নিউট্রিহোম নিউট্রিশন সেন্টারের এমএসসি ডঃ নগুয়েন আনহ ডুই তুং-এর মতে, ডিম স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এবং অনেক পুষ্টি সরবরাহ করে। প্রতিটি ডিমে (প্রায় ৫০ গ্রাম) ৭২ ক্যালোরি, ৬.২ গ্রাম প্রোটিন, ৫ গ্রাম ফ্যাট, ১.৬ গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, বিভিন্ন ভিটামিন (এ, বি২, বি৫, বি৬, বি১২, ডি, কে) এবং খনিজ পদার্থ (ফসফরাস, সেলেনিয়াম, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক) থাকে। ডিমের প্রোটিন অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে যা প্রায়শই অন্যান্য খাবারে অভাব হয়।
ডিম স্বাস্থ্যের জন্য ভালো এবং অনেক পুষ্টি সরবরাহ করে। (চিত্র)
সুস্থ ব্যক্তিরা প্রতিদিন একটি ডিম খেতে পারেন, যা তাদের প্রয়োজনীয় পুষ্টির পরিপূরক এবং স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটাতে পারে। তবে, যাদের হৃদরোগ, উচ্চ কোলেস্টেরল, ডিসলিপিডেমিয়া বা উচ্চ রক্তচাপের ইতিহাস রয়েছে তাদের সপ্তাহে মাত্র ২-৩টি ডিম খাওয়া উচিত। ডিমে তুলনামূলকভাবে উচ্চ কোলেস্টেরলের পরিমাণ থাকে, প্রতি ডিমে প্রায় ১৮০-২০০ মিলিগ্রাম, যা সহজেই এই অবস্থাগুলিকে আরও খারাপ করতে পারে।
ডিমের সমস্ত কোলেস্টেরল বিপাকিত হয় এবং লিভারে জমা হয়। হেপাটাইটিস, ফ্যাটি লিভার ডিজিজ, লিভারের এনজাইম বৃদ্ধি, সিরোসিস, লিভারের কার্যকারিতা হ্রাস ইত্যাদি রোগীদের সপ্তাহে মাত্র ২-৩টি ডিম খাওয়া উচিত যাতে লিভারের উপর বোঝা না বাড়ে। পিত্তথলিতে পাথরযুক্ত ব্যক্তিদের প্রতি সপ্তাহে একই সংখ্যক ডিম খাওয়া উচিত যাতে পিত্তথলিতে পাথর তৈরির ঝুঁকি না বাড়ে।
এই অবস্থার মানুষরা ডিমের পরিবর্তে অন্যান্য খাদ্য উৎস ব্যবহার করতে পারেন এবং পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য তাদের পূর্ণ এবং বৈচিত্র্যময় খাদ্য গ্রহণ করতে হবে। ডিম তৈরির সময়, ফুটন্ত এবং বাষ্পীভূতকরণকে অগ্রাধিকার দিন; চর্বি গ্রহণ কমাতে ভাজার পরিমাণ সীমিত করুন।
যাদের হৃদরোগ, বিপাকীয় রোগ, লিভার বা পিত্তথলির রোগ আছে তাদের স্বাস্থ্যের অবস্থার জন্য উপযুক্ত বৈজ্ঞানিক খাদ্যাভ্যাসের পরামর্শের জন্য একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://vtcnews.vn/an-trung-moi-ngay-co-tot-ar909359.html
মন্তব্য (0)