ম্যাক ম্যাটকে একটি বিশেষ ফলে পরিণত করুন

- বর্তমানে, প্রদেশে, মানুষ সক্রিয়ভাবে ম্যাক ম্যাট সংগ্রহ করছে ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করার জন্য এবং প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণের জন্য ম্যাক ম্যাট ক্রয় সুবিধা চালু করছে। এর ফলে, এটি পণ্যের বৈচিত্র্য, মূল্য বৃদ্ধি এবং এলাকার মানুষের আয় বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে।

বিন গিয়ার লোকেরা শুকনো ম্যাকম্যাট ফলের কমিউন।

অনন্য জলবায়ু এবং মাটির কারণে, ল্যাং সন ম্যাক ম্যাট ফলের একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে যা অন্য কোথাও পাওয়া যায় না। এটি ল্যাং সন-এর জাতিগত গোষ্ঠীর রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিতেও একটি অপরিহার্য উপাদান। পরিসংখ্যান অনুসারে, সমগ্র প্রদেশে বর্তমানে প্রায় ৩৫০ হেক্টর ম্যাক ম্যাট রয়েছে, যা মূলত চুনাপাথরের পাহাড়ের পাদদেশে, না সাম, ভ্যান কোয়ান, বিন গিয়া কমিউনে কেন্দ্রীভূত লোকেরা চাষ করে... প্রতি বছর, ম্যাক ম্যাট ফলের উৎপাদন ৪,০০০ থেকে ৫,০০০ টন পর্যন্ত পৌঁছায়।

রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াকরণে তাজা ফল ব্যবহারের পাশাপাশি, ম্যাকম্যাট ফলের মূল্য বৃদ্ধি এবং স্থিতিশীল উৎপাদন তৈরিতে অবদান রাখার জন্য, সম্প্রতি, প্রদেশের বেশ কয়েকটি প্রতিষ্ঠান এবং সমবায় প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণের জন্য ম্যাকম্যাট ফল ক্রয় এবং দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য বিভিন্ন পণ্যে প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য একত্রিত হয়েছে।

না স্যাম কমিউনের জোন ৫-এর তোয়ান থুওং কৃষি সমবায়ের পরিচালক মিসেস ভুওং থি থুওং বলেন: প্রায় ৬ বছর ধরে, প্রতি বছর আমি না স্যাম, হোয়াং ভ্যান থু, ভ্যান কোয়ানের কমিউনের লোকেদের কাছ থেকে ম্যাকাডামিয়া বাদাম কিনেছি... ২০২৩ সাল থেকে এখন পর্যন্ত, গড়ে প্রতি বছর সমবায়টি মানুষের কাছ থেকে ১২০ টনেরও বেশি তাজা ম্যাকাডামিয়া বাদাম কিনে। এই বছর, আমাদের সমবায় জুনের মাঝামাঝি থেকে ম্যাকাডামিয়া বাদাম কেনা শুরু করেছে। এখন পর্যন্ত, সমবায়টি ৫,০০০ থেকে ৭,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি মূল্যের ৬০ টনেরও বেশি তাজা ফল কিনেছে। ম্যাক ম্যাটের মৌসুম মাত্র ২ মাস স্থায়ী হয়, তাই দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ এবং দূরবর্তী স্থানে পরিবহনের জন্য, সমবায় এটিকে প্রাক-প্রক্রিয়াজাত করে পণ্যে পরিণত করেছে: শুকনো ম্যাক ম্যাট, শুকনো ম্যাক ম্যাটের বীজ ইত্যাদি। এছাড়াও, ম্যাক ম্যাট ফলের মূল্য বৃদ্ধির জন্য, এই বছর, সমবায়টি ম্যাক ম্যাট ফল, আদা এবং মধু প্রধান উপাদান সহ একটি শুকনো ম্যাক ম্যাট পণ্যও গবেষণা এবং চালু করেছে।

শুধু তোয়ান থুওং কৃষি পণ্য সমবায়েই নয়, প্রায় ৪ বছর ধরে, ভ্যান কোয়ান কমিউনের ট্রান কুই কোঅপারেটিভ, প্রায় ৪ বছর ধরে, প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণের জন্য ভ্যান কোয়ান, ডিয়েম হে, ইয়েন ফুক... কমিউনের লোকদের কাছ থেকে তাজা ম্যাক ম্যাট ফল কিনে আসছে। সমবায়ের পরিচালক মিস লুওং থি নো বলেন: শুকনো ম্যাক ম্যাট পণ্যের জন্য গ্রাহকদের চাহিদার উপর নির্ভর করে, সমবায়টি শুকানোর জন্য বা শুকানোর জন্য মানুষের কাছ থেকে তাজা ফল কিনবে। গড়ে, প্রতি বছর, সমবায়টি ২০ থেকে ৩০ টন তাজা ফল ক্রয় করে, যার মধ্যে পাঁচটি ইউনিট ৪০ টনেরও বেশি ফল ক্রয় করে। মৌসুমের শুরু থেকে, সমবায়টি শুকানোর জন্য ১২ টনেরও বেশি তাজা ফল ক্রয় করেছে। বর্তমানে, সমবায়টি পরিকল্পনা অনুসারে ২০২৫ সালে সমবায়ের শুকনো ম্যাক ম্যাট পণ্যকে একটি OCOP পণ্য (একটি কমিউন এক পণ্য প্রোগ্রাম) হিসাবে গড়ে তোলার জন্য ডসিয়ারটি সম্পন্ন করার জন্য বিশেষায়িত ইউনিটগুলির সাথে সমন্বয় অব্যাহত রেখেছে।

প্রাথমিক পরিসংখ্যান অনুসারে, সমগ্র প্রদেশে বর্তমানে প্রায় ১০টি সমবায় এবং সুবিধা রয়েছে যারা ল্যাং-এর সাধারণ রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারের জন্য মশলা প্রি-প্রক্রিয়াজাতকরণ, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং তৈরির জন্য মানুষের কাছ থেকে তাজা ম্যাকম্যাট কিনে থাকে। এই সমবায় এবং ক্রয় সুবিধাগুলি, সাধারণ রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারের জন্য মশলা হিসাবে তাজা ফল ব্যবহার করার পাশাপাশি, বিভিন্ন ধরণের পণ্য যেমন: শুকনো ম্যাকম্যাট, লবণাক্ত ম্যাকম্যাট, নরম-শুকনো ম্যাকম্যাট, শুকনো ম্যাকম্যাট বীজ, আদা মধু ম্যাকম্যাট... তৈরিতেও প্রাক-প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ করে। এছাড়াও, ফসল কাটার পরে কিছু পরিবার ক্রয় সুবিধাগুলিতে বিক্রি করার জন্য সক্রিয়ভাবে এগুলি শুকিয়ে নেয়। বিভিন্ন পণ্যে প্রাক-প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ ম্যাকম্যাট চাষীদের স্থিতিশীল উৎপাদনে সহায়তা করেছে; তাজা ফল বিক্রির তুলনায় ম্যাকম্যাট ফলের মূল্য ৫ থেকে ৭% বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে।

কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের মান, প্রক্রিয়াকরণ এবং বাজার উন্নয়ন বিভাগের প্রধান মিঃ ফাম টুয়েন বলেন: ম্যাক ম্যাট প্রদেশের একটি সাধারণ ফসল, যা ভৌগোলিক নির্দেশক নিবন্ধনের একটি শংসাপত্র পেয়েছে। ব্র্যান্ড সুরক্ষার পাশাপাশি, প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ, প্রক্রিয়াকরণ এবং পণ্য বৈচিত্র্যকে উৎসাহিত করা কেবল মূল্য বৃদ্ধি করে না বরং ঘনীভূত উৎপাদন ক্ষেত্র গঠনকেও উৎসাহিত করে। আগামী সময়ে, কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের কর্মী অফিস খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করার জ্ঞানের উপর প্রশিক্ষণের আয়োজন করবে এবং সমবায় এবং ম্যাক ম্যাট ফল প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলিকে কেন্দ্রীভূত করবে; ম্যাক ম্যাট ফল থেকে প্রক্রিয়াজাত পণ্য সংযোগ, প্রচার এবং প্রবর্তনের জন্য সহায়তা বৃদ্ধি করবে...

এটা দেখা যায় যে, প্রদেশের অন্যান্য সাধারণ কৃষি পণ্যের পাশাপাশি ম্যাকম্যাট ফলের প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রক্রিয়াকরণে বিনিয়োগ নির্দিষ্ট ফলাফল তৈরি করেছে। তবে, প্রদেশের সম্ভাবনা এবং শক্তির তুলনায়, প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা এখনও কম এবং প্রয়োজনীয়তা পূরণ করেনি। মনে করা হচ্ছে যে, আগামী সময়ে, কর্তৃপক্ষ এবং কার্যকরী শাখাগুলিকে কৃষি প্রক্রিয়াকরণে বিনিয়োগের জন্য ইউনিট এবং উদ্যোগগুলিকে মনোযোগ, প্রচার, সমর্থন এবং আকর্ষণ অব্যাহত রাখতে হবে, যার মধ্যে ম্যাকম্যাট ফলও অন্তর্ভুক্ত, যা ল্যাং সন প্রদেশের খুবই সাধারণ, যার ফলে কৃষি উৎপাদনের মূল্য বৃদ্ধিতে অবদান রাখবে।

সূত্র: https://baolangson.vn/nang-gia-tri-qua-mac-mat-5053262.html