মার্কিন কৃষি বিভাগ (USDA) অনুসারে, ১০০ গ্রাম কাঁঠালের পাল্পে ১৫৭ ক্যালোরি, ১ গ্রাম চর্বি, ৩৮ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ২.৮ গ্রাম প্রোটিন এবং ২.৫ গ্রাম ফাইবার থাকে। অন্যান্য ফলের তুলনায়, কাঁঠালে উচ্চ প্রোটিনের পরিমাণ রয়েছে - শিমের পরেই এটি দ্বিতীয়। তাছাড়া, কাঁঠালে ভিটামিন সি, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের মতো অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদানও রয়েছে। এছাড়াও, কাঁঠাল ভিটামিন বি৬, নিয়াসিন, রাইবোফ্লাভিন এবং ফলিক অ্যাসিডের একটি ভালো উৎস - স্নায়ুতন্ত্রের জন্য উপকারী খনিজ পদার্থ।
২০২৩ সালের সন টে কাঁঠাল প্রতিযোগিতায় কাঁঠাল সাজানো হয়েছিল।
গত সপ্তাহান্তে, সন তে শহরে ( হ্যানয় ) হাজার হাজার মানুষ বৃষ্টি ও ঝড়ো হাওয়া উপেক্ষা করে কাঁঠাল উৎসবে অংশগ্রহণ করে। এতে আয়োজকরা অবাক হয়েছিলেন। ২০২৩ সালের সন তে কাঁঠাল উৎসবের আকর্ষণ মূলত দুই রাজার জমি থেকে আসা কাঁঠালের গুণমান থেকেই উদ্ভূত হয়েছিল। তদুপরি, এই বিশেষ ফলের প্রতি জনসাধারণের আগ্রহ এর উপকারিতা সম্পর্কে ক্রমবর্ধমান সচেতনতাকেও প্রতিফলিত করে। মানুষ ক্রমবর্ধমানভাবে বুঝতে পারছে যে কাঁঠাল কেবল সুস্বাদুই নয়, এর অনেক আশ্চর্যজনক ব্যবহারও রয়েছে।
পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা একমত যে কাঁঠাল একটি ব্যতিক্রমী স্বাস্থ্যকর ফল। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে, সুন্দর ত্বক বজায় রাখতে এবং আরও অনেক উপকারিতা প্রদান করে।
ভিয়েতনাম ইনস্টিটিউট অফ অ্যাপ্লাইড মেডিসিনের পরিচালক ডঃ ট্রুং হং সন-এর মতে, অনেকেই বিশ্বাস করেন যে কাঁঠাল খেলে শরীরে তাপ তৈরি হয়। তবে এই বিশ্বাস ভুল। সঠিকভাবে খাওয়া হলে এই ফলটি উপকারী হবে।
কাঁঠালের অনেক উপকারিতার মধ্যে উল্লেখযোগ্য হল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি (উচ্চ ভিটামিন সি এর কারণে), হজমশক্তি উন্নত করা, রক্তচাপ এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্য এবং হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত করা। উল্লেখযোগ্যভাবে, কাঁঠাল খাওয়া রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে কারণ এর উচ্চ আয়রন উপাদান রক্ত সঞ্চালন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। যারা ডায়েট করেন তাদের জন্য, ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকি ছাড়াই আয়রনের ঘাটতি রোধ করার জন্য কাঁঠাল একটি চমৎকার ফল।
২০২৩ সালের কাঁঠাল প্রতিযোগিতায় সন টে শহরের নেতারা বুথ পরিদর্শন করছেন।
সৌন্দর্যের দিক থেকে, কাঁঠালে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন রয়েছে, যা ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দিতে পারে। আরও স্পষ্ট করে বলতে গেলে, ভিটামিন সি হল একটি খনিজ যা কোলাজেন উৎপাদনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, ত্বককে আরও দৃঢ় এবং মসৃণ করতে সাহায্য করে। কাঁঠালের অন্যান্য যৌগগুলি ত্বকের কোষগুলিতে বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করতেও সাহায্য করে।
বিশেষ করে, কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে কাঁঠাল ক্যান্সার প্রতিরোধেও উল্লেখযোগ্য অবদান রাখে। ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা বিশেষজ্ঞ ট্রান গিয়া ডাট (গিয়া ডাট ট্র্যাডিশনাল মেডিসিন ক্লিনিক) বলেন যে, ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা অনুসারে, সম্পূর্ণ কাঁঠাল গাছটি ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে। কাঁচা, কষাকষিযুক্ত ফল ত্বককে শক্ত করে। পাকা ফল, তার মিষ্টি, উষ্ণ অংশের সাথে, তৃষ্ণা নিবারণ করে, ফুসফুসের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে এবং ইয়িন-তাপ দূর করে। কাঁঠালের বীজ মিষ্টি, নিরপেক্ষ প্রকৃতির এবং সুগন্ধযুক্ত, শরীরকে পুষ্ট করে, স্তন্যপান করাতে উৎসাহিত করে। রস স্বাদে হালকা, নিরপেক্ষ প্রকৃতির এবং পিণ্ড ছড়িয়ে দিতে, ফোলা কমাতে, বিষমুক্ত করতে এবং ব্যথা উপশম করতে সহায়তা করে। কাঁঠালের পাতা স্তন্যপান করাতে সাহায্য করে, হজমে সহায়তা করে এবং স্নায়ুকে শান্ত করে।
"ভিটামিন সি ছাড়াও, কাঁঠাল লিগনান, আইসোফ্লাভোন এবং স্যাপোনিনের মতো ফাইটোনিউট্রিয়েন্টে সমৃদ্ধ। এগুলি ক্যান্সার-বিরোধী এবং বার্ধক্য-বিরোধী বৈশিষ্ট্যযুক্ত পদার্থ। এই ফাইটোনিউট্রিয়েন্টগুলি শরীর থেকে ক্যান্সার-সৃষ্টিকারী মুক্ত র্যাডিকেলগুলি অপসারণ করতে পারে এবং কোষের অবক্ষয়কে ধীর করে দিতে পারে, যা অবক্ষয়জনিত রোগের দিকে পরিচালিত করে," জোর দিয়ে বলেন ভেষজবিদ গিয়া ডাট।
২৪শে জুন সন্ধ্যায়, সন তে শহরের পিপলস কমিটি দ্বিতীয় সন তে কাঁঠাল প্রতিযোগিতা - ২০২৩ আয়োজন করে। এই কার্যক্রমের লক্ষ্য দেশব্যাপী ভোক্তাদের কাছে সন তে কাঁঠাল পণ্যের প্রচার এবং পরিচয় করিয়ে দেওয়া, যার ফলে পণ্যের ব্যবহার বৃদ্ধি পাবে এবং কাঁঠাল চাষীদের জন্য একটি স্থিতিশীল এবং কার্যকর বাজার তৈরি হবে; ধীরে ধীরে সন তে কাঁঠালের জন্য একটি উৎপাদন এবং ব্যবহার শৃঙ্খল তৈরি করা হবে, যা শহর ও শহরে ২০২২-২০২৫ সময়কালের জন্য কৃষি পুনর্গঠন পরিকল্পনার কার্যকর বাস্তবায়নে অবদান রাখবে। কাঁঠাল থেকে তৈরি সুস্বাদু এবং নিরাপদ গৌণ পণ্য সহ দলগুলিকে পুরষ্কার প্রদান করা হয়েছিল।
প্রশ্নঃ HOA
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)