সম্প্রতি এক সাক্ষাৎকারে, থাই অভিনেতা পন্ড পানাভিট এমন একটি উত্তর দিয়েছেন যা হাজার হাজার ভিয়েতনামী ভক্তকে আনন্দিত করেছে। "আপনার প্রথম ডেটে আপনি আপনার বান্ধবীকে কোন রেস্তোরাঁয় নিয়ে যাবেন?" - "যদি সুযোগ পেতাম, আমি তাকে ভিয়েতনামী খাবার খেতে নিয়ে যেতাম। আমি আগেও এটি চেষ্টা করেছি, এবং ভিয়েতনামী সুস্বাদু স্যান্ডউইচগুলি সুস্বাদু!"
এটিই প্রথমবার নয় যে কোনও আন্তর্জাতিক তারকা ভিয়েতনামী খাবারের প্রতি তাদের ভালোবাসা প্রকাশ করেছেন।
গত তিন বছর ধরে, থাই সিনেমা ভিয়েতনামের বাজারে জোরালোভাবে প্রবেশ করতে শুরু করেছে, বিশেষ করে তরুণদের লক্ষ্য করে। ভিয়েতনামী ভক্তদের উৎসাহ এবং সুবিধাজনক ভৌগোলিক অবস্থানের কারণে, ভিয়েতনাম থাই আইডল তারকাদের জন্য ভক্তদের সভা করার জন্য শীর্ষ পছন্দগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে। পন্ড পানাভিট হলেন সেই তরুণ শিল্পীদের মধ্যে একজন যিনি এক বছরেরও বেশি সময় আগে হো চি মিন সিটিতে একটি ভক্ত সভা করেছিলেন, ভিয়েতনামে তার প্রথমবারের মতো। মাত্র দুটি ছোট দিন থাকার পরেও, পন্ড অনেক ভিয়েতনামী শব্দ শিখেছিলেন, প্রায়শই ভিয়েতনামী ভক্তদের সাথে যোগাযোগ করতেন এবং সর্বদা ভক্ত সভা করার জন্য এবং আরও ভিয়েতনামী খাবার অন্বেষণ করার জন্য শীঘ্রই ভিয়েতনামে ফিরে আসার আশা করেন। পন্ড পানাভিটের মাত্র কয়েক মাস পরে, অভিনেতা সিরাফপ মানিথিখুন (নেট)ও ভিয়েতনামী খাবারের প্রেমে পড়েন, বিশেষ করে গ্রিলড স্প্রিং রোল এবং দুধের সাথে আইসড কফি। ভিয়েতনামে আসার আগে, নেট থাইল্যান্ডে অনেকবার গ্রিলড স্প্রিং রোল খেয়েছিলেন, এবং ভক্তদের সভা শেষ হওয়ার সাথে সাথেই তিনি এবং তার দল হো চি মিন সিটিতে একটি গ্রিলড স্প্রিং রোল রেস্তোরাঁয় "হামলা" চালিয়েছিলেন, তারপর একটি "সুস্বাদু" ইমোজি দিয়ে এটি তার ব্যক্তিগত ইনস্টাগ্রাম পৃষ্ঠায় পোস্ট করেছিলেন।
পর্যটকরা ভিয়েতনামী খাবারের স্বাদ গ্রহণ করেন।
ভিয়েতনামী খাবার পছন্দ করেন এমন সেলিব্রিটিদের কথা বলতে গেলে, জনপ্রিয় দক্ষিণ কোরিয়ান গার্ল গ্রুপ ব্ল্যাকপিঙ্কের মেয়েরা অবশ্যই তালিকার শীর্ষে। বিশেষ করে রোজে ফো-এর প্রতি তার "অন্তহীন ভালোবাসা"র জন্য বিখ্যাত, এমনকি ভিয়েতনামী ব্লিঙ্কস তাকে "ভিয়েতনামী ফো-এর রাষ্ট্রদূত" হিসেবেও ডাকেন (ব্লিঙ্ক হলেন ব্ল্যাকপিঙ্কের ভক্ত)। তার ব্যক্তিগত ইনস্টাগ্রামে এবং তার অনুষ্ঠানের সময়, তিনি সর্বদা ফো-এর প্রশংসা করেন। যখনই তার অবসর সময় থাকে, তখন তিনি কোরিয়ার ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁগুলিতে ভিয়েতনামী খাবার উপভোগ করার জন্য খোঁজেন। সম্প্রতি, হ্যানয়ে তার বর্ন পিঙ্ক কনসার্টের সময়, "অন দ্য গ্রাউন্ড" হিট গানের তারকা ক্যাপেলা হ্যানয় হোটেলের ব্যাকস্টেজ রেস্তোরাঁয় ফো-এর ঝোল খাচ্ছেন এমন একটি ছবি পোস্ট করে আলোড়ন সৃষ্টি করেন - হ্যানয়ের মিশেলিন সিলেক্টেড রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি।
এশীয়রা যারা প্রচুর মশলাদার খাবারে অভ্যস্ত, তাদের জন্য ভিয়েতনামী খাবারের সমৃদ্ধ স্বাদ সহজেই মনোমুগ্ধকর। তবে, ভিয়েতনামী খাবার সুদূর ইউরোপ এবং আমেরিকার ডিনারদেরও মন জয় করেছে, যেখানে স্বাদে যথেষ্ট পার্থক্য রয়েছে। "আপনার প্রিয় খাবার কী?" - "অবশ্যই ভিয়েতনামী খাবার" - ২০২২ সালের শেষের দিকে ইনস্টাগ্রামে একটি প্রশ্নোত্তরে এমা মায়ার্সের (বিখ্যাত "রামধনু নেকড়ে" যিনি নেটফ্লিক্সের বুধবারে এনিড চরিত্রে অভিনয় করে খ্যাতি অর্জন করেছিলেন) উত্তর সোশ্যাল মিডিয়ায় আলোড়ন সৃষ্টি করেছিল। মজার বিষয় হল, উত্তরটি প্রকাশিত না হওয়া পর্যন্ত, এমা মায়ার্স ভিয়েতনামে এসেছেন কিনা সে সম্পর্কে কোনও আনুষ্ঠানিক তথ্য ছিল না। তার অনেক ভক্ত অনুমান করেছিলেন যে তিনি ফো এবং বান মি-এর মাধ্যমে ভিয়েতনামী খাবারের প্রেমে পড়েছিলেন, অন্যরা বিশ্বাস করেছিলেন যে তিনি নিঃসন্দেহে বান চা-এর প্রতি আকৃষ্ট হয়েছিলেন। অনলাইন সম্প্রদায় তখন হু তিউ, বান রিউ এবং কম ট্যামের মতো সুস্বাদু খাবার খাওয়ার জন্য এমা মায়ার্সকে ভিয়েতনামে আমন্ত্রণ জানিয়েছিল, তাই তিনি "বুধবারের দ্বিতীয় অংশের শুটিংয়ের জন্য বাড়ি ফেরার পথ ভুলে যাবেন।"
১ নম্বর জেলায় ফাম নগু লাও স্ট্রিটে অবস্থিত একটি ভিয়েতনামী ফো রেস্তোরাঁয় ফো খাচ্ছেন পশ্চিমা পর্যটকরা।
বিশ্বজুড়ে , ভিয়েতনামী বান মি, ফো এবং বুন চা আত্মবিশ্বাসের সাথে প্রতিটি দেশ "জয়" করে। জাপানে প্রায় দুই বছর ধরে বিদেশে পড়াশোনা করার পর, টুয়ান ভু (কু চি, হো চি মিন সিটি থেকে) "বাড়িতে রান্না করা খাবার মিস করার" অনুভূতি প্রায় কখনও অনুভব করেননি। কারণ, যদিও তিনি হোক্কাইডো (জাপান) শহরের কেন্দ্রস্থল থেকে বেশ দূরে একটি গ্রামে থাকেন, একটি সাধারণ গুগল অনুসন্ধানে 3 কিলোমিটার ব্যাসার্ধের মধ্যে কয়েক ডজন ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ দেখা যায়। "ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ এবং বান মি দোকানগুলি সর্বদা ভিড় করে। ভিয়েতনামী, থাই এবং কোরিয়ান মানুষ আছে, তবে বেশিরভাগই জাপানি। আমার বন্ধুরা বান বো (ভিয়েতনামী গরুর মাংসের নুডল স্যুপ) খেতে পছন্দ করে। তারা মাছের সসের সুগন্ধ এবং স্বাদের প্রশংসা করে। এটি আমাকে অবাক করেছে কারণ আমি ভেবেছিলাম জাপানিরা কেবল অল্প মশলা সহ নরম, কাঁচা খাবার পছন্দ করে। তরুণরা এমনকি বাড়িতে ফো রান্না করে। আপনি এখানে আপনার পছন্দের যেকোনো ভিয়েতনামী খাবার কিনতে পারেন। বান জেও (ভিয়েতনামী সুস্বাদু প্যানকেক), ব্রেইজড শুয়োরের মাংস, বান কান (ভিয়েতনামী ভাতের নুডল স্যুপ), হু তিউ (ভিয়েতনামী নুডল স্যুপ)... আমার যা ইচ্ছা, আমি তাৎক্ষণিকভাবে উপকরণগুলি কিনে নিজেই রান্না করতে পারি। বিদেশীদের আমার রান্না করা খাবার খেতে, মাথা নাড়তে এবং প্রশংসা করতে দেখে আমি খুব খুশি এবং গর্বিত হই," তুয়ান ভু উত্তেজিতভাবে বর্ণনা করেন।
আধুনিক বিপণনের জনক ফিলিপ কোটলার ১৭ বছর আগে কেবল "কূটনৈতিক সৌজন্যের" কারণেই এই পরামর্শ দেননি: "চীন যদি বিশ্বের কারখানা হয়, ভারত যদি বিশ্বের অফিস হয়, তাহলে ভিয়েতনামের হওয়া উচিত বিশ্বের রান্নাঘর।" ভিয়েতনামের এমন একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য রয়েছে যা সমগ্র বিশ্ব ঈর্ষা করে। ভিয়েতনাম রান্না সংস্কৃতি সমিতির চেয়ারম্যান, নগুয়েন কোক কি-এর মতে, ভিয়েতনামী খাবারের অনেক সুবিধা রয়েছে যা ভিয়েতনামী লোকেরাও পুরোপুরি স্বীকৃতি দেয়নি। ভিয়েতনামী খাবারগুলি প্রাকৃতিক, প্রকৃতির কাছাকাছি, পুষ্টিকর, স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, তবুও মার্জিত, চর্বি সীমিত করার বর্তমান বিশ্বব্যাপী প্রবণতার সাথে খাপ খায়। উদাহরণস্বরূপ, আমরা কাঁচা এবং সিদ্ধ শাকসবজি খাই, খুব কম ভাজা বা ভাজা খাবার দিয়ে; আধুনিক খাবারের বেশিরভাগ প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। খুব সাধারণ উপাদান থেকে, ভিয়েতনামী রাঁধুনিদের "জাদুকরী" হাতের মাধ্যমে, এগুলি খুব সুস্বাদু এবং অনন্য খাবারে পরিণত হতে পারে। যদিও এটি একই শুয়োরের পাঁজরের খাবার, যখন কোয়াং নাম প্রদেশের স্টার অ্যানিস সস এবং দারুচিনির পাতলা টুকরো দিয়ে পরিবেশন করা হয়, তখন এটি সবচেয়ে বিচক্ষণ খাবারওয়ালাকেও অবাক এবং আনন্দিত করবে। তদুপরি, ভিয়েতনামী খাবারের ধরণ এবং সংস্কৃতি অত্যন্ত মূল্যবান। খাবার উপভোগ করার পদ্ধতিতে, অতিরিক্ত ভোগ-বিলাস এড়িয়ে, সূক্ষ্মতা, ঐতিহ্য এবং সাংস্কৃতিক সূক্ষ্মতা স্পষ্টভাবে প্রতিফলিত হয়। এটিই সারাংশ, আত্মা, যা ভিয়েতনামী খাবারের অনন্য এবং বিশেষ আবেদন তৈরি করে।
হো থি কি ফুড স্ট্রিটে পর্যটকরা (জেলা ১০)
তবে, যদি আমরা একবিংশ শতাব্দীর গোড়ার দিকে ভিয়েতনামে আন্তর্জাতিক পর্যটকদের ভ্রমণকাহিনীর দিকে ফিরে তাকাই, তাহলে মনে হবে "ভিয়েতনামের পর্যটন পণ্য" ... স্থানীয় গৃহিণীদের অক্লান্ত সৃষ্টি। ২০০৫ সালে, টেলর হলিডে দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমসের জন্য ভিয়েতনামী খাবারের উপর একটি প্রতিবেদন তৈরি করতে বেন থান মার্কেটে গিয়েছিলেন। সেই সময়, আমেরিকান ট্যুর অপারেটররা ৪,০০০-৫,০০০ ডলারে ১০ দিনের ভিয়েতনামী রান্নার অভিজ্ঞতা প্রদান করছিল। ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে উন্নয়নের পর, ভিয়েতনামী-আমেরিকান শেফরা আমেরিকান রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে নিজেদের প্রতিষ্ঠিত করেছিলেন। চার্লস ফান, মাইকেল হুইন এবং মাই ফামের মতো নামগুলি বড় বড় পুরষ্কার জিতেছে, তারকা রেস্তোরাঁ তৈরি করেছে, বই লিখেছে এবং ভিয়েতনামী খাবারের প্রতি উন্মাদনা বাড়িয়েছে। তবে, অনেক আমেরিকান পর্যটক যারা ঐতিহ্যবাহী বাজারে "তাড়াহুড়ো" করেছিলেন তারা কেবল হতাশই হতে পারেন। টেলর হলিডের ক্ষেত্রেও তাই হয়েছিল।
বেন থান মার্কেটে, টেলর "অচেনা" জিনিসপত্রের "ধাঁধায়" হারিয়ে গিয়েছিলেন, "কাঁচা এবং রান্না করা খাবারের গন্ধে অভিভূত" এবং "অতিরিক্ত আক্রমণাত্মক বিক্রেতাদের শক্তি" দ্বারা "বেষ্টিত", যা তাকে অভিভূত করে তুলেছিল। হ্যানয়ে, টেলর 19/12 মার্কেট পরিদর্শন করেছিলেন - রাজধানীর পূর্বে কুখ্যাত "আন্ডারওয়ার্ল্ড মার্কেট", যা এখন একটি বইয়ের দোকান। তাকে স্টলে দাঁত বের করে আস্ত ভাজা কুকুররা স্বাগত জানায়। "এটি দেখার যোগ্য, তবে আপনি যদি ভিয়েতনামী ধনে এবং আদা, অথবা কলা ফুল এবং ড্রাগন ফলের মধ্যে পার্থক্য করার জন্য পর্যাপ্ত বাজার না গিয়ে থাকেন, তাহলে অভিজ্ঞতাটি অবিশ্বাস্যভাবে হতাশাজনক হতে পারে!" তিনি লিখেছেন।
তারপর থেকে, ভিয়েতনামী রন্ধনপ্রণালী ক্রমাগত উন্নতি করেছে এবং আন্তর্জাতিক মঞ্চে গভীর ছাপ ফেলেছে। আমরা ধারাবাহিকভাবে বিশ্বের সবচেয়ে আকর্ষণীয় রন্ধনপ্রণালীর গন্তব্যের তালিকায় স্থান পেয়েছি। ২০২৩ সালের গোড়ার দিকে, বিখ্যাত ভ্রমণ ম্যাগাজিন ট্র্যাভেল + লেজার তাদের ২০২৩ সালের ভ্রমণ ভ্রমণপথের জন্য ভিয়েতনামকে এশিয়ার শীর্ষ রন্ধনপ্রণালীর গন্তব্য হিসেবে সুপারিশ করেছিল। তবে, মিশেলিন গাইড অন্তর্ভুক্তির মাধ্যমেই ভিয়েতনাম সত্যিকার অর্থে পরিধি থেকে বিশ্বব্যাপী রন্ধনপ্রণালীর উৎকর্ষতার "অভয়ারণ্যে" পা রেখেছে।
সাইগন্টুরিস্ট গ্রুপের ২০২২ সালের রন্ধন সংস্কৃতি উৎসব এবং সুস্বাদু খাবার
মিশেলিন এমন একটি শব্দ যা সৃজনশীলতার সারমর্ম এবং রন্ধনশিল্পের জন্য কঠোর মানদণ্ডকে প্রকাশ করে। ইতালি, ফ্রান্স, স্পেন এবং জাপানের মতো বিশ্ব রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রের সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ নামগুলি, সকলেই মিশেলিন-তারকাপ্রাপ্ত রাঁধুনি এবং রেস্তোরাঁর একটি দীর্ঘ তালিকা নিয়ে গর্ব করে। আজ অবধি, বিশ্বব্যাপী 40 টি দেশে একটি মিশেলিন গাইড রয়েছে। 6 জুন, হ্যানয়ে ভিয়েতনামের মিশেলিন-তারকাপ্রাপ্ত রেস্তোরাঁর প্রথম তালিকা ঘোষণা করা হয়েছিল, যা ভিয়েতনামী খাবারের জন্য একটি ঐতিহাসিক মাইলফলক হিসাবে চিহ্নিত। ভিয়েতনাম জাতীয় পর্যটন প্রশাসনের মহাপরিচালক, নগুয়েন ট্রুং খানের মতে: "ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁগুলিকে মিশেলিন তারকা প্রদান বিশ্বমানের পরিষেবার মান অর্জনের ক্ষেত্রে একটি বড় এবং গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হবে। অতএব, ভিয়েতনামে মিশেলিন ব্র্যান্ডের আগমন ভিয়েতনাম ভ্রমণকারী পর্যটকদের জন্য একটি নতুন প্রবণতা তৈরি করবে।"
জুনের গোড়ার দিকে ভিয়েতনামে তার সরকারি সফরের প্রথম দিনেই, অস্ট্রেলিয়ার প্রধানমন্ত্রী অ্যান্থনি আলবানিজ ড্রাফ্ট বিয়ার এবং বান মি (ভিয়েতনামী ব্যাগুয়েট স্যান্ডউইচ) উপভোগ করার সিদ্ধান্ত নেন। তিনি হ্যানয়ের ডুয়ং থান স্ট্রিটে একটি বিয়ার কোয়ানে অন্যান্য ডিনারদের উল্লাসের মধ্যে ভিয়েতনামী বান মি-এর প্রশংসা করেন এবং আনন্দের সাথে বিয়ার পান করেন। অস্ট্রেলিয়ার প্রধানমন্ত্রী ভিয়েতনামী খাবারের সুস্বাদুতা এবং বৈচিত্র্যময় খাবারের প্রশংসা করেন। তিনি সেদ্ধ চিনাবাদাম, ফিশ কেক, গ্রিলড শুয়োরের মাংসের পেট, ভাজা তোফু... বিয়ারের সাথে নিখুঁত অনুষঙ্গও খেয়েছিলেন।
ভিয়েতনামে আন্তর্জাতিক বিশিষ্ট ব্যক্তিদের আতিথেয়তা করার সময় বিদেশী রাষ্ট্রপ্রধান এবং নেতাদের হাঁটা এবং রাস্তার খাবার উপভোগ করার ছবি একটি ঐতিহ্য হয়ে দাঁড়িয়েছে। কানাডার প্রধানমন্ত্রী জাস্টিন ট্রুডো এবং ওয়েলসের প্রিন্স উইলিয়াম দুজনেই ফুটপাতের কফি উপভোগ করেছেন; প্রাক্তন মার্কিন প্রেসিডেন্ট বারাক ওবামা ২০১৬ সালে হ্যানয়ের বান চা খেয়েছিলেন; এবং প্রাক্তন মার্কিন প্রেসিডেন্ট বিল ক্লিনটন ২০০০ সালে ভিয়েতনামে তার প্রথম সফরে একটি স্মরণীয় বাটি ফো দিয়ে অংশ নিয়েছিলেন... বিদেশী বিশিষ্ট ব্যক্তিদের এই সফরগুলি আরও নিশ্চিত করে যে ভিয়েতনামী খাবার সর্বদা আন্তর্জাতিক বন্ধুদের উপর একটি সুন্দর ছাপ ফেলে, পাশাপাশি জনগণের আতিথেয়তাও। এই পরিদর্শনগুলির পরে, ভিয়েতনামে বিশিষ্ট ব্যক্তিদের আতিথেয়তাকারী প্রতিষ্ঠানগুলি মিডিয়ার জোরালো মনোযোগ পায় এবং বিখ্যাত হয়ে ওঠে।
হুইন হোয়া রুটি
তবে, যদি কেবল কয়েকটি খাবার বা রেস্তোরাঁ রাজনীতিবিদ বা সেলিব্রিটিদের "মুক্ত প্রচারের" উপর নির্ভর করে, তবে বিশ্বের রন্ধনসম্পর্কীয় কেন্দ্র হয়ে ওঠার যাত্রা অবশ্যই দীর্ঘ হবে। "ভালো ওয়াইনের কোনও ঝোপের প্রয়োজন নেই" আশা করা কঠিন কারণ কেবল ভিয়েতনামই নয়, অনেক দেশও তাদের সীমানা ছাড়িয়ে তাদের সংস্কৃতি, রন্ধনপ্রণালী এবং পর্যটনকে সক্রিয়ভাবে প্রচার করছে।
আজ পর্যন্ত সবচেয়ে সফল উদাহরণ সম্ভবত দক্ষিণ কোরিয়া। ভিয়েতনামে, কোরিয়ান খাবার ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, যা তরুণ থেকে শুরু করে মধ্যবয়সী গৃহিণী সকলের কাছেই আকর্ষণীয়। এটি এখন কেবল রেস্তোরাঁয় বারবিকিউ বা বিবিম্বাপ খাওয়া নয়... কিমচি এমনকি অনেক ভিয়েতনামী পরিবারের দৈনন্দিন খাবারের একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠেছে। এই সাফল্য চলচ্চিত্রের মাধ্যমে একটি অত্যন্ত সফল প্রচারমূলক কৌশল থেকে উদ্ভূত। প্রায় প্রতিটি কোরিয়ান ছবিতে একটি চরিত্রের কোরিয়ান খাবার খাওয়ার দৃশ্য দেখানো হয়। কোরিয়ান খাবার চলচ্চিত্রে এত ঘন ঘন দেখা যায় যে বিশ্বব্যাপী দর্শকরা কিমচি, নুডলস, প্যানকেক, ভাতের কেক এবং সোজুর মতো এই দেশের খাবারগুলি সহজেই চিনতে পারে... এমনকি কোরিয়ান মূর্তিরা মুখ ফুলিয়ে এবং গাল খোলা রেখে যেভাবে খায় তাও ভিয়েতনামী তরুণদের মধ্যে একটি ট্রেন্ড হয়ে ওঠে।
ভিয়েতনামী খাবারের প্রচারের যাত্রার দিকে ফিরে তাকালে এটা স্পষ্ট যে বেশিরভাগ ভিয়েতনামী খাবার এবং রন্ধনশিল্প পর্যটকদের কাছে প্রাথমিকভাবে বিদেশী ভ্রমণ সংস্থা, ভ্রমণ ওয়েবসাইট এবং এমনকি বিদেশী চলচ্চিত্র কোম্পানিগুলির মাধ্যমে পরিচিত, আমাদের নিজস্ব পদ্ধতিগত প্রচেষ্টার মাধ্যমে নয়।
ভ্যান ল্যাং বিশ্ববিদ্যালয়ে থান নিয়েন সংবাদপত্র কর্তৃক আয়োজিত রুটি কর্মশালা।
একজন রন্ধনসম্পর্কীয় "রাষ্ট্রদূত" হিসেবে পরিচিত, যিনি অক্লান্তভাবে ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবারকে আন্তর্জাতিক পর্যায়ে নিয়ে আসেন। রন্ধনশিল্পী ফাম থি আন টুয়েট সম্পূর্ণরূপে আত্মবিশ্বাসী যে ভিয়েতনামী খাবারের বিশ্বজুড়ে পৌঁছানোর সম্ভাবনা রয়েছে। কেবল একটি বা দুটি খাবার নয়, যেকোনো ভিয়েতনামী খাবারই অনন্য এবং আন্তর্জাতিক খাবারের দর্শকদের আনন্দ দিতে পারে। ভিয়েতনামী খাবারকে একটি ব্র্যান্ডে উন্নীত করার জন্য সঠিক কৌশল এবং পরিকল্পনার অভাব রয়েছে।
"পর্যটকদের ফিরে আসার জন্য আকৃষ্ট করার ক্ষেত্রে রান্না সবচেয়ে কার্যকর কারণগুলির মধ্যে একটি। ভিয়েতনামী খাবারের অনেক সুযোগ রয়েছে, কিন্তু আমরা এখনও সেগুলিকে প্রচার এবং ব্র্যান্ড তৈরি করার জন্য কাজে লাগাতে পারিনি। বিশ্বের অনেক দেশ তাদের খাবারের বিপণনে দুর্দান্ত কাজ করেছে। উদাহরণস্বরূপ, দক্ষিণ কোরিয়া, কেবল সাধারণ সবজি খাবার দিয়ে, তাদের একটি ব্র্যান্ডে উন্নীত করেছে। তবে, ভিয়েতনামী খাবারের প্রচার এবং বিকাশের জন্য একটি স্পষ্ট কৌশলের অভাব রয়েছে। প্রচার রাতারাতি সম্ভব নয়; এর জন্য অনেক পর্যায়ের মধ্য দিয়ে দীর্ঘ প্রক্রিয়া প্রয়োজন। ভিয়েতনামী খাবারকে সফলভাবে বিশ্বে নিয়ে আসার জন্য আমাদের একটি উপযুক্ত প্রচার কৌশল প্রয়োজন," বলেন রন্ধনশিল্পী আনহ টুয়েট।
থানহনিয়েন.ভিএন
মন্তব্য (0)