'বাছাই করার জন্য ৭টি খাবার'

ছাদ বা ডাইনিং টেবিল ছাড়াই, মিসেস কুইয়ের স্টলটি ম্যাক দিন চি স্ট্রিটে (জেলা ১) অবস্থিত। যদিও এটি কেবল একটি ছোট রাস্তার স্টল, গ্রাহকরা সর্বদা কেনার জন্য অপেক্ষা করে থাকেন এবং কখনও কখনও সকাল ৯ টার মধ্যে এটি সব বিক্রি হয়ে যায়।

বললো ২০,০০০ কিন্তু গ্রাহক... বিশ্বাস করলো না।

এই খাবারের স্টলটিকে প্রায়শই আদর করে "সন কুই ব্রেকফাস্ট" বলা হয়। মিসেস কুই খুব সস্তা দামে নুডুলস, ম্যাকারনি, ভাতের সেমাই এবং ভেজা ভাতের কেকের মতো ভাজা খাবার বিক্রিতে বিশেষজ্ঞ। শহরের কেন্দ্রস্থলে গড় দামের তুলনায়, এটি খুবই সাশ্রয়ী মূল্যের।

অনেকেই মিক্সড ফ্রাইড নুডলসের একটি অংশ কিনতে কয়েক ডজন মিনিট লাইনে দাঁড়াতে ইচ্ছুক। টোফু, ফ্রাইড ওন্টন, ফ্রাইড স্প্রিং রোল, পর্ক রোল দিয়ে পরিবেশন করা হয়... ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এর অংশটি এতটাই পরিপূর্ণ যে অনেক গ্রাহক "ভাবেন তারা দাম ভুল শুনেছেন"।

তার সাথে কথা বলার পর, আমরা জানতে পারলাম যে মিসেস নগুয়েন থি মাই নগোক (২৭ বছর বয়সী, জেলা ৩) তার ছাত্রাবস্থা থেকেই এখানে নাস্তা করছেন। মিসেস কুই সস্তা এবং সুস্বাদু উভয় খাবারই বিক্রি করেন, তিনি যে সয়া সস ব্যবহার করেন তা অত্যন্ত "আসক্তিকর" তাই মিসেস নগোক খুব কমই বিরক্ত হন।

মিসেস কুইয়ের নাস্তার দোকানটি সবসময় লাইনে দাঁড়িয়ে থাকা লোকে পরিপূর্ণ থাকে।

"শহরের কেন্দ্রে, এত সস্তা জায়গা পাওয়া বিরল! আমি একটা অংশও শেষ করতে পারি না, মাঝে মাঝে আমাকে সেটা গুছিয়ে কোম্পানিতে নিয়ে খেতে হয়। তার বাড়িতে টেবিল নেই, বসার জন্য শুধু কয়েকটি চেয়ার আছে, কিন্তু আমার বন্ধুরা আর আমি সত্যিই এটা পছন্দ করি, এটা সাধারণ সাইগনের নাস্তা," নগোক জানালেন।

এই নাস্তার দোকানটি মিসেস কুই এবং তার স্বামীর জীবিকা। এই দম্পতি কঠোর পরিশ্রম করেন, রাত ১টায় ঘুম থেকে উঠে দোকান খোলার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ তৈরি করেন। তাদের একমাত্র ছেলে আছে, এবং তারা জানান যে গত কয়েক বছরে তারা তাদের দাম বাড়াননি কারণ এখানকার গ্রাহকরা মূলত ছাত্র এবং অফিস কর্মী। দম্পতি তাদের তাদের সন্তানদের মতো মনে করেন এবং তাদের পর্যাপ্ত খাবার এবং ভালো মানের খাবার দেওয়া তাদের সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার।

স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার জন্য থালা-বাসন পরিষ্কারভাবে রাখা হয় এবং ঢেকে রাখা হয়।

"কম হলেই ঠিক আছে, যতক্ষণ না গ্রাহক খুশি!"

প্রতিদিন সকালে, মিসেস কুই কয়েকশ খাবার বিক্রি করেন। এই নাস্তার স্টলের আকর্ষণ হল বিভিন্ন ধরণের সাইড ডিশ। সবকিছু পরিষ্কার, ঝরঝরে স্টেইনলেস স্টিলের বেসিনে প্রদর্শিত হয়। বেশিরভাগই মিসেস কুই নিজেই তৈরি করেন। তিনি বলেন যে তৈরি পণ্য আমদানি করার পরিবর্তে, তিনি নিজেই সেগুলি তৈরি করেন যাতে তিনি "কম" দামে বিক্রি করতে পারেন।

যখনই প্রতিবন্ধী লটারি টিকিট বিক্রেতারা টিকিট কিনতে আসেন, মিসেস কুই এবং তার স্বামী তাদের লটারি টিকিট দেন অথবা ৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং নেন যাতে তাদের লজ্জা কম হয়। এই "সস্তা" দামে, তিনি "আবেগের বশবর্তী হয়ে" পরিমাণ বিক্রি করে লাভ করেন।

নতুন গ্রাহকরা এখানে প্রথমবারের মতো আসেন, তারা সয়া সসের বিশেষ মিষ্টি উপভোগ করেন।

ভেজা ভাতের কেকের অংশ ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং, সাথে সম্পূর্ণ সাইড ডিশের সমাহার

মিসেস কুই স্বীকার করলেন: "এখানে বিক্রি করে আমি খুব কম লাভ করি, কিন্তু গ্রাহকদের খাবার উপভোগ করতে এবং মজা করতে দেখে আমি খুশি হই। আমার গ্রাহকরা সাধারণত খুব একটা ভালো থাকেন না, কিন্তু বাচ্চারা যখন খেতে আসে, তখন আমি এক টুকরো টোফু বা ওন্টন পাতা যোগ করি যাতে তারা পেট ভরে খেতে পারে এবং বিকেল পর্যন্ত পড়াশোনা করতে পারে।"

আমি আর আমার বন্ধু ভাজা ভাজা ভাত এবং ভেজা ভাতের কাগজের কিছু অংশ অর্ডার করেছিলাম। ভাজা ভাজা ভাত তখনও চিবানো ছিল, ওন্টন এবং ভাজা স্প্রিং রোলগুলি তেলে ভেজা ছিল না। বিশেষ করে, মিসেস কুই যে সয়া সস মেশিয়েছিলেন তা ছিল সঠিক পরিমাণে নোনতা এবং মিষ্টি, সামান্য মরিচ যোগ করার ফলে স্বাদ আলাদা হয়ে গিয়েছিল। দম্পতি তাদের একমাত্র ছেলে যাতে ভালো শিক্ষা লাভ করতে পারে তা নিশ্চিত করার জন্য কঠোর পরিশ্রম করেছিলেন। রেস্তোরাঁটি অনেক খাবারের দোকানের স্মৃতির অংশ, সাইগনের রাস্তার সৌন্দর্য।

মিসেস কুই এবং তার স্বামী আরও বলেন যে, যতক্ষণ না তাদের আর যথেষ্ট শক্তি থাকবে ততক্ষণ পর্যন্ত তারা বিক্রি চালিয়ে যাবেন। যখন তাদের সন্তানরা বড় হবে, তখন তাদের বৃদ্ধ বয়সে এটি তাদের জন্য আনন্দের হবে। যদিও তাড়াতাড়ি ঘুম থেকে উঠে প্রস্তুতি নেওয়া ক্লান্তিকর, তবুও যখন তারা তাদের জিনিসপত্র বের করে, তখন মিসেস কুই এবং মিস্টার সনের ঠোঁটে হাসি ফুটে ওঠে।

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/ganh-an-sang-re-nhat-quan-1-7-mon-tha-ho-lua-chon-185231030141918079.htm