কা মাউ-এর সমুদ্রে মিষ্টি আলু মাছ ধরা

খাওয়া ও রান্না করা কঠিন হওয়ার পাশাপাশি আলু মাছের কিছু অদ্ভুত স্বভাবও রয়েছে, কিন্তু পশ্চিম সাগরের জেলেরা একে একটি স্মরণীয় উপাদেয় খাবারে পরিণত করার জন্য সর্বোচ্চ যত্ন নেয়।

Báo Tuổi Trẻ•07/07/2025

ভোর ৪টায়, জনাব কিম ভান থাং (৫১ বছর বয়সী, গো কং গ্রাম, নগুয়েন ভিয়েত খাই কম্যুন, ফু তান জেলা, কা মাউ প্রদেশ) মাথায় একটি হেডল্যাম্প লাগিয়ে জাল ও সরঞ্জাম পরীক্ষা করার জন্য নৌকার দিকে গেলেন। চুলার ওপর রাখা সাদা ভাতের হাঁড়িটিও সুগন্ধ ছড়াচ্ছিল এবং রান্না হয়ে গিয়েছিল, আর জনাব থাং-এর স্ত্রী তেলে ভাজা কয়েকটি নোনা মাছসহ পুরো হাঁড়িটা একটি ঝুড়িতে তুলে নিলেন।

মিঃ থাং, চালের ঝুড়ি হাতে নিয়ে, তখনও আধো-ঘুমন্ত তাঁর কুড়ি বছর বয়সী ছেলেকে ডেকে বললেন নৌকায় নিয়ে যাওয়ার জন্য আরও কয়েক বোতল জল ঢেলে নিতে। তাঁর স্ত্রী দরজার কাছে দাঁড়িয়ে টর্চলাইটের আলোয় বাবা-ছেলেকে দেখতে থাকলেন, যতক্ষণ না তাঁরা ঝোপের আড়ালে অদৃশ্য হয়ে গেলেন।

ফু থান জেলার নগুয়েন ভিয়েত খাই কম্যুনের গো কং উপকূলীয় গ্রামের শান্ত রাত ইঞ্জিনের শব্দে ভেঙে গেল। মোটরবোটটি ঢেউয়ের তালে তালে উপর-নিচ দুলতে দুলতে মসৃণভাবে এগিয়ে চলল।

ইঞ্জিনের শব্দ কখনো নিচু, কখনো উঁচু হচ্ছিল: প্রপেলার জলের উপরে উঠলে গর্জন, আর ডুবে গেলে মৃদু গুড়গুড় শব্দ। সমুদ্রে ‘উড়ে’ যাওয়া এড়াতে নৌকায় বসে থাকা লোকদের নৌকার দুই পাশ শক্ত করে আঁকড়ে ধরতে হচ্ছিল। আকাশ ছিল ঘুটঘুটে কালো; মিঃ থাং দিক নির্ণয়ের জন্য তারাদের সাহায্য নিচ্ছিলেন, মাঝে মাঝে দিক ঠিক আছে কিনা তা বোঝার জন্য টর্চলাইটের আলো সমুদ্রে পড়ে থাকা কয়েকটি খুঁটির উপর ফেলছিলেন, তারপর সেটি বন্ধ করে নৌকা চালাতে থাকলেন, আর নৌকাটি তীব্র বেগে সামনের দিকে এগিয়ে চলল।

ভোরবেলা মিঃ থাং-এর মোটরবোটটি গো কং উপকূলের আলু মাছের পুকুরে এসে পৌঁছালো। তার চারপাশে প্রায় ৫ বর্গ কিলোমিটার এলাকা জুড়ে কয়েক ডজন মাছ ধরার নৌকা ও মোটরবোট জড়ো হয়েছিল; কিছু নৌকা নোঙর ফেলে প্রস্তুতি নিচ্ছিল, আর অন্যগুলো জাল ফেলতে শুরু করেছিল।

জনাব থাং-এর নৌকাটি প্রায় ৫ মিটার লম্বা, যাতে প্রায় ৭০০ স্প্যান (আনুমানিক ১,২০০ মিটার) জাল রয়েছে এবং জালটির প্রস্থ প্রায় ৪.৫ মিটার। এর এক প্রান্তে একটি সীসার ওজন লাগানো আছে এবং অন্য প্রান্তে একটি ভাসমান বস্তু রয়েছে, যা জালটিকে পানিতে টানটান করে রাখে।

সে ইঞ্জিন চালু করে নৌকার গতি কমিয়ে দিল, যাতে তার ছেলে মিষ্টি আলু মাছের ঝাঁক ধরার জন্য জাল ফেলতে পারে। ছেলেটি, জালের এক প্রান্ত বাঁধা একটি সতর্কীকরণ বয়া হাতে নিয়ে, সেটি অনেক দূরে ছুঁড়ে দিল এবং তারপর ধীরে ধীরে জালটির বাঁধন খুলে দিল, যা নৌকাটি মসৃণভাবে এগিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে সমুদ্রে পড়তে লাগল।

জাল ফেলার পর, সূর্য উঠতে শুরু করলে, মিঃ থাং ইঞ্জিন বন্ধ করে নৌকাটিকে ভাসতে দিলেন, একটি সিগারেট ধরালেন এবং তারপর জল ও নোনা মাছ দিয়ে এক বাটি ভাত দ্রুত খেয়ে নিলেন। খাওয়া শেষে তাঁর ছেলে ঘুমিয়ে পড়ল, আর মিঃ থাং নৌকার হাল ধরে জালগুলোর দিকে এবং মেঘ ও সূর্যের দিকে তাকিয়ে রইলেন।

প্রায় দুই ঘণ্টা বিশ্রাম নেওয়ার পর, যখন সমুদ্রের উপর সূর্য উত্তাপ ছড়াতে শুরু করল, তখন মিঃ থাং ও তাঁর ছেলে জালটি টেনে তুললেন। বাবা জালের এক প্রান্ত এবং ছেলে অন্য প্রান্ত ধরে মাছ তুলতে তুলতে জালটি টেনে তুলছিলেন।

দিনের প্রথম চেষ্টাতেই মিঃ থাং ও তাঁর ছেলে প্রায় ২০ কেজি স্ক্যাড মাছ ধরেন, যা এক জালে তাঁদের 'লক্ষ্য' পূরণের জন্য যথেষ্ট ছিল। যেদিন প্রচুর মাছ থাকে, সেদিন মিঃ থাং তীরে ফেরার আগে কেবল একবারই জাল ফেলেন। প্রতিটি মাছ ধরার অভিযানে তিনি সর্বোচ্চ দুইবার জাল ফেলেন।

কা মাউ সাগরে স্ক্যাড মাছ ধরার মৌসুম টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর পর শুরু হয় এবং বর্ষা মৌসুম শুরু হওয়ার সাথে সাথে (চন্দ্র পঞ্জিকা অনুসারে মে মাসের শেষের দিকে) শেষ হয়। এই সময়ে, যখনই জোয়ার আসে, একটি নির্দিষ্ট এলাকায় প্রচুর পরিমাণে স্ক্যাড মাছের দেখা মেলে, যেটিকে জেলেরা 'স্ক্যাড মাছের পুকুর' বলে।

শোল মাছ মাসের মাঝামাঝি জোয়ারের সময় প্রায় ৫ দিন (চন্দ্র মাসের ১৪ থেকে ১৭ তারিখ পর্যন্ত) এবং মাসের শেষের জোয়ারের সময় ৪ দিন (পূর্ববর্তী মাসের ২৯ তারিখ থেকে পরবর্তী চান্দ্র মাসের ২ তারিখ পর্যন্ত) পুকুরগুলোতে জড়ো হয়।

কেন স্ক্যাড মাছগুলো প্রতি মৌসুমে একটি নির্দিষ্ট এলাকায় জড়ো হয়, তা কেউ ব্যাখ্যা করতে পারে না। আরও অদ্ভুত ব্যাপার হলো, তারা কেবল জোয়ারের সময়ই (যাকে জোয়ারের সময়কাল বলা হয়) জড়ো হয়; মাসের বাকি সময় মাছগুলো অদৃশ্য হয়ে যায়, তাই জাল ফেললেও নৌকাগুলো বড়জোর এক বা দুই কিলোগ্রাম মাছ ধরতে পারে।

নগোক হিয়েন জেলার দাত মুই কম্যুনে ২০ বছরেরও বেশি সময় ধরে স্ক্যাড মাছ ধরে আসা জেলে জনাব নগুয়েন ভান ভু-এর মতে, সম্ভবত জানুয়ারি থেকে মে মাস পর্যন্ত এদের প্রজনন মৌসুম, তাই স্ক্যাড মাছেরা সঙ্গম ও ডিম পাড়ার জন্য এক জায়গায় জড়ো হয়।

স্ক্যাড মাছের পুকুরগুলোর চারপাশের সমুদ্রতলে অনেক প্রবাল প্রাচীর রয়েছে, যেখানে মাছেরা আশ্রয় নিতে পারে। মৌসুম শেষ হলে, মাছগুলো অন্যত্র চলে যায় এবং একটিও রেখে যায় না। স্ক্যাড মাছ শিকারিরা প্রধানত বড় ছিদ্রযুক্ত জাল (প্রায় ৪ সেমি বা তার বেশি) ব্যবহার করে, ফলে তারা মাছের সংখ্যা পুরোপুরি নিঃশেষ করে ফেলে না। বিশেষভাবে উল্লেখ্য যে, মাছ ধরার মৌসুমে স্ক্যাড মাছ ধরার নৌকাগুলো তাদের পুকুরগুলো রক্ষা করে, যাতে ট্রলার এবং জাল ওই এলাকায় মাছ ধরতে না পারে।

মাছ ধরা ও প্রতিপালন—এই দুই পদ্ধতির কল্যাণে ফু থান জেলার যে জেলেরা জাল দিয়ে মিষ্টি আলুর মাছ ধরেন, তারা প্রতি বছর প্রকৃতির আশীর্বাদ লাভ করেন। প্রতিটি নৌকা প্রত্যেক মাছ ধরার মৌসুমে কয়েক কোটি ডং আয় করে।

তবে, আলু ধরার পেশাতেও নানা ঝুঁকি রয়েছে; সাধারণ দুর্ঘটনাগুলোর মধ্যে অন্যতম হলো সমুদ্রের তলদেশের প্রবালে জাল আটকে যাওয়া, এবং সময়মতো জট ছাড়ানো না গেলে জাল ছিঁড়ে যেতে পারে, আর একবার নতুন জাল কিনতে গেলে পুরো মৌসুমের জমানো সব টাকাই নষ্ট হয়ে যায়।

যখন ঝড় ও উত্তাল সমুদ্র থাকে, তখন স্ক্যাড মাছের সংখ্যা বেশি হয়, কিন্তু স্ক্যাড মাছ ধরার জন্য ব্যবহৃত বেশিরভাগ নৌকাই ছোট হয়, এবং ঝড় দেখলে নৌকাডুবি, জাল হারানো বা এমনকি জীবন বিপন্ন হওয়া এড়াতে তাদের দ্রুত তীরের দিকে ছুটে যেতে হয়।

রসিকরা তাজা স্ক্যাড মাছ উপভোগ করেন এবং যখন মাছের প্রাচুর্য থাকে, তখন পাইকাররা তা শুকিয়ে রাখেন। মাছ ধরার ভরা মৌসুমে পাইকাররা তাজা মাছ প্রায় ৪০,০০০ VND/কেজি দরে কেনেন, আর যেদিন মাছ কম থাকে, সেদিন দাম বেড়ে প্রতি কেজিতে ৭০,০০০ থেকে ১০০,০০০ VND পর্যন্ত হয়। শুকনো স্ক্যাড মাছ একটি অনন্য ও সুস্বাদু খাবার, তাই অনেকেই এটি খোঁজেন এবং এর দাম প্রতি কেজিতে ৫০০,০০০ থেকে ৭০০,০০০ VND পর্যন্ত হয়ে থাকে।

শোল মাছ তাজা রাখতে হলে একে ২৫-২৮ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রাখতে হয় এবং এটি রান্না করার জন্য একটি বিশেষ কৌশল প্রয়োজন; কেবল সমঝদার রসজ্ঞরাই এর সুস্বাদু স্বাদ উপলব্ধি করতে পারেন।

ব্রিটিশরা যদি ভারত আক্রমণ করে তার ভূখণ্ড দখল না করত, তাহলে তারা সম্ভবত কখনোই জানতে পারত না যে এক ধরনের মাছের অস্তিত্ব আছে, যে মাছটির নাম তারা দিয়েছিল বোম্বে হাঁস।

স্ক্যাড মাছ বারামুন্ডি গোত্রের অন্তর্ভুক্ত এবং এরা ঝাঁক বেঁধে বাস করে, কিন্তু এদের ঝাঁক হেরিং মাছের ঝাঁকের মতো বড় নয়। হেরিং মাছের ঝাঁক এতটাই বড় যে, প্রচলিত গল্প অনুসারে, মাছের ঝাঁকের মধ্যে একটি ছিপ ছুঁড়ে মারলে ছিপটি না পড়ে সোজা দাঁড়িয়ে থাকবে...

সাধারণ স্ক্যাড মাছ সাধারণত গ্রীষ্মের শেষ থেকে পরের বছরের বসন্তের প্রায় শেষ পর্যন্ত উপকূলের কাছাকাছি সাঁতার কাটে, যেন আমন্ত্রণ জানাচ্ছে: "এই যে কিছু স্ক্যাড, দয়া করে এদের ধরুন!" বাস্তবে, এরা উপকূল থেকে খুব বেশি দূরে থাকে না, প্রায় ৩-১০ নটিক্যাল মাইল দূরে, ফলে ছোট নৌকার পক্ষে এদের ধরে সন্ধ্যার বাজারে বিক্রি করা সহজ হয়।

মধ্য ভিয়েতনাম থেকে সাইগনে এসে এই প্রথম, এবং আমার জীবনে প্রথমবার, আমি রাস্তায় প্যাডেল করে নিয়ে যাওয়া শুকনো পণ্যের বিশেষ ঠেলাগাড়িতে শুঁটকি মাছ বিক্রি হতে দেখলাম।

এগুলো ছিল স্ট্রিট ফুড নামে পরিচিত এক রন্ধন সংস্কৃতির প্রাথমিক রূপরেখা, যার প্রতি খুব কম লোকই মনোযোগ দিত। সাইগনের স্ট্রিট ফুড জগৎ একটি পূর্ণাঙ্গ রূপ পাওয়ার আগে পর্যন্ত, মানুষ ওই খাবারের গাড়িগুলোর কথাও ভুলে গিয়েছিল।

তখন এই খাবারের গাড়িগুলোতে নানা রকম জিনিস ডুবিয়ে খাওয়ার জন্য শুধু কালো শিমের সসের সাথে মেশানো লঙ্কা সস পাওয়া যেত; যেমন—শুকনো স্কুইড, শুকনো বারাকুডা, শুকনো পাফারফিশ (যেটা তখনও নিষিদ্ধ হয়নি—স্বীকার করতেই হবে, এটাই ছিল সেরা), এবং শুকনো স্ক্যাড মাছ।

তখন তেঁতুলের মাছের সসে ডুবানো শুকনো মিষ্টি আলুর মতো কোনো পদ ছিল না, যেমনটা এখন আছে।

এই অত্যন্ত সুগন্ধই ভারতে ব্রিটিশ ঔপনিবেশিকদের মুগ্ধ করেছিল, যার ফলে বোম্বে হাঁসের গল্পের জন্ম হয়। পরিহাসের বিষয় হলো, বোম্বে হাঁসের সাথে হাঁসের কোনো সম্পর্কই নেই; এটি কেবল ভুল শোনা এবং ভুল ব্যাখ্যার একটি ঘটনা।

ব্রিটিশরা এই শুঁটকি মাছটি এতটাই পছন্দ করত যে, তারা নিয়ম ভেঙে বোম্বে থেকে ডাক জাহাজে করে সারা ভারতে শুকনো স্ক্যাড মাছ পরিবহনের অনুমতি দিয়েছিল। মহারাষ্ট্র রাজ্যের রাজধানী বোম্বে, বেন ট্রের মতোই একটি উপদ্বীপীয় শহর এবং আরব সাগরে এখানেই দেশের বৃহত্তম স্ক্যাড মাছের ভান্ডার রয়েছে।

সেই কাব্যিক জাহাজগুলোর নাম রাখা হয়েছিল বোম্বে ডাক, যা একটি ভারতীয় ভাষার প্রতিবর্ণীকরণ। একটি ভুল বোঝাবুঝির কারণে, মিষ্টি আলুর মাছটির নাম ভুলবশত "বোম্বে ডাক" হিসাবে অনূদিত হয়েছিল। পশ্চিমাদের কাছে মিষ্টি আলুর মাছটি বোম্বে ডাক নামেই পরিচিত, যদিও ১৯৯৫ সালে বোম্বে শহরের নাম পরিবর্তন করে মুম্বাই রাখা হয়।

বোম্বে হাঁসের বার্ষিক আহরণ 30,000 - 40,000 টন ^[1] । অন্যদিকে, ভিয়েতনামের উপকূলীয় প্রদেশগুলিতে, অনুমান করা হয় যে স্ক্যাড মাছের বার্ষিক আহরণ 3,000 - 5,000 টন ^[2]। স্ক্যাড মাছ সুস্বাদু হওয়ার জন্য এবং সঠিক প্রস্তুতির জন্য খুব তাজা হতে হবে।

আমরা জানি যে, স্ক্যাড মাছের আর্দ্রতার পরিমাণ প্রায় ৮৭.৫%, যা ভোজ্য জেলিফিশের পরেই দ্বিতীয় সর্বোচ্চ। এই কারণে দূরপাল্লার পরিবহনের জন্য এটিকে সংরক্ষণ করা খুব কঠিন। ক্যান জিও-র একজন রেস্তোরাঁর মালিক, জনাব মিন, বলেন যে তার মতো পেশাদার ভোজনরসিকরা এগুলো মাত্র কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখেন। মাছটি নিজে কেবল ২৪-২৮ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। আর মাছটি হিমায়িত করার জন্য প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা হলো মাত্র ০ থেকে ২ ডিগ্রি সেলসিয়াস।

উপরে যেমন উল্লেখ করা হয়েছে, খুব তাজা স্ক্যাড মাছ দিয়ে বেশ কয়েকটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়। সবচেয়ে ভালো হলো স্ক্যাড মাছের স্টু, কিন্তু স্ক্যাড মাছের স্টু রান্না করার জন্য একটি বিশেষ কৌশলের প্রয়োজন হয়।

অনেক নিবন্ধ একে অপরের নকল করে দাবি করে যে কোয়াং বিন এবং থাই বিনের মিষ্টি আলুর মাছই সেরা, কিন্তু সেগুলোর কোনোটিতেই প্রমাণ দেওয়া হয় না; তারা কেবল অনুমান করে। এই ধারা অনুসরণ করে মেটা চ্যাটও এই নিবন্ধগুলোর বিষয়বস্তু পুনরাবৃত্তি করে।

আমি প্রমাণ চেয়েছিলাম, কিন্তু এর একমাত্র ভালো দিক ছিল যে এতে কোয়াং বিন সাগরের স্বাদ ছিল। কোয়াং বিন সাগরের স্বাদটা ঠিক কী? এ এক রহস্য!

আমি ক্যান জিওতে জনাব মিন-এর রেস্তোরাঁয় মিষ্টি আলুর মাছের অনেক সুস্বাদু খাবার খেয়েছি; মালিক একজন সত্যিকারের রন্ধন বিশেষজ্ঞ – তাজা মাছের হটপট সম্ভবত তাঁরই আবিষ্কার। যখনই আমি ক্যান জিওতে যাই, আমার প্রিয় খাবারগুলো হলো হটপটে মিষ্টি আলুর মাছ, লবণ দিয়ে ঝলসানো বারাকুডা এবং সামুদ্রিক শজারুর ডিম।

ক্যান জিও সি স্ক্যাড মাছের মাংস মিষ্টি। রেস্তোরাঁটি একেবারে সমুদ্রের পাশেই, মাছটা তাজা। মাছটিতে কোনো ছোট কাঁটা নেই, কেবল একটি মেরুদণ্ড আছে, কিন্তু সেটি তরুণাস্থির মতো নরম। তবুও, আদিবাসীরা মাছটি কেটে সেই পুরো মেরুদণ্ডটিই ফেলে দেয়।

মাছের মাংস মিষ্টি হওয়ায়, রান্নায় ব্যবহারের পাশাপাশি ভারতীয়েরা এটিকে শুকিয়ে, হিং নামক ভেষজের সাথে মিশিয়ে গুঁড়ো করে মশলার পাউডার তৈরি করে। এটা অনেকটা হুয়ে-র মানুষেরা যেভাবে চিংড়ির পেস্ট মশলার পাউডার হিসেবে ব্যবহার করে, তার মতোই।

আমি একবার হন রো-র শোল মাছ খেয়েছিলাম, যখন নহা ট্রাং পুরোনো খান হোয়া প্রদেশের একটি শহর ছিল। তাজা শোল মাছগুলো সাধারণত গোলাপি রঙের হতো, এর মাংস ছিল শক্ত ও স্থিতিস্থাপক এবং শুঁটকি মাছের মতো তীব্র ঝাঁঝালো গন্ধ ছিল না।

হন রো-এর ফিশ হটপটটা বেশি সুস্বাদু মনে হয়, কারণ রেস্তোরাঁটি থেকে উপসাগরে জড়ো হওয়া নৌকা সমেত সমুদ্র দেখা যায়। সামুদ্রিক বাতাসটা যেন এক বিশেষ মশলার মতো, যা সব জায়গায় সবসময় পাওয়া যায় না।

পুরনো সাইগনে সারা বছরই আবহাওয়া গরম থাকতো, তাই এমন একটা খাবারের কথা ভাবলাম যেখানে প্রচুর শাকসবজি খাওয়া যাবে, কিন্তু সমুদ্রের ধারের মতো অতটা মাছ খাওয়া সম্ভব হবে না। তাই আমি হালকা মশলা দিয়ে মিষ্টি আলুর কষানো মাছ বানানোর কথা ভাবলাম। মাছটা বিভিন্ন মশলা দিয়ে সহজভাবে মাখানো হয়েছিল।

মশলার গুঁড়োর প্রয়োজন নেই ( মিঃ ভু থে থান-এর লেখাটি পড়ার পর আমি বরং এমএসজি ব্যবহার করব ) কারণ এই মাছে উমামি স্বাদের পরিমাণ বেশি; এমনকি ভারতীয়রাও এটিকে মশলার গুঁড়ো হিসেবে ব্যবহার করে। যেহেতু এই মাছটি স্ট্রাইপড ক্যাটফিশের মতো চর্বিযুক্ত নয়, তাই মাছটি ভালোভাবে ম্যারিনেট করার পর অল্প সময়ের জন্য তেল দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

সেরা স্বাদের জন্য, বিভিন্ন ধরণের সবজি একসাথে মিশিয়ে মিহি করে কুচিয়ে নিন। কষানো মাছটি ঠিকঠাক সেদ্ধ হওয়া উচিত, একদম নরম হয়ে যাওয়া চলবে না; যদি শুকরের পেটের মাংস ব্যবহার করেন, তবে সেটি প্রথমে যোগ করুন। সবজির উপর ফিশ সস ঢেলে দিন যতক্ষণ না সেগুলো ভিজে সামান্য নরম হয়ে আসে, তারপর মাঝে মাঝে এক টুকরো মাছের সাথে পরিবেশন করুন।

অনেকে গোলমরিচ দিয়ে কষানো মাগুর মাছের পক্ষেও ভোট দিয়েছেন, কিন্তু আমার মতে এই ধরনের মাছ টাটকা খাওয়াই উচিত; এটাকে হালকা করে কষানোটা আসলেই শেষ উপায়। এটা দিয়ে পায়েস বানানো পুরোপুরি ভুল।

রাচ ওং বাজারে শুঁটকি স্ক্যাড মাছের দাম প্রতি ১০০ গ্রামে ৫০,০০০ VND। জনাব মিন বলেন যে, কান জিও সাগরের তাজা স্ক্যাড মাছের দাম প্রতি কেজিতে ১৫০,০০০ - ১৮০,০০০ VND পর্যন্ত হয়ে থাকে, কিন্তু এখন এর মৌসুম নয়। গুগল অনুসারে, তাম কুয়ানের স্ক্যাড মাছের দাম প্রতি কেজিতে ৫০,০০০ - ৯০,০০০ VND পর্যন্ত হয়ে থাকে। পাইকারি বাজারগুলোতে দাম আরও বেশি।