কা মাউ: ২০২৫ সালের মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি জোরদার করা

মানুষের জন্য নিরাপদ মধ্য-শরৎ উৎসব নিশ্চিত করার জন্য, Ca Mau প্রদেশের খাদ্য নিরাপত্তা আন্তঃবিষয়ক পরিদর্শন দল এই এলাকার খাদ্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানগুলিতে অনেক পরিদর্শন এবং তত্ত্বাবধান কার্যক্রম পরিচালনা করেছে।

খাদ্য নিরাপত্তা উপ-বিভাগের প্রধান মিঃ হোয়াং লি তুওং-এর নেতৃত্বে আন্তঃবিষয়ক পরিদর্শন দলটি উপ-প্রধান হিসেবে ক্যালভিনিউ শহরের আন জুয়েন ওয়ার্ডে বেশ কয়েকটি প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন করেছে। পরিদর্শনে খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত আইনি বিধিমালার সাথে সম্মতির স্তর মূল্যায়নের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়েছিল, বিশেষ করে মধ্য-শরৎ উৎসবে পরিবেশন করা পণ্য যেমন: মুন কেক, ইন কেক, পিয়া কেক এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত খাবারের ক্ষেত্রে।

এই কার্যক্রমের লক্ষ্য হল অনিরাপদ পণ্যগুলি তাৎক্ষণিকভাবে সনাক্ত করা এবং প্রত্যাহার করা, লঙ্ঘন কঠোরভাবে পরিচালনা করা এবং লঙ্ঘনকারী প্রতিষ্ঠান সম্পর্কে তথ্য মিডিয়াতে প্রচার করা। অপরাধের লক্ষণ দেখা দিলে, নিয়ম অনুসারে ফাইলটি পুলিশের কাছে স্থানান্তর করা হবে।

প্রকৃত পরিদর্শনের মাধ্যমে দেখা গেছে, বেশিরভাগ তদারককৃত প্রতিষ্ঠান খাদ্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং ব্যবসা সংক্রান্ত নিয়মকানুন ভালোভাবে মেনে চলে। সংরক্ষণ পদ্ধতি, ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি এবং উৎপাদন এলাকার স্বাস্থ্যবিধি নিয়মকানুন অনুসারে পরিচালিত হয়েছিল এবং কোনও লঙ্ঘন সনাক্ত করা হয়নি।

তবে, প্রতিনিধিদলটি উৎপাদন এলাকার স্বাস্থ্যবিধি আরও জোরদার করার জন্য, পরিবহনের সময় পণ্য সংরক্ষণের দিকে মনোযোগ দেওয়ার জন্য, বিশেষ করে অনিয়মিত আবহাওয়ায় প্রতিষ্ঠানগুলিকে স্মরণ করিয়ে দেয়। একই সময়ে, প্রতিনিধিদলটি বেশ কয়েকটি প্রতিষ্ঠান থেকে খাদ্য নমুনা সংগ্রহ করে পরীক্ষার জন্য প্রেরণ করে, যাতে ভোক্তাদের কাছে পৌঁছানোর আগে নিরাপত্তা নিশ্চিত করা যায়।

মিঃ হোয়াং লি তুওং বলেন যে যদিও প্রতিষ্ঠানগুলি অনেক অগ্রগতি অর্জন করেছে, মূলত আইনি নিয়মকানুন মেনে চলছে, কারণ তাদের বেশিরভাগই ছোট আকারের প্রতিষ্ঠান, পারিবারিক কার্যকলাপের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, তবুও কিছু সীমাবদ্ধতা রয়েছে। "পরিদর্শন দল পণ্য আমদানির সময় উৎপত্তিস্থল এবং সম্পূর্ণ লেবেলিংয়ের দিকে মনোযোগ দেওয়ার জন্য লোকেদের মনে করিয়ে দিয়েছে। ব্যবসায়িক প্রক্রিয়া চলাকালীন, পণ্যগুলিকে রোদ এবং বৃষ্টি থেকে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন, যা গুণমানকে প্রভাবিত করবে। যদি পণ্যটি ক্ষতিগ্রস্ত বা ছাঁচে পরিণত হয়, তবে প্রতিষ্ঠানটিকে ব্যবসা করার অনুমতি দেওয়া হবে না। যদি কোনও লঙ্ঘন হয়, তবে আইন অনুসারে কঠোরভাবে ব্যবস্থা নেওয়া হবে," মিঃ তুওং জোর দিয়ে বলেন।

একই সাথে, তিনি আরও সুপারিশ করেন যে, মানুষ যেন এমন পণ্য কিনতে পছন্দ করে যার প্যাকেজিং অক্ষত থাকে, ছেঁড়া না থাকে, ফুলে না যায় বা কোনও অস্বাভাবিক লক্ষণ না থাকে। অনলাইন বিক্রয় চ্যানেলের মাধ্যমে মুন কেক কেনা সীমিত করা উচিত, বিশেষ করে সস্তা দামে "ঘরে তৈরি" লেবেলযুক্ত পণ্য কেনা কারণ মান নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন, যা খাদ্য নিরাপত্তার জন্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।

কিম থান কেক এবং পিয়া কেক উৎপাদন সুবিধার (আন জুয়েন ওয়ার্ড) মালিক মিঃ ট্রান চি হিয়েপ বলেন: "আমার পরিবারের কেক তৈরির ৪ প্রজন্মের ঐতিহ্য রয়েছে, তাই সুনাম বজায় রাখা এবং খাদ্যের স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করা সর্বদা সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার। আমরা সাবধানে উপাদান নির্বাচন করি, নিয়মিত উৎপাদন সরঞ্জাম পরিষ্কার করি, কর্মীদের পর্যায়ক্রমিক স্বাস্থ্য পরীক্ষা করাই এবং ব্যবস্থাপনার প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা প্রশিক্ষণে অংশগ্রহণ করি।"

মধ্য-শরৎ উৎসব এমন একটি উপলক্ষ যখন খাদ্য গ্রহণের চাহিদা বৃদ্ধি পায়, যা কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ না করলে অনেক সম্ভাব্য ঝুঁকি তৈরি করে। পরিদর্শন ও তত্ত্বাবধানে কা মাউ প্রদেশের কর্তৃপক্ষের প্রচেষ্টা, উৎপাদন ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানের দায়িত্ববোধের সাথে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা, বিষক্রিয়া প্রতিরোধ করা, জনস্বাস্থ্য রক্ষা করা এবং প্রতিটি পরিবারে একটি শান্তিপূর্ণ ও সম্পূর্ণ মধ্য-শরৎ উৎসব আনতে অবদান রাখবে।

সূত্র: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/ca-mau-tang-cuong-dam-bao-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-dip-tet-trung-thu-2025-289237