তরমুজের বীজ খাওয়া কি নিরাপদ?

বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে তরমুজের বীজ স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্কের মতো পুষ্টির উৎস, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য ভালো।

তরমুজ একটি স্বাস্থ্যকর ফল, মিষ্টি এবং ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং অন্যান্য উদ্ভিদ যৌগ যেমন সিট্রুলিন এবং লাইকোপিনে সমৃদ্ধ। তবে, কিছু লোক বিশ্বাস করে যে তরমুজের বীজ গিলে ফেলা বিপজ্জনক, আবার কেউ কেউ বিশ্বাস করে যে সাদা বীজ কালো বীজের চেয়ে নিরাপদ।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এটি মোটেও সত্য নয়। আসলে, তরমুজের বীজের কিছু উপকারিতা রয়েছে। "আপ ইওর ভেজিজেস: ফ্লেক্সিটেরিয়ান রেসিপিস ফর দ্য হোল ফ্যামিলি" বইয়ের লেখক পুষ্টিবিদ টবি অ্যামিডোর বলেছেন যে কালো তরমুজের বীজ অদ্রবণীয় ফাইবার, যার অর্থ তারা পাচনতন্ত্রের মধ্য দিয়ে নিরাপদে যায়। অদ্রবণীয় ফাইবারের অন্যান্য উৎসগুলির মধ্যে রয়েছে কালো বিন, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং অ্যাভোকাডো।

প্রাইমাস সুপার স্পেশালিটি হাসপাতালের পুষ্টিবিদ অঙ্কিতা ঘোষাল বিষ্ট বলেন, তরমুজের বীজ ম্যাগনেসিয়ামের একটি দুর্দান্ত উৎস, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এবং সুস্থ হৃদয়কে সমর্থন করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

তরমুজের বীজে প্রচুর পরিমাণে জিঙ্ক থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য ভালো, সংক্রমণ এবং বিপাকীয় ব্যাধির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এগুলিতে প্রোটিন এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডও প্রচুর পরিমাণে থাকে, যা মানুষের ত্বক এবং চুল সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। এই পুষ্টি উপাদানগুলি প্রদাহ কমাতে এবং ব্রণ প্রতিরোধেও সাহায্য করে।

এছাড়াও, তরমুজের বীজ ক্যালসিয়ামের পরিপূরক, যা হাড়কে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে এবং পেশীর কার্যকারিতা এবং স্নায়ু সংকেতের জন্য প্রয়োজনীয়।

লাল, বীজযুক্ত তরমুজ দৈনন্দিন জীবনে একটি জনপ্রিয় ধরণের তরমুজ। ছবি: ফ্রিপিক

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ফুড ডেটা সেন্টার (এফডিসি) অনুসারে, তরমুজের বীজ আয়রন, ফোলেট এবং নিয়াসিনের মতো অনেক প্রাকৃতিক পুষ্টি সরবরাহ করে। পুষ্টিবিদ ক্যাসি বার্নস বলেন, অনেকেই তরমুজের বীজ থেকে মাখন, ময়দা তৈরি করতে পারেন বা সেগুলি ভুনা করে খেতে পারেন।

তবে, অ্যামিডোর সতর্ক করে দিয়েছেন যে খুব বেশি তরমুজের বীজ খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য এবং হজমের অস্বস্তি হতে পারে। তরমুজের বীজ খাওয়ার পর শরীরে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার প্রবেশ করে যা কখনও কখনও অন্ত্রের উপর অতিরিক্ত চাপ ফেলে।

তরমুজের বীজে ক্যালোরির পরিমাণও বেশি, এবং অতিরিক্ত খেলে ওজন সহজেই বেড়ে যেতে পারে। ডঃ বিষ্ট প্রতিদিন প্রায় 30 গ্রাম তরমুজের বীজ খাওয়ার পরামর্শ দেন। ভাজা বা অঙ্কুরিত বীজ স্বাস্থ্যকর, কারণ এগুলি হজম করা সহজ এবং এতে আরও পুষ্টি থাকে।

তরমুজের বীজের মতো, বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে কিছু বীজ খাওয়ার জন্য নিরাপদ, যার মধ্যে রয়েছে শসার বীজ, ডালিমের বীজ এবং ড্রাগন ফলের বীজ। অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে বিষাক্ত হতে পারে এমন বীজগুলির মধ্যে রয়েছে চেরি বীজ, আপেল বীজ এবং এপ্রিকট বীজ। এই তিনটি বীজে প্রুসিক অ্যাসিড থাকে, যা সায়ানাইড নামেও পরিচিত, একটি বিষ যা মারাত্মক হতে পারে।

থুক লিন ( ভেরি ওয়েল হেলথ অনুসারে)

উৎস লিঙ্ক: https://vnexpress.net/an-hat-dua-hau-co-an-toan-khong-4659367.html