১. মুরগির ডিমের বার্ধক্যরোধী ও ত্বক সৌন্দর্যবর্ধক উপকারিতা
অনেকেই জানেন যে মুরগির ডিম প্রোটিনে ভরপুর, কিন্তু খুব কম লোকই জানেন যে ডিমে, বিশেষ করে এর কুসুমে, অ্যাস্টাক্সান্থিন নামক একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ থাকে।
অ্যাস্টাক্সান্থিন ক্যারোটিনয়েড গোষ্ঠীর অন্তর্গত এবং এটি একটি প্রাকৃতিকভাবে সৃষ্ট লাল-কমলা রঞ্জক পদার্থ যা সাধারণত চিংড়ি, কাঁকড়া, স্যামন, মাছের ডিম এবং কিছু প্রজাতির সামুদ্রিক শৈবালে পাওয়া যায়। জাপানসহ কিছু দেশে, অ্যাস্টাক্সান্থিনকে একটি পরীক্ষিত খাদ্য সংযোজক হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে এবং এটি কার্যকরী খাদ্য ও প্রসাধনী উভয় ক্ষেত্রেই ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
অ্যাস্টাক্সান্থিনকে কী বিশেষ করে তোলে? এর বিশেষত্ব হলো ফ্রি র্যাডিকেলগুলোকে নিষ্ক্রিয় করার ক্ষমতা, যা কোষের বার্ধক্য, বলিরেখা, কালো দাগ এবং ত্বক ঝুলে যাওয়ার প্রধান কারণ। অন্য কথায়, অ্যাস্টাক্সান্থিনযুক্ত প্রতিটি ডিম হলো খাওয়ার উপযোগী একটি অ্যান্টি-এজিং সিরামের মতো, যা কোষের ভেতর থেকে কাজ করে—এমন কিছু যা কোনো স্কিন ক্রিম পুরোপুরি অর্জন করতে পারে না।
মুরগির ডিমে অ্যাস্টাক্সান্থিন নামক একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।
২. ডিমে থাকা অ্যাস্টাক্সান্থিন ত্বকের উপর কীভাবে কাজ করে?
ত্বকের বার্ধক্যের প্রধান কারণগুলো হলো ফ্রি র্যাডিকেলের প্রভাব (সূর্যালোক, দূষণ, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে) এবং কোলাজেনের অবক্ষয়। অ্যাস্টাক্সান্থিন একই সাথে এই দুটি কারণকেই মোকাবেলা করে। রক্তপ্রবাহে শোষিত হওয়ার পর, অ্যাস্টাক্সান্থিন ত্বকের কোষে প্রবেশ করে এবং কোষের ঝিল্লি ও কোলাজেন ফাইবারের ক্ষতি করার আগেই ফ্রি র্যাডিকেলগুলোকে নিষ্ক্রিয় করে দেয়। এর ফলে, ত্বক সময়ের সাথে সাথে জমা হওয়া ক্ষতি থেকে সুরক্ষিত থাকে, যা বলিরেখা তৈরি হওয়া কমাতে, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা বাড়াতে এবং কালো দাগ কমাতে সাহায্য করে।
ত্বকের উপকারিতার পাশাপাশি, অ্যাস্টাক্সান্থিন অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং সম্ভাব্য কিছু ধরণের ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে কিনা, তা নিয়েও গবেষণা চলছে। ফলে ডিম খাওয়া কেবল সৌন্দর্যের জন্যই নয়, বরং সার্বিক স্বাস্থ্যের জন্যও একটি বিনিয়োগ।
অ্যাস্টাক্সান্থিন তাপ-সহনশীল এবং সাধারণ প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় এটি উল্লেখযোগ্যভাবে নষ্ট হয় না। আপনি কাঁচা, সেদ্ধ, ভাজা বা ভাপানো—যেভাবেই ডিম খান না কেন, কুসুমের অ্যাস্টাক্সান্থিন উপাদান অক্ষত থাকে। এর মানে হলো, এই পুষ্টি উপাদানটি নষ্ট হয়ে যাওয়ার চিন্তা না করে, আপনি যেভাবে খুশি ডিম প্রস্তুত করতে পারেন।
৩. বার্ধক্য প্রতিরোধে ডিম খাওয়ার সেরা সময় কখন?
সৌন্দর্য ও বার্ধক্য রোধের জন্য ডিম খাওয়ার সর্বোত্তম সময় হলো সকালবেলা। এর কারণ হলো, সকালের নাস্তায় ডিম খেলে এর মধ্যে থাকা প্রোটিন ও পুষ্টি উপাদান দিনের শুরু থেকেই বিপাক প্রক্রিয়াকে সক্রিয় করে তোলে। এটি শুধু শরীরে স্থিতিশীল শক্তি বজায় রাখতেই সাহায্য করে না, বরং ত্বকের কোষ পুনরুজ্জীবন চক্রকেও ত্বরান্বিত করে। যে ত্বকের কোষ পুনরুজ্জীবনের হার ভালো, তা স্বাভাবিকভাবেই দ্রুত মৃত কোষ দূর করে এবং নতুন কোষ তৈরি করে, যা উজ্জ্বল, মসৃণ ও সমবর্ণ ত্বকের ভিত্তি।
এর বিপরীতে, যদি আপনি শুধু সন্ধ্যায় ডিম খান, যখন আপনার শরীর বিশ্রামরত অবস্থায় থাকে, তাহলে বিপাক ক্রিয়াকে উদ্দীপিত করার প্রভাব উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যাবে।
৪. ডিমের সৌন্দর্য উপকারিতা বাড়াতে এর সাথে আর কী মেশানো উচিত?
ডিমের একমাত্র পুষ্টিগত সীমাবদ্ধতা হলো এতে ভিটামিন সি এবং ফাইবারের অভাব। তাই, ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধিতে এর সর্বোত্তম প্রভাব পেতে ডিম সবুজ শাকসবজির সাথে খান।
বয়সের ছাপ রোধকারী একটি সকালের নাস্তার উদাহরণ দেওয়া হলো:
- ভাজা ডিম + সবুজ শাকসবজি + চেরি টমেটো: টমেটো এবং সবুজ শাকসবজি থেকে প্রাপ্ত ভিটামিন সি অ্যাস্টাক্সান্থিনের শোষণ বাড়াতে সাহায্য করে (কারণ এটি একটি চর্বিতে দ্রবণীয় পুষ্টি উপাদান, যার ভালো শোষণের জন্য চর্বি এবং ভিটামিন সি প্রয়োজন), এবং একই সাথে হজমে সহায়তার জন্য ফাইবারও সরবরাহ করে।
- সেদ্ধ ডিম + সবজির সালাদ + সামান্য অলিভ অয়েল: অলিভ অয়েলে থাকা স্বাস্থ্যকর ফ্যাট শরীরকে ক্যারোটিনয়েড আরও কার্যকরভাবে শোষণ করতে সাহায্য করে।
সবুজ শাকসবজির সাথে ডিম খেলে ভিটামিন ও খনিজের ঘাটতি পূরণে সাহায্য হয়।
৫. লক্ষণীয় বিষয়সমূহ
কোলেস্টেরল নিয়ে উদ্বেগের কারণে অনেকেই এখনও নিয়মিত ডিম খেতে দ্বিধা বোধ করেন। তবে, আধুনিক পুষ্টি গবেষণায় দেখা গেছে যে, সুস্থ ব্যক্তিদের জন্য দিনে ১-২টি ডিম খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়ে না এবং ডিমের পুষ্টিগুণ এই উদ্বেগকে অনেক বেশি ছাপিয়ে যায়।
বার্ধক্য প্রতিরোধ ও ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধির লক্ষ্যে নিম্নলিখিত বিষয়গুলো করার পরামর্শ দেওয়া হয়:
- সপ্তাহে অন্তত ৪-৫ দিন সকালের নাস্তায় ডিম খান।
- ডিমের কুসুমটি অক্ষত রাখুন; এটি ফেলে দেবেন না, কারণ অ্যাস্টাক্সান্থিন সেখানেই ঘনীভূত থাকে।
- ডিমে যে ভিটামিন ও খনিজের অভাব থাকতে পারে, তা পূরণ করতে ডিমের সাথে সবুজ শাকসবজি মিশিয়ে খান।
নির্ভরযোগ্য উৎস থেকে উন্নত মানের ডিম বেছে নিন; প্রচলিত পদ্ধতিতে উৎপাদিত ডিমের তুলনায় উন্মুক্ত পরিবেশে পালিত মুরগির ডিমে সাধারণত অ্যাস্টাক্সান্থিনের পরিমাণ বেশি থাকে।
বাইরে থেকে ত্বকের যত্ন নেওয়ার চেয়ে ভেতর থেকে যত্ন নেওয়া সবসময়ই বেশি টেকসই। কখনও কখনও, সবচেয়ে কার্যকর সমাধান দামী প্রসাধনী নয়, বরং আপনার খাদ্যাভ্যাস, যদি আপনি সঠিকভাবে খান। যাদের কোনো অন্তর্নিহিত শারীরিক অসুস্থতা বা বিশেষ খাদ্যাভ্যাসের প্রয়োজন রয়েছে, তারা খাদ্যাভ্যাসে কোনো পরিবর্তন আনার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
উৎস: https://baohatinh.vn/an-trung-ga-dung-cach-de-lam-dep-da-chong-lao-hoa-post310700.html
মন্তব্য (0)