১. সামুদ্রিক কীট
প্রাচীনকালে মানুষ সামুদ্রিক পোকা (সিপুনকুলাস নুডাস) কে কোয়াং নিন প্রদেশের বিখ্যাত খাবারগুলির মধ্যে একটি বলে মনে করত। সামুদ্রিক পোকা MSG-এর বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ফো বা সের্মিসেলির মতো ঝোল-ভিত্তিক খাবারে ব্যবহার করা হলে, সামুদ্রিক পোকা ঝোলকে একটি বিশেষ মিষ্টি এবং সূক্ষ্ম স্বাদ দেয়।
শুকনো সামুদ্রিক পোকা। (ছবি: ভিনপার্ল)
সামুদ্রিক পোকা (সিপুনকুলাস নুডাস) বেশ দামি। অনেক সময়, এই "সামুদ্রিক পোকা" এর ১ কেজি দাম এক তেঁতুল সোনার সমান। সামুদ্রিক পোকা তাজা বা শুকনোভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। প্রস্তুতি পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, সোনার মতো মূল্যবান বলে বিবেচিত এই উপাদানটি সর্বদা প্রতিটি খাবারে খাবার গ্রহণকারীদের সন্তুষ্ট করে।
2. বিরক্ত
নগান (এক ধরণের শেলফিশ) কোয়াং নিনের একটি বিশেষ খাবার, যা এর সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর স্বাদের মাধ্যমে অনেককে মুগ্ধ করে।
নগান হল এক ধরণের সামুদ্রিক খাবার যা ক্ল্যামের মতো দেখতে কিন্তু আকারে বড় এবং শুধুমাত্র কোয়াং নিন প্রদেশের জলে পাওয়া যায় কারণ বর্তমানে অন্য কোথাও এটি চাষ করা সম্ভব নয়।
"ngán" (এক ধরণের শেলফিশ) কোয়াং নিন প্রদেশের একটি বিশেষত্ব। (স্ক্রিনশট)
রেজার ক্ল্যামের দাম সাধারণ ক্ল্যামের তুলনায় কয়েকগুণ বেশি (প্রায় 600,000-800,000 ভিয়েতনামি ডং/কেজি)। রেজার ক্ল্যাম অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্য বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত বলে মনে করা হয়। এগুলি রেজার ক্ল্যাম পোরিজ, গ্রিলড রেজার ক্ল্যাম এবং রেজার ক্ল্যাম ওয়াইনের মতো বিভিন্ন খাবারে তৈরি করা যেতে পারে, তবে হা লং-এর সবচেয়ে সুস্বাদু এবং আইকনিক বিশেষত্ব হল রেজার ক্ল্যাম নুডল সালাদ।
৩. ডং তাও চিকেন
ডং তাও মুরগি, যা ডং কাও মুরগি নামেও পরিচিত, একটি বিরল এবং স্থানীয় প্রজাতি যা শুধুমাত্র হুং ইয়েন প্রদেশে পাওয়া যায়। এর সবচেয়ে স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল এর কুৎসিত পা - বড় এবং পুরু, পূর্ণ বয়স্ক হওয়ার পরে ওজন ৪.৫ কেজিরও বেশি এবং ৩.৫ কেজিরও বেশি হয়। এর সুস্বাদু মাংস ছাড়াও, এই জাতটিকে এত ব্যয়বহুল করে তোলে এমন একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল এর পা। মুরগির পা যত বড় হবে, এটি তত বেশি মূল্যবান।
ডং তাও মুরগি (ছবি: ড্যান ট্রাই)
এই ধরণের মুরগি বাজারে খুব বেশি দামে বিক্রি হয়, প্রায় ১-১.৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজি।
৪. নয় আঙুলওয়ালা মুরগি
দীর্ঘদিন ধরে, এই জাতের মুরগি ভিয়েতনামে একটি বিরল এবং মূল্যবান জাত হিসেবে পরিচিত। জনশ্রুতি আছে যে, অতীতে, নয়-আঙ্গুলওয়ালা মুরগি সম্রাটকে দেওয়া শ্রদ্ধাঞ্জলি ছিল এবং এটি সন তিন এবং থুই তিনের কিংবদন্তির সাথেও জড়িত। আজ, নয়-আঙ্গুলওয়ালা মুরগি তান সন ( ফু থো প্রদেশ ) -এ সবচেয়ে বেশি জন্মায়। নয়-আঙ্গুলওয়ালা মুরগির দাম সাধারণ মুরগির তুলনায় অনেক গুণ বেশি।
নয় আঙুলওয়ালা মুরগি। (ছবি: ভিয়েতনামনেট)
টেট (ভিয়েতনামী চন্দ্র নববর্ষ) এর সময়, মুরগির দাম 600,000 থেকে 10 লক্ষ ভিয়েতনামী ডং পর্যন্ত হতে পারে। তবে, কয়েকটি বিরল খাঁটি জাতের নয়টি-উত্সাহিত মুরগি ছাড়া, এখনও কেউ এই ধরণের মুরগি সফলভাবে প্রজনন করতে পারেনি। তবুও, ভোক্তারা এখনও পূর্বপুরুষদের উপহারের জন্য 6, 7, অথবা 8টি স্পার সহ হাইব্রিড মুরগি কিনতে রাজি। 5-6টি স্পার সহ মুরগির দাম 400,000-500,000 ভিয়েতনামী ডং/কেজি। 7টি স্পার সহ মুরগির দাম 900,000-10 লক্ষ ভিয়েতনামী ডং/কেজি। রাজকীয়তার জন্য উপযুক্ত আটটি-উত্সাহিত মুরগির দাম 2-3 মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং/কেজি হতে পারে। 9টি স্পার সহ সবচেয়ে বিশেষ জাতের প্রতি জোড়া 9,990,000 ভিয়েতনামী ডং পর্যন্ত পাওয়া যায়।
৫. প্যারটফিশ
আন ভু মাছ, যা কিংস ফিশ নামেও পরিচিত, ভিয়েতনামের সবচেয়ে বিখ্যাত মাছের প্রজাতিগুলির মধ্যে একটি, এর বিরলতা এবং সুস্বাদু স্বাদের কারণে। এই মাছটি খুব পছন্দের, শুধুমাত্র শৈবাল খায় এবং স্বচ্ছ জলে বাস করে; বিভিন্ন ধরণের খাবার খায় এমন অন্যান্য মাছের বিপরীতে, অনেকে এটিকে বিলাসিতা প্রতীক বলে মনে করে।
প্রাচীনকাল থেকেই, এই মাছটি "ভ্যান ল্যাংয়ের সেরা মাছ" হিসেবে পরিচিত এবং শ্রদ্ধাঞ্জলি হিসেবে যে শীর্ষ পণ্যগুলি দেওয়া হত তার মধ্যে এটি ছিল, তাই আন ভু মাছের দাম এত বেশি হওয়া অবাক করার কিছু নেই।
প্যারটফিশ। (ছবি: ST)
স্নেকহেড মাছের দামও এর ওজনের উপর নির্ভর করে। বিশেষ করে, ২ কেজি বা তার কম ওজনের স্নেকহেড মাছের দাম ১.৪ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং, যেখানে ৫ কেজি বা তার বেশি ওজনের মুরগির দাম ১.৬ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং। ঠিক যেমন ডং তাও মুরগি বা নয়-আঙ্গুলওয়ালা মুরগির দাম তাদের পায়ে থাকে, তেমনি স্নেকহেড মাছের প্রশস্ত মুখ, যা "শুয়োরের নাক" নামেও পরিচিত, সেই অংশটিই সবচেয়ে বেশি দাম এবং প্রচেষ্টার দাবিদার।
এই মাছটি নদীর একটি সুস্বাদু খাবার, যা সাধারণত লাল নদী, কি কুং নদী এবং লাম নদী ব্যবস্থার উপরের অংশে (ইয়েন বাই, ফু থো, হোয়া বিন, ল্যাং সন এবং এনঘে আন প্রদেশে) পাওয়া যায়...
৬. ট্রিগারফিশ
যেহেতু মাছটির ঠোঁট অনেক লম্বা এবং নলাকার, এবং এর মুখ চুনের পাত্রের মুখের মতো জ্বলজ্বল করে বের হয়, তাই জেলেরা এই প্রজাতির মাছের নাম দিয়েছে "চুনের পাত্রের ঠোঁট"।
ট্রিগারফিশ, যা সামুদ্রিক ড্রাগন বা স্পিয়ারফিশ নামেও পরিচিত, এর ত্বক উজ্জ্বল লাল এবং লম্বাটে দেহ ঈলের মতো, তবে এটি এতটা পিচ্ছিল বা চিকন নয়। প্রাপ্তবয়স্কদের দৈর্ঘ্য এক মিটার পর্যন্ত হতে পারে এবং ওজন প্রায় ১ কেজি। বর্তমানে, এই প্রজাতির উৎপত্তি সম্পর্কে কোনও ঐক্যমত্য নেই। তবে, ট্রিগারফিশ সাইগন এবং ডং নাই নদীর সঙ্গমস্থলে ঘূর্ণায়মান জলে বাস করে, এই অঞ্চলটি "চা" অঞ্চল নামে পরিচিত কারণ এতে লবণাক্ত, লোনা এবং মিঠা পানির স্রোত উভয়ই রয়েছে। বর্তমানে, স্থানীয় জেলেদের অতিরিক্ত মাছ ধরার কারণে নাহা বে নদীতে ট্রিগারফিশের প্রাকৃতিক সংখ্যা কম হয়ে পড়েছে।
ট্রিগারফিশ। (ছবি: হাই ইয়েন)
ট্রিগারফিশ হল একটি মূল্যবান সামুদ্রিক খাবার, যা ১ থেকে ১.৩ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং এর মধ্যে দামের সাথে পরিচিত। অতিরিক্ত মাছ ধরার কারণে, এই ধরণের মাছের চাহিদা কমে গেছে এবং এর দাম ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে। তবে, এটি যতই কমবে, ততই মানুষ এটি উপভোগ করার জন্য অর্থ ব্যয় করতে আগ্রহী হবে।
হাও নিয়েন
উপকারী
আবেগ
সৃজনশীল
অনন্য
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)