বিষক্রিয়া ছাড়াই টক খাবার কীভাবে খাবেন?

[বিজ্ঞাপন_১]

শিশু হাসপাতাল ২ (HCMC) এর কৃত্রিম কিডনি বিভাগের প্রধান, বিশেষজ্ঞ II ডাক্তার HOANG NGOC QUY উত্তর দিয়েছিলেন: যদি আপনি আচারযুক্ত খাবার পছন্দ করেন, তাহলে আপনার ব্যবহার করার জন্য একটি দীর্ঘস্থায়ী, স্বনামধন্য ঐতিহ্যবাহী ব্র্যান্ড বেছে নেওয়া উচিত, এটি "ঘরে তৈরি" ধরণের চেয়ে নিরাপদ হবে। কারণ ঐতিহ্যবাহী ব্র্যান্ডগুলি হল এমন খাবার যা জীবাণুমুক্তকরণ (প্রিজারভেটিভ) দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছে।

এছাড়াও, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময়, উৎপাদন সুবিধাগুলিতে লবণাক্ততা এবং ইনকিউবেশন সময়ের জন্য স্ট্যান্ডার্ড সূত্র থাকে। লবণাক্ততা এবং অ্যাসিডের pH মাত্রা মান পূরণ করে তা নিশ্চিত করলে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পাবে না। আসলে, কিছু খাবার এবং বাড়িতে তৈরি খাবার সবসময় গর্ব করে যে এতে প্রিজারভেটিভ থাকে না এবং সহজেই "তরুণ" (পর্যাপ্ত দিন নয়) গাঁজন করা যায়। এই সময়ে, অ্যাসিডের pH জীবাণুমুক্ত করার জন্য যথেষ্ট অ্যাসিডিক নয়। এছাড়াও, যদি লবণ যথেষ্ট লবণাক্ত না হয় (উচ্চ রক্তচাপের ভয়ে), তবে এটি অ্যানেরোবিক ব্যাকটেরিয়া বিষক্রিয়ার ঝুঁকিও তৈরি করে।

বিশেষ করে, ১২ মাসের কম বয়সী শিশুদের মধু খাওয়া বা পান করা উচিত নয়, অথবা তাদের জিভ দিয়ে মধু ঘষা উচিত নয়, কারণ ১২ মাসের কম বয়সী শিশুদের গ্যাস্ট্রিক রসের pH জীবাণুমুক্ত করার জন্য যথেষ্ট অ্যাসিডিক নয়। যদি মধুতে দুর্ঘটনাক্রমে অ্যানেরোবিক ব্যাকটেরিয়া স্পোর, ক্লোস্ট্রিডিয়াম থাকে, তাহলে এটি শিশুদের মধ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করবে।

হাই ইয়েন রেকর্ড করা হয়েছে

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস