সিএ মাউ শুকনো সামুদ্রিক খাবার, মাছের সস, কাঁকড়া, পাফড রাইস কেক ইত্যাদির মতো অনেক বিশেষ খাবারের জন্য বিখ্যাত। প্রযুক্তি এবং উন্নত পরিবহনের এই যুগে, শুকনো সামুদ্রিক খাবার, মাছের সস এবং অন্যান্য সিএ মাউ স্পেশালিস্ট খাবারগুলি আরও ভ্রমণ করতে পারে, ধীরে ধীরে অনেক মানুষের জন্য অনন্য এবং সুস্বাদু উপহার হয়ে ওঠে এবং সিএ মাউ থেকে যারা বাড়ির জন্য দূরে থাকেন তাদের জন্য একটি প্রিয় খাবার হয়ে ওঠে যখন তারা বাড়ির জন্য খুব বেশি সময় ধরে স্মরণ করেন। এই বছর, মহামারীর কারণে, টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর সময় এই বিশেষ খাবারগুলির প্রাপ্যতা আগের বছরের তুলনায় আরও বেশি সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে।

৩০ বছর বয়সী মিসেস নুগেন থি নু হুইন, যিনি কা মাউ শহরের ৮ নম্বর ওয়ার্ডে বাস করেন, তিনি বলেন: “কা মাউ থেকে বাড়ি থেকে দূরে কাজ করার জন্য, প্রতি বছর টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর সময়, আমি আত্মীয়দের কর্মক্ষেত্রে আমার বন্ধুদের জন্য স্থানীয় খাবার উপহার হিসেবে কিনতে বলি। কারণ শহরের লোকেরা হয়তো কা মাউয়ের অনেক খাবার জানেন না বা খেয়েছেন না, এবং আমার মনে হয় তারা সাধারণ শহরের খাবারের চেয়ে এগুলো বেশি উপভোগ করবেন।”

৫১ বছর বয়সী নগুয়েন থি হোয়াং, যিনি কা মাউ শহরের ৯ নম্বর ওয়ার্ডে বাস করেন, তিনি বলেন: “আমি অনেক বছর ধরে আমার শহর থেকে অনেক দূরে বাস করছি। যখনই সুযোগ পাই, বন্ধুরা আমাকে কা মাউ থেকে কিছু সুস্বাদু স্থানীয় খাবার কিনতে বলে। এটি দেখে আমি জড়িত হই এবং বিক্রি করার জন্য শুকনো সামুদ্রিক খাবার এবং মাছের সস তৈরি করতে শুরু করি। অন্যরা আমাকে পাইকারি মূল্যে উৎস থেকে সরাসরি কিনতে বলে, পুনরায় বিক্রি করতে এবং বাড়ি ফিরে তাদের খরচ মেটাতে লাভ করতে।”

বিগত বছরের তুলনায়, মহামারীর কারণে এ বছর টেট স্পেশালিটিজ বিক্রির ব্যবসা কিছু সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে। সরবরাহ প্রচুর এবং বৈচিত্র্যপূর্ণ রয়েছে, কিন্তু আন্তঃপ্রাদেশিক পরিবহন এখন আর আগের মতো সহজ নয়।

মিসেস নগুয়েন থি কিইউ, জন্ম ১৯৭৮ সালে, থুয়ান কিইউ ক্লিন ফুড স্টোর, ২৬ নং স্ট্রিট, ৬ নং ওয়ার্ড ১, সিএ মাউ সিটির মালিক, শেয়ার করেছেন: “আমি সরাসরি দোকানে ব্যবসা করি এবং অনলাইনে সিএ মাউ স্পেশালিস্ট পণ্য বিক্রি করি। এই বছর, আমি প্রদেশের ভেতরে এবং বাইরে পাইকারি ও খুচরা বিক্রির জন্য বিভিন্ন ধরণের স্পেশালিস্ট পণ্য আমদানি করেছি। এখন পর্যন্ত, গত বছরের তুলনায় প্রতিদিন পণ্য পাঠানোর পরিমাণ কমেছে। গড়ে, আমি প্রতিদিন প্রায় ১ টন বিভিন্ন স্পেশালিস্ট পণ্য পাঠাই। সাধারণভাবে, এই বছর, পণ্য পরিবহনে অসুবিধা এবং আগের বছরের তুলনায় বেশি শিপিং খরচের কারণে, লাভের পরিমাণ কম। দাম কিছুটা বেড়েছে কারণ ইনপুট খরচও বেড়েছে।”

মিসেস নগুয়েন থি কিউ বছরের শেষের অর্ডার পূরণে ব্যস্ত।

চলমান এবং জটিল মহামারী পরিস্থিতি সত্ত্বেও, Ca Mau-এর বিশেষ খাবারগুলি প্রদেশের ভেতরে এবং বাইরে উভয় জায়গা থেকেই খাবারের ক্রেতাদের আকর্ষণ করে চলেছে। সাধারণত, Ca Mau-এর বিশেষ খাবারের দাম আগের বছরের তুলনায় এ বছর কিছুটা বেড়েছে। তবে, তারা বিভিন্ন ধরণের ডিজাইন এবং স্টাইল অফার করে এবং তাদের মান ক্রমশ উচ্চমানের হচ্ছে।

মিসেস কিউ শেয়ার করেছেন: "সাধারণত, শীর্ষ মৌসুমে পণ্যের দাম বৃদ্ধি পায়, কিন্তু এই বছর মহামারীর প্রভাবের কারণে এই দাম বৃদ্ধি পেয়েছে। যেহেতু আমি মূলত পাইকারি বিক্রি করি, তাই আমি দাম সামান্য বাড়ানোর সাহস করি, তবে বিনিময়ে, আমি মানের প্রতি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ এবং গ্রাহকদের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য ভাল দাম সহ পরিবহন উৎস খুঁজে বের করার চেষ্টা করি।"

Ca Mau-এর কিছু শুকনো এবং গাঁজানো মাছের বিশেষ খাবার এখন আর আগের মতো কেবল কিলোগ্রামে বিক্রি হয় না, বরং প্যাকেজিং, ভ্যাকুয়াম সিলিং এবং প্রতিটি পণ্যে ডিপিং সস দিয়ে শিল্পায়িত করা হয়েছে। আকর্ষণীয় প্যাকেজিং এবং উন্নত মানের সাথে, মহামারী সত্ত্বেও, প্রদেশের ভিতরে এবং বাইরের গ্রাহকরা এখনও পারিবারিক ব্যবহারের জন্য এবং Tet উপহার হিসাবে Ca Mau স্পেশালাইজেশনের প্রতি আগ্রহ দেখাচ্ছেন এবং পছন্দ করছেন।

নগক ট্রাম ফুং

সূত্র: https://baocamau.vn/dac-san-hut-khach-dip-tet-a2222.html