বীজ না রেখে কমলার খোসা ছাড়ানোর পদ্ধতি অত্যন্ত সহজ।

কমলালেবু একটি কম ক্যালোরিযুক্ত এবং কম পুষ্টিগুণ সম্পন্ন ফল, যা মূল্যবান পুষ্টি উপাদান, বিশেষ করে ভিটামিন সি, ফাইবার, ফোলেট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর। তাই এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাবার যা সবসময়ই পছন্দের।

কমলার খোসা ছাড়ানোর সময় খেয়াল রাখতে হবে যেন এর ভেতরে বীজ না থাকে।

কমলালেবু বীজবিহীন পদ্ধতিতে কাটলে আপনি এর বিরক্তিকর বীজ ছাড়াই এর স্বাদ পুরোপুরি উপভোগ করতে পারবেন এবং এটি আপনার ফলের প্লেটে একটি দৃষ্টিনন্দন ও প্রাণবন্ত ছোঁয়াও যোগ করবে। নিচে ধাপে ধাপে বিস্তারিত নির্দেশাবলী দেওয়া হলো, যাতে আপনি এটি সহজে ও দ্রুত করতে পারেন:

কমলাগুলো ধুয়ে নিন।

কাটার আগে কমলালেবুগুলো চলমান জলের নিচে ভালোভাবে ধুয়ে নিন, যাতে খোসার ময়লা ও জীবাণু দূর হয়। এতে সেগুলো আপনার হাতে লেগে গিয়ে কাটা কমলালেবুকে দূষিত করা থেকে বিরত থাকে এবং খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত হয়।

বীজ ছাড়া কমলা কাটার এই পদ্ধতিটি প্রয়োগ করার আগে কমলাগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন। (ছবি: শাটারস্টক)

সরঞ্জামগুলো প্রস্তুত করুন।

একটি কমলালেবু ভালোভাবে কাটার জন্য আপনার একটি ধারালো ছুরি এবং একটি পরিষ্কার কাটিং বোর্ড প্রয়োজন হবে। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কমলালেবু কাটা সহজ, নির্ভুল এবং পরিচ্ছন্ন হয়, ফলে কোয়াগুলো থেঁতলে যাওয়ার এবং বীজ মিশে যাওয়ার ঝুঁকি কমে যায়।

খোসা

বীজ ছাড়া কমলালেবুর খোসা ছাড়াতে হলে, প্রথমে এর খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। কমলালেবুটিকে একটি কাটিং বোর্ডের উপর আড়াআড়িভাবে রাখুন, তারপর একটি ছুরি দিয়ে প্যাঁচানো গতিতে এর খোসা ছাড়ান। এতে শুধু খোসাতেই একটি প্যাঁচানো, ফুলের মতো আকৃতি তৈরি হয় না, বরং কমলালেবুর খোসা ছাড়ানোও সহজ হয়ে যায়।

কমলার খোসা মাছি ও মশা তাড়াতে ব্যবহার করা যেতে পারে। (ছবি: শাটারস্টক)

বীজ ছাড়া কমলালেবুর খোসা ছাড়ানোর পদ্ধতি

কমলাটি একটি সমতল পৃষ্ঠে রাখুন অথবা হাতে ধরে, একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে শাঁসটি দুই পাশ থেকে পাওয়ার জন্য ভেতরের শক্ত অংশটি এড়িয়ে সামান্য তির্যকভাবে কাটুন; এভাবে করতে থাকুন এবং কমলাটি ঘোরাতে থাকুন যতক্ষণ না সমস্ত শাঁস কেটে ফেলা হয় এবং কেবল অনেক বীজসহ ভেতরের শক্ত অংশটি অবশিষ্ট থাকে। তির্যকভাবে কাটলে বীজগুলো এড়ানো যায় এবং শাঁস থেকে কমলার শাঁস আলাদা করা সহজ হয়।

শাঁস ও বীজ ফেলে দিন।

কাটার পর অবশিষ্ট শাঁসটি আলাদা হয়ে যাবে এবং বীজগুলো সাধারণত এই শাঁসের সাথেই লেগে থাকে। যদি আপনি শাঁসটি ব্যবহার করতে চান, তবে কয়েকটি শাঁস একটি ছাঁকনিতে রেখে জল ছেঁকে নিতে পারেন।

বীজ ছাড়া কমলা কাটার উপায়: কমলার শাঁসটি কোনাকুনিভাবে কাটুন, ভেতরের শক্ত অংশটি এড়িয়ে চলুন। (ছবি: হা লি কুকিং)

এই পদ্ধতিতে কমলালেবুর বীজ ছাড়া কাটলে আপনি শাঁস ও বীজ থেকে সম্পূর্ণ মুক্ত, রসালো ও সোনালি রঙের কমলার টুকরো পাবেন। খাওয়ার সময় প্রতিটি টুকরো তোলার জন্য একটি ছোট ফলের কাঁটা বা বাঁশের শলাকা ব্যবহার করুন, যা খুবই পরিষ্কার ও নিরাপদ।

কমলার খোসাকে ফুলের মতো করে পেঁচিয়ে, সোপবেরি ও শুকনো লেমনগ্রাসের সাথে মিশিয়ে এসেনশিয়াল অয়েলের মতো একটি অ্যারোমাথেরাপি ডিফিউজার তৈরি করা যায়, যা মশা তাড়াতে খুবই কার্যকর।

বীজবিহীন কমলালেবু কেটে নিলে তা উপভোগ করা আরও সহজ হয়।

বীজ ছাড়া কমলা কাটার জন্য কিছুটা কৌশল এবং সূক্ষ্মতার প্রয়োজন হয়, কিন্তু সঠিকভাবে করতে পারলে আপনি এমন এক প্লেট কমলা পাবেন যা দেখতে যেমন আকর্ষণীয়, তেমনই সুবিধাজনকও। বীজহীন কমলা বেছে নিয়ে, সেগুলো ভালোভাবে ধুয়ে, একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে এবং নির্দেশাবলী অনুযায়ী কেটে নিলে, আপনি সহজেই বীজগুলো ফেলে দিয়ে রসালো ও সুস্বাদু কমলার টুকরো তৈরি করতে পারবেন।

কোনটি বেশি মিষ্টি: বড় নাভিযুক্ত কমলা নাকি ছোট নাভিযুক্ত কমলা?

কমলালেবু বাছাই করার সময়, আমরা প্রতিটি কমলালেবু হাতে তুলে নিয়ে তার নাভির দিকে মনোযোগ দিতে পারি। কিছু কমলালেবুর নাভি হলো মাঝখানে একটি বড়, গোলাকার খাঁজ, আবার বেশিরভাগেরই কেবল একটি ছোট বিন্দু থাকে।

গুণগত মানের দিক থেকে বড় নাভি কমলা এবং ছোট নাভি কমলার মধ্যে প্রধান পার্থক্যগুলো কী কী? বড় নাভি কমলা কাটলে, আপনি নাভির অংশটি একটি সাদা পর্দা দিয়ে ঢাকা দেখতে পাবেন, যার ভেতরে কোয়া কম থাকে, বেশিরভাগই খোসা এবং এর স্বাদ অপ্রীতিকর। সাধারণত, এর কোয়াগুলো সাধারণ কমলার চেয়ে কম মিষ্টি ও কম রসালো হয়।

অন্যদিকে, ছোট নাভিযুক্ত কমলালেবুতে স্পষ্ট নাভি থাকে না, এর খোসা পাতলা, কোয়াগুলো রসালো এবং এটি বেশি মিষ্টি হয়। সংক্ষেপে, বড় ও ছোট নাভিযুক্ত কমলালেবুর মধ্যে মিষ্টতা এবং জলের পরিমাণই হলো প্রধান পার্থক্য। কমলালেবু কেনার সময় সেরাগুলো বেছে নিতে নাভি অঞ্চলের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত।

উৎস: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-bo-cam-khong-lan-hat-cuc-ky-don-gian-172240717072356978.htm