অনন্য কাসাভা সেমাই

স্থানীয় কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধির প্রতি আবেগ এবং উদ্বেগের দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে, মিঃ নগুয়েন ভ্যান হাং এবং তার সহকর্মীরা সফলভাবে কাসাভা সেমাই গবেষণা এবং উৎপাদন করেছেন, যা কিন মোন (হাই ফং) এর স্বাদের একটি স্বতন্ত্র পণ্য।

হ্যাক ভ্যাং কিন মন কৃষি উৎপাদন ও বাণিজ্য পরিষেবা সমবায় সফলভাবে কাসাভা সেমাই গবেষণা এবং উৎপাদন করেছে।

ঔষধ শিল্পে কাজ করলেও, মিঃ হাং সর্বদা তার জন্মস্থানে কৃষি পণ্য উন্নয়নের জন্য গভীরভাবে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ ছিলেন। প্রাক্তন কিন মোন শহর (বর্তমানে বাক আন ফু, নাম আন ফু, কিন মোন, নি চিউ, নুয়েন দাই নাং, ট্রান লিউ এবং ফাম সু মান এর কমিউন এবং ওয়ার্ড নিয়ে গঠিত) একসময় আঠালো চাল, পেঁয়াজ, রসুন এবং কাসাভার মতো অনেক স্বতন্ত্র কৃষি পণ্যের জন্য বিখ্যাত ছিল।

উচ্চমানের পণ্য থাকা সত্ত্বেও, কৃষকরা প্রায়শই বাম্পার ফলনের সমস্যার সম্মুখীন হন যার ফলে দাম কমে যায়। এর প্রতিক্রিয়ায়, ২০২৩ সালে, মিঃ হাং, তার বন্ধু মিঃ হোয়াং মিন তানের সাথে, স্থানীয় জনগণের জন্য কৃষি পণ্য উৎপাদন ও বিক্রয়কে সমর্থন করার জন্য ট্রান লিউ ওয়ার্ডে হ্যাক ভ্যাং কিন মন কৃষি উৎপাদন ও বাণিজ্য পরিষেবা সমবায় প্রতিষ্ঠা করেন।

কাঁচা পণ্য দিয়ে শুরু করে, সমবায়টি খাদ্য সুরক্ষা মান এবং শর্তাবলী মেনে চলা নিশ্চিত করার জন্য প্রাথমিক প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং উৎপাদন করে। একই সাথে, তারা প্যাকেজিং এবং লেবেলিংয়ে বিনিয়োগের উপর মনোযোগ দেয়, যার ফলে পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি পায়।

হ্যাক ভ্যাং কিন মন কৃষি উৎপাদন ও বাণিজ্য পরিষেবা সমবায় দ্বারা উৎপাদিত কাসাভা সেমাই ১০০% কাসাভা স্টার্চ থেকে তৈরি।

অল্প সময়ের মধ্যেই, কিন মোন গোল্ডেন ক্রেন ব্র্যান্ডের আঠালো চাল (কাই হোয়া ভ্যাং জাত), শুকনো পেঁয়াজ এবং রসুন, সংকুচিত পেঁয়াজ, শুকনো পেঁয়াজ এবং কাসাভা স্টার্চের মতো পণ্যগুলি গ্রাহকদের দ্বারা অত্যন্ত প্রশংসিত হয়েছে এবং ভাল বিক্রি হয়েছে।

তবে, স্থানীয় কৃষিপণ্য থেকে তৈরি প্রক্রিয়াজাত পণ্যের অভাব নিয়ে হাং এবং ট্যান এখনও সমস্যায় ছিলেন। কিছু গবেষণার পর, তারা কাসাভা সেমাই উৎপাদনের সিদ্ধান্ত নেন। উৎপাদন প্রক্রিয়াটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গবেষণা করা এবং পার্শ্ববর্তী প্রদেশ এবং শহরগুলিতে বেশ কয়েকটি সেমাই উৎপাদন সুবিধা এবং ব্যবসার অভিজ্ঞতা থেকে শিক্ষা নেওয়া সত্ত্বেও, সমবায়টি প্রকল্পটি বাস্তবায়ন শুরু করার সময়ও ব্যর্থ হয়।

অ্যাররুট স্টার্চের বিপরীতে, কুডজু স্টার্চের উচ্চ বাঁধাই ক্ষমতা রয়েছে, যার ফলে ভার্মিসেলি নুডলস তৈরি করা কঠিন হয়ে পড়ে। কিছু লোক ভার্মিসেলি তৈরি করা সহজ করার জন্য এতে অ্যাররুট স্টার্চ যোগ করার পরামর্শ দিয়েছিলেন, কিন্তু হাং এবং ট্যান তাতে দ্বিমত পোষণ করেছিলেন কারণ তারা তাদের নিজ শহর থেকে ১০০% কৃষি পণ্য ব্যবহার করে একটি পণ্য তৈরি করতে চেয়েছিলেন।

হ্যাক ভ্যাং কিন মন কৃষি উৎপাদন ও বাণিজ্য পরিষেবা সমবায় কৃষকদের সাথে সহযোগিতা করে অনেক স্থানীয় বিশেষ কৃষি পণ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং প্রস্তুত করে।

ক্রমাগত গবেষণা, উদ্ভাবন এবং খাদ্য শিল্প বিশেষজ্ঞদের সহায়তার জন্য ধন্যবাদ, ২০২৫ সালের মাঝামাঝি সময়ে, হ্যাক ভ্যাং কিন মন কৃষি উৎপাদন ও বাণিজ্য পরিষেবা সমবায় সফলভাবে কাসাভা সেমাই উৎপাদন করেছিল। এটি কেবল খাঁটি কাসাভা স্টার্চ থেকে তৈরি নয়, সমবায়ের কাসাভা সেমাইও বিশেষ কারণ এটি তৈরিতে ব্যবহৃত জল আন ফু পাহাড়ের একটি ভূগর্ভস্থ ঝর্ণা থেকে আসে।

অতএব, কাসাভা সেমাই স্বচ্ছ, প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি স্বাদের। "মানুষ মুগ ডালের সেমাইয়ের সাথে অভ্যস্ত, তাই কাসাভা সেমাই এখনও তাদের কাছে অপরিচিত। কাসাভা সেমাই অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে, বিশেষ করে টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর সময়, যখন, স্টার্চের উৎস হওয়ার পাশাপাশি, এর শীতলতা এবং বিষমুক্তকরণ প্রভাবও রয়েছে। আমরা কাসাভা সেমাই পণ্যটি সর্বোচ্চ মানের পৌঁছানোর জন্য গবেষণা এবং উন্নতি অব্যাহত রাখব। বর্তমানে, হাই ফং শহরে, এই পণ্যটি উৎপাদনকারী শুধুমাত্র একটি সমবায় রয়েছে," মিঃ হাং বলেন।

নতুন পরীক্ষিত এবং বাজারে আনা সত্ত্বেও, ঘোড়ার বছরের চন্দ্র নববর্ষের সময়, হ্যাক ভ্যাং কিন মন কৃষি উৎপাদন ও বাণিজ্য পরিষেবা সমবায়ের কাসাভা সেমাই পণ্য ক্রমাগত বিক্রি হয়ে যায়।

“আমি প্রায়ই টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর সময় উপহার হিসেবে কৃষিজাত পণ্য অর্ডার করি। এই বছর, আমি দেখলাম যে সমবায়ের একটি নতুন পণ্য, কাসাভা সেমাই, তাই আমি চেষ্টা করার জন্য কিছু কিনেছি। কাসাভা সেমাই আমার পরিবারের স্বাদের সাথে খুব ভালোভাবে মানানসই ছিল, তাই আমি আত্মীয়দের কাছে আরও কিছু অর্ডার করেছি। আমি কেবল এর মানের জন্যই এটি বেছে নিইনি বরং স্থানীয় কৃষি পণ্যের প্রতি উৎপাদকদের নিষ্ঠাকে সমর্থন এবং প্রশংসা করার জন্যও,” লে থান এনঘি ওয়ার্ডের মিসেস নগুয়েন থুই লিন শেয়ার করেছেন।

নগুয়েন মো - থান চুং

সূত্র: https://baohaiphong.vn/doc-dao-mien-san-day-535957.html