সেমাই এবং ফোর বাটির দাম ৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং বেড়েছে, রেস্তোরাঁ মালিকরা বলছেন যে পেঁয়াজ, মাংস এবং কাঁকড়ার উপর অতিরিক্ত করের কারণে এটি হয়েছে।

সাম্প্রতিক দিনগুলিতে, অনেক নুডলস এবং ফো রেস্তোরাঁ একই সাথে প্রতি বাটিতে ৫,০০০-১০,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গের দাম বাড়িয়েছে, যার ফলে অনেক খাবারের দোকানদার হতাশ হয়ে পড়েছেন এবং এই প্রতিষ্ঠানগুলিতে তাদের খাদ্যাভ্যাস পুনর্বিবেচনা করছেন।

অনেক ফো রেস্তোরাঁ তাদের দাম সমন্বয় করেছে।

লিন ড্যামের (হোয়াং মাই জেলা, হ্যানয় ) একটি রাস্তার মোড়ে তার স্বাভাবিক বাটি ফো অর্ডার করার সময়, মিঃ নগুয়েন ভ্যান তুয়ান প্রতি বাটি ৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং এর নতুন দাম শুনে অবাক হয়ে গেলেন। রেস্তোরাঁর নতুন মূল্য তালিকা দেখে মিঃ তুয়ান লক্ষ্য করলেন যে প্রতিটি বাটি ফো আগের তুলনায় ৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং বেড়েছে। সবচেয়ে সস্তা বাটির দাম এখন ৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং, যেখানে সবচেয়ে দামি বাটির দাম ৫৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং।

রেস্তোরাঁর প্রতি সহানুভূতিশীল হওয়া সত্ত্বেও, মিঃ তুয়ান অভিযোগ করেছিলেন: "শুধুমাত্র প্রাতঃরাশের খরচ প্রতি মাসে কয়েক লক্ষ ডং বৃদ্ধি পেয়েছে, যা একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ।"

দাম বৃদ্ধির ব্যাখ্যা দিতে গিয়ে একজন কর্মী বলেন: "আগে, আমরা পরিচিত সরবরাহকারীদের কাছ থেকে চালান বা রসিদ ছাড়াই পণ্য সংগ্রহ করতাম। কিন্তু এখন, ব্যবসাগুলিকে রাজস্বের উপর ভিত্তি করে কর ঘোষণা করতে হয়, তাই আমরা বৈধ কাগজপত্র সহ সরবরাহকারীদের কাছ থেকে আমাদের কাঁচামাল সংগ্রহ করতে বাধ্য হই। এর ফলে আমাদের খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।"

এছাড়াও, রেস্তোরাঁটিকে ইলেকট্রনিক ইনভয়েস ইস্যু করার জন্য একটি পয়েন্ট-অফ-সেল সিস্টেমে বিনিয়োগ করতে হয়েছিল, যা সরাসরি কর কর্তৃপক্ষের সাথে সংযুক্ত ছিল। "অনেক ইনপুট খরচ বেড়েছে, এবং গ্রীষ্মে আমাদের এয়ার কন্ডিশনিং ব্যবহার করতে হয়, তাই বিদ্যুতের খরচও বেড়ে যায়। যদি আমরা বিক্রয়মূল্য সামঞ্জস্য না করি, তাহলে ফো রেস্তোরাঁটি আকাশছোঁয়া ভাড়ার দাম নিয়ে এই অঞ্চলে টিকে থাকতে পারবে না," এই কর্মচারী বলেন।

একটি ফো রেস্তোরাঁর একজন প্রতিনিধি নিশ্চিত করেছেন যে পুরো মেনুটি সামঞ্জস্য করা হয়েছে, প্রতি বাটিতে ৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং দাম বৃদ্ধি করা হয়েছে। এই নতুন দাম সপ্তাহের শুরু থেকেই কার্যকর হয়েছে এবং বেশিরভাগ গ্রাহকই বুঝতে পেরেছেন। আগামী সময়ে যুক্তিসঙ্গত দাম বজায় রাখার জন্য রেস্তোরাঁটি যুক্তিসঙ্গত দামের উপাদান খুঁজে পেতেও লড়াই করছে।

একইভাবে, হ্যানয়ের একটি সুপরিচিত চেইনের একটি নুডল স্যুপ রেস্তোরাঁও দাম বৃদ্ধির ঘোষণা দিয়েছে। একজন কর্মী ব্যাখ্যা করেছেন: "রেস্তোরাঁটি এখন কর কর্তৃপক্ষের সাথে সরাসরি সংযুক্ত একটি নগদ রেজিস্টার থেকে তৈরি ইলেকট্রনিক ইনভয়েস ব্যবহার করে। এর অর্থ হল গ্রাহকদের জন্য বিক্রয় মূল্যে ভ্যাট যোগ করতে হবে, কেবল আগের মতো গ্রাহকরা যখন লাল ইনভয়েসের অনুরোধ করেন তখনই এটি যোগ করার পরিবর্তে।"

"পেঁয়াজ, টমেটো থেকে শুরু করে কাঁকড়া, এমনকি মাছের সসের বোতল পর্যন্ত, সবকিছুতেই কর যোগ করা হয়, তাই এক বাটি সেমাইয়ের দাম বৃদ্ধি অনিবার্য। আমরা আপনার বোঝার আশা করি," কর্মী সদস্য বললেন।

রেস্তোরাঁটি স্বীকার করে যে দাম বাড়ানোর ফলে গ্রাহকদের খরচ বেশি হবে এবং বিক্রির উপর প্রভাব পড়তে পারে, তবে খাবারের পরিমাণ কমানো বা নিম্নমানের উপাদান সংগ্রহ না করেই এটি একমাত্র সমাধান।

যদিও প্রতি বাটিতে দাম বৃদ্ধি মাত্র ৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং, অনেক গ্রাহকের জন্য এটি একটি উল্লেখযোগ্য বোঝা তৈরি করছে।

মিসেস নগুয়েন থি কুইন (হ্যানয়ের থান জুয়ানের একজন অফিস কর্মী) বলেন: "আমি মাসে কয়েকবার নাস্তা করতাম, কিন্তু এখন প্রতিটি খাবারের জন্য অতিরিক্ত ৫,০০০-১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং খরচ হয়, পার্থক্যটি লক্ষণীয়।" স্থবির আয় এবং ক্রমবর্ধমান জীবনযাত্রার ব্যয়ের প্রেক্ষাপটে, মিসেস কুইন বলেন যে তাকে বাইরে খাওয়ার অভ্যাস পুনর্বিবেচনা করতে হবে।

আমাদের কি তাড়াহুড়ো করে দাম বাড়াতে হবে?

রেস্তোরাঁ মালিকদের জন্য দাম সমন্বয় করা মুনাফার মার্জিন বজায় রাখার, বর্ধিত খরচ পূরণ করার এবং পরিষেবার মান এবং গ্রাহক অভিজ্ঞতা উন্নত করার একটি উপায়। তবে, সতর্কতা এবং নমনীয়ভাবে বাস্তবায়ন না করা হলে দাম বৃদ্ধি বিক্রয় হ্রাস করতে পারে।

একটি ফো রেস্তোরাঁয় নতুন মূল্য তালিকা।

হ্যানয়ের একটি রেস্তোরাঁর মালিক মিঃ নগুয়েন তুয়ান লিন বিশ্বাস করেন যে গ্রাহকরা সাধারণত দাম নিয়েই চিন্তিত থাকেন, যেমন এক বাটি ফো বা এক বাটি সেমাইয়ের দাম কত। যদি মান বা পরিষেবার কোনও উন্নতি না করেই দাম বাড়ানো হয়, তাহলে গ্রাহকরা এই বৃদ্ধিকে অযৌক্তিক বলে মনে করবেন। ফলস্বরূপ, রেস্তোরাঁটি উল্লেখযোগ্য সংখ্যক গ্রাহক হারাতে পারে।

মিঃ লিনের মতে, যথাযথ সমন্বয় করার জন্য দোকানগুলিকে বিক্রয় মূল্যের উপর করের প্রভাব সাবধানতার সাথে অধ্যয়ন করতে হবে। তাদের তাৎক্ষণিকভাবে দাম বাড়ানোর জন্য তাড়াহুড়ো করা উচিত নয়, কারণ এটি সেই গ্রাহকদের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে যারা বোঝেন যে তারা দোকান মালিকের পক্ষ থেকে করের বোঝা বহন করছেন।

যদি দাম বৃদ্ধি অনিবার্য হয়, তাহলে রেস্তোরাঁ মালিকদের গ্রাহকদের স্পষ্টভাবে অবহিত করা উচিত এবং সঠিক সময়সীমা নির্দিষ্ট করা উচিত, যাতে কোনও অস্বস্তির অনুভূতি না হয়।

"কোনও উদ্ভাবন ছাড়াই তাড়াহুড়ো করে দাম বৃদ্ধি গ্রাহকদের মুখ ফিরিয়ে নিতে বাধ্য করতে পারে। স্বল্পমেয়াদী লাভের জন্য টেকসই গ্রাহক ভিত্তিকে বিসর্জন দেবেন না," মিঃ লিন বলেন।

একই মতামত শেয়ার করে, কনসেপ্টস একাডেমি - ভিসিএস-এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা মিঃ নগুয়েন থাই বিন বিশ্লেষণ করেছেন যে ক্রমবর্ধমান ইনপুট খরচ এবং বাজারের ক্রয়ক্ষমতা দুর্বল হওয়ার কারণে পণ্যের দাম বৃদ্ধির বিষয়ে সতর্কতার সাথে বিবেচনা করা প্রয়োজন। গ্রাহকরা তাদের ব্যয়ের ক্ষেত্রে ক্রমবর্ধমান সতর্ক হয়ে উঠলে হঠাৎ দাম বৃদ্ধি বিক্রয়কে প্রভাবিত করতে পারে।

সর্বত্র দাম বাড়ানোর পরিবর্তে, ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলিকে সরবরাহকারীদের সাথে আলোচনা করে, রেসিপিগুলি সামঞ্জস্য করে, অথবা পণ্যের পরিমাণ সামঞ্জস্য করে খরচ সর্বোত্তম করা উচিত। যদি দাম বৃদ্ধির প্রয়োজন হয়, তাহলে অঞ্চল এবং গ্রাহক গোষ্ঠীর উপর ভিত্তি করে একটি নমনীয় কৌশল বাস্তবায়ন করা উচিত, আকর্ষণ বজায় রাখার জন্য পণ্যের মূল্য বৃদ্ধির সাথে মিলিত হওয়া উচিত।

HA (ভিয়েতনামনেট অনুসারে)

সূত্র: https://baohaiduong.vn/bat-bun-pho-dong-loat-tang-5-000-dong-chu-quan-noi-do-hanh-thit-cua-deu-ganh-them-thue-413639.html