হ্যানয়ের ৪টি বিখ্যাত রেস্তোরাঁয় মায়ের রান্না করা খাঁটি খাবার

গরম পাত্র এবং ভাজা খাবার খেতে খেতে বিরক্ত হয়ে গেলে... অনেক খাবারের দোকানদার "ঠিক মায়ের রান্নার মতো" পরিচিত খাবারে ভরা রেস্তোরাঁর মেনু খোঁজেন।

লে'স রাইস রেস্তোরাঁ খুব একটা ঝামেলাপূর্ণ নয়, এই রেস্তোরাঁর মেনুতে কেবল সাধারণ খাবারই রয়েছে, যা ঐতিহ্যবাহী উত্তরাঞ্চলীয় রন্ধনশৈলীর সাথে খাপ খায় যেমন গ্যালাঙ্গাল দিয়ে ব্রেইজড গ্রাস কার্প, স্টার ফ্রুট দিয়ে স্টার-ফ্রাইড রিভার চিংড়ি, ডিম দিয়ে ব্রেইজড পোর্ক বেলি, কাসাভা স্যুপ... দাম ৫০,০০০ - ২১০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/প্লেটের মধ্যে।

ঘরে রান্না করা খাবারের মতোই একটি সহজ কিন্তু পেট ভরে খাবার, ব্রেইজড গ্রাস কার্প, সেদ্ধ মর্নিং গ্লোরি, ভাজা চিংড়ি দিয়ে... ছবি: লে'স ফ্যামিলি মিল

থু'স ব্রোকেন রাইস শপ নাম থেকেই এই রেস্তোরাঁটি ঘনিষ্ঠতার অনুভূতি এনে দেয়। রেস্তোরাঁর মেনুতে উত্তরাঞ্চলের মানুষের খাবারের টেবিলে পরিচিত খাবারও রয়েছে যেমন সবুজ বরই দিয়ে ভাজা মাছ, পাট এবং স্কোয়াশ দিয়ে কাঁকড়ার স্যুপ, আদা ভাজা মুরগি... রেস্তোরাঁয় ৭ থালা খাবারের দাম প্রায় ৫০০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং।

হ্যানয়ের ডং দা জেলার নগুয়েন হং স্ট্রিটে একটি রেস্তোরাঁয় খাবার। ছবি: থু'স ড্যাম রাইস শপ

ট্যাম ভি ট্যাম ভি এমন একটি রেস্তোরাঁ যা হ্যানয় খাবার পছন্দকারীদের কাছে এখন আর অপরিচিত নয়। এই রেস্তোরাঁটি ২০২৩ সালে ভিয়েতনামের প্রথম ৪টি রেস্তোরাঁর মধ্যে একটি যারা মিশেলিন তারকা পেয়েছে। ট্যাম ভিতে এসে, খাবারের জন্য অতিথিরা প্রাচীন উত্তরাঞ্চলীয় স্থানে ডুবে যাবেন এবং বিস্তারিত যত্ন সহকারে যত্ন নেওয়া হবে। রেস্তোরাঁর খাবারগুলি, যদিও সহজ, প্রতিটি ঋতুর সাধারণ উপাদান অনুসারে পরিবর্তিত হয়, তাই এগুলি সর্বদা সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময় থাকে।

বাড়িটি হ্যানয়ের ডং দা জেলার ইয়েন দ্য স্ট্রিটে অবস্থিত। ছবি: ট্যাম ভি

রেস্তোরাঁ ১৯৪৬ কুয়া বাক স্ট্রিটের ইয়েন থান অ্যালিতে অবস্থিত এই রেস্তোরাঁটি ২০২৩ সালে মিশেলিন বিব গুরম্যান্ড পুরষ্কার পেয়েছে। খাবারের জন্য খাবারের তালিকায় ভাজা কাঁকড়া এবং পোরিজ হটপট ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও, এখানে বেগুন দিয়ে কাঁকড়ার স্যুপ, থান ট্রাই রাইস রোল এবং পেঁয়াজ দিয়ে মো বিনের মতো গ্রাম্য খাবার রয়েছে... রেস্তোরাঁটির বৈশিষ্ট্য হল হলুদ লেবুর জল এবং উজ্জ্বল সবুজ জানালা। খাবারের জন্য খাবারের তালিকায় অতিথিদের মনে হবে যেন তারা পুরনো জায়গায় প্রবেশ করছেন, যেখানে সুন্দর বাটি, গ্রাম্য কাঠের টেবিল এবং চেয়ার রয়েছে। জায়গাটি বেশ বড়, কোম্পানির পার্টি বা বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়স্বজনের জমায়েতের জন্য উপযুক্ত।

রেস্তোরাঁটির গ্রাম্য খাবার। ছবি: রেস্তোরাঁ ১৯৪৬

লাওডং.ভিএন

উৎস