনেক এশিয়ান দেশে, এই খাবারটি বেশ "আসক্তিকর"।

৪. শূকরের মস্তিষ্ক

থাইদের কাছে টম সামং মু (শুয়োরের মস্তিষ্কের স্যুপ) বা আব ওং ওর (কলা পাতায় ভাজা শূকরের মস্তিষ্ক) এর মতো খাবার আছে, যা তারা বলে যে এটি খেতে সাহসের প্রয়োজন।

তবে, ভিয়েতনামে, শূকরের মস্তিষ্কের পোরিজ এবং শূকরের মস্তিষ্কের স্যুপ সম্ভবত অনেক অঞ্চলের মানুষের কাছে খুব পরিচিত।

৫. ভাজা হাঁসের বিল

ঠোঁটটি সয়া সসে ম্যারিনেট করা হয় এবং ভাজা হয় এবং মুচমুচে ভাব তৈরি করার জন্য গ্রিল করা হয়, তারপর মশলাদার ডিপিং সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।

৬. লাল পিঁপড়ার ডিমের সালাদ

উত্তর-পূর্ব থাইল্যান্ডে জনপ্রিয় এবং লার্ব কাই মোটে দাইং নামে পরিচিত, এটি লাল পিঁপড়া, লাল পিঁপড়ার ডিম, মাছের সস, ধনেপাতা, সবুজ পেঁয়াজ, কাঁচা ভেষজ এবং লেবুর রস দিয়ে তৈরি। পিঁপড়া এবং পিঁপড়ার ডিম কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যেতে পারে এবং থাইরা এটিকে "দুর্বল হৃদয়ের জন্য নয়" বলে মনে করে।

যদিও লাল পিঁপড়া ভিয়েতনামী মানুষের কাছে পরিচিত নয়, তবুও সম্ভবত কিছু পার্বত্য অঞ্চলের মানুষ তাদের দেখে কাঁপবে না। উত্তর-পশ্চিম এবং উত্তর-পূর্বে, কালো পিঁপড়ার ডিম দিয়ে তৈরি আঠালো ভাত এবং কেক পাওয়া যায়, অন্যদিকে হলুদ পিঁপড়ার লবণ মধ্য উচ্চভূমির একটি বিশেষ খাবার।

৭. স্টিমড ট্যাডপোল

হক হুয়াক নামে পরিচিত, এটি উত্তর-পূর্ব থাইল্যান্ডে পাওয়া যায় এবং বলা হয় এটি হাড়বিহীন মুরগির মতো স্বাদের। এটি প্রায়শই বেশ শক্তিশালী হয় এমনকি যখন খুব বেশি মশলাদার হয়।

৮. "শতাব্দীর ডিম"

আসলে, কাই ইয়েওয়াও মা নামক এই সালাদটি ভিয়েতনামিদের জন্য খেতে খুব একটা কষ্টকর নয়, কারণ এটিকে "অদ্ভুত" করে তোলে... শতাব্দীর ডিম। তবে, কিছু পর্যটক এই ডিমের খাবারটি তৈরির ধরণ, চেহারা এবং গন্ধ দেখে ভ্রু কুঁচকে যেতে পারেন।

এছাড়াও, থাই সালাদে, সেঞ্চুরি ডিম ধনেপাতা, মাছের সস, লেবুর রসের সাথে মেশানো হয়... যাতে এর গন্ধ উপভোগ করা সহজ হয়।

৯. মুচমুচে ভাজা ব্যাঙ

ভিয়েতনামী মানুষের কাছে এটি এখনও একটি পরিচিত খাবার, কিন্তু থাইগার বলেন যে এটি এখনও পর্যটকদের জন্য একটি বড় চ্যালেঞ্জ কারণ অনেক দেশে মানুষ ব্যাঙ খায় না।

১০. পচা মটরশুটি

সাতাও নামক এই শিমের গন্ধ তীব্র হলেও এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। তবে সঠিকভাবে রান্না করলে এটি সুস্বাদু লাগে। দুর্গন্ধযুক্ত শিম প্রায়শই শুয়োরের মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে ভাজা হয়।

১১. রেশম পোকার পিউপা

থাইল্যান্ডে প্রায়শই ভাজা রেশমপোকা বিক্রি হয় এবং থাইরা নিজেরাই এটিকে এমন একটি খাবার বলে মনে করে যা উপভোগ করার জন্য পর্যটকদের সাহসের প্রয়োজন। তবে, এটি অবশ্যই ভিয়েতনামিদের "ভয়" দিতে পারে না, এমন একটি দেশ যেখানে রেশম চাষ জনপ্রিয় এবং রেশমপোকার পিউপা অনেক জায়গায় খাদ্য হিসেবে বিক্রি হয়।

১২. বিচ্ছু

উত্তর-পূর্ব থাইল্যান্ডে, এই বিষাক্ত পোকাটি প্রায়শই জলখাবার হিসেবে ভাজা হয়। নিরাপদ থাকার জন্য, এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হবে, বিষাক্ত হুল দূর করতে হবে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস