নিউ জার্সির প্রাণকেন্দ্রে ফো এবং স্প্রিং রোল উপভোগ করছি।

একজন আন্তর্জাতিক ক্রীড়া প্রতিবেদক হিসেবে, আমি বিশ্বকাপ, ইউরো এবং অলিম্পিকের মতো বড় বড় ইভেন্টগুলো কভার করার জন্য অনেক দীর্ঘমেয়াদী অ্যাসাইনমেন্টে কাজ করেছি। খেলাধুলা, ফুটবল এবং সংস্কৃতির পাশাপাশি প্রতিটি দেশ ও গন্তব্য অনন্য অভিজ্ঞতা দিয়েছে। তবে, এই সমস্ত ভ্রমণের একটি সাধারণ বিষয় হলো, একটা নির্দিষ্ট সময়ে এসে আপনি অনিবার্যভাবে মিস করবেন... ভিয়েতনামি খাবার।

এই বছরও ২০২৬ সালের বিশ্বকাপ অনুষ্ঠিত হচ্ছে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা এবং মেক্সিকোতে, যা আমাদের থেকে পৃথিবীর অর্ধেক দূরত্বে অবস্থিত। কিন্তু এমন একটা সময় আসবে যখন আমার বাড়ির রান্না করা খাবারের জন্য মনটা আকুল হয়ে উঠবে, তাই আমি আগে থেকেই ভিয়েতনামী খাবার বিক্রি করে এমন রেস্তোরাঁ খোঁজা শুরু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

এই নিবন্ধের লেখক মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের নিউ জার্সিতে বিফ ফো এবং স্প্রিং রোল উপভোগ করেছেন।

বিশ্বকাপ অভিযানের শুরুর দিকে আমি নিউ জার্সিতে ছিলাম, কারণ এটি মেটলাইফ স্টেডিয়ামের কাছে ছিল, যেখানে ব্রাজিল, ফ্রান্স, জার্মানি এবং ইংল্যান্ডের মতো অনেক বড় দল খেলত। আর এই দ্রুত বর্ধনশীল ডিজিটাল প্রযুক্তির যুগে, অনলাইনে ভিয়েতনামি রেস্তোরাঁ খুঁজে পাওয়া আমার জন্য কঠিন ছিল না। প্রায় ৫ মিনিট খোঁজাখুঁজি এবং ফিল্টার করার পর, আমি এমন একটি রেস্তোরাঁ খুঁজে পেলাম যা আমার ন্যূনতম চাহিদাগুলো পূরণ করে: আমার হোটেলের কাছে, ভিয়েতনামি খাবারে বিশেষায়িত, এবং রেস্তোরাঁ রিভিউ প্ল্যাটফর্মগুলোতে ভালো রেটিংযুক্ত।

‘থান হুয়ং’ নামের রেস্তোরাঁটি ওয়েস্ট সাইড বুলেভার্ডে অবস্থিত, যা মেটলাইফ স্টেডিয়াম থেকে ট্যাক্সিতে প্রায় ১০ মিনিটের পথ। থান হুয়ং সম্পর্কে আমার প্রথম ধারণা ছিল যে এর সজ্জা বেশ সাদামাটা কিন্তু খুব পরিষ্কার। খাবারের কথা বাদ দিলেও, টেবিল এবং চেয়ারগুলো ছিল একেবারে ভিয়েতনামি শৈলীর। আর আমি যদি না বলতাম যে আমি নিউ জার্সিতে আছি, তাহলে আমার তোলা ছবিগুলো দেখে আমার বন্ধুরা সম্ভবত ভাবত আমি হুয়ে বা দা নাং-এর কোনো রেস্তোরাঁয় ঘুরতে এসেছি।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

বিশ্বকাপে নৌকাগুলো তাদের অধিনায়কদের অনুসরণ করে, আর নারীরা তাদের স্বামীদের।কিছুদিন আগে, বিখ্যাত জার্মান সুন্দরী লরা বিশ্বকাপে তার প্রেমিক দানি ওলমোকে সমর্থন জানাতে স্প্যানিশ পোশাকে হাজির হওয়ায় জার্মানদের মধ্যে তুমুল হৈচৈ পড়ে গিয়েছিল। কিন্তু লরা একা ছিলেন না।

২০২৬ সালের বিশ্বকাপ একটি গোলমুখর আসর হবে বলে আশা করা হচ্ছে, যেখানে প্রতি ম্যাচে গড়ে ৩.০২টি গোল হবে।শুধু বিশ্বের শীর্ষ তারকাদের অংশগ্রহণের কারণেই নয়, বরং কয়েক দশকে দেখা না যাওয়া এক অভূতপূর্ব 'গোল উৎসব'-এর কারণেও ২০২৬ বিশ্বকাপ বিশ্বজুড়ে আলোড়ন সৃষ্টি করছে।

রোনালদোর গোলটি তার সতীর্থদের উপকারে এসেছিল।২০২৬ বিশ্বকাপে রোনালদোর গোলে সহায়তা করার পর ব্রুনো ফার্নান্দেসের ইনস্টাগ্রাম অ্যাকাউন্টে ৩০ লক্ষ ফলোয়ার যুক্ত হয়।

রেস্তোরাঁটিতে যাওয়ার আগে আমার অন্যতম একটি উদ্বেগ ছিল যে, এটি সত্যিই ভিয়েতনামের অধিবাসীদের মালিকানাধীন কি না। আমি যুক্তরাজ্য, স্পেন এবং ফ্রান্সে অনেক ভিয়েতনামি রেস্তোরাঁয় গিয়েছি... এবং হতাশ হয়েছি, কারণ প্রায়শই এটি গ্রাহকদের আকৃষ্ট করার জন্য কেবল একটি 'নাম' মাত্র ছিল, এবং কর্মীরা, এমনকি মালিকও, মাঝে মাঝে তাদের বিক্রি করা খাবারের নামগুলোই বুঝতেন না। কিন্তু এবার, সৌভাগ্যবশত, আমি যে জায়গাটিতে গিয়েছিলাম তা সেরকম ছিল না। মালিক এবং কর্মী উভয়েই ছিলেন প্রবাসী ভিয়েতনামি, এবং তাদের রেস্তোরাঁকে সমর্থন করতে আসা একজন স্বদেশীকে তারা অত্যন্ত আন্তরিকভাবে স্বাগত জানিয়েছিলেন।

রেস্তোরাঁটির মেন্যু বেশ বৈচিত্র্যময়। আলাদা আলাদা পদগুলো গুনলে ভোজনরসিকদের জন্য কয়েক ডজন ভিন্ন ভিন্ন পছন্দের সুযোগ থাকতে পারে। প্রধান খাবারের মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন ধরণের ফো এবং বান মি, সাইড ডিশের মধ্যে আছে স্প্রিং রোল, এবং মিষ্টি স্যুপের মতো ডেজার্ট ও আখের রস বা ধানের রসের মতো সতেজ পানীয়ও রয়েছে। দুপুরের খাবারের জন্য আমি বেছে নিয়েছিলাম এক বাটি বিফ ফো, এক প্লেট স্প্রিং রোল এবং এক গ্লাস আখের রস। মালিকের এই সতর্কবাণী সত্ত্বেও যে আমার পক্ষে এটা পুরোটা শেষ করা কোনোভাবেই সম্ভব নয়, কিন্তু পৃথিবীর অর্ধেক পথ ভ্রমণ করে এসে আমেরিকায় ভিয়েতনামী খাবার চেখে না দেখে কি থাকা যায়, তাই না?

সত্যিই, এখানকার ফো অনেক বড় পরিমাণে পরিবেশন করা হয়; ফো এবং স্প্রিং রোল দুটোই শেষ করতে আমাকে বেশ কষ্ট করতে হয়েছে। আর আখের রসের কথা বলতে গেলে, ওটা আমাকে বাড়ি নিয়ে যেতে হবে, নইলে আমার পেট আমাকে শান্তিতে থাকতে দেবে না। কিন্তু সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় অবশ্যই "পরিমাণ" নয়, বরং "গুণমান"। এখানকার স্প্রিং রোলগুলো আগে থেকে প্যাকেট করা, ঠিক যেমনটা আমরা ভিয়েতনামের সুপারমার্কেট থেকে সাধারণত কিনি, তাই খুব বেশি পার্থক্য নেই। ফো-এর ঝোলটা তুলনামূলকভাবে ভালো। দেশের পরিচিত রাইস নুডলসের পরিবর্তে এখানে শুকনো ফো নুডলস রয়েছে। সব মিলিয়ে, যদিও এর স্বাদ নিখুঁত নয়, ভিয়েতনাম থেকে এত দূরে একটি রেস্তোরাঁর জন্য মালিকের পক্ষ থেকে এটি নিঃসন্দেহে একটি দারুণ প্রচেষ্টা।

সুতরাং এখন আমি নিশ্চিন্ত যে, যখনই আমার ভিয়েতনামি খাবারের কথা মনে পড়বে, নিউ জার্সিতে যাওয়ার জন্য একটা জায়গা তো আছেই। সামনের যাত্রাপথে আমাকে আরও অনেক শহরের মধ্যে দিয়ে যেতে হবে, কিন্তু আমি জুলাই মাসের শেষে এখানেই ফিরে আসব, যখন টুর্নামেন্টের ফাইনাল অনুষ্ঠিত হবে। পরেরবার আমি চিকেন ফো আর পেনিওয়ার্ট জুস চেখে দেখব।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

২০২৬ বিশ্বকাপের টিকিটের আকাশছোঁয়া দামের কারণে ফিফা তদন্তাধীন রয়েছে।টিপিও - যুক্তরাষ্ট্রের নিউইয়র্ক এবং নিউ জার্সি রাজ্যের কর্মকর্তারা আন্তর্জাতিক ফুটবল ফেডারেশন (ফিফা) কর্তৃক ২০২৬ বিশ্বকাপের টিকিট বিতরণ প্রক্রিয়ার বিষয়ে আনুষ্ঠানিকভাবে একটি বড় আকারের তদন্ত শুরু করেছেন।

ফিফা কি ২০২৬ বিশ্বকাপের টিকিটের মূল্য ফেরত দেওয়ার ঝুঁকির সম্মুখীন হচ্ছে?সম্প্রতি, ২০২৬ বিশ্বকাপের টিকিটের মূল্য নির্ধারণে অনিয়ম ও কারসাজির অভিযোগের একটি ব্যাপক তদন্তের জেরে ফিফা মার্কিন আইনি কর্তৃপক্ষের তদন্তের আওতায় এসেছে।

দক্ষিণ আফ্রিকার কাছে হেরে এবং বাদ পড়ার ঝুঁকিতে পড়ে দক্ষিণ কোরিয়া কি আত্মতুষ্টিতে ভুগছিল?যদি তারা অন্তত এক পয়েন্ট পাওয়ার লক্ষ্য নিয়ে ‘করো অথবা মরো’ মনোভাব নিয়ে ম্যাচটিতে নামত, তাহলে হয়তো দক্ষিণ কোরিয়ার দলটি ভিন্নভাবে খেলত, অন্তত তাদের রক্ষণ সাজানোর ধরনে।

উৎস: https://www.qdnd.vn/the-thao/worldcup-2026/an-pho-cha-gio-giua-long-new-jersey-1044441