মুনকেক ভালো বিক্রি হচ্ছে না, তাহলে কেন এখনও বিক্রি হচ্ছে?

মধ্য-শরৎ উৎসব যত এগিয়ে আসছে, অনেক খুচরা বিক্রেতারা মুনকেকের উপর আরও বেশি ছাড় দিচ্ছেন। এদিকে, অনেক কোম্পানি নিশ্চিত করেছে যে এই বছর উপহার মুনকেক এবং বক্সযুক্ত মুনকেকের বাজার ভালো হচ্ছে।

২রা অক্টোবর, হো চি মিন সিটির অনেক মুনকেক খুচরা বিক্রেতা গ্রাহকদের আকর্ষণ করার জন্য তাদের প্রচারণা বাড়িয়ে "১ কিনলে ৩ অথবা ৪ পান" করেছে - ছবি: এন.টিআরআই

অনেক খুচরা বিক্রেতা বলেছেন যে তারা বাজার ধীরগতির আশা করেছিলেন এবং তাদের আমদানি কমিয়ে দিয়েছিলেন, কিন্তু এতটা ধীরগতির আশা করেননি।

বিক্রি যখন আরও খারাপ হচ্ছে, তখন কেন তারা প্রতি বছর এগুলো বিক্রি করে চলেছে?

২রা অক্টোবর বিকেলে, গোল্ডেন রাইস ফ্লাওয়ার লোগো সম্বলিত ডং খান ব্র্যান্ডের মুনকেকের মূল্য তালিকা "১ কিনলে ৩ পাওয়া যাবে" থেকে "১ কিনলে ৪ পাওয়া যাবে" করার প্রস্তুতি নিচ্ছিলেন, ফাম ভ্যান ডং স্ট্রিটের (পূর্বে থু ডুক সিটি) একটি মুনকেক স্টলের প্রতিনিধি মিঃ নগুয়েন দিন ভু বলেন যে তাদের কাছে এখনও ৪০০ টিরও বেশি মুনকেক বাকি আছে এবং গ্রাহকদের আকর্ষণ করার জন্য তারা উল্লেখযোগ্য ছাড় দিতে বাধ্য হচ্ছেন।

পাশের একটি স্টলে, যেখানে প্রচুর পরিমাণে ডং খান কেক এখনও প্রদর্শনের জন্য রাখা ছিল, বিক্রেতা বললেন যে তারা "একটি কিনুন, তিনটি বিনামূল্যে পান" প্রচারণা দিচ্ছেন, কিন্তু গ্রাহকরা যদি পাইকারিভাবে কিনবেন, তাহলে ১০০টিরও বেশি কেক কিনলে তারা চারটি, এমনকি পাঁচটি বিনামূল্যে পাবেন। যাইহোক, আরও অনুসন্ধানের পর, এখানে দাম অন্য জায়গার তুলনায় বেশি ছিল, এমনকি গোল্ডেন রাইস ব্র্যান্ডের অধীনে একই ডং খান কেকের জন্যও।

"স্থানভেদে দাম ভিন্ন হয়, তাই তুলনা করা কঠিন; এটি মূলত প্রতিটি খুচরা বিক্রেতার নীতির উপর নির্ভর করে। কিন্তু এখানে দাম কমানোটা আসল; বিদ্যমান স্টক পরিষ্কার করার জন্য তাদের দাম কমাতে হবে। মুনকেকের শেষ ব্যাচের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ নভেম্বরের মাঝামাঝি, কিন্তু আমরা যদি মধ্য-শরৎ উৎসবের পরে অপেক্ষা করি, তাহলে বিক্রি করা খুব কঠিন হবে এবং আমাদের সম্ভবত ক্ষতি হবে," এই ব্যক্তি নিশ্চিত করেছেন।

কম চাহিদা থাকা সত্ত্বেও সাম্প্রতিক বছরগুলিতে মুনকেক কেন খারাপ বিক্রি হচ্ছে তা ব্যাখ্যা করে মিঃ ভু বলেন যে তিনি আগের বছরের তুলনায় ২০-২৫% এবং বিশেষ করে ডং খান ব্র্যান্ডের জন্য ৩০-৩৫% আমদানি করা মুনকেকের পরিমাণ কমিয়েছেন।

"ভোক্তাদের মধ্যে পৃথক কেকের চাহিদা আগের বছরের তুলনায় বেশ ধীর, এবং এটি ক্রমশ ধীরগতির হচ্ছে। এটি প্রত্যাশিত ছিল, কিন্তু আমরা আশা করিনি যে এটি এত ধীর হবে," মিঃ ভু বলেন।

এদিকে, কোয়াং ট্রুং স্ট্রিটের (পূর্বে গো ভ্যাপ জেলা) একজন খুচরা বিক্রেতা মিসেস ডো বিচ লিয়েন বলেন যে তিনি এখনও মুনকেক বিক্রি করার চেষ্টা করেন কারণ কিছু ধরণের মুনকেকের পাইকারি মূল্য ভোক্তাদের জন্য খুচরা মূল্যের মাত্র অর্ধেক, অথবা বিক্রেতারা মোটামুটি বেশি ছাড় পান, সম্ভবত 30-40%, অন্যরা ক্রয়ের পরিমাণ এবং প্রতিটি কোম্পানির নীতির উপর নির্ভর করে 15-30% ছাড় পান।

"উচ্চ ছাড়ের হার, যদি বিক্রিতে সফল হয়, তাহলে তা উল্লেখযোগ্য মুনাফা অর্জন করে, তাই অনেক খুচরা বিক্রেতা এখনও আমদানি এবং বিক্রিতে আত্মবিশ্বাসী, যদিও এই বছর ক্রয় ক্ষমতা হ্রাসের প্রত্যাশা করা হচ্ছে," মিসেস লিয়েন ব্যাখ্যা করেন।

খুচরা কেকের বিক্রি কমেছে, কিন্তু উপহার হিসেবে কেক কি এখনও ভালো হচ্ছে?

Tuổi Trẻ সংবাদপত্রের সাথে কথা বলতে গিয়ে, একটি ব্যবসার প্রতিনিধি বলেন যে রাস্তার বিক্রেতারা মূলত খাওয়ার জন্য কেক কিনে থাকেন, কিন্তু এই বছর এই গ্রাহকরা তাদের খরচ কমিয়ে দিচ্ছেন, চারটির পরিবর্তে মাত্র দুটি কিনছেন, অর্থ ব্যবহার করে আরও ব্যবহারিক পণ্য তৈরি করছেন। এছাড়াও, গ্রাহকদের কাছে আরও পছন্দ রয়েছে, যেমন ই-কমার্স চ্যানেলের মাধ্যমে কেনাকাটা করা।

পাইকারি চ্যানেলগুলির জন্য, এই বছর নিম্নমানের এবং নকল কেকগুলি উৎপত্তিস্থলের কঠোর সরকারি পরিদর্শনের কারণে সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে, যা নামীদামী কোম্পানি এবং ব্র্যান্ডের কেকগুলিকে আরও বেশি বাজার অংশীদারিত্ব অর্জনে সহায়তা করে। বিবিকা জয়েন্ট স্টক কোম্পানির ডেপুটি জেনারেল ডিরেক্টর মিঃ ফান ভ্যান থিয়েন নিশ্চিত করেছেন যে খুচরা কেক বাজার এই বছর চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হচ্ছে। তবে, গিফট কেক এবং বক্সযুক্ত কেকগুলি এ বছর এখনও ভাল বিক্রি হচ্ছে, যা গত বছরের তুলনায় বৃদ্ধি দেখাচ্ছে।

"কোম্পানিটি সক্রিয়ভাবে তার গ্রাহক বেস সম্প্রসারণ করেছে যাতে সংস্থা এবং ব্যবসাগুলি অন্তর্ভুক্ত করা যায়, ভোক্তাদের রুচির সাথে মানানসই নতুন পণ্য প্রবর্তন করছে, যেমন ডায়েট-বান্ধব কেক, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কেক এবং কম চিনিযুক্ত, কম চর্বিযুক্ত কেক। এই বছর, কোম্পানিটি প্রায় ৫০০ টন বিভিন্ন পণ্য বিক্রি করেছে, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ১০% বেশি, এবং কিছু পণ্য লাইন এমনকি সরবরাহ শেষ হয়ে গেছে," মিঃ থিয়েন নিশ্চিত করেছেন।

এদিকে, হুউ এনঘি ফুড জয়েন্ট স্টক কোম্পানির দক্ষিণ শাখার একজন প্রতিনিধি জানিয়েছেন যে উচ্চমানের, বক্সযুক্ত মুনকেক সেগমেন্ট (প্রাথমিকভাবে উপহার দেওয়ার জন্য) এই বছর কোম্পানির মোট আয়ের প্রায় 40% এবং গত বছরের তুলনায় এটি খুব শক্তিশালী প্রবৃদ্ধি অর্জন করছে। খুচরা বিক্রয় (প্রধানত পরিবেশকদের কাছে) বৃদ্ধি পেয়েছে, তবে আরও পরিমিত হারে।

"উপহারের জন্য কেনাকাটা করা পাইকারি গ্রাহকরা সাধারণত তাড়াতাড়ি কেনাকাটা করেন, যখন খুচরা গ্রাহকরা পরে কেনেন। অনেক ক্ষেত্রে, এমনকি বিশাল ছাড় ছাড়াই, গত সপ্তাহে খুচরা গ্রাহকরা পুরো মরসুমের বিক্রির 40-50% অবদান রাখতে পারেন, তাই খুচরা চ্যানেলের এখনও বিক্রি বৃদ্ধির আশা রয়েছে," শাখার একজন প্রতিনিধি মূল্যায়ন করেছেন।

অনেক ব্যবসা প্রতিষ্ঠান বিশ্বাস করে যে, ভোক্তাদের চাহিদা হ্রাসের পাশাপাশি, এই বছর মুনকেক বিক্রি হ্রাসের কারণ হল মধ্য-শরৎ উৎসবের মরশুমের শীর্ষে থাকাকালীন মধ্য ও উত্তরাঞ্চলে ভারী বৃষ্টিপাত এবং ঝড়ের প্রভাব।

মুনকেকের দাম কি কমানো সম্ভব?

একটি কোম্পানির একজন প্রতিনিধি জানিয়েছেন যে সাধারণ প্রবণতা হল প্রতি বছর মুনকেকের দাম বৃদ্ধি পায়, সম্ভবত ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে ৪-৮%, যা গ্রাহকদের জন্যও অসুবিধার সৃষ্টি করে।

তবে, দাম কমানো সহজ নয় কারণ মুনকেকের দামের স্তর দীর্ঘদিন ধরে প্রতিষ্ঠিত, এবং উপহার দেওয়ার জন্য তৈরি মুনকেকগুলিকে প্রায়শই উচ্চমানের চিত্র দেওয়া হয়, যা অসাবধানতাবশত সাধারণভাবে মুনকেকের দাম বাড়িয়ে দেয়।

"তাছাড়া, মুনকেক উৎপাদন মৌসুমি; অবিক্রীত মজুদ মূলত নষ্ট হয়, এবং নির্মাতারা এমনকি ভারী ক্ষতির সম্মুখীন হতে পারেন। তাদের প্যাকেজিং এবং কাঁচামালের মধ্যে সাবধানতার সাথে ভারসাম্য বজায় রাখতে হবে কারণ মুনকেক তৈরিতে ব্যবহৃত উপকরণগুলি অন্য ধরণের কেকের জন্য ব্যবহার করা যায় না। অতএব, মুনকেকের দাম উৎপাদন খরচের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি, আংশিকভাবে অত্যন্ত উচ্চ ঝুঁকির কারণে। তবে, যদি বিক্রয় ভালো হয় এবং দ্রুত বিক্রি হয়ে যায়, তাহলে নির্মাতারা যথেষ্ট লাভ করবে।"

নগুয়েন ট্রাই

সূত্র: https://tuoitre.vn/banh-trung-thu-e-sao-van-ban-20251002234726789.htm