এক বাটি ভাত এবং কাঁকড়ার স্যুপ বিশ্বে 'মায়ের খাবার' নিয়ে আসে

থাইল্যান্ডের পার্বত্য প্রদেশের ফু বিন জেলার একটি পুরনো টাইলসের বাড়িতে, আম থুক মি লাম - ডং ভ্যান হুং (২৭ বছর বয়সী) ইউটিউব চ্যানেলের মালিক তার মা - মিসেস ডুওং থি কুওং (৫৯ বছর বয়সী) কে দর্শকদের দীর্ঘ মন্তব্যগুলি পড়ে শোনাচ্ছেন। "আম থুক মি লাম চ্যানেলে ভিডিও দেখে আমার মনে হচ্ছে আমার নিজের শহর আমার চোখের সামনে ভেসে উঠছে। পান পাতা দিয়ে ভাজা কাঁকড়া, মিষ্টি আলুর পাতা দিয়ে কাঁকড়ার স্যুপ, স্কোয়াশ, ভাজা শাক, ভাজা মাঠের চিংড়ি... আমার শৈশবের সাথে জড়িত", ইউরোপে বিদেশে বসবাসকারী এক ভিয়েতনামীর মন্তব্য। ৪ বছরেরও বেশি সময় ধরে, মিসেস কুওং এবং হুং চ্যানেলটি বিকাশের জন্য সর্বদা বিশ্বজুড়ে দর্শকদের স্নেহের উপর নির্ভর করে আসছেন। আম থুক মি লামের উৎপত্তি কেবল এমন একটি গল্প যা শিশুদের তাদের মা এবং তাদের শহরের খাবারের কথা মনে করিয়ে দেয়। তবে, হৃদয় থেকে যা আসে তা প্রায়শই হৃদয়কে স্পর্শ করে। মায়ের রান্না এখন আর পারিবারিক গল্পের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নেই বরং ভিয়েতনামী খাবারের প্রচারণায় অবদান রাখে। যারা বাড়ি থেকে দূরে থাকে তারা ঘরের জন্য খুব বেশি বেদনায় ভুগে, দরজায় অপেক্ষারত মায়ের কথা মনে পড়ে। ডং ভ্যান হুং যখন দূরে কাজ করে তখনও একই অনুভূতি হয়। থাই নগুয়েন ছেলেটির স্মৃতিচারণের অনুভূতি উদ্বেগের সাথে মিশে যায়। কারণ হাং-এর মা মিসেস কুওং বাড়িতে একা থাকেন। হাং দারিদ্র্যের মধ্যে জন্মগ্রহণ করেছিলেন, মিসেস কুওং তার ছেলেকে বাগানের সবজি এবং মাঠে ধরা মাছ দিয়ে মানুষ করেছেন। মা ও ছেলের খাবারে মাঝে মাঝে কেবল মাছের সস দিয়ে সেদ্ধ সবজি থাকত। "মাঝে মাঝে, আমি এবং আমার মা একটি ডিম বা মুরগি খেতে পারতাম। প্রধান খাবার ছিল নিজেদের চাষ করা সবজি, সবচেয়ে ভালো ছিল স্যুপের পাত্রে রান্না করার জন্য কাঁকড়া এবং শামুক ধরা। হাং তার মা যে কাঁকড়ার স্যুপ রান্না করেছিলেন তা সবচেয়ে বেশি পছন্দ করতেন," মিসেস কুওং বলেন।

হাং স্কুলে যেত, তার বন্ধুদের মতো সবকিছুই অসম্পূর্ণ ছিল না। সে দুঃখী ছিল কিন্তু মা এবং সন্তানের অবস্থা বুঝতে পারত, রাগ করত না বা তার মাকে দোষ দিত না। সে তার মাকে ভালোবাসত, ঘরের কাজ এবং কৃষিকাজে সাহায্য করার উদ্যোগ নিত। ঠিক যেমন তার মা "তার সঙ্গ রাখার জন্য একটি সন্তান পেতে" এই আকাঙ্ক্ষা পোষণ করতেন, হাং তার সমস্ত সুখ-দুঃখ তার মাকে জানাতে পারত। হাং যত বড় হতে থাকল, তার সরলতা এবং ভদ্রতায় সে তত বেশি তার মায়ের মতো হয়ে উঠল। এমনকি তার ধীর, শান্ত এবং শান্ত কাজের ধরণও মিসেস কুওং-এর মতো ছিল না। তার মাকে ভালোবাসতেন, হাং বিশ্ববিদ্যালয়ে যেতেন না বরং বাক নিন- এ কাজ করে অর্থ উপার্জন করতে পছন্দ করতেন। যখন তার ছেলে বাড়ি থেকে দূরে থাকত, তখন মিসেস কুওং একা কৃষিকাজের দেখাশোনা করতেন এবং একা খেতেন। কুকুরদের দোষ দেওয়ার পর, সে মুরগির সাথে কথা বলতে শুরু করে। বিকেলে, সে তার কোদাল বারান্দায় রেখে দ্রুত রাতের খাবার রান্না করত। খাবারটা খারাপ ছিল, এখন আরও বেশি নির্জন, সে যেখানে বসেছিল তার প্রতিটি কোণে অস্বস্তি বোধ করছিল। কুকুরের ঘেউ ঘেউ শুনে সে তার ভাতের বাটিটি তুলে দরজার কাছে অপেক্ষা করতে গেল...

হাং কয়েকদিনের জন্য কাজে গিয়েছিল এবং উত্তেজিতভাবে তার মাকে ফোন করে তার সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করেছিল। তার ছেলের কথা শুনে, "মা, কোম্পানিতে কাজ করলে তোমাকে সুস্বাদু খাবার দেওয়া হয়," মিসেস কুওং চুপ করে রইলেন। মিসেস কুওং রাগ করেননি, বরং তার ছেলের জন্য দুঃখ পেয়েছিলেন যে ১৮ বছরেরও বেশি সময় ধরে পেট ভরে খাবার খায়নি। প্রতিদিন, সে কেবল কয়েকটি সহজ, সাধারণ খাবার খেত। কোম্পানির খাবারে অনেক খাবার ছিল এবং ঘন ঘন পরিবর্তন করা হত। তাই, অবশ্যই, হাং খুশি ছিল।

তবে, কেউ তাদের সন্তানদের তাদের মায়ের মতো এত ভালোবাসে না, এবং সুস্বাদু খাবারগুলি তাদের মায়ের রান্না করা স্যুপের সাথে এক বাটি সাদা ভাতের মতো সুস্বাদু নয়। "প্রথমে, আমি কোম্পানির খাবার সুস্বাদু মনে করতাম, কিন্তু ধীরে ধীরে আমি বিরক্ত হয়ে যেতাম এবং বাড়িতে রান্না করা খাবারের অভাব বোধ করতাম। আমার মা যে খাবার রান্না করেছিলেন তা এখনও বিশ্বের সেরা," হাং আত্মবিশ্বাসের সাথে বলেছিলেন। হাং তার মায়ের কাঁকড়ার স্যুপের কথা সবচেয়ে বেশি মনে রাখে। হাং বলেন: "হয়তো ছোটবেলা থেকেই আমি এটি খেয়েছিলাম বলে, আমি আমার মায়ের কাঁকড়ার স্যুপকে ভালোভাবে সিদ্ধ করেছিলাম। আমার মা এবং দাদীর সাথে খাবারের কথা আমার মনে আছে, আমরা তিনজন একসাথে জড়ো হয়ে একে অপরের জন্য শাকসবজি এবং মাছ কুড়িয়ে নিতাম। আমার দাদী মারা যাওয়ার পর, আমরা কেবল দুজন বাকি ছিলাম। খাবারটি সহজ কিন্তু উষ্ণ ছিল। যা কিছু সুস্বাদু ছিল, আমার মা আমাকে তা দিতেন।" প্রতিবার যখনই হাং বাড়িতে আসত, তখন তার মা তাকে পৃথিবীর সবচেয়ে সুস্বাদু কাঁকড়ার স্যুপ "আনন্দ" করতেন। হাং ধীরে ধীরে সুগন্ধি সাদা ভাতের বাটিতে স্যুপ ঢেলে দিত। কারখানার কর্মী হিসেবে কাজ করার পর, হাং একজন ফটোগ্রাফার হয়ে ওঠে। সে হ্যানয়ে গিয়েছিল জীবিকা নির্বাহের জন্য, একা তার মায়ের খাবারের চিন্তায়। ২০১৯ সালের ফেব্রুয়ারিতে, হাং ইউটিউবে কন্টেন্ট তৈরি শুরু করে। সে তার মায়ের কাঁকড়ার স্যুপ নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে। বাড়িতে যাওয়ার সময়, হাং তার মাকে বাগানে গিয়ে কাঁকড়ার স্যুপ রান্না করার জন্য সবজি তুলতে বলে এবং তাকে ভিডিও তৈরি করতে বলে। মিসেস কুওং ভেবেছিলেন তার ছেলে মজা করার জন্য, স্মৃতিচিহ্ন হিসেবে ভিডিও করছে। তিনি আশা করেননি যে হাং তার রান্নার স্যুপের ভিডিও ইউটিউবে পোস্ট করবে।

সেই সময়ে সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্মগুলিতে নোংরা কন্টেন্টের অভাব ছিল না, ভিউ আকর্ষণ করত, নৈতিক মূল্যবোধ উপেক্ষা করে অর্থ উপার্জন করত। হাং ইউটিউব থেকে অর্থ উপার্জনের কথা ভাবেননি, এবং ভিউ আকর্ষণ করার জন্য তার মায়ের ছবি ব্যবহার করতেও কম চাননি। তিনি কেবল চেয়েছিলেন তার ভিডিওগুলি যেন বাড়ি থেকে দূরে থাকা শিশুদের পারিবারিক খাবারের কথা মনে করিয়ে দেয় এবং তাদের বাবা-মায়ের সাথে আরও ঘন ঘন দেখা করতে পারে। মিসেস কুওং বাগানে মিষ্টি আলু কুড়াতে এবং স্যুপ রান্না করার জন্য কাঁকড়া ধরতে যাওয়ার ভিডিওগুলি গ্রাম্য এবং শান্ত ছিল, যা দ্রুত দর্শকদের আকর্ষণ করত। পোস্ট করার মাত্র ৫ দিনের মধ্যেই প্রথম ভিডিওটি ২০,০০০ এরও বেশি ভিউ পেয়েছিল। হাং স্মরণ করেন: "চ্যানেলটির মাত্র ২০০ জন সাবস্ক্রাইবার ছিল, কিন্তু ভিউ সংখ্যা সেই সংখ্যাকে ছাড়িয়ে গেছে। আমি ভিউ বাড়ানোর জন্য চ্যানেল-আকর্ষণীয় কৌশল ব্যবহার না করেই আমার ব্যক্তিগত ফেসবুকে প্রথম ভিডিওটি শেয়ার করেছি। সেই ভিডিওটি যে ভিউ পেয়েছিল তা সবই খুব স্বাভাবিকভাবেই এসেছিল। সম্ভবত, এটি অনেক মানুষের আবেগ এবং স্মৃতিকাতরতাকে স্পর্শ করেছিল।" যেহেতু তিনি ইউটিউব থেকে অর্থ উপার্জন করতে চাননি, তাই হাং এখনও হ্যানয়ে তার ফটোগ্রাফির কাজ চালিয়ে যেতেন। মাঝে মাঝে, হাং বাড়ি ফিরে তার মাকে মাঠে কাজ করা এবং রান্না করার সময় ভিডিও করতেন। আশ্চর্যজনকভাবে, ৩ মাস পর, হাং-এর চ্যানেল "মাদার'স কুইজিন"-এর সাবস্ক্রাইবার সংখ্যা ১,০০,০০০ হয়ে গেল। এটি হাংকে থাই নগুয়েনে ফিরে যেতে এবং তার মায়ের সাথে চ্যানেলটি তৈরি করতে অনুপ্রাণিত করেছিল। মিসেস কুওং-এর কথা বলতে গেলে, যখন তার ছেলে অনলাইনে ভিডিওটি পোস্ট করেছিল, তখন তিনি লাজুক ছিলেন এবং চিত্রগ্রহণ চালিয়ে যেতে চাননি। তবে, হাং তাকে উৎসাহিত করেছিলেন: "মা পর্দায় খুব সুন্দর দেখাচ্ছে। সবাই তার সৌন্দর্য এবং দয়ার প্রশংসা করে।" গ্রামের তরুণরাও মিসেস কুওং-কে পর্দায় কতটা সুন্দর দেখাচ্ছে তার প্রশংসা করেছিল এবং চ্যানেলের ভিডিও দেখতে পছন্দ করেছিল। এর ফলে, তিনি আরও আত্মবিশ্বাসী হয়ে ওঠেন এবং অভিনয় ছাড়াই সততার সাথে তার দৈনন্দিন খামারের কাজ চালিয়ে যান।

গ্রামের মানুষ ধীরে ধীরে মিসেস কুওং-এর ছেলের পেছনে ক্যামেরা নিয়ে মাঠে যাওয়ার দৃশ্যের সাথে অভ্যস্ত হয়ে পড়ে। মা চুপচাপ কাজ করছিলেন, আর ছেলে ক্যামেরা ঠিক করতে এবং ভালো কোণ খুঁজে পেতে লড়াই করছিল। ৪ বছরেরও বেশি সময় পর, মিসেস কুওং ধীরে ধীরে ক্যামেরার সামনে উপস্থিত হতে অভ্যস্ত হয়ে পড়েন, আর প্রথম দিনের মতো আর লজ্জা পাননি। তবে, গ্রামাঞ্চলে একজন মায়ের গ্রাম্য স্বভাব এবং পরিশ্রমী চেহারা অপরিবর্তিত ছিল। মিসেস কুওং হেসে বললেন: "এখন, আমরা দুজনে একসাথে আরও ভালোভাবে কাজ করি। আগে, আমি এতে অভ্যস্ত ছিলাম না, এবং আমার ছেলে আমাকে বারবার এটা করতে বাধ্য করত, যা আমাকেও বিরক্ত করত। যখন আমি শুটিং করতাম না, তখন আমি দ্রুত রান্না করতাম, কিন্তু যখন আমি শুটিং করতাম, তখন আমাকে ধীরে ধীরে, সাবধানে করতে হত এবং এতে অনেক সময় লাগত। কখনও কখনও, প্রচণ্ড গরমে, আমি ক্লান্ত এবং হতাশ হয়ে পড়তাম। এটা দেখে, হাং আমাকে আরও চেষ্টা করার এবং ভিডিওগুলি আরও সাবধানে সম্পন্ন করার জন্য উৎসাহিত করেছিলেন।" প্রতিটি ভিডিওতে, মিসেস কুওং তার যৌবনের স্মৃতিও স্মরণ করেছিলেন। সেগুলি ছিল এমন গল্প যা তিনি অভিজ্ঞতা করেছিলেন। একটি কঠিন এবং কঠিন সময়, কিন্তু এতে মানুষ হওয়ার শিক্ষা ছিল।

মিসেস কুওং-এর জীবন বহু বছর ধরে দুঃখজনক এবং একাকী ছিল, কিন্তু এখন তার সন্তান এবং নাতি-নাতনি এবং বিভিন্ন স্থানের দর্শকদের ভালোবাসার জন্য এটি আরও সুখী।

হাং-এর বিয়ের পর থেকে, "মাদারস কুইজিন" চ্যানেলের রান্নার ভিডিওগুলিতে কেবল মিসেস কুওংইই নয়, তার পুত্রবধূ এবং নাতি-নাতনিও অন্তর্ভুক্ত। তিনি আরও বেশি হাসেন এবং তার খাবার উপভোগ করেন। তার আনন্দ অকৃত্রিম এবং সংক্রামক, যা দর্শকদেরও আনন্দিত করে। মিসেস কুওং একজন মায়ের মতো তরুণ দর্শকদের মন্তব্য পড়েন। অনেক তরুণ যখন মন্তব্য করেন যে "চ্যানেলের খাবার দেখে আমার মায়ের অভাব বোধ হয়", তখন তিনি মুগ্ধ হন। অনেকে এমনকি ফোন করে বলেন "তুমি দেখতে আমার মায়ের মতো", যা তাকে কাঁদিয়ে তোলে।

বিখ্যাত, মিসেস কুওং এবং হাং তাদের পোশাক এবং কথা বলার ধরণে এখনও সরল। তিনি স্বীকার করেছিলেন: "আমার ব্যক্তিত্ব সবসময় একই ছিল, কিছুই বদলায়নি। এখন আমি আরও সুখী এবং উত্তেজিত বোধ করি। আমি এখনও একজন গ্রাম্য মানুষ, আমি এখনও প্রতিদিন মাঠে লাঙ্গল করতে যাই।" হাং, তার মায়ের মতো, টাকার পিছনে ছুটতেন না, তার খ্যাতির সুযোগ নিয়ে অনেক ভিডিও তৈরি করেন না। তিনি প্রতিটি পদক্ষেপের যত্ন নেন, প্রতিটি পর্যায় বাস্তবতা অনুসারে চিত্রায়িত করেন, তাই অনেক সময় লাগে। অপেক্ষা করা একটি অভ্যাসে পরিণত হয়েছে, অ্যাম থুক মি লাম চ্যানেলের দর্শকরা সর্বদা আগ্রহী, একটি নতুন ভিডিও দেখার সাথে সাথে তারা তা দেখে ফেলে। প্রতি মাসে, হাং মাত্র 2-3টি ভিডিও পোস্ট করে, কখনও কখনও প্রতি দুই মাসে মাত্র 1টি ভিডিও। 1 বছরের উন্নয়নের পর, অ্যাম থুক মি লাম চ্যানেলটি কেবল দেশীয় দর্শকদের কাছেই পছন্দ হয় না বরং বিশ্বজুড়ে দর্শকদের কাছ থেকেও অনেক অনুসারী রয়েছে। ২০২১ সালের গোড়ার দিকে, মা চুং কেক মুড়িয়ে চ্যানেলের ঐতিহ্যবাহী নববর্ষের খাবার তৈরির ভিডিওটি ইউটিউব ফ্যানপেজে প্রায় ১০০ মিলিয়ন ফলোয়ার নিয়ে প্রকাশিত হয়েছিল। মিসেস কুওং এবং হাং আবেগ, আনন্দ এবং গর্বে অভিভূত হয়েছিলেন। এই মোড় থাই নগুয়েন ছেলেটির চ্যানেলের চিন্তাভাবনা এবং উন্নয়ন লক্ষ্য পরিবর্তনে অবদান রেখেছিল।

ডং ভ্যান হাং শেয়ার করেছেন: “ইউটিউব ফ্যানপেজে উপস্থিত হওয়ার সম্মানটি একটি কাকতালীয় ঘটনা ছিল, আমার প্রত্যাশার মধ্যে ছিল না। প্রথমে, আমি এবং আমার মা কেবল পারিবারিক খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে চেয়েছিলাম কিন্তু সকলের সমর্থন পেয়েছি, যার মধ্যে অনেক বিদেশীও ছিল। সেই কাকতালীয় ঘটনাটি অনিচ্ছাকৃতভাবে ভিয়েতনামী খাবারের প্রচারে অবদান রেখেছিল। তারপর থেকে, আমি দেশের সংস্কৃতি, পর্যটন এবং রান্না বিশ্বের কাছে প্রচারের দায়িত্ব উপলব্ধি করতে শুরু করি। আমি আরও অনন্য বিষয়বস্তুর লক্ষ্য নিয়ে ধারণা নিয়ে এসেছি, পারিবারিক মূল্যবোধ ছড়িয়ে দেওয়া এবং একটি সুন্দর, অতিথিপরায়ণ ভিয়েতনাম পরিচয় করিয়ে দেওয়ার ক্ষেত্রে অবদান রাখা।” ইতিবাচক অবদান এবং সৃজনশীলতার সাথে, ইউটিউব চ্যানেল অ্যাম থুক মি লামকে ভিয়েতনামের এক নম্বর ইউটিউব চ্যানেল হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা সাংস্কৃতিক সৌন্দর্য, ঐতিহ্যবাহী খাবার, পারিবারিক ভালোবাসা এবং ভিয়েতনামী মানুষের ছবি দেশ-বিদেশের বন্ধুদের কাছে পৌঁছে দেয়। বর্তমানে, চ্যানেলটি ইউটিউবে ১০ লক্ষেরও বেশি ফলোয়ারে পৌঁছেছে, ইউটিউব গোল্ড বাটন জিতেছে এবং ফেসবুকে ৭০০,০০০ এরও বেশি ফলোয়ার, টিকটকে ২০০,০০০ এরও বেশি ফলোয়ার... ২০২০ সালে, ইউটিউব বিশ্বব্যাপী ইউটিউব ফ্যানফেস্ট প্রোগ্রামে প্রতিযোগিতা করার জন্য চ্যানেলটিকে ভিয়েতনামের প্রতিনিধি হিসেবে নির্বাচিত করেছিল। ২০২১ সালে "থাই নগুয়েন ডিজিটাল রূপান্তর কর্মসূচির প্রচারণা" অনুকরণ আন্দোলনে তার অসামান্য কৃতিত্বের জন্য প্রাদেশিক গণ কমিটির চেয়ারম্যানের কাছ থেকে যোগ্যতার শংসাপত্র পেয়ে ডং ভ্যান হাং সম্মানিত হয়েছিলেন। একই বছর, প্রাদেশিক যুব ইউনিয়ন নির্বাহী কমিটি কর্তৃক হাংকে "থাই নগুয়েনের প্রতিশ্রুতিশীল তরুণ মুখ" যোগ্যতার শংসাপত্র প্রদান করা হয়েছিল। সম্প্রতি, ডং ভ্যান হাং প্রদেশের "আঙ্কেল হো'স শিক্ষা অনুসরণকারী উন্নত যুবক" হিসাবে স্বীকৃতি অব্যাহত রেখেছেন। হাং বলেন যে থাই নগুয়েন প্রদেশের নেতারা নিয়মিতভাবে হাংকে আম থুক মি লাম চ্যানেলটি বিকাশের জন্য উৎসাহিত এবং অনুপ্রাণিত করেন, বিশেষ করে তার নিজ শহর এবং সাধারণভাবে ভিয়েতনামের সৌন্দর্য প্রচারে অবদান রাখেন।

সময়োপযোগী উৎসাহ পেয়ে, হাং এবং তার মা উত্তেজিত হয়ে পড়েন এবং অনেক নতুন ধারণা নিয়ে আসেন। মিসেস কুওং আন্তরিকভাবে বলেন: "আমি সকলকে ধন্যবাদ জানাই। আমার মা এবং আমি সকলের ভালোবাসা এবং ধীরে ধীরে আমরা সুস্থ হয়ে উঠছি, আগের মতো কষ্ট পাচ্ছি না।" তার মায়ের কথা অব্যাহত রেখে, হাং প্রকাশ করেন যে তিনি তার মাকে ভ্রমণে নিয়ে যাওয়ার মাধ্যমে দেশের সংস্কৃতি এবং পর্যটনের প্রচারকে প্রসারিত করছেন। পরিবারের ভ্রমণের সময়, হাং মিসেস কুওং-এর বিশেষ খাবারের স্বাদ গ্রহণ, খাবার সম্পর্কে শেখা এবং স্থানীয় সংস্কৃতির অভিজ্ঞতা অর্জনের ভিডিও ধারণ করেছিলেন। হাং আশা করেন যে সকল সদস্যের সাথে ভ্রমণ, কাজের সমন্বয় এবং পারিবারিক স্নেহ বৃদ্ধি চিরকাল স্থায়ী হবে। নকশা: হোয়াং কুক ছবি: চরিত্র দ্বারা সরবরাহিত

ভিয়েতনামনেট.ভিএন