ভিয়েতনামী খাবার বিশ্ব জয় করে।

সম্প্রতি এক সাক্ষাৎকারে থাই অভিনেতা পন্ড পানাভিট এমন একটি উত্তর দিয়েছেন যা হাজার হাজার ভিয়েতনামী ভক্তকে মুগ্ধ করেছে। "প্রথম ডেটে আপনি আপনার প্রেমিকাকে কোন রেস্তোরাঁয় নিয়ে যাবেন?" - "যদি সুযোগ পেতাম, আমি তাকে ভিয়েতনামী খাবার খাওয়াতে নিয়ে যেতাম। আমি আগেও খেয়েছি, আর ভিয়েতনামী নোনতা স্যান্ডউইচগুলো খুবই সুস্বাদু!"

এই প্রথমবার নয় যে কোনো আন্তর্জাতিক তারকা ভিয়েতনামি খাবারের প্রতি তাঁর ভালোবাসা প্রকাশ করেছেন।

গত তিন বছরে, থাই চলচ্চিত্র ভিয়েতনামের বাজারে, বিশেষ করে তরুণদের লক্ষ্য করে, জোরালোভাবে প্রবেশ করতে শুরু করেছে। ভিয়েতনামি ভক্তদের অকৃত্রিম উৎসাহ এবং সুবিধাজনক ভৌগোলিক অবস্থানের কারণে, থাই আইডল তারকাদের ফ্যান মিটিং আয়োজনের জন্য ভিয়েতনাম অন্যতম শীর্ষ পছন্দের একটি গন্তব্য হয়ে উঠেছে। পন্ড পানাভিট এমনই একজন তরুণ শিল্পী যিনি এক বছরেরও বেশি সময় আগে হো চি মিন সিটিতে একটি ফ্যান মিটিং করেছিলেন, যা ছিল ভিয়েতনামে তার প্রথম সফর। মাত্র দুই দিনের সংক্ষিপ্ত অবস্থান সত্ত্বেও, পন্ড অনেক ভিয়েতনামি শব্দ শিখেছিলেন, ভিয়েতনামি ভক্তদের সাথে ঘন ঘন আলাপচারিতা করেছিলেন এবং শীঘ্রই ফ্যান মিটিং করতে ও আরও ভিয়েতনামি খাবার চেখে দেখতে ভিয়েতনামে ফিরে আসার আশা রাখেন। পন্ড পানাভিটের কয়েক মাস পরেই, অভিনেতা সিরাফোপ মানিথিখুন (নেট) ভিয়েতনামি খাবারের প্রেমে পড়েন, বিশেষ করে গ্রিলড স্প্রিং রোল এবং দুধ-আইসড কফির। ভিয়েতনামে আসার আগে, নেট থাইল্যান্ডে অনেকবার গ্রিলড স্প্রিং রোল খেয়েছিলেন এবং ফ্যান মিটিং শেষ হওয়ার সাথে সাথেই তিনি ও তার দল হো চি মিন সিটির একটি গ্রিলড স্প্রিং রোল রেস্তোরাঁয় হানা দেন এবং পরে একটি "সুস্বাদু" ইমোজি দিয়ে তার ব্যক্তিগত ইনস্টাগ্রাম পেজে সেই ছবি পোস্ট করেন।

পর্যটকরা ভিয়েতনামী রন্ধনশৈলীর অভিজ্ঞতা লাভ করেন।

যেসব তারকা ভিয়েতনামি খাবার ভালোবাসেন, তাদের কথা বলতে গেলে জনপ্রিয় দক্ষিণ কোরীয় গার্ল গ্রুপ ব্ল্যাকপিঙ্ক-এর মেয়েরা নিঃসন্দেহে তালিকার শীর্ষে থাকেন। বিশেষ করে রোজে, ফো-এর প্রতি তার 'অদম্য ভালোবাসা'-র জন্য বিখ্যাত; এমনকি ভিয়েতনামি ব্লিংকস (ব্লিংক হলো ব্ল্যাকপিঙ্ক-এর ফ্যানডম) তাকে 'ভিয়েতনামি ফো-এর রাষ্ট্রদূত' উপাধিও দিয়েছে। তার ব্যক্তিগত ইনস্টাগ্রামে এবং শো চলাকালীন তিনি সবসময় ফো-এর প্রশংসা করেন। যখনই তিনি অবসর পান, ভিয়েতনামি খাবার উপভোগ করার জন্য কোরিয়ায় ভিয়েতনামি রেস্তোরাঁ খুঁজে বেড়ান। অতি সম্প্রতি, হ্যানয়ে তার 'বর্ন পিঙ্ক' কনসার্টের সময়, 'অন দ্য গ্রাউন্ড' নামক হিট গানটির এই তারকা আলোড়ন সৃষ্টি করেন যখন তিনি হ্যানয়ের অন্যতম মিশেলিন সিলেক্টেড রেস্তোরাঁ ক্যাপেলা হ্যানয় হোটেলের ব্যাকস্টেজ রেস্তোরাঁয় এক বাটি ফো-এর ঝোল চেটেপুটে খাওয়ার একটি ছবি পোস্ট করেন।

অতিরিক্ত মশলাদার খাবারে অভ্যস্ত এশীয়দের কাছে ভিয়েতনামি খাবারের সমৃদ্ধ স্বাদ সহজেই মন মুগ্ধ করে। তবে, ভিয়েতনামি খাবার সুদূর ইউরোপ এবং আমেরিকার ভোজনরসিকদেরও মন জয় করেছে, যেখানে রুচির মধ্যে যথেষ্ট পার্থক্য রয়েছে। "আপনার প্রিয় খাবার কী?" – "অবশ্যই ভিয়েতনামি খাবার" – ২০২২ সালের শেষের দিকে ইনস্টাগ্রামে একটি প্রশ্নোত্তর পর্বে এমা মায়ার্সের (বিখ্যাত 'রেইনবো উলফ', যিনি নেটফ্লিক্সের 'ওয়েডনেসডে'-তে এনিড চরিত্রে অভিনয় করে খ্যাতি অর্জন করেন) এই উত্তরটি সোশ্যাল মিডিয়ায় আলোড়ন সৃষ্টি করেছিল। মজার ব্যাপার হলো, উত্তরটি প্রকাশিত হওয়ার আগ পর্যন্ত এমা মায়ার্সের ভিয়েতনাম ভ্রমণের বিষয়ে কোনো আনুষ্ঠানিক তথ্য ছিল না। তার অনেক ভক্ত অনুমান করেছিলেন যে তিনি ফো এবং বান মি-এর মাধ্যমে ভিয়েতনামি খাবারের প্রেমে পড়েছেন, আবার অন্যরা বিশ্বাস করতেন যে তিনি নিঃসন্দেহে বুন চা-এর দ্বারা মুগ্ধ হয়েছিলেন। এরপর অনলাইন কমিউনিটি সানন্দে এমা মায়ার্সকে ভিয়েতনামে আমন্ত্রণ জানায় হু টিয়েউ, বুন রিয়েউ এবং কম টামের মতো সুস্বাদু খাবার খাওয়ানোর জন্য, যাতে তিনি "ওয়েডনেসডে-এর দ্বিতীয় পর্বের শুটিংয়ের জন্য বাড়ি ফেরার পথ ভুলে যান।"

ডিস্ট্রিক্ট ১-এর ফাম নগু লাও স্ট্রিটে একটি ভিয়েতনামী ফো রেস্তোরাঁয় ফো খাচ্ছেন পশ্চিমা পর্যটকরা।

সারা বিশ্বে ভিয়েতনামের বান মি, ফো এবং বুন চা আত্মবিশ্বাসের সাথে প্রতিটি দেশ জয় করে চলেছে। জাপানে প্রায় দুই বছর পড়াশোনা করার সময়, তুয়ান ভু (হো চি মিন সিটির কু চি-র বাসিন্দা) প্রায় কখনোই 'বাড়ির রান্নার অভাব' অনুভব করেননি। কারণ, যদিও তিনি জাপানের হোক্কাইডো শহরের কেন্দ্র থেকে বেশ দূরে একটি গ্রামে বাস করেন, একটি সাধারণ গুগল সার্চেই ৩ কিলোমিটার ব্যাসার্ধের মধ্যে কয়েক ডজন ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ খুঁজে পাওয়া যায়। ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ এবং বান মি-এর দোকানগুলোতে সবসময় ভিড় লেগেই থাকে। এখানে ভিয়েতনামী, থাই এবং কোরিয়ান লোক থাকলেও, বেশিরভাগই জাপানি। আমার বন্ধুরা বুন বো (ভিয়েতনামী গরুর মাংসের নুডল স্যুপ) খেতে খুব ভালোবাসে। তারা এর ফিশ সসের সুগন্ধ ও স্বাদের প্রশংসা করে। এটা আমাকে অবাক করেছিল, কারণ আমি ভেবেছিলাম জাপানিরা শুধু অল্প মশলা দেওয়া সাদামাটা, কাঁচা খাবারই পছন্দ করে। তরুণ-তরুণীরা এমনকি বাড়িতে ফো রান্না করে। আপনি এখানে আপনার পছন্দের যেকোনো ভিয়েতনামী খাবার কিনতে পারবেন। বান সেও (ভিয়েতনামী নোনতা প্যানকেক), ব্রেইজড পোর্ক, বান কান (ভিয়েতনামী রাইস নুডল স্যুপ), হু টিয়েউ (ভিয়েতনামী নুডল স্যুপ)... আমার যা খেতে ইচ্ছে করে, আমি সাথে সাথে উপকরণ কিনে নিজেই রান্না করে ফেলতে পারি। বিদেশিদের আমার রান্না করা খাবার খেতে দেখে, তাদের মাথা নেড়ে খাবারের প্রশংসা করতে দেখে আমার খুব আনন্দ ও গর্ব হয়," তুয়ান ভু উত্তেজিতভাবে বর্ণনা করলেন।

এটা শুধু 'কূটনৈতিক সৌজন্যের' কারণেই নয়, যা আধুনিক বিপণনের জনক ফিলিপ কোটলার ১৭ বছর আগে বলেছিলেন: "যদি চীন হয় বিশ্বের কারখানা, ভারত বিশ্বের অফিস, তাহলে ভিয়েতনাম হওয়া উচিত বিশ্বের রান্নাঘর।" ভিয়েতনামের এমন এক রন্ধন ঐতিহ্য রয়েছে যা দেখে সারা বিশ্ব ঈর্ষা করে। ভিয়েতনাম কুলিনারি কালচার অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান নগুয়েন কুওক কি-এর মতে, ভিয়েতনামি রন্ধনশৈলীর এমন অনেক সুবিধা রয়েছে যা এমনকি ভিয়েতনামের মানুষরাও পুরোপুরি উপলব্ধি করতে পারেনি। ভিয়েতনামি খাবারগুলো প্রাকৃতিক, প্রকৃতির কাছাকাছি, পুষ্টিকর, স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, আবার একই সাথে রুচিশীল, যা চর্বি কমানোর বর্তমান বৈশ্বিক প্রবণতার সাথে মানানসই। উদাহরণস্বরূপ, আমরা কাঁচা ও সেদ্ধ সবজি খাই, খুব কম ভাজা বা কড়াইতে ভাজা খাবার খাই; যা আধুনিক রন্ধনশৈলীর বেশিরভাগ চাহিদা পূরণ করে। খুব সাধারণ উপকরণ থেকেও ভিয়েতনামি শেফদের 'জাদুকরী' হাতের ছোঁয়ায় সেগুলো অত্যন্ত সুস্বাদু এবং অনন্য খাবারে পরিণত হতে পারে। যদিও এটি একই শূকরের পাঁজরের মাংসের পদ, কিন্তু যখন এটি স্টার অ্যানিস সস এবং কোয়াং নাম প্রদেশের দারুচিনির একটি পাতলা টুকরো দিয়ে পরিবেশন করা হয়, তখন এটি সবচেয়ে খুঁতখুঁতে ভোজনরসিককেও অবাক ও মুগ্ধ করবে। তাছাড়া, ভিয়েতনামের ভোজনরীতি ও সংস্কৃতি অত্যন্ত সমাদৃত। অতিরিক্ত ভোজনবিলাস পরিহার করে খাবার উপভোগের ধরনে এর সূক্ষ্মতা, ঐতিহ্য এবং সাংস্কৃতিক বৈচিত্র্য স্পষ্টভাবে প্রতিফলিত হয়। এটাই হলো সেই সারবস্তু, সেই আত্মা, যা ভিয়েতনামি রন্ধনশৈলীর অনন্য ও বিশেষ আকর্ষণ তৈরি করে।

হো থি কি ফুড স্ট্রিটে (জেলা ১০) পর্যটকেরা

তবে, একবিংশ শতাব্দীর শুরুর দিকে ভিয়েতনামে আন্তর্জাতিক পর্যটকদের ভ্রমণকাহিনীগুলোর দিকে ফিরে তাকালে মনে হয়, ‘ভিয়েতনামের পর্যটন পণ্য’গুলো ছিল… স্থানীয় গৃহিণীদের অক্লান্ত সৃষ্টি। ২০০৫ সালে, টেলর হলিডে দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমস-এর জন্য ভিয়েতনামি রন্ধনশৈলীর উপর একটি প্রতিবেদন তৈরি করতে বেন থান মার্কেটে গিয়েছিলেন। সেই সময়ে, আমেরিকান ট্যুর অপারেটররা ৪,০০০-৫,০০০ ডলারে ১০ দিনের ভিয়েতনামি রন্ধন অভিজ্ঞতা প্রদান করছিল। ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে উন্নয়নের পর, ভিয়েতনামি-আমেরিকান শেফরা আমেরিকান রন্ধনশিল্পের মানচিত্রে নিজেদের প্রতিষ্ঠিত করেছিলেন। চার্লস ফান, মাইকেল হুইন এবং মাই ফামের মতো নামগুলো বড় বড় পুরস্কার জিতেছিল, তারকা রেস্তোরাঁ তৈরি করেছিল, বই লিখেছিল এবং ভিয়েতনামি রন্ধনশৈলীর প্রতি উন্মাদনাকে আরও বাড়িয়ে তুলেছিল। তবে, অনেক আমেরিকান পর্যটক যারা ঐতিহ্যবাহী বাজারগুলোতে ‘তাড়াহুড়ো’ করে গিয়েছিলেন, তারা হয়তো শেষ পর্যন্ত… হতাশই হয়েছিলেন। টেলর হলিডের ক্ষেত্রেও ঠিক তাই ঘটেছিল।

বেন থান মার্কেটে টেইলর ‘অচেনা’ জিনিসপত্রের এক ‘গোলকধাঁধায়’ হারিয়ে গিয়েছিলেন, ‘কাঁচা ও রান্না করা খাবারের গন্ধে অভিভূত’ হয়েছিলেন এবং ‘অতিরিক্ত আগ্রাসী বিক্রেতাদের ভিড়ে’ ‘ঘিরে’ গিয়েছিলেন, যা তাকে দিশেহারা করে তুলেছিল। হ্যানয়ে, টেইলর ১৯/১২ মার্কেট পরিদর্শন করেন – যা ছিল রাজধানীর একসময়ের কুখ্যাত ‘আন্ডারওয়ার্ল্ড মার্কেট’, এবং এখন একটি বইয়ের দোকান। সেখানকার দোকানগুলোতে দাঁত বের করে থাকা আস্ত ঝলসানো কুকুর তাকে স্বাগত জানায়। তিনি লিখেছেন, “এটি ঘুরে দেখার মতো একটি জায়গা, কিন্তু আপনি যদি ভিয়েতনামি ধনেপাতা ও আদা, বা কলাফুল ও ড্রাগন ফলের মধ্যে পার্থক্য করতে পারার মতো যথেষ্ট বাজারে না গিয়ে থাকেন, তবে এই অভিজ্ঞতা অত্যন্ত হতাশাজনক হতে পারে!”

সেই থেকে ভিয়েতনামের রন্ধনশৈলী ক্রমাগত উন্নতি লাভ করেছে এবং আন্তর্জাতিক মঞ্চে গভীর ছাপ ফেলেছে। বিশ্বের সবচেয়ে আকর্ষণীয় রন্ধন গন্তব্যের তালিকায় আমরা নিয়মিতভাবে স্থান করে নিই। ২০২৩ সালের শুরুতে, বিখ্যাত ভ্রমণ পত্রিকা ‘ট্র্যাভেল + লেজার’ তাদের ২০২৩ সালের ভ্রমণসূচির জন্য ভিয়েতনামকে এশিয়ার অন্যতম সেরা রন্ধন গন্তব্য হিসেবে প্রস্তাব করে। তবে, মিশেলিন গাইডে অন্তর্ভুক্ত হওয়ার পরেই ভিয়েতনাম সত্যিকার অর্থে পরিধি থেকে বেরিয়ে এসে বৈশ্বিক রন্ধনশিল্পের শ্রেষ্ঠত্বের ‘পবিত্র পীঠস্থানে’ প্রবেশ করে।

সাইগনট্যুরিস্ট গ্রুপের ২০২২ সালের রন্ধন সংস্কৃতি উৎসব এবং সুস্বাদু খাবার

মিশেলিন এমন একটি নাম যা রন্ধনশিল্পের সৃজনশীলতা এবং কঠোর মানদণ্ডের সারমর্মকে প্রকাশ করে। বিশ্ব রন্ধনশিল্পের মানচিত্রে সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ নামগুলো, যেমন ইতালি, ফ্রান্স, স্পেন এবং জাপান, সকলেই মিশেলিন-তারকা প্রাপ্ত শেফ এবং রেস্তোরাঁর এক দীর্ঘ তালিকা নিয়ে গর্ব করে। আজ পর্যন্ত, বিশ্বজুড়ে ৪০টি দেশে মিশেলিন গাইড রয়েছে। ৬ই জুন, হ্যানয়ে ভিয়েতনামের মিশেলিন-তারকা প্রাপ্ত রেস্তোরাঁর প্রথম তালিকা ঘোষণা করা হয়, যা ভিয়েতনামী রন্ধনশৈলীর জন্য একটি ঐতিহাসিক মাইলফলক। ভিয়েতনাম জাতীয় পর্যটন প্রশাসনের মহাপরিচালক, নগুয়েন ট্রুং খানের মতে: "ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁগুলোকে মিশেলিন তারকা প্রদান বিশ্বমানের পরিষেবা অর্জনের ক্ষেত্রে একটি প্রধান এবং গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হবে। সুতরাং, ভিয়েতনামে মিশেলিন ব্র্যান্ডের আগমন ভিয়েতনাম ভ্রমণকারী পর্যটকদের জন্য একটি নতুন ধারা তৈরি করবে।"

জুনের শুরুতে ভিয়েতনামে তাঁর সরকারি সফরের প্রথম দিনেই অস্ট্রেলিয়ার প্রধানমন্ত্রী অ্যান্থনি অ্যালবানিজ ড্রাফট বিয়ার এবং বান মি (ভিয়েতনামী বাগেট স্যান্ডউইচ) উপভোগ করার সিদ্ধান্ত নেন। হ্যানয়ের ডুয়ং থান স্ট্রিটের একটি বিয়ার কুয়ানে তিনি ভিয়েতনামী বান মির ভূয়সী প্রশংসা করেন এবং অন্যান্য ভোজনকারীদের উল্লাসের মাঝে সানন্দে বিয়ার পান করেন। অস্ট্রেলিয়ার প্রধানমন্ত্রী ভিয়েতনামী খাবারের সুস্বাদুতা এবং বৈচিত্র্যময় পদের প্রশংসা করেন। তিনি সেদ্ধ চিনাবাদাম, ফিশ কেক, গ্রিলড পোর্ক বেলি, ভাজা টোফুও খান... যা বিয়ারের সাথে ছিল একেবারে মানানসই।

যখনই ভিয়েতনাম আন্তর্জাতিক বিশিষ্ট ব্যক্তিদের আপ্যায়ন করে, তখন বিদেশী রাষ্ট্রপ্রধান ও নেতাদের রাস্তায় ঘুরে বেড়ানো এবং রাস্তার খাবার উপভোগ করার দৃশ্য একটি ঐতিহ্যে পরিণত হয়েছে। কানাডার প্রধানমন্ত্রী জাস্টিন ট্রুডো এবং প্রিন্স উইলিয়াম অফ ওয়েলস উভয়েই ফুটপাতের কফি উপভোগ করেছেন; প্রাক্তন মার্কিন প্রেসিডেন্ট বারাক ওবামা ২০১৬ সালে হ্যানয়ের বুন চা খেয়েছিলেন; এবং প্রাক্তন মার্কিন প্রেসিডেন্ট বিল ক্লিনটন ২০০০ সালে ভিয়েতনামে তাঁর প্রথম সফরকে স্মরণীয় করে রেখেছিলেন এক বাটি ফো দিয়ে... বিদেশী বিশিষ্ট ব্যক্তিদের এই সফরগুলো আরও একবার প্রমাণ করে যে, এখানকার মানুষের আতিথেয়তার পাশাপাশি ভিয়েতনামের খাবার আন্তর্জাতিক বন্ধুদের মনে সর্বদা এক সুন্দর ছাপ ফেলে। এই সফরগুলোর পর, ভিয়েতনামে যে প্রতিষ্ঠানগুলো বিশিষ্ট ব্যক্তিদের আপ্যায়ন করেছে, সেগুলো গণমাধ্যমের ব্যাপক মনোযোগ আকর্ষণ করে এবং বিখ্যাত হয়ে ওঠে।

হুইন হোয়া রুটি

তবে, যদি মাত্র কয়েকটি খাবার বা রেস্তোরাঁ রাজনীতিবিদ বা সেলিব্রিটিদের কাছ থেকে পাওয়া 'বিনামূল্যে প্রচার'-এর উপর নির্ভর করে, তাহলে বিশ্বের রন্ধনশিল্পের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হওয়ার যাত্রাটি নিঃসন্দেহে দীর্ঘ হবে। 'ভালো ওয়াইনের জন্য প্রচারের প্রয়োজন হয় না'—এই প্রবাদটি আশা করা কঠিন, কারণ শুধু ভিয়েতনামই নয়, আরও অনেক দেশ তাদের সীমানার বাইরে সক্রিয়ভাবে নিজেদের সংস্কৃতি, রন্ধনশৈলী এবং পর্যটনের প্রচার করছে।

এখন পর্যন্ত সবচেয়ে সফল উদাহরণ সম্ভবত দক্ষিণ কোরিয়া। ভিয়েতনামে কোরিয়ান খাবার ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, যা তরুণ থেকে শুরু করে মধ্যবয়সী গৃহিণী পর্যন্ত সকলের কাছেই আকর্ষণীয়। ব্যাপারটা এখন আর শুধু রেস্তোরাঁয় বারবিকিউ বা বিবিনবাপ খাওয়ার মধ্যে সীমাবদ্ধ নেই… কিমচি এমনকি অনেক ভিয়েতনামী পরিবারের দৈনন্দিন খাবারের একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠেছে। এই সাফল্যের মূলে রয়েছে চলচ্চিত্রের মাধ্যমে একটি অত্যন্ত সফল প্রচার কৌশল। প্রায় প্রতিটি কোরিয়ান চলচ্চিত্রে কোনো না কোনো চরিত্রকে কোরিয়ান খাবার খেতে দেখা যায়। চলচ্চিত্রে কোরিয়ান খাবার এত ঘন ঘন দেখা যায় যে বিশ্বজুড়ে দর্শকরা সহজেই এই দেশের খাবার যেমন কিমচি, নুডলস, প্যানকেক, রাইস কেক এবং সোজু চিনতে পারে… এমনকি কোরিয়ান আইডলদের মুখ ফুলিয়ে ও গাল ফাঁক করে খাওয়ার ভঙ্গিটিও কিছু সময়ের জন্য ভিয়েতনামী তরুণদের মধ্যে একটি ট্রেন্ড হয়ে উঠেছিল।

ভিয়েতনামী রন্ধনশৈলীর প্রচারের যাত্রাপথের দিকে ফিরে তাকালে এটা স্পষ্ট যে, আমাদের নিজস্ব সুসংবদ্ধ প্রচেষ্টার মাধ্যমে নয়, বরং অধিকাংশ ভিয়েতনামী খাবার ও রন্ধনশিল্প পর্যটকদের কাছে মূলত বিদেশী ভ্রমণ সংস্থা, ভ্রমণ ওয়েবসাইট এবং এমনকি বিদেশী চলচ্চিত্র সংস্থাগুলোর মাধ্যমেই পরিচিত।

ভ্যান ল্যাং বিশ্ববিদ্যালয়ে থান নিয়েন সংবাদপত্রের উদ্যোগে রুটি তৈরির কর্মশালা অনুষ্ঠিত হয়।

ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামি রন্ধনশৈলীকে অক্লান্তভাবে আন্তর্জাতিক মঞ্চে তুলে ধরার জন্য একজন রন্ধন ‘রাষ্ট্রদূত’ হিসেবে পরিচিত, রন্ধনশিল্পী ফাম থি আন তুয়েত সম্পূর্ণ আত্মবিশ্বাসী যে ভিয়েতনামি রন্ধনশৈলীর বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়ার সম্ভাবনা রয়েছে। শুধু এক বা দুটি পদ নয়, বরং ভিয়েতনামের যেকোনো খাবারই অনন্য এবং আন্তর্জাতিক ভোজনরসিকদের মুগ্ধ করতে পারে। ভিয়েতনামি রন্ধনশৈলীকে একটি ব্র্যান্ড হিসেবে গড়ে তোলার জন্য যা প্রয়োজন, তা হলো সঠিক কৌশল ও পরিকল্পনা।

পর্যটকদের বারবার ফিরে আসতে আকৃষ্ট করার ক্ষেত্রে রন্ধনশৈলী অন্যতম কার্যকর একটি উপায়। ভিয়েতনামি রন্ধনশৈলীর অনেক সম্ভাবনা রয়েছে, কিন্তু এর প্রচার ও ব্র্যান্ড তৈরির জন্য আমরা এখনো সেই সুযোগগুলো কাজে লাগাতে পারিনি। বিশ্বের অনেক দেশই তাদের রন্ধনশৈলীর বিপণনে দারুণ কাজ করেছে। উদাহরণস্বরূপ, দক্ষিণ কোরিয়া শুধুমাত্র সাধারণ সবজির পদ দিয়েই নিজেদেরকে একটি ব্র্যান্ডে পরিণত করেছে। কিন্তু ভিয়েতনামি রন্ধনশৈলীর প্রচার ও বিকাশের জন্য একটি সুস্পষ্ট কৌশলের অভাব রয়েছে। প্রচার রাতারাতি হয় না; এর জন্য অনেকগুলো ধাপ পেরিয়ে একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়ার প্রয়োজন। ভিয়েতনামি রন্ধনশৈলীকে সফলভাবে বিশ্বের কাছে তুলে ধরতে আমাদের একটি উপযুক্ত প্রচার কৌশল প্রয়োজন," বলেছেন রন্ধনশিল্পী আন তুয়েত।

Thanhnien.vn