২রা অক্টোবর, হো চি মিন সিটির অনেক মুনকেক বিক্রেতা গ্রাহকদের আকৃষ্ট করতে তাদের প্রচারণা বাড়িয়ে ‘একটি কিনলে তিনটি বা চারটি বিনামূল্যে’ অফারটি চালু করে - ছবি: এন. ট্রি
অনেক খুচরা বিক্রেতা বলেছেন যে তাঁরা বাজারের মন্দার আশঙ্কা করে আমদানি কমিয়েছিলেন, কিন্তু বাজার যে এতটা মন্দা হবে তা তাঁরা আশা করেননি।
বিক্রি ক্রমাগত খারাপ হতে থাকা সত্ত্বেও তারা কেন প্রতি বছর এগুলো বিক্রি করে চলেছে?
২রা অক্টোবর বিকেলে, ফাম ভান দং স্ট্রিটের (পূর্বতন থু দুক সিটি) একটি মুনকেক দোকানের প্রতিনিধি জনাব নগুয়েন দিন ভু, গোল্ডেন রাইস ফ্লাওয়ার লোগোযুক্ত দং খান ব্র্যান্ডের মুনকেকের মূল্য তালিকা 'একটি কিনলে তিনটি' থেকে 'একটি কিনলে চারটি'-তে পরিবর্তন করার প্রস্তুতি নেওয়ার সময় বলেন যে, তাদের কাছে এখনও ৪০০টিরও বেশি মুনকেক অবশিষ্ট আছে এবং গ্রাহকদের আকৃষ্ট করতে তারা উল্লেখযোগ্য ছাড় দিতে বাধ্য হচ্ছেন।
পাশের একটি দোকানে, যেখানে তখনও ডিসপ্লে কেসে প্রচুর পরিমাণে দং খান কেক সাজানো ছিল, বিক্রেতা বললেন যে তারা 'একটি কিনলে তিনটি ফ্রি' অফার দিচ্ছেন। তবে, ক্রেতারা একসাথে অনেকগুলো কিনলে চারটি, এমনকি ১০০টির বেশি কেক কিনলে পাঁচটিও ফ্রি পাবেন। কিন্তু, আরও খোঁজ নিয়ে জানা গেল যে, এখানকার দাম অন্য জায়গার চেয়ে বেশি, এমনকি গোল্ডেন রাইস ব্র্যান্ডের একই দং খান কেকের ক্ষেত্রেও।
"স্থানভেদে দামের ভিন্নতার কারণে সেগুলোর তুলনা করা কঠিন; এটা মূলত প্রতিটি বিক্রেতার নীতির ওপর নির্ভর করে। কিন্তু এখানকার মূল্যহ্রাস প্রকৃতই সত্যি; বিদ্যমান মজুত শেষ করার জন্য তাদের দাম কমাতে হয়। সর্বশেষ চালানের মুনকেকের মেয়াদ নভেম্বরের মাঝামাঝি শেষ হবে, কিন্তু আমরা যদি ঈদ-উল্লমের পর পর্যন্ত অপেক্ষা করি, তবে সেগুলো বিক্রি করা খুব কঠিন হবে এবং সম্ভবত আমাদের লোকসান হবে," ওই ব্যক্তি নিশ্চিত করে বলেন।
কম চাহিদা থাকা সত্ত্বেও সাম্প্রতিক বছরগুলোতে মুনকেকের বিক্রি কেন খারাপ হচ্ছে, তা ব্যাখ্যা করতে গিয়ে মিঃ ভু বলেন, তিনি আগের বছরগুলোর তুলনায় মুনকেক আমদানির পরিমাণ ২০-২৫% এবং বিশেষ করে ডং খান ব্র্যান্ডের ক্ষেত্রে ৩০-৩৫% কমিয়েছেন।
"গত বছরগুলোর তুলনায় ভোক্তাদের মধ্যে একক কেকের চাহিদা বেশ কম এবং তা ক্রমশ আরও কমে আসছে। এমনটা প্রত্যাশিতই ছিল, কিন্তু চাহিদা যে এতটা কমবে তা আমরা আশা করিনি," মিঃ ভু বলেন।
এদিকে, কোয়াং ট্রুং স্ট্রিটের (পূর্বতন গো ভ্যাপ জেলা) একজন খুচরা বিক্রেতা মিসেস ডো বিচ লিয়েন বলেন, তিনি এখনও মুনকেক বিক্রি করার চেষ্টা করেন, কারণ কিছু ধরণের মুনকেকের পাইকারি মূল্য ভোক্তাদের জন্য খুচরা মূল্যের মাত্র অর্ধেক, অথবা বিক্রেতারা বেশ ভালো ছাড় পান, সম্ভবত ৩০-৪০%, আবার অন্যরা ক্রয়ের পরিমাণ এবং প্রতিটি কোম্পানির নীতির উপর নির্ভর করে ১৫-৩০% ছাড় পান।
"উচ্চ ছাড়ের হারে বিক্রি সফল হলে যথেষ্ট মুনাফা হয়, তাই এ বছর ক্রয়ক্ষমতা হ্রাসের আশঙ্কা থাকা সত্ত্বেও অনেক খুচরা বিক্রেতা এখনও সেগুলো আমদানি ও বিক্রি করতে আত্মবিশ্বাসী," মিসেস লিয়েন ব্যাখ্যা করলেন।
খুচরা কেক বিক্রি কমেছে, কিন্তু উপহার হিসেবে কেকের চাহিদা কি এখনও ভালো?
তুয়ি ট্রে সংবাদপত্রকে দেওয়া এক সাক্ষাৎকারে একটি ব্যবসার প্রতিনিধি বলেন যে, রাস্তার বিক্রেতারা মূলত খাওয়ার জন্যই কেক কেনেন, কিন্তু এই বছর এই ক্রেতারা তাদের খরচ কমিয়ে দিচ্ছেন; চারটির পরিবর্তে মাত্র দুটি কিনছেন এবং সেই টাকা দিয়ে আরও দরকারি পণ্য কিনছেন। এছাড়াও, ভোক্তাদের কাছে এখন আরও অনেক বিকল্প রয়েছে, যেমন ই-কমার্স চ্যানেলের মাধ্যমে কেনাকাটা করা।
পাইকারি বাজারের জন্য, উৎপত্তিস্থলের উপর কঠোর সরকারি পরিদর্শনের কারণে এই বছর নিম্নমানের ও নকল কেক সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে, যা স্বনামধন্য কোম্পানি ও ব্র্যান্ডের কেকগুলোকে বাজারে আরও বেশি অংশ পেতে সাহায্য করছে। বিবিকা জয়েন্ট স্টক কোম্পানির ডেপুটি জেনারেল ডিরেক্টর জনাব ফান ভান থিয়েন নিশ্চিত করেছেন যে, এই বছর খুচরা কেকের বাজার চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন হচ্ছে। তবে, গিফট কেক এবং বক্সড কেক এই বছরও ভালো বিক্রি হচ্ছে এবং গত বছরের তুলনায় প্রবৃদ্ধি দেখাচ্ছে।
কোম্পানিটি স্বতঃপ্রণোদিত হয়ে বিভিন্ন এজেন্সি ও ব্যবসা প্রতিষ্ঠানকে অন্তর্ভুক্ত করে তার গ্রাহক ভিত্তি প্রসারিত করেছে এবং ভোক্তাদের রুচি অনুযায়ী নতুন নতুন পণ্য, যেমন ডায়েট-বান্ধব কেক, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেক এবং কম চিনি ও কম চর্বিযুক্ত কেক বাজারে এনেছে। এ বছর কোম্পানিটি প্রায় ৫০০ টন বিভিন্ন পণ্য বিক্রি করেছে, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ১০% বেশি এবং কিছু পণ্যের সরবরাহও শেষ হয়ে গিয়েছিল,” জনাব থিয়েন নিশ্চিত করেছেন।
এদিকে, হুউ নি ফুড জয়েন্ট স্টক কোম্পানির দক্ষিণাঞ্চলীয় শাখার একজন প্রতিনিধি জানিয়েছেন যে, উচ্চমানের, বাক্সবন্দী মুনকেক বিভাগ (প্রধানত উপহার দেওয়ার জন্য) এই বছর কোম্পানির মোট রাজস্বের প্রায় ৪০ শতাংশের অংশীদার এবং গত বছরের তুলনায় এতে খুব শক্তিশালী প্রবৃদ্ধি দেখা যাচ্ছে। খুচরা বিক্রি (প্রধানত পরিবেশকদের কাছে) বেড়েছে, কিন্তু তা তুলনামূলকভাবে কম হারে।
উপহারের জন্য কেনাকাটা করা পাইকারি গ্রাহকরা সাধারণত আগেভাগেই কেনাকাটা করেন, অন্যদিকে খুচরা গ্রাহকরা পরে কেনেন। অনেক এলাকায়, বড় ধরনের ছাড় ছাড়াও, শেষ সপ্তাহে খুচরা গ্রাহকরা পুরো মৌসুমের মোট বিক্রির ৪০-৫০ শতাংশ পর্যন্ত করে থাকেন, তাই খুচরা খাতে বিক্রি বাড়ার আশা এখনও রয়েছে,” শাখাটির একজন প্রতিনিধি মূল্যায়ন করেছেন।
অনেক ব্যবসায়ী মনে করেন যে, ভোক্তা চাহিদা হ্রাসের পাশাপাশি, এ বছর মধ্য-শরৎ উৎসবের ঠিক ভরা মৌসুমে মধ্য ও উত্তরাঞ্চলে প্রবল বৃষ্টি এবং ঝড়ের প্রভাবও মুনকেক বিক্রিতে মন্দার একটি কারণ।
মুনকেকের দাম কমানো কি সম্ভব?
একটি কোম্পানির একজন প্রতিনিধি জানিয়েছেন যে, ব্র্যান্ডভেদে প্রতি বছর মুনকেকের দাম ৪-৮ শতাংশ পর্যন্ত বাড়ার একটি সাধারণ প্রবণতা রয়েছে, যা ভোক্তাদের জন্যও অসুবিধা সৃষ্টি করে।
তবে, দাম কমানো সহজ নয়, কারণ মুনকেকের দাম অনেক দিন ধরেই নির্ধারিত হয়ে আছে। তাছাড়া, উপহার দেওয়ার জন্য তৈরি মুনকেকগুলোকে প্রায়শই একটি অভিজাত ভাবমূর্তি দেওয়া হয়, যা অনিচ্ছাকৃতভাবে সাধারণভাবে মুনকেকের দাম বাড়িয়ে দেয়।
তাছাড়া, মুনকেক উৎপাদন একটি মৌসুমী কাজ; অবিক্রিত পণ্য মূলত নষ্ট হয়ে যায় এবং উৎপাদকদের এমনকি বড় ধরনের লোকসানও হতে পারে। তাদের মোড়ক ও কাঁচামালের মধ্যে সতর্কভাবে ভারসাম্য রক্ষা করতে হয়, কারণ মুনকেক তৈরিতে ব্যবহৃত উপকরণ অন্য কোনো ধরনের কেকের জন্য ব্যবহার করা যায় না। তাই, অত্যন্ত উচ্চ ঝুঁকির কারণে মুনকেকের দাম উৎপাদন খরচের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি হয়। তবে, যদি বিক্রি ভালো হয় এবং দ্রুত বিক্রি হয়ে যায়, তাহলে উৎপাদকরা যথেষ্ট লাভ করতে পারেন।
উৎস: https://tuoitre.vn/banh-trung-thu-e-sao-van-ban-20251002234726789.htm
![[ছবি] সাধারণ সম্পাদক ও রাষ্ট্রপতি তো লাম জননিরাপত্তা মন্ত্রণালয়ের কারিগরি ও পেশাগত কেন্দ্রের সাথে কাজ করছেন।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/06/1783318005842_a1-bnd-1129-2263-jpg.webp)
