আপনার জানা প্রয়োজন এমন নিয়মকানুন

জনস্বাস্থ্য রক্ষার লক্ষ্যে, সরকার খাদ্য পরিষেবা শিল্পে লঙ্ঘনের জন্য কঠোর জরিমানা আরোপের নিয়ম জারি করেছে।

জনস্বাস্থ্য রক্ষার লক্ষ্যে, সরকার খাদ্য পরিষেবা শিল্পে লঙ্ঘনের জন্য কঠোর জরিমানা আরোপের নিয়ম জারি করেছে।

এই নিয়মগুলি কেবল খাদ্য দূষণের ঘটনা রোধ করতে সাহায্য করে না বরং ভোক্তা স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক পদক্ষেপগুলি মোকাবেলার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ আইনি ভিত্তিও প্রদান করে।

কর্তৃপক্ষ একটি খাদ্য ব্যবসা পরিদর্শন করছে।

খাদ্য নিরাপত্তার ক্ষেত্রে লঙ্ঘনের জন্য প্রশাসনিক জরিমানা সংক্রান্ত সরকারি ডিক্রি নং ১১৫/২০১৮/এনডি-সিপি অনুসারে, খাদ্য পরিষেবা ব্যবসায়, বিশেষ করে তৈরি খাবার প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা, যৌথ রান্নাঘর, রেস্তোরাঁ এবং খাবারের স্টল সম্পর্কিত লঙ্ঘনের জন্য কঠোর শাস্তি দেওয়া হবে।

সাধারণ লঙ্ঘনের মধ্যে রয়েছে: খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণের জন্য অস্বাস্থ্যকর সরঞ্জাম এবং পাত্র ব্যবহার করা, প্রক্রিয়াকরণের সময় স্বাস্থ্যবিধি পদ্ধতি মেনে চলতে ব্যর্থ হওয়া, নিম্নমানের জলের উৎস ব্যবহার করা এবং কাঁচা এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারের মধ্যে ক্রস-দূষণ রোধে ব্যবস্থা বাস্তবায়ন না করা।

অস্বাস্থ্যকর সরঞ্জাম বা পাত্রে খাবার প্রদর্শন বা সংরক্ষণের মতো লঙ্ঘনের জন্য ১,০০০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং থেকে ৩,০০০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং পর্যন্ত জরিমানা করা হবে।

কাঁচা এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার আলাদাভাবে প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং সংরক্ষণ করার জন্য পর্যাপ্ত সরঞ্জাম না থাকলে, অথবা প্রক্রিয়াজাতকরণ এলাকায় পোকামাকড় বা কীটপতঙ্গ প্রবেশ করতে দিলে, প্রতিষ্ঠানগুলিকে জরিমানা করা হবে।

যেসব প্রতিষ্ঠান তিন-পদক্ষেপের খাদ্য পরিদর্শন প্রক্রিয়া বা খাদ্য নমুনা ধারণের নিয়মাবলী বাস্তবায়নে ব্যর্থ হয় বা অনুপযুক্তভাবে বাস্তবায়ন করে, তাদেরও শাস্তি দেওয়া হবে। লঙ্ঘনের তীব্রতার উপর নির্ভর করে ৩,০০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ৫,০০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত জরিমানা করা হবে।

প্রবিধান অনুসারে, যেসব প্রতিষ্ঠান খাদ্য পরিবহন এবং সংরক্ষণ সংক্রান্ত নিয়ম মেনে চলে না, অথবা যাদের হাত ধোয়ার সুবিধা এবং টয়লেট নেই, তাদেরও একই হারে জরিমানা করা হবে।

বিশেষ উদ্বেগের বিষয় হল, যেসব প্রতিষ্ঠান খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত প্রত্যয়িত প্রশিক্ষণ ছাড়াই খাদ্য সরবরাহকারীদের নিয়োগ করবে তাদের ৫,০০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ৭,০০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত জরিমানা করা হবে।

আরও গুরুতর লঙ্ঘন, যেমন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রযুক্তিগত মান পূরণ করে না এমন জল ব্যবহার করা বা প্রক্রিয়াকরণ এলাকায় বর্জ্য সংগ্রহ এবং শোধন না করা, 7,000,000 VND থেকে 10,000,000 VND পর্যন্ত জরিমানা হতে পারে।

কলেরা, আমাশয়, টাইফয়েড, হেপাটাইটিস এ এবং ই, অথবা যক্ষ্মার মতো সংক্রামক রোগে আক্রান্ত খাদ্য প্রক্রিয়াকরণকারী প্রতিষ্ঠানগুলিকে ১০,০০০,০০০ থেকে ১৫,০০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং জরিমানা করা হবে। খাদ্যবাহিত সংক্রমণের ঝুঁকি থেকে ভোক্তাদের স্বাস্থ্য রক্ষা করার লক্ষ্যে এই অপরাধের জন্য এটি সর্বোচ্চ শাস্তি।

জরিমানা ছাড়াও, লঙ্ঘনকারী প্রতিষ্ঠানগুলির উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ বা খাদ্য সরবরাহ কার্যক্রম ১ থেকে ৩ মাসের জন্য স্থগিত করা হতে পারে, বিশেষ করে সংক্রামক রোগে আক্রান্ত কর্মীদের নিয়োগ বা খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করতে ব্যর্থতার সাথে সম্পর্কিত লঙ্ঘনের জন্য।

গুরুত্বপূর্ণভাবে, এই ডিক্রিতে দেওয়া শাস্তি ব্যক্তি এবং প্রতিষ্ঠানের মধ্যে স্পষ্টভাবে পার্থক্য করে। প্রতিষ্ঠানের ক্ষেত্রে, ব্যক্তিদের দেওয়া শাস্তি দ্বিগুণ হবে।

এর অর্থ হল, লঙ্ঘন ঘটলে ব্যবসা, রেস্তোরাঁ, খাবারের দোকান এবং খাদ্য পরিষেবা সংস্থাগুলিকে খুব বড় জরিমানা করা হতে পারে।

নিয়ম লঙ্ঘনকারী ব্যক্তিদের জন্য সর্বোচ্চ জরিমানা ১০,০০০,০০০ ভিয়েতনামী ডং এবং প্রতিষ্ঠানের জন্য ২০০,০০০,০০০ ভিয়েতনামী ডং। তবে, যদি এই জরিমানা লঙ্ঘনকারী খাদ্য পণ্যের মূল্যের সাত গুণের কম হয়, তাহলে সর্বোচ্চ জরিমানা লঙ্ঘনকারী খাদ্য পণ্যের মূল্যের সাত গুণ প্রয়োগ করা হবে।

খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠানগুলিকে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণের নিয়ম মেনে চলার দিকে মনোযোগ দিতে হবে, গ্রাহকদের পরিষেবা প্রদানের পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করতে হবে।

বিশেষ করে, খাদ্য নিরাপত্তা জ্ঞানসম্পন্ন কর্মী নিয়োগ, তিন-পদক্ষেপের খাদ্য পরিদর্শন প্রক্রিয়া বাস্তবায়ন এবং একটি পরিষ্কার পরিবেশ বজায় রাখা প্রতিষ্ঠানগুলিকে জরিমানা এড়াতে এবং জনস্বাস্থ্য নিশ্চিত করতে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।

খাদ্য নিরাপত্তা বিধি মেনে চলা কেবল ব্যবসাগুলিকে জরিমানা এড়াতে সাহায্য করে না বরং ভোক্তা এবং সমাজের প্রতিও একটি দায়িত্ব। অতএব, প্রতিটি প্রতিষ্ঠানকে টেকসইভাবে পরিচালনা এবং জনস্বাস্থ্য ও নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য নিয়মকানুন সম্পর্কে সক্রিয়ভাবে জানতে হবে এবং সঠিকভাবে বাস্তবায়ন করতে হবে।

ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানগুলোর মধ্যে সচেতনতা বৃদ্ধি এবং ভোক্তা স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য খাদ্য নিরাপত্তার ক্ষেত্রে লঙ্ঘনের জন্য কঠোর শাস্তির ব্যবস্থা করা জরুরি।

এই লঙ্ঘনের গুরুতর পরিণতি এড়াতে খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠানগুলিকে খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি নিয়ম, তিন-পদক্ষেপের খাদ্য পরিদর্শন প্রক্রিয়া এবং নিরাপদ প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি মেনে চলার দিকে বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে।

সূত্র: https://baodautu.vn/xu-phat-vi-pham-an-toan-thuc-pham-cac-quy-dinh-can-biet-d241250.html