ড্রাগন বোট উৎসব সম্পর্কে আপনি কী জানেন?

ভিয়েতনামে ড্রাগন বোট উৎসবটি একটি প্রচলিত নামে পরিচিত: "কীটপতঙ্গ নিধন উৎসব"। এই নামটি এসেছে কৃষিভিত্তিক সম্প্রদায়গুলোর ফসল কাটার পর ফল ও খাদ্য খেয়ে ফেলা পোকামাকড়ের মোকাবিলা করার উপায় শেখার গল্প থেকে।

খাবার নষ্ট করতে পারে এমন পোকামাকড়ের উপদ্রব রোধ করতে, লোকেরা বাড়িতে চালের পিঠা (জিও) এবং ফলসহ সাধারণ নৈবেদ্য সাজিয়ে রাখে। এই নৈবেদ্যগুলি সাধারণত দুপুরবেলায় (অশ্বের প্রহরে - আনুমানিক সকাল ১১টা থেকে দুপুর ১টা) নিবেদন করা হয়, এবং যেহেতু উৎসবটি দুপুরে পালিত হয়, তাই এই উৎসবটি ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যাল (টেট ডোয়ান ঙ্গো) নামেও পরিচিত।

এই বিশ্বাস থেকে যে, চান্দ্র মাসের পঞ্চম মাসটি বছরের সবচেয়ে 'অশুভ' সময়, কারণ এই সময়ে গ্রীষ্মের অসহ্য গরম থাকে এবং রোগব্যাধির ঝুঁকি বেশি থাকে, তাই ড্রাগন বোট ফেস্টিভালের নৈবেদ্যের জন্য প্রস্তুত করা খাবারগুলিতে ভেষজ ও উদ্ভিদের গুণাবলী অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন, যা সেগুলোকে সহজে হজমযোগ্য এবং শীতল করে তোলে। এই সময়ে ফল, চালের পিঠা এবং আঠালো চালের মদ সাধারণ নৈবেদ্য হিসেবে দেওয়া হয়।

ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের সময় উৎসর্গ হিসেবে দেওয়ার জন্য গাঁজানো আঠালো চাল ব্যাপকভাবে বিক্রি করা হয়। আঠালো চাল রান্না করা সহজ, কিন্তু একে একটি সুস্বাদু এবং "পোকা-নাশক" গাঁজানো চালের পদে পরিণত করতে এক বিশেষ ধরনের ইস্টের প্রয়োজন হয়। ইস্টটি ভালো না হলে বা নিম্নমানের হলে, গাঁজানো চাল শক্ত হয়ে যাবে, ঠিকমতো গাঁজানো হবে না এবং প্রতি চামচ খাওয়ার সময় জিভে যে সুগন্ধ, মিষ্টি, ঝাল ও ঝনঝনে অনুভূতি হয়, তার অভাব দেখা যাবে।

ছবি: ভু মিন কোয়ান

হেরিটেজ ম্যাগাজিন