সিরিয়াল কেক যা একই সাথে পরিচিত এবং অনন্য।

চালের রোল তৈরির ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতির আদলে তৈরি, কিন্তু প্রধান উপাদান হিসেবে চাল ব্যবহার না করে, এই বহু-শস্যের চালের রোলগুলি ৫ ধরণের ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়, যার ফলে ১ মিটারেরও বেশি লম্বা রোল তৈরি হয়, যা একটি অনন্য আকারে গড়িয়ে তৈরি হয়, যার সুগন্ধি সুবাস এবং একটি খসখসে টেক্সচার থাকে।

• ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী কেক এখনও খুব যত্ন সহকারে তৈরি করা হচ্ছে।
• কেক এবং জ্যামের বাজার জমজমাট।
• নৌবাহিনীর সৈনিকদের জন্য "গ্রিন স্টিকি রাইস কেক" প্রতিযোগিতা

আধুনিক মিষ্টান্নজাতীয় পণ্যের আধিক্যের মধ্যে, সিরিয়াল বিস্কুটগুলি প্রাদেশিক এবং জেলা পর্যায়ের প্রচারণার মাধ্যমে গ্রাহকদের কাছে নীরবে পৌঁছে যায়, যা ভিয়েতনামী পণ্যের প্রচারণা চালায়। অতএব, ঐতিহ্যবাহী কেক উৎসবে সিরিয়াল বিস্কুট উৎপাদন প্রক্রিয়া প্রদর্শনকারী স্টল খুঁজে পাওয়া অস্বাভাবিক নয়।

বহু বছর ধরে সিরিয়াল তৈরির ব্যবসায় জড়িত থাকার পর, মিঃ নগুয়েন ডুক ট্যান (জোম মোই হ্যামলেট, বিয়েন বাখ ডং কমিউন, থোই বিন জেলা) শেয়ার করেছেন: “আমি ১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে এই কাজটি করছি, এবং আমার বোন, যার একই আবেগ রয়েছে, তিনি এই ভ্রমণগুলিতে আমার সাথে থাকেন। বাড়িতে বিক্রি করার পাশাপাশি, আমি ভ্রমণেও এটি করি। যেখানেই উৎসব হয়, আমি এবং আমার বোন একটি স্টল স্থাপন করব, কেকগুলি প্রদর্শন করব এবং গ্রাহকদের কাছে তাৎক্ষণিকভাবে বিক্রি করব।”

ময়দা সাদা দানাদার চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয়, তারপর একটি প্রেসিং মেশিনে রাখা হয়।

রাইস টিউব কেকের মতো, সিরিয়াল কেক লম্বা, বার-আকৃতির টুকরোতে আসে, প্রায় ১ মিটার লম্বা টুকরো করে কাটা হয়, তারপর বৃত্তাকারে গড়িয়ে বিভিন্ন ওজনে প্যাকেট করা হয়। উপকরণগুলিতে সাদা চিনি মিশ্রিত পাঁচ ধরণের ময়দা থাকে। এই মিশ্রণটি তারপর লোহার ছাঁচ দিয়ে কেক তৈরির মেশিনে রাখা হয় এবং প্রায় ১৫-২০ মিনিট পর, একটি মুচমুচে, সুগন্ধি কেক তৈরি করা হয়।

কেক তৈরির প্রক্রিয়াটি সহজ, তাই মাত্র দুজন লোকের প্রয়োজন। (ছবিতে: মিঃ ট্যান কেক টানার দায়িত্বে আছেন এবং তার বোন প্যাকেজিং পরিচালনা করবেন)।

"এই কেক তৈরির মূল চাবিকাঠি হল উপকরণগুলো সমানভাবে মিশ্রিত করা যাতে তৈরি কেকটি খুব বেশি মিষ্টি না হয়, এবং কেকটি পুরোপুরি রান্না করা, মুচমুচে এবং তুলতুলে হয় তা নিশ্চিত করার জন্য ওভেনের তাপমাত্রা সাবধানে পর্যবেক্ষণ করা। এই খাবারটি অনেকেই পছন্দ করেন কারণ এটি খেতে মজাদার, এবং বয়স্ক ব্যক্তিরা বিশেষ করে গরম চায়ের সাথে এটি উপভোগ করেন," তান বলেন।

যখন রুটি তৈরির যন্ত্রটি প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় পৌঁছাবে, তখন এটি প্রায় ১ মিটার লম্বা লম্বা রুটির বার তৈরি করবে।

সিরিয়াল বিস্কুটটি উজ্জ্বল রঙের, মুচমুচে এবং সুগন্ধযুক্ত।

যদিও এইভাবে জীবিকা নির্বাহের জন্য দূর-দূরান্ত ভ্রমণ করতে হয়, বাইরে খাওয়ার কষ্ট সহ্য করতে হয়, তবুও বেকাররা তাদের শিল্পের প্রতি আবেগকে বাঁচিয়ে রাখে, লোকজ কেকের ঐতিহ্যবাহী, সরল স্বাদ সংরক্ষণ করে।

বেবি ডার্লিং - হুউ এনঘিয়া

সূত্র: https://baocamau.vn/banh-ngu-coc-la-ma-quen-a37116.html