স্থানীয় বিশেষ খাবারগুলো নতুন রূপ পাচ্ছে।

টেটের আগের দিনগুলিতে, যখন ফুলের বাজারগুলি ফুটতে শুরু করে এবং ঐতিহ্যবাহী কেক এবং পেস্ট্রির সুবাস রাস্তায় ছড়িয়ে পড়ে, তখন ডাক লাকের OCOP পণ্যগুলিও "নতুন চেহারা" পায়।

বছরের শেষের দিকে, ডাক লাকের অনেক OCOP (একটি কমিউন এক পণ্য) প্রতিষ্ঠানে কাজের গতি স্বাভাবিকের চেয়ে দ্রুত। প্রতিটি প্যাকেজিং কর্মশালায় টেট (চন্দ্র নববর্ষ) পরিবেশ শুরু হয়, যেখানে উপহারের বাক্সগুলি সুন্দরভাবে সাজানো থাকে, উষ্ণ, পরিশীলিত রঙে ঢাকা থাকে—উপহার হিসেবে দেওয়ার মতো যথেষ্ট মার্জিত, তবুও বাড়ির স্বাদ জাগানোর জন্য যথেষ্ট গ্রাম্য।

ইয়া কাও ওয়ার্ডে, আজকাল, হোয়াং কি ট্রেডিং অ্যান্ড ম্যানুফ্যাকচারিং কোং লিমিটেডের উৎপাদন সুবিধা প্রায় বিরতিহীনভাবে কাজ করছে। কোম্পানির প্রধান পণ্য কর্ডিসেপস - টেট ছুটির অর্ডার পূরণের জন্য ক্রমাগত প্যাকেজ করা হচ্ছে। তাজা মাশরুম এবং ফ্রিজে শুকানো ফর্ম থেকে শুরু করে গুঁড়ো ক্যাপসুল পর্যন্ত, প্রতিটি পণ্য লাইনের নিজস্ব স্পেসিফিকেশন রয়েছে, যা বিভিন্ন গ্রাহক বিভাগের জন্য উপযুক্ত।

হোয়াং কি কর্ডিসেপস পণ্যগুলি বিভিন্ন ডিজাইনে পাওয়া যায়।

কোম্পানির পরিচালক মিঃ ট্রুং হোয়াং কি শেয়ার করেছেন: “২০২৩ সাল থেকে OCOP ৩-তারকা সার্টিফিকেশন অর্জনের পর, হোয়াং কি কর্ডিসেপস তার পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্যগত সুবিধার কারণে টেট উপহারের ঝুড়ির জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ। গ্রাহকদের ক্রমবর্ধমান পরিশীলিত রুচি এবং চাহিদা মেটাতে, কোম্পানিটি তার প্যাকেজিং ডিজাইনগুলিও গবেষণা এবং সমন্বয় করেছে। সহজ, কমপ্যাক্ট উপহার বাক্স থেকে শুরু করে উচ্চমানের, মার্জিত উপহার সেট, যা গ্রাহকদের ব্যবসায়িক অংশীদারদের উপহার হিসাবে বহন করতে বা দিতে সুবিধাজনক। এই পরিবর্তন কর্ডিসেপসকে - যা একসময় নির্বাচিত কয়েকজনের জন্য একটি পণ্য হিসাবে বিবেচিত হত - আরও সহজলভ্য করে তুলতে এবং অনেক পরিবারের টেট উদযাপনে আলতোভাবে প্রবেশ করতে সাহায্য করেছে।”

বুওন মা থুওট ওয়ার্ডে, নাই চাউ সন জয়েন্ট স্টক কোম্পানি হো চি মিন সিটি এবং অন্যান্য দক্ষিণ প্রদেশে পাঠানোর জন্য বৃহৎ অর্ডার প্রস্তুত করতে ব্যস্ত। হরিণের শিং থেকে তৈরি প্রায় ১০০টি পণ্য লাইন, যেমন তাজা হরিণের শিং, শুকনো হরিণের শিং, হরিণের শিং-মিশ্রিত ওয়াইন, হরিণের শিং পাউডার ইত্যাদি, অত্যন্ত সতর্কতার সাথে ডিজাইন করা হয়েছে।

কোম্পানির পরিচালক মিসেস নগুয়েন হং ক্যাম চাউ-এর মতে, চাউ সন ডিয়ার অ্যান্টলার ভেলভেট পণ্যটি ২০২৪ সালে OCOP ৩-তারকা সার্টিফিকেশন পেয়েছে। চন্দ্র নববর্ষ হল বছরের সবচেয়ে জনপ্রিয় ঋতু, যেখানে গ্রাহকরা উপহার, ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য এবং এমনকি ঐতিহ্যবাহী ওষুধ এবং কার্যকরী খাদ্য প্রতিষ্ঠানের জন্য বড় অর্ডার দেওয়ার জন্য পণ্যটি কিনে থাকেন।

কফির ক্ষেত্রে - যে স্বাদ লাল ব্যাসল্ট মাটি অঞ্চলের "প্রাণ" হয়ে উঠেছে - এটি বসন্তের উপহারের ঝুড়িতে প্রায় অপরিহার্য যা সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের চেতনাকে মূর্ত করে।

গ্রাহকরা মিসেস মুই (ঠিকানা: জুয়ান দাই ওয়ার্ড) থেকে ঐতিহ্যবাহী মাছের সস পণ্য ক্রয় করেন।

আমা থুট ট্রেডিং অ্যান্ড সার্ভিস কোং লিমিটেড (ইএ দ্রাং কমিউন) এর পরিচালক মিসেস ট্রান থি হোয়া বলেন যে, কোম্পানির বর্তমানে দুটি পণ্য রয়েছে যা ২০২২ সাল থেকে OCOP ৩-তারকা প্রাদেশিক সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে: আমা থুট রোস্টেড অ্যান্ড গ্রাউন্ড কফি এবং আমা থুট কফি ফ্লাওয়ার হানি। প্যাকেজিং ডিজাইন, QR কোড ট্রেসেবিলিটি এবং ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে অংশগ্রহণের সহায়তায়, আমা থুট-এর পণ্যগুলি তাদের বাজার সম্প্রসারণ করছে। এই দুটি পণ্য থেকে মাসিক আয় ১ বিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং ছাড়িয়ে যায়, যার সর্বোচ্চ সময়কাল টেট (চন্দ্র নববর্ষ)। যারা বাড়ি থেকে দূরে বা পর্যটকদের কাছ থেকে দূরে থাকেন তাদের জন্য, কফি, মধু এবং ম্যাকাডামিয়া বাদামযুক্ত উপহারের ঝুড়ি কেবল একটি বস্তুগত উপহার নয় বরং বসন্তের উৎসবে সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস পর্বত এবং বনের স্বাদ পৌঁছে দেওয়ার একটি উপায়ও।

ভিয়েতনামী টেট ছুটির সময় বিশেষ পণ্যের উপস্থিতির আরেকটি উৎকৃষ্ট উদাহরণ হল হুওং হুওং ট্রেডিং অ্যান্ড সার্ভিস কোং লিমিটেড (বিন কিয়েন ওয়ার্ড) এর সুপিরিয়র রোস্টেড গ্রাউন্ড কফি (OCOP 4-স্টার)। কফিটি সং হিন অঞ্চল (বর্তমানে ইয়া বা, ইয়া লি, ডুক বিন এবং সং হিনের কমিউন) থেকে সাবধানে নির্বাচন করা হয়েছে এবং একটি আধুনিক, ক্লোজড-লুপ সিস্টেম ব্যবহার করে প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে। সুপিরিয়র রোস্টেড গ্রাউন্ড কফিকে অনন্য করে তোলে যা একটি ঐতিহ্যবাহী রেসিপি এবং বিন কিয়েন অঞ্চলের স্বতন্ত্র রোস্টিং কৌশলের সুরেলা সমন্বয়। স্বাদের উপর মনোযোগ দেওয়ার পাশাপাশি, কোম্পানিটি কফির প্রতিটি বাক্সে তার জন্মভূমির ছবিও অন্তর্ভুক্ত করে। প্যাকেজিংয়ে থাপ নান টাওয়ারের ছবি রয়েছে - যা এই অঞ্চলের একটি পরিচিত ল্যান্ডমার্ক - যা বসন্তের প্রথম দিকে নু অঞ্চলের সাংস্কৃতিক ছাপ বহন করে একটি সাধারণ পানীয় থেকে পণ্যটিকে উপহারে রূপান্তরিত করে।

আজ, টেট উপহার হিসেবে OCOP পণ্য বেছে নেওয়ার প্রবণতা কেবল ভোক্তাদের অভ্যাসের পরিবর্তন নয়। এটি টেকসই মূল্যবোধের দিকে ফিরে যাওয়ার একটি যাত্রা, ভোক্তাদের আঞ্চলিক সংস্কৃতির সাথে সংযোগ স্থাপন এবং ভিয়েতনামী পণ্যের প্রতি গর্ব ছড়িয়ে দেওয়ার একটি উপায়। ভোক্তারা ক্রমবর্ধমানভাবে "সুন্দর, ভালো এবং একটি গল্প আছে" এমন পণ্যগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়ার সাথে সাথে, সাবধানী প্যাকেজিং, প্রত্যয়িত গুণমান এবং স্বচ্ছ উৎস সহ OCOP উপহারের ঝুড়িগুলি ধীরে ধীরে সংস্থা, ব্যবসা এবং অনেক পরিবারের জন্য একটি পরিচিত পছন্দ হয়ে উঠছে। এবং টেট চলাকালীন প্রদত্ত প্রতিটি OCOP উপহার কেবল স্বাস্থ্য এবং সমৃদ্ধির শুভেচ্ছাই প্রকাশ করে না বরং বাড়ির স্বাদ সম্পর্কে একটি মৃদু বার্তাও দেয়।

লে থান

সূত্র: https://baodaklak.vn/kinh-te/202602/dac-san-thay-ao-moi-de97aea/