সুস্বাদু ভাজা মিষ্টি আলুর কেক কীভাবে তৈরি করবেন

শরৎকাল হলো মিষ্টি আলুর ফসল কাটার মৌসুম। এই সময় আলু খুবই সুস্বাদু, মাংসল এবং মিষ্টি হয়। আপনি আলু দিয়ে ভাজা কেক তৈরি করতে পারেন যাতে পুরো পরিবারের স্বাদ বদলে যায়, বিশেষ করে শীতের দিনে।

মিষ্টি আলুর কেক স্ন্যাকস বা মিষ্টান্নের জন্য দারুন। (ছবি: সোহু)

ভাজা মিষ্টি আলুর কেক কীভাবে তৈরি করবেন

ভাজা মিষ্টি আলুর কেক তৈরির উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে:

ভাজা মিষ্টি আলুর কেক তৈরির উপকরণ। (ছবি: সোহু)

- ২০০ গ্রাম মিষ্টি আলু (১টি মাঝারি আকারের কন্দ)

- ১০০ গ্রাম আঠালো চালের গুঁড়ো

- ১ গ্রাম খামির

- ঘন দুধ

- কালো তিল

দ্রষ্টব্য: যদি আপনি এটি খুব মিষ্টি পছন্দ না করেন, তাহলে খুব বেশি কনডেন্সড মিল্ক যোগ করবেন না। (ছবি: সোহু)

মিষ্টি আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাপে নিন। একটি বড় পাত্রে রাখুন, কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন এবং গরম থাকা অবস্থায় চটকে নিন। মনে রাখবেন মিষ্টি আলু বেশ মিষ্টি তাই আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী দুধের পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে পারেন।

সামান্য গরম জলে খামির গুলে আলুর বাটিতে যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। খামির কেকটিকে নরম এবং আরও নমনীয় করে তুলতে সাহায্য করবে। যদি আপনার এটির প্রয়োজন না হয়, তাহলে আপনি এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন।

ইস্ট কেককে নরম এবং আরও কোমল করে তুলতে সাহায্য করবে। (ছবি: সোহু)

এরপর, মিষ্টি আলুতে ১০০ গ্রাম আঠালো চালের গুঁড়ো যোগ করুন, সেগুলোকে চূর্ণ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ভাপানোর পর মিষ্টি আলুর আর্দ্রতার পরিমাণ ব্যাচের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। প্রথমে ৮০ গ্রাম যোগ করতে পারেন এবং ধীরে ধীরে অল্প অল্প করে যোগ করতে পারেন যাতে মিশ্রণটি খুব বেশি নরম বা শক্ত না হয়।

মিশ্রণটি আধা ঘন্টা রেখে দিন যাতে উপকরণগুলি একসাথে মিশে যায়।

ময়দার মিশ্রণটি ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে। (ছবি: সোহু)

ময়দা ছোট ছোট ভাগে ভাগ করুন, প্রতিটি প্রায় ৫০ গ্রাম। উপরের পরিমাণ দিয়ে, আপনি ময়দাকে ৬ ভাগে ভাগ করতে পারেন।

ময়দার প্রতিটি অংশ ছোট বলের মতো গড়িয়ে চ্যাপ্টা করে নিন।

উপরের পরিমাণ উপকরণ দিয়ে আপনি ৬টি গোলাকার কেক বানাতে পারবেন। (ছবি: সোহু)

একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে, ময়দার মাঝখানে কালো তিল বিছিয়ে দিন। তিল পড়ে যাওয়া রোধ করতে প্রথমে ময়দার উপরিভাগে সামান্য জল ব্রাশ করতে পারেন। ময়দার উভয় পাশে তিল ছড়িয়ে দিন যাতে এটি আরও সুন্দর দেখায়।

তুমি দুই পাশেই কালো তিল দিতে পারো। (ছবি: সোহু)

প্যানটি গরম করুন, সামান্য রান্নার তেল দিন; তেলের তাপমাত্রা প্রায় 30-40 ডিগ্রি সেলসিয়াস হয়ে গেলে, কেকটি দিন।

কেকটি কম আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না উপরের অংশটি সোনালি বাদামী হয়ে যায়, তারপর অন্য দিকে উল্টে দিন।

কেক ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত তেল দিয়ে একটি প্যান ব্যবহার করুন। (ছবি: সোহু)

তাপের প্রভাবে, কেকটি ফুলে উঠবে এবং সোনালী বাদামী হয়ে যাবে। এই মুহুর্তে, আপনি কেকটি একটি প্লেটে বের করে ঠান্ডা হতে দিতে পারেন।

তৈরি পণ্যটির রঙ খুবই সুন্দর। (ছবি: সোহু)

কেকটির গঠন খুবই আকর্ষণীয়, নরম এবং সুগন্ধযুক্ত। (ছবি: সোহু)

ভাজা মিষ্টি আলুর কেক বাইরে থেকে মুচমুচে, ভেতরে নরম এবং সুগন্ধযুক্ত, মিষ্টি আলুর স্বাদও রয়েছে। খাবারের পর আপনি কেকটি মিষ্টি হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন, এবং কিছু চা এর সাথে মিশিয়ে উপভোগ করতে পারেন।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-khoai-lang-ran-sieu-ngon-17224093009164389.htm