প্রচুর ভাজা স্প্রিং রোল খাওয়া কি আপনার জন্য ভালো?

[বিজ্ঞাপন_১]

খাদ্য বৈচিত্র্যের দিক থেকে, স্প্রিং রোলগুলি তালিকার শীর্ষে রয়েছে কারণ এটি তৈরি করতে অনেক উপাদানের প্রয়োজন হয়, যার মধ্যে চারটি খাদ্য গ্রুপই থাকে: সেমাই থেকে তৈরি কার্বোহাইড্রেট; মাংস এবং ডিম থেকে তৈরি প্রোটিন; মাংস থেকে তৈরি চর্বি এবং ভাজার সময় তৈরি তেল; এবং বিভিন্ন শাকসবজি থেকে তৈরি ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ।

ভাজা স্প্রিং রোলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে খাবার থাকে, তাই এই খাবারটিতে ক্যালোরিও বেশি। ভিয়েতনাম ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশনের ক্যালোরি চার্ট অনুসারে, গড়ে ১০০ গ্রাম স্প্রিং রোলে ১৩৭ ক্যালোরি থাকে এবং ভাজার পরে, এই ক্যালোরির পরিমাণ প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় ১৫০ ক্যালোরিতে বেড়ে যায়।

আমাদের ভাজা স্প্রিং রোলগুলো ক্রমাগত খাওয়া উচিত নয় কারণ এগুলোতে ক্যালোরি বেশি থাকে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভাজার প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়, যার ফলে পুষ্টির উল্লেখযোগ্য ক্ষতি হয়। এর ফলে প্রতিটি টেট ছুটির পরে ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলতা দেখা দিতে পারে। বিশেষ করে, ডিসলিপিডেমিয়া, ডায়াবেটিস, অথবা যাদের ওজন বেশি বা স্থূলতা তাদের খাওয়া সীমিত করা উচিত।

লম্বা না ছোট তার উপর নির্ভর করে প্রতি খাবারে মাত্র ১-২টি স্প্রিং রোল খাওয়া উচিত, এবং প্রতি খাবারে এগুলো খাওয়া উচিত নয়। স্প্রিং রোল খাওয়ার সময়, একঘেয়েমি এড়াতে, পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং হজমে সহায়তা করতে বিভিন্ন সবজির সাথে এগুলো খাওয়া উচিত।

পরিবারগুলিরও উচিত সংরক্ষণের জন্য অনেক বেশি স্প্রিং রোল তৈরি করা এড়িয়ে চলা; পরিবর্তে, কেবল একবারের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে তৈরি করুন এবং খাবারটিকে আরও বৈচিত্র্যময় করার জন্য উপাদানগুলিতে পরিবর্তন আনুন। অধিকন্তু, অনেক বেশি তৈরি করার অর্থ হল আপনাকে বারবার ভাজতে হবে এবং তেল খাবারে মিশে যাবে, যার ফলে পুষ্টিগুণ পরিবর্তিত হবে। উল্লেখ না করেই, অনুপযুক্ত সংরক্ষণ বা খুব বেশি সময় ধরে খাবার নষ্ট হতে পারে, যা স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে।

যদি আপনি ইতিমধ্যেই স্প্রিং রোল ভাজা করে থাকেন, তাহলে প্রতিবার ভাজার পর, আপনার স্বাস্থ্যের ঝুঁকি কমাতে অবিলম্বে পুরানো তেল ফেলে দেওয়া উচিত এবং তাজা তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা উচিত।

ডাঃ নগুয়েন ট্রং হাং (ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশন)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস