যাদের ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেশি, তাদের কি উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ পান করা উচিত?

যাদের ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেশি, তাদের ঘন ঘন উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ পান করা উচিত নয়। (গ্রাফিক: থুই ডুং)

ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেশি থাকলে উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ খাওয়ার পরিমাণ সীমিত রাখা উচিত।

বাদামের দুধ বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ হলো একটি পানীয়, যা কাজু, আখরোট, ম্যাকাডামিয়া বাদাম, আমন্ড, ওটস, ভুট্টা, ব্রাউন রাইস এবং কিছু ধরণের শিমের মতো বিভিন্ন বাদাম থেকে তৈরি করা হয়। পুষ্টিগত উপাদানের উপর ভিত্তি করে বাদামের দুধকে দুই ভাগে ভাগ করা হয়: উচ্চ-চর্বি ও উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত বাদামের দুধ এবং হোল গ্রেইন বাদামের দুধ।

প্রাণীজ দুধের চেয়ে কোনো অংশে কম পুষ্টিকর নয়, উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধও শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে। গড়ে, ১০০ মিলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধে ১৫ গ্রাম পর্যন্ত প্রোটিন, ৩০ গ্রাম ফ্যাট এবং অনেক খনিজ পদার্থ থাকে, যা শরীরের দৈনিক প্রয়োজনীয় চাহিদার প্রায় ৩০-৪০% পূরণ করে।

দুধ তৈরিতে ব্যবহৃত বেশিরভাগ বাদামে হৃৎপিণ্ডের জন্য উপকারী অনেক পুষ্টি উপাদান থাকে, যেমন ভিটামিন ই, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইবার এবং অসম্পৃক্ত চর্বি। এগুলো কোলেস্টেরল কমাতে, প্রদাহ কমাতে, রক্তনালীর স্বাস্থ্য উন্নত করতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

গ্লুটেন এবং জিয়াজ্যান্থিন হলো উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধে প্রাপ্ত শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলো সুস্থ দৃষ্টিশক্তি বজায় রাখতে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের কারণে সৃষ্ট ক্ষতি থেকে চোখকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। নিয়মিত উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ পান করলে ত্বক সুস্থ থাকে, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং হজমতন্ত্রকে সহায়তা করে।

তবে, যাদের ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেশি, তাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের ব্যবহার সীমিত করা উচিত। এর কারণ হলো, বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধে পিউরিনের পরিমাণ বেশি থাকে।

অতএব, নিয়মিত উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ পান করলে অবস্থার অবনতি হতে পারে, যার ফলে ব্যথা, ফোলাভাব ইত্যাদি দেখা দিতে পারে। এটি পান করার সময়, রোগীদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি এড়াতে কম পিউরিনযুক্ত উপাদান বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে সতর্ক থাকা উচিত।

যাদের ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেশি, তাদের জন্য নিরাপদ দুধের প্রকারভেদ।

এখানে এমন কিছু দুধের প্রকারভেদ দেওয়া হলো যা উচ্চ ইউরিক অ্যাসিড মাত্রার ব্যক্তিদের জন্য নিরাপদ:

কম চর্বিযুক্ত তাজা দুধ

তাজা দুধ এবং কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে। এই ধরনের দুধ পিউরিনের মাত্রা না বাড়িয়েই প্রয়োজনীয় প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে – যা গেঁটেবাতের একটি কারণ।

যাদের ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেশি, তাদের জন্য কম চর্বিযুক্ত দই ও দুধ নিরাপদ। (গ্রাফিক: থুই ডাং)

স্কিম মিল্ক

স্কিম মিল্ক শরীর থেকে ইউরিক অ্যাসিড দূর করার প্রক্রিয়াকে বাধা দেয় না। প্রকৃতপক্ষে, যাদের ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেশি, তাদের খাদ্যতালিকায় স্কিম মিল্ক অন্তর্ভুক্ত করলে তা শরীরে প্রোটিন ও ক্যালসিয়াম সরবরাহ করতে সাহায্য করে এবং একই সাথে কার্যকর বিপাকক্রিয়াতেও সহায়তা করে।

দই

দই একটি দুগ্ধজাত পণ্য, যা পরিপাকতন্ত্র এবং রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার জন্য পুষ্টি ও উপকারী ব্যাকটেরিয়ায় সমৃদ্ধ। এতে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি, ভিটামিন কে, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শর্করা ও প্রোটিনের বিপাকে সহায়তা করে এবং অতিরিক্ত ইউরিক অ্যাসিড দূর করতে সাহায্য করে। রোগীদের সকালের নাস্তা বা জলখাবার হিসেবে বেরি জাতীয় ফলের সাথে সাধারণ, কম চর্বিযুক্ত দইকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।

উৎস: https://laodong.vn/suc-khoe/axit-uric-cao-co-nen-uong-sua-hat-khong-1355708.ldo